अगर आप अपनी सेहत को जोखिम में नहीं डालना चाहते हैं, खाना बनाते समय बहुत ज्यादा घबरा जाते हैं, खाने के खराब स्वाद से परेशान हैं, तो हर हाल में इस लेख पर ध्यान दें। प्रत्येक प्रकार के भोजन के लिए विशेष बर्तन रखने की इच्छा कहीं से पैदा नहीं हुई थी, हालांकि व्यवहार में इसे एक सौ प्रतिशत महसूस नहीं किया जा सकता है। लेकिन प्रत्येक प्रकार के स्टोव के लिए उपयुक्त व्यंजन खरीदना अब केवल एक सिफारिश नहीं है, यह एक आवश्यकता है! ग्लास-सिरेमिक हॉब्स, गैस और इलेक्ट्रिक स्टोव भोजन को लगातार गर्म करते हैं। पहले - एक हीटिंग तत्व, एक बर्नर, फिर - व्यंजन के नीचे, और अंत में, उत्पाद तैयार किया जा रहा है। इंडक्शन कुकर लगभग समान उच्च ताप दर के साथ पैन और भोजन को उसके पूरे आयतन में एक साथ गर्म करता है। इंडक्शन कुकर के लिए पैनकेक पैन शायद अत्यधिक विशिष्ट प्रकार के कुकवेयर में सबसे लोकप्रिय है।
सामग्री
आधुनिक फ्राइंग पैन मुख्य रूप से स्टेनलेस स्टील, कच्चा लोहा, एल्यूमीनियम से बने होते हैं। एक छोटा सा नोट: व्यंजन चुंबकीय होना चाहिए! अनुभवी गृहिणियां जब ऐसी खरीदारी के लिए दुकान पर जाती हैं, तो अपने साथ चुंबक का एक टुकड़ा ले जाएं। "परंतु जैसेएल्यूमीनियम फ्राइंग पैन?" - आप पूछें। यहां कोई विरोधाभास नहीं है - ऐसे नमूनों में चुंबकीय सामग्री से बने आवेषण होते हैं।
कच्चा लोहा पैन का उपयोग करते समय, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि भोजन उस पर नहीं जलता है, जब तक कि आप एक खाली पैन को गर्म नहीं करते हैं और फिर गर्म सतह पर आटा डालते हैं - प्रेरण हीटिंग के गुणों को याद रखें, जो इसमें वर्णित है परिचय। नुकसान कच्चा लोहा पैन की जंग के लिए संवेदनशीलता है, व्यंजनों का एक बड़ा द्रव्यमान।
तांबे को डिश की पूरी सतह पर गर्म करने से गर्मी को समान रूप से वितरित करने की संपत्ति से अलग किया जाता है। लेकिन, एक नियम के रूप में, उपभोक्ता अपने ध्यान से तांबे के बर्तन खराब नहीं करते हैं। एल्युमिनियम एक हल्की धातु है, यहां तक कि लौहचुंबकीय तल भी इस टिकाऊ कुकवेयर को कम नहीं करता है। स्टेनलेस स्टील कुछ हद तक ऊर्जा बचाता है, क्योंकि यह लगभग तुरंत गर्म हो जाता है। एल्युमिनियम से बने इंडक्शन कुकर के लिए पैनकेक पैन टिकाऊ होता है, इसके बारे में समीक्षाओं में कहा गया है कि ऐसे व्यंजनों में खाना अधिक बार जलता है।
कवरिंग
व्यंजनों के लेप की गुणवत्ता स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन तैयार करने में उस सामग्री से कम महत्वपूर्ण भूमिका नहीं निभाती है जिससे पैन बनाया जाता है। लेकिन एक दिलचस्प विशेषता है, इंडक्शन कुकर के लिए कास्ट-आयरन पैनकेक पैन में बिल्कुल भी कोटिंग नहीं होनी चाहिए! दूसरी ओर, एल्युमिनियम के कुकवेयर नॉन-स्टिक कोटेड होने चाहिए।
टेफ्लॉन कोटिंग पारंपरिक है। यह फैशनेबल, व्यावहारिक है, लेकिन सतह के नुकसान से डरता है, क्योंकि इस मामले में वे बाहर खड़े होने लगते हैंजहरीला पदार्थ। कोटिंग का सेवा जीवन शायद ही कभी 4 साल से अधिक हो, यहां तक कि सही देखभाल के साथ भी। फ्राइंग पैन के लिए तामचीनी सतह विशिष्ट नहीं हैं। एक सिरेमिक कोटिंग है, लेकिन विशेषज्ञ इंडक्शन स्टोव पर खाना बनाते समय ऐसे व्यंजनों का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं।
हाल ही में, ग्रेनाइट, हीरे और टाइटेनियम नॉन-स्टिक कोटिंग वाले नमूने बिक्री पर दिखाई देते हैं। वे पर्यावरण के अनुकूल हैं, लेकिन महंगे हैं। हालांकि, टाइटेनियम संस्करण पूरी तरह से उच्च लागत को सही ठहराता है - खाना पकाने के लिए किसी तेल की आवश्यकता नहीं होती है, सेवा का जीवन 25 वर्ष तक होता है।
मॉडल
चलो एक विशिष्ट प्रकार के व्यंजन पर चलते हैं। इस तरह के एक सरल कार्य में सफलता, जैसे कि पेनकेक्स पकाना सीधे इसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है। यह इंडक्शन कुकर के लिए पैनकेक पैन है। ऐसे पैन के किनारे कम होते हैं। एक विशिष्ट नमूना चुनते समय, हैंडल के गैर-हटाने योग्य डिजाइन पर ध्यान देना आवश्यक है। सहमत हूं कि यदि आप पलटते समय एक डिश या पैनकेक गिराते हैं, तो आप खुद को एक अप्रिय स्थिति में पाएंगे। रसोई में इंडक्शन कुकर के लिए पैनकेक पैन का उपयोग करना मना नहीं है, जिसमें पेनकेक्स के लिए कई पायदान हैं। कुकवेयर में तल पर रंगीन हलकों के रूप में गर्मी संकेतक हो सकते हैं।
आकार के लिए, 22 सेमी इंडक्शन कुकर के लिए पैनकेक पैन सबसे अधिक मांग में है। लेकिन यह आवश्यक नहीं है - पैन के नीचे के व्यास को स्टोव के आकार के अनुसार चुना जाता है, व्यंजन को हीटिंग बर्नर के 70% क्षेत्र को कवर करना चाहिए।
विशिष्ट मॉडलों के बारे में औरविक्रेताओं, एक बात पर रुकना मुश्किल है। सबसे अधिक बार, टेफल इंडक्शन कुकर के लिए पैनकेक पैन खरीदा जाता है। टेक्नोसिला न केवल स्टोर की एक श्रृंखला है जहां आप इन व्यंजनों को खरीद सकते हैं, बल्कि एक ऑनलाइन स्टोर भी है जहां आप उन्हें ऑर्डर कर सकते हैं।
निष्कर्ष
इसलिए, इसके सीमित आकार के बावजूद, यह लेख इंडक्शन ओवन के लिए पैनकेक पैन खरीदते समय आपको आवश्यक सभी आवश्यक जानकारी प्रदान करता है। व्यंजनों के विशिष्ट मॉडल का चुनाव आप पर निर्भर है।
