टमाटर गर्मियों के निवासियों द्वारा सबसे प्रिय उद्यान फसलों में से एक है। कई अपने भूखंडों पर न केवल लाल, बल्कि पीले या नारंगी टमाटर भी उगाते हैं। अधिकांश माली ऐसी किस्मों को लगाने की सलाह देते हैं। आखिर पीले टमाटर बहुत ही कम समय के लिए रखे जाते हैं। और इसलिए दुकानों में और यहां तक कि बाजारों में भी उनसे मिलना काफी मुश्किल है। इस बीच, ऐसे टमाटर कई उपयोगी गुणों में लाल की तुलना में बहुत बेहतर हैं।
पीले टमाटर के मुख्य अंतर
पीले टमाटर आमतौर पर लाल टमाटर की तुलना में बहुत बड़े होते हैं। बेशक, इस रंग के कॉम्पैक्ट फलों वाली किस्में हैं। लेकिन अक्सर, पीले टमाटर वास्तव में बड़े होते हैं और ताजा खपत या सलाद में उपयोग किए जाते हैं। ऐसे टमाटरों का गूदा लाल वाले की तुलना में बड़ा होता है, और इसकी बनावट बहुत ही नाजुक होती है। इसकी विशेषता विशेषता रस है। पीले टमाटर का गूदा भी स्वाद और गंध में लाल टमाटर से थोड़ा अलग होता है।
उपयोगी पदार्थ
पीले टमाटर के फल का आकार और साथ ही आकार बहुत भिन्न हो सकता है। ग्रीष्मकालीन निवासी बढ़ते हैंउनके बगीचों में इस रंग के मिर्च के आकार के, अंडाकार, गोल, बेर के आकार के टमाटर। हालांकि, सभी पीले टमाटरों में लाइकोपीन और टेट्रा-सिस-लाइकोपीन जैसे शरीर के लिए लाभकारी पदार्थ होते हैं। सभी प्रकार के विटामिनों की मात्रा के मामले में, ऐसे टमाटरों का गूदा कुछ खट्टे फलों से भी आगे निकल जाता है।
पीले टमाटर में लाइकोपीन लाल टमाटर से दुगना होता है। लेकिन उनमें पोषक तत्व कम होते हैं। यानी डाइट पर लोगों के लिए मेन्यू में ऐसे टमाटरों को शामिल करना एक बेहतरीन उपाय होगा।
सबसे लोकप्रिय किस्में
ऐसे टमाटरों की बस बड़ी संख्या में किस्में हैं। ग्रीष्मकालीन निवासी अपने भूखंडों पर विभिन्न प्रकार की किस्में उगाते हैं। ज्यादातर मामलों में पीले टमाटर सरल और रोग प्रतिरोधी होते हैं। उनकी देखभाल लगभग उसी तकनीक के अनुसार की जाती है जैसे कि लाल रंग के लिए। गर्मियों के निवासियों में सबसे लोकप्रिय किस्में हैं:
- सोने की गोली।
- शहद बचाया।
- गोल्डन बुल।
- नारंगी केला।
- स्वर्ण युग।
- चेरी पीला।
- नींबू दानव।
अगला, आइए देखें कि पीले टमाटर की ये सभी किस्में किन विशेषताओं में भिन्न हैं।
गोल्डन बुलेट टमाटर: विवरण
यह जल्दी पकने वाली निश्चित किस्म है। गोल्डन बुलेट के फल बहुत बड़े (50 ग्राम) और आकार में बेलनाकार नहीं होते हैं। उनकी त्वचा चिकनी, पतली, बल्कि घनी होती है। गूदा कोमल, सुगंधित होता है, इसमें एक मीठा स्वाद होता है। मौसम के दौरान, गोल्डन बुलेट टमाटर 50-100 सेंटीमीटर ऊंचाई तक बढ़ता है। इसलिए, जबकिसी भी सहारे का उपयोग करने के लिए खेती की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए, एक सलाखें। अन्य बातों के अलावा, इस किस्म के फायदों में बहुमुखी प्रतिभा शामिल है। गोल्डन बुलेट के फलों का इस्तेमाल आप सिर्फ सलाद के लिए ही नहीं, बल्कि नमकीन बनाने या अचार बनाने के लिए भी कर सकते हैं। कभी-कभी वे पास्ता भी बनाते हैं।
इस किस्म को आमतौर पर खुले मैदान में उगाएं। लेकिन आप इसे ग्रीनहाउस में लगा सकते हैं। हालांकि, बाद के मामले में, आपको कीड़ों को आकर्षित करने या स्वयं परागण करने की आवश्यकता होगी।
विभिन्न प्रकार के हनी स्पा
पीले टमाटर की इस किस्म के फल दिल के आकार के या गुर्दे के आकार के होते हैं और काफी बड़े (300-400 ग्राम) होते हैं। एक ब्रश में 5-6 टमाटर उगते हैं। इसी समय, टमाटर में से एक दूसरों की तुलना में अधिक वजन प्राप्त कर रहा है - 500-600 ग्राम ऊंचाई में, हनी स्पा टमाटर 1.5-1.7 मीटर तक बढ़ते हैं। बड़े आकार के बावजूद, इस किस्म के फल लगभग कभी नहीं फटते।
इन टमाटरों के फायदों में लंबे समय तक फलने की अवधि भी शामिल है। आप सितंबर तक हनी सेवियर की झाड़ियों से टमाटर उठा सकते हैं। लेकिन गर्मियों के अंत तक फल थोड़े छोटे हो जाते हैं।
गोल्डन बुल टमाटर: विशेषताएं
यह पीली किस्म मुख्य रूप से अपने बहुत स्वादिष्ट फलों के कारण गर्मियों के निवासियों के बीच लोकप्रियता हासिल की है। गोल्डन बुल टमाटर में एक सपाट-गोल आकार और बड़े आकार (300-400 ग्राम) होते हैं। उनकी मुख्य विशिष्ट विशेषता बहुत छोटे बीज हैं। इस तरह के टमाटर विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाते हैं जब उनके शीर्ष पर बहुत चमकदार लाल धारियां नहीं होती हैं। गूदा पीला हैलाल टमाटर बहुत रसदार होते हैं। उसका रंग चमकीला पीला है (बीच में गुलाबी रंग है)।
अन्य बातों के अलावा, इस किस्म के फायदों में जल्दी पकना भी शामिल है। पहला गोल्डन बुल टमाटर गर्मियों की शुरुआत में - जून में उठाया जा सकता है। इन टमाटरों का लाभ यह भी है कि खुले मैदान में लगाए जाने के कारण इन्हें ढलाई की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है। ज्यादातर मामलों में, इन टमाटरों को ताजा खाया जाता है या सलाद में जोड़ा जाता है।
संतरा केले की किस्म की विशेषताएं
यह बहुत लंबा (1.7 मीटर तक) ग्रेड है। संतरे के केले के फल बहुत बड़े (100-130 ग्राम) नहीं होते हैं, बहुत लम्बे होते हैं। असामान्य आकार के अलावा, उनकी मुख्य विशिष्ट विशेषताएं बीज और मांस की एक छोटी संख्या हैं। इस किस्म के टमाटर का गूदा स्वाद में खट्टा, खट्टा होता है। फल डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त होते हैं और जार में बहुत अच्छे लगते हैं।
टमाटर संतरे के केले को बहुत तेजी से पकता है। इसी समय, फलने-फूलने का सिलसिला लंबे समय तक चलता रहता है। इस किस्म के टमाटर का उपयोग न केवल डिब्बाबंदी के लिए किया जा सकता है, बल्कि विभिन्न प्रकार के सलाद बनाने के लिए भी किया जा सकता है।
स्वर्ण युग टमाटर
यह किस्म मध्य मौसम की है। टमाटर गर्मियों के मध्य में पकते हैं। स्वर्ण युग टमाटर के फल बड़े (400-600 ग्राम), गोल, थोड़े चपटे होते हैं। मौसम के दौरान, झाड़ी 140 सेमी तक बढ़ सकती है। फलों का मूल पीला-नारंगी रंग होता है और थोड़ा रिब्ड होता है। इस किस्म के मुख्य लाभों में यह तथ्य शामिल है कि यह किसी भी वर्ष स्थिर फसल देती है।
स्वर्ण युग के टमाटर उपयुक्त हैंताजा खपत के लिए और डिब्बाबंदी के लिए। अन्य बातों के अलावा, वे अच्छी परिवहन क्षमता से प्रतिष्ठित हैं। इन टमाटरों को 1-2 तनों में उगा लें। चूंकि झाड़ी की ऊंचाई काफी महत्वपूर्ण है, इसलिए समर्थन के उपयोग की सिफारिश की जाती है। स्वर्ण युग टमाटर के फल के गूदे में एक मीठा स्वाद होता है। इस किस्म के टमाटर का उपयोग मुख्य रूप से ताजा खपत या सलाद बनाने के लिए किया जाता है।
टमाटर जायंट लेमन
यह टमाटर आमतौर पर ग्रीनहाउस में उगाया जाता है। झाड़ियाँ बहुत ऊँची - 2 मीटर तक फैली हुई हैं। लेमन जाइंट को उगाते समय, इस प्रकार, समर्थन की आवश्यकता होती है। साथ ही, इन टमाटरों को पिंच करने की सलाह दी जाती है। बहुधा यह किस्म एक तने में बनती है।
विशाल नींबू टमाटर का नाम न केवल झाड़ी की काफी ऊंचाई के कारण, बल्कि बहुत बड़े फलों (700 ग्राम तक) के कारण भी रखा गया है। इस किस्म के टमाटर, अन्य बातों के अलावा, असामान्य रूप से सुखद स्वाद रखते हैं। इनका उपयोग अक्सर सलाद या जूस बनाने के लिए किया जाता है।
वैराइटी चेरी
ये टमाटर सबसे स्वादिष्ट माने जाते हैं। चेरी टमाटर पीले में नियमित की तुलना में 2-3 गुना अधिक शर्करा होती है। इस किस्म का मूल्य, अन्य बातों के अलावा, इस तथ्य में निहित है कि इसे न केवल खुले मैदान में या ग्रीनहाउस में, बल्कि एक खिड़की पर भी उगाया जा सकता है।
किस्म की पैदावार
बेशक, पीले टमाटर की एक विशिष्ट किस्म का चयन करते समय, माली न केवल फलों के स्वाद या पौधों की जैविक विशेषताओं पर ध्यान देते हैं, बल्कि उपज पर भी ध्यान देते हैं। कई मामलों मेंयह वह कारक है जो बीज खरीदते समय निर्धारित करता है। नीचे हम आपके ध्यान में एक छोटी प्लेट प्रस्तुत करते हैं जिससे आप पता लगा सकते हैं कि पीले टमाटर की कुछ किस्में कितनी उत्पादक हैं।
| विविधता | उपज |
| सोने की गोली | 2, 8kg/m2 |
| हनी स्पा | लगभग 5 किलो प्रति झाड़ी |
| नारंगी केला | 20 किग्रा/मीटर तक2 |
| स्वर्ण युग | 4-6 किलो प्रति पौधा |
| लेमन जाइंट | 6-7 किग्रा/मी2 |
पीले टमाटर के उपयोगी गुण
ऐसे टमाटर खाने की सलाह मुख्य रूप से एलर्जी वाले लोगों को दी जाती है। पीले टमाटर में बहुत कम पदार्थ होते हैं जो शरीर में नकारात्मक प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं। इसके अलावा, इन टमाटरों में निहित लाइकोपीन कैंसर के ट्यूमर के विकास के जोखिम को काफी कम कर सकता है।
पीले टमाटर में लाल टमाटर की तुलना में कम विटामिन सी होता है इसलिए यह उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जो पेट की उच्च अम्लता से पीड़ित हैं। लाल टमाटर खाते समय ऐसे लोगों को अक्सर सीने में जलन का अनुभव होता है। पीले टमाटर, जिनमें एसिड कम होता है, इस लिहाज से काफी कम खतरनाक होते हैं।
लाइकोपीन के अलावा, इस रंग के टमाटर में एक विशेष एंजाइम - मायोसिन होता है। यह पदार्थ रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है। शरीर में इसकी अनुपस्थिति में, जैसेपेलाग्रा जैसी बीमारी जो मनोभ्रंश, जिल्द की सूजन और मृत्यु का कारण बनती है।
पीले टमाटर की समीक्षा
बेशक, ये टमाटर बिना किसी अपवाद के सभी लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। वयस्क और बच्चे दोनों उन्हें प्यार करते हैं। आखिरकार, उनमें से ज्यादातर में लाल की तुलना में मीठा स्वाद होता है। कई गर्मियों के निवासी अपनी साइट पर ऐसे टमाटरों की शुरुआती और देर से दोनों किस्मों को लगाने की सलाह देते हैं। इस मामले में, ऐसे टमाटर से सलाद पूरी गर्मियों में परिवार की मेज पर रहेगा। टमाटर सरलता और देखभाल में आसानी के लिए बहुत अच्छी पीली समीक्षाओं के पात्र हैं। हालांकि, गर्मियों के निवासी उपनगरीय क्षेत्रों में केवल सिद्ध किस्मों को लगाने की सलाह देते हैं।
कैसे स्टोर करें और खाएं
पीले टमाटर को कच्चा या सलाद में सबसे अच्छा खाया जाता है। रेड्स की तरह, वे फ्रिज को बहुत ज्यादा "पसंद" नहीं करते हैं। बेशक, आप उन्हें इस तरह स्टोर कर सकते हैं। हालांकि, सलाह दी जाती है कि पीले टमाटरों को कुछ दिनों से अधिक समय तक फ्रिज में न रखें। उपयोग करने से पहले, इस मामले में, टमाटर को अपने स्वाद को प्रकट करने के लिए कम से कम आधे घंटे के लिए मेज पर रखा जाना चाहिए। ऐसे टमाटरों को अलमारी में एक पेपर बैग में स्टोर करना सबसे अच्छा है। अन्य बातों के अलावा, खाते समय आपको पीले टमाटर के बीजों पर ध्यान देना चाहिए। उन्हें सफेद होना चाहिए। यदि बीज काले हैं, तो फल अधिक पके हुए हैं।
आज ग्रामीण इलाकों में पीले टमाटर की कई किस्में उगाई जाती हैं। बेशक, इन सभी किस्मों के फल मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। ऐसे टमाटर शरीर पर लाभकारी प्रभाव डाल सकते हैंप्रस्तुत करना और डिब्बाबंद होना। हालांकि, निश्चित रूप से उनका ताजा उपयोग करना सबसे उपयोगी है।
