रसोई के बर्तनों का आधुनिक बाजार विभिन्न प्रकार की सामग्रियों से बने बर्तनों का एक बड़ा चयन प्रदान करता है। अभ्यास से पता चलता है कि उनकी कुल संख्या में सबसे लोकप्रिय तामचीनी और स्टेनलेस स्टील से बने हैं। आइए इनमें से प्रत्येक प्रकार की विशेषताओं के साथ-साथ उपभोक्ताओं द्वारा छोड़े गए उनके फायदे, नुकसान और टिप्पणियों पर विचार करें।
तामचीनी के बर्तनों की सामान्य विशेषताएं
यह देखते हुए कि कौन से बर्तन बेहतर हैं: तामचीनी या स्टेनलेस स्टील, यह ध्यान देने योग्य है कि पहला प्रकार सबसे आम है। आज, स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर विभिन्न संस्करणों में पाए जा सकते हैं। तामचीनी के बर्तनों की समीक्षाओं में, यह अक्सर ध्यान दिया जाता है कि रंगों की विविधता के कारण, उन्हें किसी भी इंटीरियर के रंग से मिलान किया जा सकता है।
एनामेल पैन विभिन्न मूल्य श्रेणियों में हो सकते हैं, इसलिए वे सस्ती हैंविभिन्न आय स्तरों के साथ रूसी आबादी के प्रतिनिधि। ऐसे कुकवेयर आदर्श रूप से किसी भी कार्य का सामना करते हैं, जिसके कारण यह सार्वभौमिक है। इस तथ्य पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए कि तामचीनी के बर्तन उत्कृष्ट प्रदर्शन की विशेषता रखते हैं।
आइए तामचीनी पैन में निहित सकारात्मक और नकारात्मक दोनों विशेषताओं पर विचार करें।
तामचीनी के बर्तनों के फायदे
तामचीनी के बर्तन के क्या फायदे हैं? उनमें से एक यह है कि उन्हें उच्च स्तर की तापीय चालकता की विशेषता है। इसका मतलब यह है कि जिस द्रव्यमान से कंटेनर भरा जाता है वह काफी जल्दी और समान रूप से गर्म हो जाता है। इसके अलावा, इस सामग्री से बने पैन में 2-3 घंटे तक गर्म रखने की क्षमता होती है, जो एक योग्य संकेतक भी है।
यह ज्ञात है कि तामचीनी के बर्तन भोजन में उपयोगी घटकों (खनिज और विटामिन) का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाए रखने में सक्षम हैं। इसके अलावा, इस सामग्री का लाभ यह है कि भोजन को गर्म तरीके से पकाने की प्रक्रिया में, यह मानव शरीर के लिए हानिकारक यौगिकों को छोड़ने में सक्षम नहीं है।
तामचीनी के बर्तनों के नुकसान
एनामेलवेयर के सकारात्मक गुणों से निपटने के बाद, आपको इसमें निहित कुछ नकारात्मक विशेषताओं पर ध्यान देना चाहिए। तो, ऐसे पैन का एक महत्वपूर्ण नुकसान यह है कि उनका उपयोग लंबे समय तक खाना पकाने के लिए नहीं किया जा सकता है, इस स्थिति में सामग्री जलने लगती है। ख़ासियत के कारणऐसे व्यंजनों की देखभाल करना, जले हुए खाद्य पदार्थों को धोना काफी मुश्किल होगा। इस तरह के उपद्रव से बचने के लिए, इसकी तैयारी के दौरान कंटेनर की सामग्री को नियमित रूप से हिलाना महत्वपूर्ण है।
एनामेल्ड पैन की देखभाल करते समय, आपको विचाराधीन सामग्री के प्रकार को साफ करने के लिए डिज़ाइन किए गए प्रभावी और कोमल उत्पादों का उपयोग करना चाहिए। अन्यथा, विशेष कोटिंग नष्ट हो जाएगी। जैल को डिटर्जेंट के रूप में इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है।
गृहिणियों द्वारा छोड़े गए कुछ सुझाव बताते हैं कि तामचीनी के बर्तन डिशवॉशर में धोए जा सकते हैं।
उपयोग के लिए सिफारिशें
यह ध्यान देने योग्य है कि तामचीनी के बर्तनों को विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है, जिसके नियमों का पालन करके आप व्यंजनों के जीवन को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ा सकते हैं। पैन को लंबे समय तक परोसने के लिए, यह इसके लायक है:
- खाना जलाने से बचें,
- धोने के लिए केवल तरल उत्पादों का उपयोग करें;
- हीटर पर खाली कंटेनर न रखें;
- खाने के मलबे को नीचे से खुरचने के लिए कांटे और चाकू का इस्तेमाल न करें;
- नीचे और दीवारों को साफ करने के लिए ब्रश और हार्ड वॉशक्लॉथ का इस्तेमाल न करें।
अभ्यास, साथ ही तामचीनी पैन के बारे में गृहिणियों की समीक्षाओं से संकेत मिलता है कि यदि सभी स्थापित आवश्यकताओं को पूरा किया जाता है, तो ऐसा पैन अपनी उपस्थिति को बनाए रखते हुए 10 वर्षों से अधिक समय तक चलेगा।
स्टेनलेस स्टील के बर्तनों की सामान्य विशेषताएं
डिज़ाइन किए गए व्यंजनों के निर्माण के लिए उपयोग की जाने वाली आधुनिक सामग्रियों मेंगर्म खाना पकाने के लिए, एक स्टेनलेस स्टील है। इस तरह के पैन बहुत संक्षिप्त, स्टाइलिश और सुंदर दिखते हैं। इसके अलावा, यह ध्यान देने योग्य है कि उन्हें हल्के वजन के साथ-साथ उच्च स्तर की ताकत की विशेषता है।
इस तथ्य के बावजूद कि स्टेनलेस स्टील के पैन हमेशा केवल स्टील के रंग में प्रस्तुत किए जाते हैं, वे पूरी तरह से किसी भी रसोई के इंटीरियर में फिट होते हैं, जो उनकी सकारात्मक गुणवत्ता है। साथ ही, वे कटलरी और उपकरणों के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।
तुलना करना कि कौन से पैन बेहतर हैं: तामचीनी या स्टेनलेस स्टील, यह ध्यान देने योग्य है कि उत्तरार्द्ध में बहुत सारे सामान्य सकारात्मक गुण हैं और उनकी देखभाल करने की प्रक्रिया में कुछ अंतर हैं। स्टेनलेस स्टील पैन में निहित कुछ विशेषताओं पर विचार करें।
स्टेनलेस स्टील के बर्तनों के फायदे
स्टेनलेस स्टील से बने बर्तनों में निहित सकारात्मक गुणों की सूची को देखते हुए, सबसे पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि उनके पास क्षारीय और एसिड हमले के लिए उच्च स्तर का प्रतिरोध है, जिसके परिणामस्वरूप कोटिंग को माना जाता है पहनने के लिए प्रतिरोधी।
गर्म प्रसंस्करण की प्रक्रिया में, स्टेनलेस स्टील के पैन की सामग्री लगभग नहीं जलती है, जो कि कुकवेयर का भी एक बड़ा फायदा है।
स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर का उपयोग करने के लाभों को ध्यान में रखते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह विभिन्न प्रकार की खाना पकाने की सतहों के साथ आदर्श रूप से संगत है, और इसमें बहुमुखी प्रतिभा भी है, अर्थात यह विभिन्न प्रकार के भोजन को पकाने के लिए उपयुक्त है।
गृहिणियों की समीक्षाओं के अनुसार, ऐसी सामग्री से बने धूपदान झेलते हैंबड़ा भार। सतह की विशेषताओं के लिए, यह सबसे आक्रामक प्रभाव से भी डरता नहीं है, जिसे तामचीनी व्यंजनों के बारे में नहीं कहा जा सकता है। इसके अलावा, स्टेनलेस स्टील की लोकप्रियता इस तथ्य के कारण है कि इससे बने बर्तन संक्षारक नहीं होते हैं।
यह देखते हुए कि कौन से बर्तन बेहतर हैं: तामचीनी या स्टेनलेस स्टील, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ये दोनों प्रकार बहुत जल्दी और समान रूप से गर्म होते हैं, और खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में वे तापमान को बनाए रखते हैं।
यह ध्यान देने योग्य है कि स्टेनलेस स्टील एक ऐसी सामग्री है जिसमें अन्य घटकों के साथ रासायनिक प्रतिक्रिया में प्रवेश करने की क्षमता नहीं होती है, इसलिए मानव शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डालने वाले हानिकारक पदार्थों की कोई रिहाई नहीं होती है।
घर ध्यान दें कि जिस प्रकार के बर्तनों का उपयोग किसी भी प्रकार के स्टोव पर खाना पकाने के लिए किया जा सकता है, यहां तक कि सबसे आधुनिक और उपयोग करने के लिए तेज़ - प्रेरण भी शामिल है।
स्टेनलेस स्टील के बर्तनों के नुकसान
स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर के क्या नुकसान हैं? वास्तव में, उनमें से कुछ हैं और वे अधिकांश भाग के लिए रिश्तेदार हैं।
तो, इस श्रेणी के व्यंजनों की एक नकारात्मक विशेषता यह है कि इसकी कीमत आमतौर पर उच्च स्तर पर होती है। इसके अलावा, कई गृहिणियां ध्यान दें कि स्टेनलेस स्टील के बर्तन, एक नियम के रूप में, ओवन में खाना पकाने के लिए इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है, क्योंकि उनके पास अक्सर रबरयुक्त हैंडल होते हैं।
के लिए सिफारिशेंउपयोग
कौन से बर्तन सबसे अच्छे हैं? गृहिणियों द्वारा छोड़ी गई उनकी समीक्षाओं में, यह अक्सर ध्यान दिया जाता है कि प्रत्येक प्रकार का कंटेनर कुछ प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त होता है।
इसलिए, तामचीनी के बर्तन सूप, कॉम्पोट बनाने के साथ-साथ सर्दियों के लिए संरक्षण के लिए बहुत अच्छे हैं। इसके अलावा, अनुभवी गृहिणियां ऐसे व्यंजनों में सब्जियों को उबालने की सलाह देती हैं, क्योंकि कोटिंग की विशेषताओं के कारण, यह उबलते पानी से संसाधित उत्पादों में उपयोगी घटकों को बनाए रखती है।
स्टेनलेस स्टील के बर्तनों के लिए, उपरोक्त सभी के अलावा, इसका उपयोग अनाज, सूप, बोर्स्ट पकाने के साथ-साथ दूसरे पाठ्यक्रमों को पकाने के लिए भी किया जा सकता है।
कौन से बर्तन बेहतर हैं: तामचीनी स्टेनलेस स्टील? अनुभवी रसोइयों द्वारा छोड़ी गई टिप्पणियों में, यह अक्सर ध्यान दिया जाता है कि स्टेनलेस स्टील के कंटेनर दैनिक उपयोग के लिए अधिक बहुमुखी हैं। इसके अलावा, इस प्रकार के कुकवेयर का लाभ यह है कि इसका उपयोग व्यापक प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है, विशेष रूप से वे जिन्हें लंबे समय तक उबालने की आवश्यकता होती है।
व्यंजन चुनने के टिप्स
कौन सा पैन बेहतर है: तामचीनी या स्टेनलेस स्टील? यह ध्यान देने योग्य है कि एक और दूसरे प्रकार के रसोई के बर्तनों के फायदे और नुकसान दोनों हैं। खरीदे गए व्यंजनों को लंबे समय तक और ईमानदारी से परोसने के लिए, इसे सही ढंग से चुनना आवश्यक है। आगे उन बुनियादी सिद्धांतों पर विचार करें जिनका उत्पादों को खरीदने की प्रक्रिया में पालन किया जाना चाहिए।
कौन सा स्टेनलेस पैन बेहतर है? चुनते समयजैसे, सबसे पहले, आपको सेट की कीमत पर ध्यान देना चाहिए, अगर यह कम है, तो आपको खरीदने से बचना चाहिए, क्योंकि उत्पाद खराब गुणवत्ता का है और जल्दी से काला हो जाता है और दागदार हो जाता है। सबसे अच्छे बर्तन कौन से हैं? स्टेनलेस स्टील सूप कुकवेयर की समीक्षाओं में, यह अक्सर कहा जाता है कि आप वजन से एक अच्छा उत्पाद निर्धारित कर सकते हैं - पैन काफी भारी होना चाहिए। इन सबके अलावा, ढक्कन के फिट और हैंडल की रिवेटिंग की गुणवत्ता पर भी ध्यान देने योग्य है।
एनामेल कोटिंग के साथ कौन से बर्तन खरीदना बेहतर है? उत्पादों का यह समूह इस मायने में अलग है कि गुणवत्ता सेट चुनते समय, आपको मोटे तल वाले उत्पादों पर भी ध्यान देना चाहिए, साथ ही कोटिंग की मोटाई, जो कम से कम 2 मिमी होनी चाहिए। कुकवेयर का वजन भी इसकी गुणवत्ता निर्धारित करता है: यह जितना अधिक होगा, उत्पाद उतना ही बेहतर होगा।
सबसे अच्छा बर्तन कौन सा है? तामचीनी उत्पाद चुनते समय, आपको इसकी पेंटिंग की विशेषताओं पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। इसलिए, यदि यह पतले छिड़काव द्वारा बनाया गया है, तो आपको खरीदने से बचना चाहिए - बर्तन अपेक्षाकृत कम समय तक चलेंगे, क्योंकि ऑपरेशन शुरू होने के कुछ समय बाद पेंट बंद हो जाएगा, जिसके परिणामस्वरूप इसमें आगे खाना पकाने के लिए अनुपयुक्तता के कारण इसे बस बाहर फेंकना होगा। इसके अलावा, आपको आंतरिक कोटिंग के रंग पर ध्यान देना चाहिए: कंटेनरों को वरीयता दी जानी चाहिए, जिनमें से दीवारें सफेद, भूरे या बेज रंग से ढकी हुई हैं - इसे सबसे सुरक्षित माना जाता है, क्योंकि इसमें न्यूनतम मात्रा में रंग होते हैं.
कीमतें
विचाराधीन दो प्रकार के पैन के लिए निर्धारित लागत के लिए, यह काफी भिन्न है, और, इस मानदंड के अनुसार, स्टेनलेस स्टील उत्पाद तामचीनी वाले से काफी कम हैं, क्योंकि वे उच्च मूल्य श्रेणी में हैं।
इस प्रकार, रसोई के बर्तनों के आधुनिक निर्माता इसकी मात्रा के आधार पर 900 से 1800 रूबल तक के तामचीनी बर्तनों के सेट की पेशकश करते हैं।
जहां तक स्टेनलेस स्टील के उत्पादों की बात है, तो यह ध्यान देने योग्य है कि उनके लिए कीमतें विस्थापन के आधार पर निर्धारित की जाती हैं। उच्च गुणवत्ता वाले स्टील से बने एक लीटर कंटेनर की औसत लागत लगभग 1500-2500 रूबल है।
सर्वश्रेष्ठ स्टेनलेस स्टील पॉट निर्माताओं की रैंकिंग
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, स्टेनलेस स्टील के बर्तनों का बड़ा नुकसान यह है कि वे उच्च लागत की विशेषता रखते हैं। हालांकि, जैसा कि अधिकांश गृहिणियों की समीक्षाओं में उल्लेख किया गया है, यह सामग्री की गुणवत्ता और स्थायित्व द्वारा पूरी तरह से उचित है।
कौन सा बर्तन चुनना बेहतर है? यदि आप बहुत सारे पैसे के लिए नकली खरीदने से डरते हैं, तो आपको इस प्रकार के व्यंजनों के शीर्ष निर्माताओं पर ध्यान देना चाहिए, जो हैं:
- "पेटू"।
- टालेआर।
- AMET.
- फिशमैन।
- सोलिंगन।
- टेफाल।
- टीएम "कत्युषा"।
- कैसरहॉफ।
- पीटरहॉफ।
- बर्गहॉफ।
- बछड़ा।
- ब्लौमैन।
- क्रिस्टेल।
- रोंडेल।
- गिपफेल।
एनामेलवेयर के सर्वश्रेष्ठ निर्माताओं की रेटिंग
कीमत के मामले में, एनामेलवेयर स्टेनलेस स्टील पर जीत हासिल करता है।
तो, तामचीनी के कौन से बर्तन सबसे अच्छे हैं? इस प्रकार के व्यंजनों के प्रसिद्ध विश्व निर्माताओं की रेटिंग में शामिल हैं:
- विट्रोस कजिनर।
- उस्ताद।
- रीस स्ट्रेब्लुमेन।
- इजरी।
- जापोनिका।
- "तामचीनी"।
- "स्टीलमल"।
- स्मालटम।
- मेयर और बोच।
इस प्रकार के कुकवेयर का एक महत्वपूर्ण लाभ यह है कि इसे रंगों के एक बड़े वर्गीकरण में प्रस्तुत किया जाता है, जिससे किचन इंटीरियर की विशेषताओं से शुरू होकर सबसे उपयुक्त सेट चुनना आसान हो जाता है।
