क्या आपने कभी सोचा है कि खिड़की पर चाय कैसे उगाई जाती है? यदि नहीं, तो अब इसके बारे में सोचने का समय आ गया है। क्योंकि, यह पता चला है, ऐसा करने के लिए, हालांकि काफी आसान नहीं है, लेकिन काफी संभव है। घर पर चाय की झाड़ी को हाउसप्लांट के रूप में रखना और ताज़ी चुनी हुई चाय का आनंद लेना - क्या यह हर पेय प्रेमी का सपना नहीं होता है?
चाय की किस्में
चाय विभिन्न देशों में उगाई जाती है। हालांकि अगर आप यह सवाल पूछें कि चाय का जन्मस्थान कहां है, तो किसी कारण से कई लोग इसका जवाब देते हैं कि यह भारत में है। दरअसल, चाय हमारे पास चीन से आई थी। और अब तक यह देश सभी प्रकार की किस्मों के उत्पादन में अग्रणी है। इन देशों के अलावा, चाय की झाड़ी जापान, श्रीलंका, केन्या और अन्य देशों में उगाई जाती है। चाय लगभग सभी पूर्व अंग्रेजी उपनिवेशों में उगाई जाती है। रूस भी एक तरफ नहीं खड़ा था और, हालांकि पहले किसी को इस पर विश्वास नहीं था, लेकिन 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में, सोची में पहली चाय की फसल काटी गई थी। तब से, सोची के चाय बागानों का विकास और विस्तार जारी है। आज उनके क्षेत्रफल की गणना की जाती हैसैकड़ों हेक्टेयर।
चाय को वर्गीकृत करने के कई तरीके हैं:
- मूल: चीनी, सीलोन, भारतीय, आदि;
- पत्ती के प्रकार से: पूरी पत्ती, मध्यम श्रेणी, निम्न श्रेणी;
- यांत्रिक प्रसंस्करण की विधि के अनुसार: निकाला गया, लंबा पत्ता, दबाया हुआ;
- रचना द्वारा;
- किण्वन की डिग्री से।
यह किस्मों का पूर्ण वर्गीकरण नहीं है। प्रत्येक आइटम को आगे कई उप-मदों में विभाजित किया गया है। लेकिन हम इस बात में रुचि रखते हैं कि घर पर किस तरह की चाय उगाई जा सकती है। पौधा गमले में उगने के लिए उपयुक्त होना चाहिए और बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए। अक्सर दुकानों में आप चीनी कमीलया या चीनी चाय के बीज, साथ ही इसके विभिन्न संकर पा सकते हैं।
असल में, किसी को केवल यह आश्चर्य होता है कि घर पर चाय कैसे उगाई जाती है और आप देखेंगे कि दुकानें चाय की झाड़ियों के बीज भारी मात्रा में प्रदान करती हैं। सबसे अधिक संभावना है, आपने कभी उन पर ध्यान नहीं दिया। लेकिन घरेलू खेती के लिए इस पौधे की तीन सौ से अधिक किस्में बिक्री के लिए उपलब्ध हैं।
किस्म का चयन करते समय, अपनी स्वाद वरीयताओं और जिस मौसम में आप रहते हैं, दोनों द्वारा निर्देशित रहें - उत्तरी और दक्षिणी चाय है। उत्तरी चाय या छोटी पत्ती वाली चाय छोटी पत्तियों वाली अधिक सघन झाड़ी होती है। दक्षिणी वाला, इसके विपरीत, काफी बड़ा है, इसमें घने मुकुट और बड़े पत्ते हैं।
प्रकाश की आवश्यकताएं
अजीब लग सकता है, लेकिन बड़े और हल्के के मालिक ही नहींअपार्टमेंट। चाय की झाड़ी काफी छाया-सहिष्णु है और फर्श पर भी बहुत अच्छा महसूस कर सकती है। बेशक, बशर्ते कि यह पूर्ण अंधकार में न हो और सूर्य की किरणें अभी भी उस पर पड़ती हों।
कैमेलिया साइनेंसिस पूर्व और पश्चिम की ओर उन्मुख खिड़कियों पर सबसे अच्छा लगता है, लेकिन सीधी धूप पसंद नहीं है। इसके अलावा, पौधे को समय-समय पर प्रकाश स्रोत में बदलना चाहिए। अंडाशय की कलियों और फूलों की अवधि के दौरान, इसके विपरीत, झाड़ी को स्थानांतरित करने की सख्त मनाही है। नहीं तो कलियाँ गिरा देगी।
तापमान आवश्यकताएं
सर्दियों के लिए चाय की झाड़ी को शून्य से ऊपर 8 से 12 डिग्री तापमान वाले कमरे में रखना आदर्श विकल्प है। लेकिन अगर यह संभव नहीं है, तो पौधा कमरे के तापमान पर ओवरविन्टर कर सकता है - इसके लिए हवा की नमी को बढ़ाना और उसकी देखभाल को समायोजित करना आवश्यक है।
विकास के दौरान, पौधे कमरे के तापमान पर सहज महसूस करता है, अगर यह +25 डिग्री से अधिक न हो। लेकिन, इसके विपरीत, यह तीव्र गर्मी को सहन नहीं करता है - यह जल्दी सूख जाता है और मुरझा जाता है।
गर्मियों में चाय की झाड़ी को ताजी हवा में ले जाना बेहतर है, आप इसे मिट्टी में भी खोद सकते हैं। एकमात्र शर्त रात का तापमान है - यह 13 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं गिरना चाहिए। +12 के तापमान पर, चाय की झाड़ी को पहले ही कमरे में वापस लाया जाना चाहिए।
देखभाल आवश्यकताएँ
चाय उगाने के तरीके के बारे में सोचने से पहले, खुद तय करें कि क्या आप इसकी उचित देखभाल कर सकते हैं। उसे लगातार देखभाल की जरूरत है औरध्यान, नियमित भोजन और उचित छंटाई, पानी की कमी और इसकी अधिकता दोनों का तुरंत जवाब देती है। प्रेमियों के लिए इस सनकी पौधे से "सामना" करना काफी मुश्किल है।
सिंचाई की आवश्यकता
चाय की झाड़ी को पानी देना अक्सर जरूरी होता है, लेकिन थोड़ा-थोड़ा करके और मिट्टी की ऊपरी परत सूखने के बाद ही। नमी की थोड़ी सी भी अधिकता से पौधे की जड़ें तुरंत सड़ जाती हैं। और अपर्याप्त पानी से चाय के पत्ते झड़ने लगते हैं।
जब कली बनने की प्रक्रिया शुरू होती है, साथ ही फूलों की अवधि के दौरान, पानी थोड़ा कम हो जाता है, लेकिन मिट्टी अभी भी सूखी नहीं होनी चाहिए। सर्दियों में, जमीन केवल थोड़ी नम होनी चाहिए।
पानी देने के अलावा मिट्टी को नियमित रूप से ढीला करना आवश्यक है। आपको हर बार पानी पिलाने की जरूरत नहीं है, लेकिन, उदाहरण के लिए, हर चौथे या पांचवें पानी में मिट्टी की ऊपरी परतों को ढीला करने का नियम बनाएं। सावधान रहें कि पौधे की जड़ों को न छुएं।
समय-समय पर पानी देने के अलावा, पौधे को लगातार उच्च आर्द्रता बनाए रखनी चाहिए। चाय की झाड़ी रेडिएटर्स के पास या एयर कंडीशनर के नीचे प्लेसमेंट को बर्दाश्त नहीं करती है। इसका लगातार छिड़काव करना चाहिए। संयंत्र के बगल में एक ह्यूमिडिफायर की स्थापना का स्वागत है। छिड़काव और पानी देते समय, केवल नरम और अच्छी तरह से शुद्ध पानी का उपयोग किया जाता है।
भोजन की आवश्यकताएं
चाय की झाड़ी को साल भर खिलाने की जरूरत होती है, सिवाय इसके कि जब आप इसे ठंडी सर्दी प्रदान करने में सक्षम हों। वसंत और गर्मियों के महीनों में, हर दो से तीन सप्ताह में शीर्ष ड्रेसिंग की जाती है, औरशरद ऋतु में और गर्म सर्दियों के दौरान हर पांच से छह सप्ताह में।
चाय की झाड़ी के लिए खनिज उर्वरकों में फास्फोरस, नाइट्रोजन और पोटेशियम शामिल होना चाहिए। इस मामले में, नाइट्रोजन को थोड़ा हावी होना चाहिए। उर्वरक या तो सार्वभौमिक या कमीलया के लिए खरीदे जाते हैं। जैविक उर्वरकों और उनके डेरिवेटिव के उपयोग की अनुमति है।
छंटनी की आवश्यकताएं
छंटाई का मुख्य कार्य सबसे घना चौड़ा मुकुट बनाना है। चाय की झाड़ी के जीवन के दूसरे वर्ष से या जब पौधा तीस सेमी ऊंचाई तक पहुंच जाता है, तो नियमित छंटाई की जाती है। ऐसा करने के लिए, ऊपरी शूट को 10-15 सेमी तक काट दिया जाता है और साइड शूट विकास की प्रतीक्षा कर रहे हैं। यदि विकास निष्क्रिय है, तो वर्ष में एक बार छंटाई करने के लिए पर्याप्त है। बोन्साई बनाते समय, जैसे-जैसे यह बढ़ता है, छंटाई की जाती है। सुनिश्चित करें कि छंटाई करते समय, जो अंकुर क्षतिग्रस्त या कमजोर हो गए हैं, उन्हें सबसे पहले हटा दिया जाए।
सर्दियों के महीनों (नवंबर-फरवरी) के दौरान पड़ने वाली सुप्त अवधि सबसे उपयुक्त छंटाई अवधि है। यह समय पौधे को रोपने का भी है।
फसल की आवश्यकताएं
आप चार साल और उससे अधिक उम्र की झाड़ियों से कटाई कर सकते हैं। गर्मियों में चाय की कटाई करें (मई-सितंबर)। ऐसे में आपको गुर्दा और उसके नीचे की दो या तीन पत्तियों को काटने की जरूरत है, जिनका रंग हल्का होता है।
ग्रीन टी प्राप्त करने के लिए, चाय की पत्तियों को भाप में उबालना चाहिए, पूरी तरह से सूखने देना चाहिए और सूखने के लिए छोड़ देना चाहिए।
ब्लैक टी बनने में ज्यादा समय लगेगा। कटे हुए पत्तेएक पतली परत के साथ छाया में बिखेरना और उन्हें 5-18 घंटे तक नरम होने तक सुखाना आवश्यक है। उसके बाद, एक सफेद झाग दिखाई देने तक पत्तियों को हथेलियों के बीच ट्यूबों में सावधानी से घुमाया जाना चाहिए। फिर उन्हें 20-23 डिग्री के तापमान पर 4-5 घंटे के लिए किण्वित किया जाना चाहिए, एक नम तौलिया पर दस सेंटीमीटर की परत बिछाना। जब पत्तियों का रंग लाल-तांबे का हो जाता है और चाय में निहित सुगंध आती है, तो किण्वन प्रक्रिया समाप्त हो जाती है और जो कुछ बचा है वह चाय की पत्तियों को ओवन में या धूप में सुखाना है।
निष्कर्ष
घर पर चाय कैसे उगाई जाए, इस बारे में आप बहुत कुछ लिख सकते हैं। हमने आपको आगे बढ़ने के लिए एक दिशा देने के लिए केवल सबसे बुनियादी पहलुओं को कवर करने का प्रयास किया है। यदि आपकी इच्छा है, तो आप आसानी से इस व्यवसाय में महारत हासिल कर सकते हैं और सुबह अपने स्वयं के उत्पादन की ताजा पीसा चाय के साथ खुद को प्रसन्न कर सकते हैं।
