भोजन हमारे दैनिक जीवन का एक अनिवार्य हिस्सा है। हालांकि, भोजन के सेवन के लिए हर किसी का एक अलग दृष्टिकोण होता है, यह हाल ही में विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है: कुछ के लिए, भोजन एक पंथ बन जाता है, भोजन प्रेमी अपने दोपहर या रात के खाने की दर्जनों तस्वीरें पोस्ट करते हैं, यह ध्यान दिए बिना कि वे अपने शरीर की जरूरत से ज्यादा खाते हैं। अन्य, इसके विपरीत, भोजन से अपनी स्वतंत्रता पर जोर देते हुए, अपने भोजन का सेवन कम से कम करने की प्रवृत्ति रखते हैं। उचित पोषण के समर्थक कैलोरी की गिनती करते हैं, शाकाहारी यह सुनिश्चित करते हैं कि उनके व्यंजनों में पशु मूल का कुछ भी न जाए … सामान्य तौर पर, भोजन अब मानव जीवन का एक विशेष क्षेत्र है जिसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। इसलिए, किसी को आश्चर्य नहीं होना चाहिए कि इसका कितना हिस्सा हर चीज को दिया गया है जो भोजन के सेवन को प्रभावित कर सकता है। उदाहरण के लिए, रंग, अधिक सटीक रूप से, भूख पर इसका प्रभाव। किस रंग से लोगों में भूख लगती है, आप इस लेख से जानेंगे। तो चलिए शुरू करते हैं।
भूख कैसे लगती है
भूख खाने की व्यक्ति की इच्छा है। इसे एक सरल द्वारा समझाया गया हैशारीरिक प्रतिक्रिया और रक्त शर्करा के स्तर में कमी के साथ जुड़ा हुआ है। केमोरिसेप्टर्स हाइपोथैलेमस को ग्लूकोज की कमी के बारे में एक संकेत भेजते हैं, फिर यह संकेत सेरेब्रल कॉर्टेक्स में जाता है, यहां से विचार पैदा होते हैं कि इसे खाना अच्छा होगा। उसी समय, जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंग सक्रिय रूप से काम करना शुरू कर देते हैं: लार बढ़ जाती है, गैस्ट्रिक रस का उत्पादन होता है, इसलिए शरीर खाने के लिए तैयार होता है। जब भूख तृप्त हो जाती है और रक्त में ग्लूकोज का स्तर सामान्य हो जाता है, तो मस्तिष्क को भी एक संकेत मिलता है: "बस हो गया"।
मनोवैज्ञानिक भूख
लेकिन एक और तरह की भूख होती है। यह रक्त में ग्लूकोज के स्तर को कम न करने पर भी बाहर निकलने में सक्षम है। ऐसी भूख सुखद महक के कारण होती है, एक स्वादिष्ट उपचार की यादें, एक उपयुक्त वातावरण, यहां तक कि संगीत भी मनोवैज्ञानिक भूख को प्रभावित कर सकता है, जैसा कि पोषण विशेषज्ञ और मनोवैज्ञानिक कहते हैं। जब हम नकारात्मक भावनाओं का अनुभव करते हैं - भय, क्रोध, भूख अक्सर गायब हो जाती है। वह अप्रिय, प्रतिकारक दृश्यों से भी प्रभावित होता है।
भूख पर रंग का प्रभाव
कई लोग कलर थैरेपी जैसी चीज को पहले से ही जानते हैं। मनोवैज्ञानिक तनाव की प्रवृत्ति, अवसाद और अन्य तंत्रिका विकारों से निपटने के लिए रंग चिकित्सा का उपयोग करते हैं। रंग आपकी भूख को प्रभावित कर सकता है। इसलिए, शोधकर्ताओं ने ऐसे रंग पाए जो भूख का कारण बनते हैं। उन्हें भोजन कक्ष और रसोई के डिजाइन के साथ-साथ इन रंगों के व्यंजन खरीदने के लिए उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। विपरीत प्रभाव वाले रंग होते हैं।
उन रंगों को याद रखना चाहिए जो भूख का कारण बनते हैं या इसके विपरीतखाने की अत्यधिक इच्छा, और उस स्थान को व्यवस्थित करते समय जहां आप आमतौर पर खाते हैं, साथ ही भोजन तैयार करते समय इसे ध्यान में रखें।
खाने में रुचि कैसे बढ़ाएं?
भूख पैदा करने वाले रंगों में लाल, पीले, नारंगी रंग के गर्म, चमकीले रंग शामिल हैं। आसमानी नीला और फ़िरोज़ा भी हमें कुछ स्वादिष्ट खाने के लिए प्रोत्साहित करते हैं। हो सकता है कि आपने यह भी देखा हो कि अक्सर फ़िरोज़ा व्यंजन में मिठाइयाँ परोसी जाती हैं। यह पता चला है कि यह कोई संयोग नहीं है - ऐसी थाली में परोसे गए केक को मना करना कहीं अधिक कठिन है।
यदि आप खाने की इच्छा की कमी से पीड़ित हैं, तो उन मुख्य रंगों को याद करें जो भूख पैदा करते हैं। लाल, पीला, नारंगी, चमकीला हरा, फ़िरोज़ा भोजन में रुचि जगाता है। अपने आप को इन रंगों से घेरें और यह आपके खाने की समस्या को हल करने में मदद करेगा।
भूख कैसे कम करें
किस रंग से होती है भूख, पता चला। लेकिन एक या दूसरे शेड के इस्तेमाल से न सिर्फ भूख बढ़ सकती है, बल्कि इसे दबा भी सकते हैं। भूख को दबाने वाले रंगों में नीले, हरे, और गहरे रंग जैसे भूरे या काले रंग शामिल हैं, क्योंकि वे अप्रिय जुड़ाव पैदा करते हैं।
कोई ग्रे नहीं
एक अनपेक्षित रंग ग्रे और उसके सभी रंग हैं। याद रखें कि क्या आपने कभी रेस्तरां और कैफे में ग्रे व्यंजन देखे हैं। वे कोशिश करते हैं कि खानपान की जगहों पर ग्रे का इस्तेमाल सिर्फ इसलिए न करें क्योंकि यह उन रंगों को ज्यादा संदर्भित करता है जो खाने में अनिच्छा का कारण बनते हैं,उन लोगों के बजाय जो भूख बढ़ाते हैं।
सफेद व्यंजन - शिष्टाचार या सोची समझी चाल?
भूख नियंत्रण के लिए व्यंजनों का बहुत महत्व है। इसका आकार, आकार और, ज़ाहिर है, रंग महत्वपूर्ण हैं। शिष्टाचार के अनुसार सफेद व्यंजन में व्यंजन को सही ढंग से परोसें। और जब हम आम तौर पर लोगों के लिए सफेद रंग को एक स्वादिष्ट रंग के रूप में वर्गीकृत नहीं करते हैं, तो इस रंग को चुनना वास्तव में एक जीत है यदि आपका लक्ष्य खाने की इच्छा को बढ़ाना है। एक विपरीत पृष्ठभूमि पर भोजन शानदार दिखता है। पकवान अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप से मनभावन और निश्चित रूप से अधिक स्वादिष्ट लगता है।
किस रंग के व्यंजन आपको स्वादिष्ट बनाते हैं
आधुनिक दुनिया में व्यंजनों की बहुतायत कभी-कभी हैरान करने वाली होती है। यह उद्देश्य में भिन्न है: सूप के लिए प्लेटें हैं, सलाद, मिठाई के लिए, आकार में: चौकोर या लगा हुआ मग किसी के लिए नया नहीं है, यह रंग विविधता के बारे में बात करने लायक नहीं है। लेकिन ठीक उसी का चयन कैसे करें जिसमें से खाना सबसे सुखद होगा? कौन से रंग के व्यंजन स्वादिष्ट हैं?
चमकीले लाल रंग की थाली में परोसे जाने वाले व्यंजन गहरे हरे रंग की थाली में परोसे जाने वाले भोजन से अधिक आनंद के साथ खाए जाएंगे। ऐसा इसलिए है क्योंकि व्यंजन चुनते समय स्वादिष्ट रंग जैसे लाल, नारंगी, पीला और अन्य गर्म रंग प्रासंगिक होते हैं। इसके अलावा, व्यंजन और उस व्यंजन के विपरीत पर विचार करना महत्वपूर्ण है जिसके लिए इसका इरादा है। इसलिए, यदि आम तौर पर काला खाने की इच्छा को उत्तेजित नहीं करता है, तो एक काली प्लेट, अगर सही तरीके से उपयोग की जाती है, तो आपकी रसोई में एक उत्कृष्ट उपकरण बन जाएगी। उदाहरण के लिए, एक काले रंग की पृष्ठभूमि पर सफेद चावल एक मानक सफेद प्लेट की तुलना में बहुत अधिक शानदार दिखता है।
उद्देश्य पर ध्यान दें
इसके आधार पर, हम यह निष्कर्ष निकालते हैं कि व्यंजनों का रंग इतना सरल नहीं है। यदि आप सार्वभौमिक प्लेट, मग, कप की तलाश कर रहे हैं, तो हम आपको सलाह देते हैं कि आप उन्हें क्लासिक सफेद रंग में चुनें, या गर्म "स्वादिष्ट" रंगों को वरीयता दें। लेकिन अगर आपको व्यंजनों के एक निश्चित सेट के लिए व्यंजन चाहिए और आप जानते हैं कि आप इसमें वास्तव में क्या परोसेंगे, तो आप मुख्य सामग्री के विपरीत रंगों का उपयोग कर सकते हैं।
रसोई का रंग
और फिर भी हमारी भूख को प्रभावित करने वाला मुख्य रंग वह होता है जिसमें किचन या डाइनिंग रूम को सजाया जाता है। हम जहां खाते हैं वह जगह उसकी धारणा के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यदि कमरे के प्रवेश द्वार पर आपको गर्मजोशी, आराम की सुखद अनुभूति होती है, तो सबसे अधिक संभावना है कि आप इस कमरे में दोपहर का भोजन करने से मना नहीं करेंगे। एक नियम के रूप में, यह भावना तब प्रकट होती है जब हम खुद को एक उज्ज्वल कमरे में पाते हैं, जिसके डिजाइन में गर्म और चमकीले रंगों का उपयोग किया जाता है, जो भूख का कारण बनते हैं। यह दीवारों, फर्नीचर, सजावट की वस्तुओं के रंग पर लागू होता है।
अगर आपके किचन का डिज़ाइन ठंडे और गहरे रंगों में बनाया गया है, तो सबसे अधिक संभावना है कि आप ऐसे कमरे में खाना नहीं चाहेंगे। नीली या धूसर रसोई बनाने का मतलब है अपने आप को सामान्य से बहुत कम खाने की गारंटी देना। वजन कम करने का शानदार तरीका - डाइटर्स के लिए एकदम सही।
डिजाइन टिप्स
बेशक, आपको यह नहीं जानना चाहिए कि पीला आपकी भूख को बढ़ाने में सक्षम है, इसे जहां और जितनी जल्दी हो सके लागू करें। और भीयदि आपकी रसोई को स्वादिष्ट रंग में नहीं सजाया गया है, तो कुछ उज्ज्वल विवरणों का उपयोग करने से निश्चित रूप से खाने की इच्छा जगाने में मदद मिलेगी। वे हड़ताली नहीं हैं, लेकिन वे आंख को पकड़ लेते हैं। यानी जरूरी नहीं कि इंटीरियर में भूख पैदा करने वाले सभी रंगों का इस्तेमाल किया जाए। यह एक या अधिक वस्तुओं पर ध्यान केंद्रित करने के लिए पर्याप्त है। इसे एक लाल रंग की मेज़पोश या सूरजमुखी के साथ एक चमकीले हरे फूलदान होने दें, यहां तक कि दीवार पर एक पीली घड़ी भी ध्यान आकर्षित करेगी, चित्र, प्रिंट या उत्पादों को चित्रित करने वाली सभी प्रकार की छोटी चीजें, जिनसे ज्यादातर लोग लार बनाते हैं, विशेष रूप से प्रासंगिक हो जाएंगे जब एक सजाने के लिए भोजन कक्ष या रसोई। प्रवाह। यदि तालिका के ऊपर की तस्वीर उज्ज्वल रसदार फलों के साथ एक स्थिर जीवन दिखाती है: नारंगी आड़ू, लाल स्ट्रॉबेरी, हरे सेब, तो अतिरिक्त के लिए अनुरोध आपको इंतजार नहीं कराएगा।
संयोजन के बारे में
रंगों का संयोजन भी मायने रखता है। जब आप लाल-हरी दीवारों को देखते हैं, तो आप खाना नहीं चाहेंगे, हालांकि ये दोनों रंग हमारी भूख पर लाभकारी प्रभाव डाल सकते हैं। बात यह है कि ये दोनों रंग एक दूसरे के विपरीत होते हैं, अनैच्छिक दिखते हैं और हमारे मन में विसंगति पैदा करते हैं, व्यक्ति को मनोवैज्ञानिक असुविधा होने लगती है। और इस अवस्था में, क्या हम वाकई एक स्वादिष्ट व्यंजन के बारे में सोचेंगे?
इसलिए, यह जानना काफी नहीं है कि कौन सा रंग भूख का कारण बनता है। एक ही कमरे में दो या अधिक आक्रामक, चमकीले रंगों से बचने के लिए, रंगों का एक साथ सही ढंग से उपयोग करना महत्वपूर्ण है। सामान्य तौर पर, आपको चमकीले रंगों से सावधान रहना चाहिए। वे एक क्रूर मजाक खेल सकते हैं और भूख बढ़ाने के बजाय दबाव की असहज भावना पैदा कर सकते हैं। तो जानिए उपायआखिरकार, न केवल आपका, बल्कि आपके घर का भी खाने का व्यवहार किचन या डाइनिंग रूम के डिजाइन पर निर्भर करता है।
रंगीन भोजन
प्राचीन काल से ही लोगों ने खाने को आकर्षक दिखाने के लिए फूड कलरिंग का इस्तेमाल किया है। प्राचीन काल में, व्यंजन जामुन और सब्जियों के रस से रंगे जाते थे। अब, भोजन को एक उज्ज्वल रंग देने के लिए, ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है - खाद्य उद्योग ने प्राकृतिक और कृत्रिम दोनों तरह के रंगों को अपनाया है। आधुनिक खाद्य रंगों का रंग पैलेट बहुत विविध है, क्योंकि उज्ज्वल भोजन अधिक स्वादिष्ट लगता है। रंगीन व्यंजन बच्चों के साथ विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। इसलिए, यदि आपके बच्चे को भूख की समस्या है, तो कोशिश करें, उदाहरण के लिए, साधारण पास्ता के बजाय उसके लिए बहुरंगी पास्ता पकाएं और परिणाम का मूल्यांकन करें। इन्हें खाना आपके बच्चे के लिए और भी दिलचस्प होगा।
बेशक, रंगीन भोजन न केवल बच्चों, बल्कि वयस्कों को भी आकर्षित करता है। यहां तक कि सबसे सरल पकवान भी अधिक शानदार लगेगा यदि आप इसमें डाई की कुछ बूंदें मिलाते हैं। उत्सव की मेज तैयार करते समय यह विशेष रूप से सच है। निस्संदेह, यदि आप जो खाना पकाते हैं वह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सुंदर भी है, तो आपके पाक कौशल को और अधिक परिमाण के क्रम में सराहा जाएगा।
फूड कलरिंग के बारे में। प्राकृतिक चुनें
निर्माताओं ने इसे भी अपनाया है। इसमें कोई संदेह नहीं है कि एक ही केक को चुनते समय, हाथ एक उज्जवल प्रतिलिपि के लिए पहुंच जाएगा। लेकिन यहां आपको न केवल एक चमकीले रंग पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है जो भूख का कारण बनता है, बल्कि इस या उस की प्रकृति पर भीअन्य डाई। यह बेहतर है अगर यह प्राकृतिक है या कम से कम प्राकृतिक के समान है, क्योंकि कृत्रिम योजक के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है, बच्चे विशेष रूप से इसके लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। प्राकृतिक रंग जैसे करक्यूमिन - एक पीला-नारंगी डाई, एल्काइन और कार्निन डिश को एक लाल रंग देंगे, हरे रंग को क्लोरोफिल की मदद से प्राप्त किया जाता है, वे खाद्य पौधों से प्राप्त होते हैं: पालक, बिछुआ, ब्रोकोली। । यदि आपको उत्पाद की संरचना में कैरोटीन, लाइकोपीन, एनाट्टो अर्क, एंथोसायनिन मिले तो डरो मत।
रेस्तरां के बारे में क्या?
यह अजीब होगा अगर खाने की इच्छा पैदा करने वाले सभी सूचीबद्ध कारकों को रेस्तरां द्वारा नजरअंदाज कर दिया जाएगा। आधुनिक कैफे में, सब कुछ सबसे छोटे विवरण के बारे में सोचा जाता है ताकि अतिथि जितना संभव हो उतना खाना चाहे और उसके भोजन से उसे अधिकतम आनंद मिले, क्योंकि तब वह बार-बार लौटेगा। रेस्तरां की शैली, उसकी विशेषज्ञता या प्रतिष्ठा जो भी हो, संगठन के सामान्य नियम हैं जिनका सभी मालिक पालन करने का प्रयास करते हैं। यही बात जगह की रंग योजना पर भी लागू होती है। अक्सर रेस्तरां में, आप बिल्कुल वही रंग देख सकते हैं जो भूख पैदा करते हैं। लाल नैपकिन, नारंगी पर्दे, कुर्सियों पर पीले कुशन - ये सभी डिजाइन समाधान खाने की इच्छा जगाने के मामले में अच्छी तरह से सोचे-समझे हैं। रेस्तरां के लिए यह भी महत्वपूर्ण है कि सभी आगंतुक संतुष्ट हों, इस वजह से वे तटस्थ रंग पसंद करते हैं, जो शायद ही कभी अस्वीकृति का कारण बनते हैं। कारमेल बेज,आड़ू गुलाबी - यहां तक कि इन रंगों के नाम भी यथासंभव स्वादिष्ट लगते हैं! यदि आप नहीं जानते कि अपने भोजन कक्ष को कैसे सजाया जाए, तो निकटतम रेस्तरां पर एक नज़र डालें, इसकी सजावट पर ध्यान दें और अपने शस्त्रागार में कुछ डिज़ाइन समाधान लें।
स्वत: सुझाव या शरीर क्रिया विज्ञान?
एक व्यक्ति रंग से इतना प्रभावित क्यों होता है? क्या यह समाज में विकसित रूढ़ियों का परिणाम है, या यह शरीर विज्ञान के कारण दिया गया है? स्वादिष्ट रंग कैसे काम करते हैं? बेशक, बहुमत की राय है कि कुछ रंग "स्वादिष्ट" हैं और दूसरों का वजन यह निर्धारित करने में नहीं है कि दी गई छाया किसी की अपनी भूख को कैसे प्रभावित करती है। हालांकि, सब कुछ इतना आसान नहीं है।
पता चलता है कि जैविक कारक भी यहीं होता है। नारंगी रंग मस्तिष्क को अधिक सक्रिय रूप से काम करता है, जिसके कारण व्यक्ति को भूख लगने लगती है। और लाल रक्तचाप बढ़ाने में सक्षम है, तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है और, तदनुसार, भूख का कारण बनता है। कोई आश्चर्य नहीं कि लाल रंग को जुनून और इच्छा का रंग माना जाता है। हरा रंग लाभ, स्वास्थ्य से जुड़ा है, इसलिए हरा जो है वह शरीर के लिए अच्छा है। खैर, पीला सिर्फ आनंद और आशावाद का रंग है।
अपने पसंदीदा रंग चुनें, क्योंकि मुख्य बात यह है कि आप अपनी रसोई में सहज महसूस करते हैं, भले ही आप अपनी भूख बढ़ाना चाहते हों या घटाना चाहते हों।
