चीनी नाशपाती सबसे रसदार और मीठे फलों में से एक है। आकार में, यह एक सफेद सेब और एक अनानास खुबानी के बीच एक क्रॉस है। गूदा कोमल, सुगंधित होता है। आज यह फल डायटेटिक्स और वैकल्पिक चिकित्सा में बहुत लोकप्रिय है।
नाशपाती की किस्में
फिलहाल इन सुगंधित फलों की 100 से अधिक किस्में हैं। नाशपाती को बहुत हल्के-प्यारे और सरल पौधे माना जाता है जो सूखे को अच्छी तरह से सहन करते हैं और मिट्टी से कार्बनिक पदार्थों को बड़ी गहराई से अवशोषित करने में सक्षम होते हैं। उन्हें कटिंग और ग्राफ्टिंग द्वारा प्रचारित किया जाता है।
ग्रह के यूरोपीय भाग में, इस प्रकार के नाशपाती जैसे चीनी, विलो, बर्फ और अन्य व्यापक हैं। 19 वीं शताब्दी में रूसी जीवविज्ञानी मक्सिमोविच द्वारा नस्ल की गई उससुरी किस्में भी मांग में हैं। यह प्रजाति 15 मीटर के पेड़ पर फैले हुए घने मुकुट के साथ बढ़ती है। सितंबर में फल पकने लगते हैं। वे बल्ब के आकार के और पीले रंग के होते हैं।चीनी नाशपाती, या पाइरस सेरोटिना, एक प्राच्य प्रकार की संस्कृति का प्रतिनिधि है। रूस में, यह प्रिमोर्स्की क्षेत्र में उगाया जाता है। अक्सर पेड़ 12 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचते हैं। पत्तियाँअंडाकार, बड़े, किनारों पर तेज दाँतेदार। फल गोल और हल्के पीले रंग के होते हैं। व्यास में, नाशपाती 4 सेमी तक पहुंचती है और इसका वजन लगभग 150 ग्राम होता है। गूदा दृढ़ और मीठा होता है। इस प्रजाति की एक विशेषता इसका रस है। इसलिए, इसे लोकप्रिय रूप से चीनी जल नाशपाती के रूप में जाना जाता है।
ढीले पत्तों वाली प्रजाति पश्चिमी एशिया और उत्तरी काकेशस में उगाई जाती है। पेड़ केवल 7-8 मीटर की ऊँचाई तक पहुँचता है, लेकिन इसमें घना और अस्वाभाविक रूप से चौड़ा मुकुट होता है। जड़ प्रणाली बहुत विकसित होती है, इसलिए पौधे को तेज ढलान पर आसानी से रखा जा सकता है। फल दीपक के आकार के, छोटे, भूरे-सुनहरे रंग के होते हैं। नाशपाती का स्वाद तीखा होता है। यह मध्य सितंबर के करीब पकता है।
हिमपात नाशपाती सबसे बड़ी फल वाली फसलों में से एक है (व्यास में 6 सेमी तक)। स्वाद खट्टा और तीखा होता है, इसलिए इन्हें अक्सर संरक्षण के लिए उपयोग किया जाता है। यह सबसे शीतकालीन-हार्डी प्रकार का नाशपाती है। यह 4 मीटर ऊँचे पेड़ों पर उगता है। एक अन्य लोकप्रिय किस्म ब्रेटश्नाइडर नाशपाती है। हाल ही में, इसकी खेती केवल एशिया में की गई है। इसके फल उनके रस और कुरकुरे मांस के लिए मूल्यवान हैं। एक पौधे की औसत जीवन प्रत्याशा 150 वर्ष है।
चीनी नाशपाती: विशेषताएं
इस फल में न केवल उत्कृष्ट स्वाद है, बल्कि बहुत ही आकर्षक बाहरी विशेषताएं भी हैं। विभिन्न देशों में, चीनी नाशपाती को एशियाई, शॉर्टब्रेड या ताइवान नाशपाती के रूप में जाना जा सकता है। आज, इस किस्म की खेती इज़राइल, कोरिया और जापान में भी की जाती है। चीनी नाशपाती कई का एक संकर हैकिस्में, जिनमें से एक यमनाशी किस्म है। प्राचीन काल में, यह अपने बहुत खट्टे स्वाद के कारण लोकप्रिय नहीं था, लेकिन एशियाई प्रजनन वैज्ञानिक एक नुकसान को एक गुण में बदलने में कामयाब रहे।
दिखने में यह फल सर्दियों के छोटे सेब और आंशिक रूप से अनानास खुबानी जैसा दिखता है। एक परिपक्व नाशपाती का वजन काफी औसत आकार के साथ 180 ग्राम तक होता है। छिलका छोटे काले धब्बों से ढका होता है। फल का स्वाद बहुत कोमल, रसदार और मीठा होता है। पका हुआ चीनी नाशपाती, जिसकी कैलोरी सामग्री 42 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है, किसी भी आहार व्यंजन में अनुमति है। इसके फल मनुष्यों के लिए महत्वपूर्ण तत्वों से भरपूर होते हैं।
चीनी नाशपाती की संरचना
100 ग्राम ताजे फल में 45 ग्राम पानी, 2 ग्राम आहार फाइबर और 0.2 ग्राम राख होता है। बाकी विटामिन और खनिजों के बीच वितरित किया जाता है। चीनी नाशपाती जस्ता, तांबा, सेलेनियम, कैल्शियम, मैंगनीज और मैग्नीशियम जैसे उपयोगी घटकों से समृद्ध है। हालांकि, सबसे अधिक इसमें फास्फोरस और पोटेशियम होता है। फल की संरचना में अंतिम तत्व अन्य सभी खनिजों की तुलना में 5 गुना अधिक है।
विटामिन के लिए, सबसे बड़े हिस्से पर समूह C, K और choline का कब्जा है। फल में फोलिक एसिड, नियासिन समकक्ष, थायमिन, पाइरिडोक्सिन और अन्य घटक भी होते हैं।
चीनी नाशपाती कैलोरी
इस फसल का ऊर्जा मूल्य बेहद कम आंका गया है। कोई आश्चर्य नहीं कि सबसे अधिक आहार फलों में से एक चीनी नाशपाती है। 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, लगभग. से भिन्न होती है42 किलो कैलोरी। आहार मेनू में इस फल को दिन में तीन बार, एक मध्यम फल की अनुमति है। प्रोटीन और वसा के सापेक्ष उनका प्रतिशत 85% के बराबर है। वजन से, कार्बोहाइड्रेट कुल द्रव्यमान का 7 ग्राम बनाते हैं। प्रोटीन और वसा एक साथ - 0.8 ग्राम।
उपयोगी गुण
चीनी नाशपाती का आहार फाइबर आंतों को साफ करने में मदद करता है, जिसका पाचन तंत्र की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। गर्भावस्था के दौरान फोलिक एसिड महिला शरीर के लिए फायदेमंद होता है। विटामिन सी की एक बड़ी मात्रा प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है और इसके सुरक्षात्मक गुणों को बढ़ाती है। कैल्शियम हड्डियों के ऊतकों और बालों के विकास को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।
चीनी नाशपाती, जिसके लाभों को बहुत लंबे समय तक सूचीबद्ध किया जा सकता है, इसमें बड़ी मात्रा में फास्फोरस भी होता है, जो प्रोटीन संश्लेषण में सुधार करता है, कोशिका वृद्धि को बढ़ावा देता है और मांसपेशियों की प्रणाली को मजबूत करता है। पोटेशियम हृदय वाल्व की गतिविधि को सामान्य करता है, जो स्ट्रोक और दिल के दौरे के जोखिम को काफी कम करता है। इसके अलावा, यह तत्व चयापचय में शामिल है। अटरिया के सामान्य कामकाज के लिए मैग्नीशियम आवश्यक है। फल के मुख्य लाभों में से एक इसकी कम कैलोरी सामग्री है। उनके लिए धन्यवाद, चीनी नाशपाती का उपयोग उन लोगों के आहार में किया जाता है जो उनके फिगर को फॉलो करते हैं।
गर्भवती महिलाओं के लिए चीनी नाशपाती के फायदे
जैसा कि आप जानते हैं, मां के शरीर में भ्रूण के विकास के दौरान सभी फल पोषण के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। गर्भावस्था के दौरान चीनी नाशपाती उन कुछ खाद्य पदार्थों में से एक है जोपूरी अवधि के दौरान स्थायी मेनू में अनुमति है। कुछ डॉक्टर उपयोग से पहले छिलके को हटाने की सलाह देते हैं, क्योंकि जैविक खाद और हानिकारक रसायन उस पर जमा हो सकते हैं। किसी भी पादप उत्पाद के लिए यह चेतावनी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगी।गर्भावस्था के दौरान चीनी नाशपाती शरीर के स्थायी तापमान को कम कर सकती है और गुर्दे की कार्यक्षमता में सुधार कर सकती है। इसके अलावा फल में - फोलिक एसिड की एक उच्च सामग्री, जो बच्चे के विकास के लिए आवश्यक है। यह पदार्थ पहली तिमाही में गर्भवती माँ और बच्चे के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
गर्भावस्था के 7वें महीने में अक्सर महिलाओं को आयरन की कमी हो जाती है। चीनी नाशपाती में, एस्कॉर्बिक एसिड के रूप में यह ट्रेस तत्व प्रचुर मात्रा में होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए आवश्यक है। रात में फल खाने की सलाह नहीं दी जाती है। गर्भवती महिलाओं के लिए दैनिक खुराक - 0.5 किलो तक।
चीनी नाशपाती को नुकसान
फल के लाभकारी गुणों के बारे में लगभग सभी जानते हैं, लेकिन कम ही लोग इसके बारे में जानते हैं। कच्चे रूप में नाशपाती का उपयोग करने की अत्यधिक अनुशंसा नहीं की जाती है। इस अवधि के दौरान, फल में शक्तिशाली रेचक गुण होते हैं और यह लंबे समय तक और दर्दनाक अपच का कारण बन सकता है।ताजा दूध के साथ-साथ किसी भी प्रकार के नाशपाती का सेवन न करें। यह अपच और पाचन तंत्र में गंभीर खराबी से भरा होता है। चीनी नाशपाती में अन्य किस्मों के विपरीत, किण्वित दूध उत्पादों के उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं है।
खाली पेट इन फलों की अधिक मात्रासूजन का कारण बनता है और नाराज़गी की ओर जाता है। कुछ डॉक्टर मांस उत्पादों के साथ नाशपाती खाने की सलाह नहीं देते हैं। इस मामले में, पोषक तत्व शरीर में खराब अवशोषित होंगे।
भंडारण और उपयोग
चीनी नाशपाती आदर्श रूप से रेफ्रिजरेटर में लंबी अवधि के परिवहन को सहन करता है। फलों के बाहरी भंडारण की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह जल्दी से काला होने लगता है और घनत्व कम होने लगता है।
अपने अतुलनीय स्वाद और सुगंध के कारण, चीनी नाशपाती का उपयोग अक्सर विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है। यह सभी प्रकार के सलाद और फलों के डेसर्ट पर भी लागू होता है।इसके अलावा, चीनी नाशपाती पेस्ट्री में भरने के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है।
