डायकॉन मूली का सबसे करीबी रिश्तेदार है और इसकी एक किस्म है। लोगों के बीच, उन्होंने सफेद मूली, चीनी या जापानी मूली के रूप में प्रसिद्धि प्राप्त की। जापानी से अनुवादित, "डाइकॉन" शब्द "बिग रूट" जैसा लगता है।
डाइकॉन की जड़ की फसल उस मूली की तुलना में बहुत बड़ी होती है जिसका हम उपयोग करते हैं, और इसमें काफी कम कड़वाहट होती है, और इसकी स्वाद विशेषताओं में भी उत्कृष्ट है। इसकी उपज बहुत अधिक है, और यही कारण है कि जापान में इसके पौधे अन्य सब्जियों की फसलों में पहले स्थान पर हैं। दुर्भाग्य से, हमारे देश में यह अभी तक व्यापक नहीं हुआ है।
डाइकॉन प्रॉपर्टीज
Daikon एक बहुत ही मूल्यवान भोजन, औषधीय और आहार पौधा है। जड़ वाली फसलें कई महीनों तक अच्छी रहती हैं। भंडारण की अवधि सब्जी के प्रकार और स्थितियों पर निर्भर करती है। जड़ की सब्जी में एक कोमल, रसदार, दृढ़ सफेद मांस होता है और मूली के तीखे और कड़वे स्वाद से रहित होता है, जो सरसों के तेल की एक उच्च सामग्री द्वारा बनाया जाता है, जो हृदय को उत्तेजित करता है।
जड़ की फसल किडनी और लीवर को अच्छी तरह से "साफ" करती है, पथरी को घोलती है। इसमें आंतों और पेट के हानिकारक माइक्रोफ्लोरा को दबाने की क्षमता होती है,इसमें बड़ी मात्रा में कैल्शियम और पोटेशियम लवण, विटामिन सी, ग्लाइकोसाइड, फाइटोनसाइड और कई अन्य पदार्थ होते हैं जो पौधे के औषधीय गुणों को निर्धारित करते हैं। इसमें निहित चीनी फ्रुक्टोज के रूप में होती है, और बड़ी मात्रा में पेक्टिन की उपस्थिति मधुमेह वाले लोगों के आहार में इसका उपयोग करना संभव बनाती है।
डाइकॉन उगाने वाली फसल
मूली और मूली की जड़ों की तरह दिन छोटा होने पर ही डाइकॉन बनता है। एक लंबे दिन के साथ, जड़ के गठन के बिना पौधे के फूलने के लिए तेजी से संक्रमण होता है। यही कारण है कि जो लोग अपनी साइट पर डाइकॉन की खेती करना चाहते हैं, उन्हें शुरुआती वसंत में ग्रीनहाउस में उगना शुरू कर देना चाहिए या गर्मियों की दूसरी छमाही (जुलाई) में सीधे जमीन में बोना चाहिए। संस्कृति केवल उस मिट्टी पर अच्छी लगती है जो संरचना में हल्की होती है - रेतीली दोमट या अच्छी तरह से सूखा पीट बोग्स।
खेती तकनीक काफी सरल है। पूर्व-निर्मित रिज पर 2-3 सेंटीमीटर गहरा एक नाली बनाई जाती है, जिसमें दो बीज 25-30 सेंटीमीटर की दूरी पर रखे जाते हैं। लकीरों के बीच कम से कम 60 सेंटीमीटर की दूरी होनी चाहिए।
एक सप्ताह में शूट दिखाई देते हैं, कभी-कभी पहले। इस समय, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि युवा पौधे क्रूस के पिस्सू के आक्रमण से पीड़ित न हों, अन्यथा बचाव के लिए आपातकालीन उपाय किए जाने चाहिए। जैसे ही दो सच्चे पत्ते बनते हैं, एक कम विकसित पौधा घोंसले से हटा दिया जाता है। बेहतर यही है कि इसे तोड़ लिया जाए ताकि मुख्य झाड़ी की जड़ को नुकसान न पहुंचे।
भविष्य में, जबकि डाइकॉन बढ़ता है, बढ़ता है और उसकी देखभाल करता है, निराई के लिए नीचे आता है,ढीला करना (पहले गहरा, और फिर सतही) और, यदि आवश्यक हो, तो पानी देना। यदि मिट्टी उपजाऊ है, तो खिलाने की जरूरत नहीं है, लेकिन अगर आपको खिलाने की जरूरत है, तो इसे पतला करने के तुरंत बाद करना बेहतर है।
बुवाई के चालीस से सत्तर दिन बाद, किस प्रकार की डाइकॉन किस्म और मौसम की स्थिति के आधार पर, वे कटाई शुरू करते हैं। इस दौरान जड़ वाली फसल का आधा ही जमीन में रह जाता है, बाकी का हिस्सा जमीन से ऊपर निकल जाता है।
रेतीली मिट्टी पर, इसे ऊपर से अच्छी तरह से खींचा जाता है, लेकिन भारी मिट्टी पर इसे खोदने की जरूरत होती है, अन्यथा आप आसानी से एक लंबी और रसदार जड़ वाली फसल को तोड़ सकते हैं।
आप शायद पहले ही समझ चुके हैं कि यह कितनी अद्भुत संस्कृति है - डाइकॉन, जिसे उगाना एक साधारण मूली की देखभाल करने से ज्यादा कठिन नहीं है, यह कितना सरल और उत्पादक है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह कितनी स्वस्थ और स्वादिष्ट सब्जी है.
