कई सदियों पहले, व्यापार मार्गों के दक्षिणी और पश्चिमी दिशाओं पर यह संस्कृति पहले से ही बहुत आम थी। भविष्य में, आड़ू भूमध्य सागर में पहुंच गए, हालांकि, सबसे अधिक इसकी खेती प्राचीन फारस में की गई थी। रोमनों ने मुख्य विशेषताओं के विवरण के साथ विभिन्न प्रकार के आड़ू का भी अध्ययन किया। प्रारंभ में, उन्होंने दो फलों की स्पष्ट समानता के कारण इस फसल को "आड़ू सेब" कहा। थोड़ी देर बाद, आड़ू ने समुद्र को पार किया और संयुक्त राज्य अमेरिका में दिखाई दिया। यहाँ, इस फल पर अभी भी अधिक ध्यान दिया जाता है और इससे तरह-तरह की मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं।
जैसा कि आप जानते हैं, आज यूक्रेन में कई प्रकार के आड़ू पाए जाते हैं, जबकि वे पूरे देश में कार्पेथियन तक बढ़ते हैं, जहां उनकी खेती औद्योगिक पैमाने पर की जाने लगी। यहां बड़ी संख्या में शौकिया खेत भी हैं, जहां ये फल कई वर्षों से सफलतापूर्वक उगाए जा रहे हैं।
कई लोग मानते हैं कि इस संस्कृति में व्यावहारिक रूप से कोई विविधता नहीं है। यदि आप आड़ू के फोटो को देखें, जिसके प्रकार वास्तव में असंख्य हैं, आप अनजाने में इन मीठे और रसीले फलों को खाना चाहते हैं, तो वे कितने स्वादिष्ट लगते हैं।
आड़ू की विशेषताओं और प्रकारों पर इस लेख में चर्चा की जाएगी। उनमें से सबसे लोकप्रिय पर विचार करें।
मखमली
इस किस्म के फल काफी जल्दी पक जाते हैं, पहली फसल जुलाई के दूसरे पखवाड़े में काटी जाती है। एक नियम के रूप में, "मखमली" आड़ू यूक्रेन के दक्षिण से क्रीमिया तक के क्षेत्रों में उगाया जाता है।
एक फल का वजन लगभग 135 ग्राम होता है। साथ ही, आड़ू एक गोल आकार और एक विशिष्ट चमकीले पीले रंग की त्वचा के रंग से प्रतिष्ठित होते हैं।
फल का पत्थर काफी छोटा होता है और बाकी के गूदे से अलग करना मुश्किल होता है।
गर्तविस
इस प्रकार के आड़ू में बड़े गोल फल होते हैं, जिनका वजन 170 ग्राम तक पहुंच सकता है। फल स्पर्श करने के लिए थोड़ा मखमली होते हैं। यह किस्म रस और समृद्ध स्वाद से प्रतिष्ठित है। मध्यम आकार के गड्ढे मीठे गूदे से थोड़े आसान होते हैं, लेकिन वे शायद ही कभी पूरी तरह से साफ निकलते हैं।
इस किस्म के आड़ू के पेड़ों की अच्छी पैदावार होती है।
शुरू
इस प्रकार का आड़ू फल के ठंढ प्रतिरोध, उच्च उपज और मिठाई गुणों की विशेषता है। साथ ही, पेड़ ख़स्ता फफूंदी के प्रति अत्यधिक प्रतिरोधी होते हैं।
साथ ही, इस किस्म को जल्दी पकने वाली किस्म के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। 140 ग्राम तक वजन वाले फल जुलाई के अंत तक बढ़ते हैं। आड़ू को एक स्पष्ट गहरे लाल रंग के ब्लश के साथ पीले रंग में रंगा जाता है, जो पूरी सतह के आधे हिस्से को कवर कर सकता है। फल का छिलका थोड़ा भुलक्कड़ होता है, और गूदा काफी घना होता है। चखने के स्कोर के अनुसार, इस किस्म ने 4.8 अंक बनाए। आड़ू का गड्ढा गूदे से अच्छी तरह अलग हो जाता है। एक नियम के रूप में, यह किस्म यूक्रेन के स्टेपी क्षेत्र में उगाई जाती है।
स्टावरोपोल गुलाबी
इस प्रकार के आड़ू का मध्यम होता हैआकार, वजन 140 ग्राम तक। उनकी त्वचा काफी हल्की होती है, और ब्लश एक नाजुक गुलाबी रंग की विशेषता होती है। फल स्पर्श में थोड़े मखमली होते हैं। इन आड़ू का मांस काफी रसदार होता है। हालांकि, इसका स्वाद थोड़ा खट्टा होता है।
इस प्रकार का आड़ू बहुत जल्दी फल देने लगता है। वहीं, हर साल पौधा अधिक से अधिक फसल लेकर आता है।
रसदार
आड़ू की विभिन्न किस्मों का वर्णन करते हुए इस किस्म को सूची में अवश्य शामिल करें। इसकी काफी तेजी से परिपक्वता होती है। इसी समय, पेड़ ठंढ को अच्छी तरह से सहन करते हैं। इन आड़ू का स्वाद सबसे अच्छा नहीं है, लेकिन यह फल के आकार से ऑफसेट होता है। एक टुकड़े का वजन लगभग 200 ग्राम हो सकता है।
आड़ू की त्वचा का रंग हरा-क्रीम होता है, और ब्लश सतह पर थोड़ा धुल जाता है। जुलाई के अंत तक-अगस्त की शुरुआत तक फसल पक जाती है।
सोवियत
यदि हम इस प्रकार के आड़ू पर विचार करते हैं, तो इसका नाम उन क्षेत्रों के अनुरूप नहीं है जिनमें फसल उगाई जाती है। वास्तव में, यह किस्म ओडेसा और क्रीमियन क्षेत्र में बढ़ती है। संस्कृति को अंडाकार, कुंद आकार के बड़े फलों द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। यदि आप आड़ू रंग के प्रकारों में से एक छाया चुनते हैं, तो यहां मिश्रित होता है, इसमें दो रंग होते हैं: त्वचा एक तरफ एक स्पष्ट ब्लश के साथ पीली होती है।
इस आड़ू का मांस असामान्य रूप से रसदार और मीठा होता है। गूदे से पत्थर बहुत आसानी से अलग हो जाता है। कई अन्य लोगों की तरह, यह आड़ू बहुत सुगंधित होता है। कई समीक्षाओं के अनुसार, यह किस्म बागवानों के बीच काफी लोकप्रिय है, क्योंकि इसकी उपज काफी अधिक है।
स्वर्ण वर्षगांठ
के लिएइस किस्म को बड़े फलों की विशेषता है, जिसका वजन 160 ग्राम तक पहुंच सकता है। आड़ू का आकार दिलचस्प है: यह अंडाकार है और पक्षों पर थोड़ा दबाया जाता है। स्कार्लेट ब्लश के साथ त्वचा सुनहरी पीली होती है। आड़ू की इस किस्म में घना गूदा और बहुत ही नाजुक स्वाद होता है।
हड्डी का आकार औसत से थोड़ा बड़ा होता है। इस किस्म के पेड़ों में पाला और रोग प्रतिरोधक क्षमता अच्छी होती है।
अर्ली कीव
यह किस्म अक्सर निप्रॉपेट्रोस, ओडेसा और यूक्रेन के अन्य दक्षिणी क्षेत्रों में पाई जाती है। ये फसलें अक्सर कजाकिस्तान के क्षेत्र में उगाई जाती हैं।
यह किस्म संकर है। पेड़ सरल होते हैं, इसलिए वे जल्दी फल देने लगते हैं। आड़ू का औसत वजन 100 ग्राम होता है। इनका आकार गोल, लम्बा और त्वचा का रंग हल्का पीला होता है। इस किस्म के गूदे में हरे-सफेद रंग का रंग होता है, जबकि यह बहुत रसदार होता है, हल्के नाजुक स्वाद के साथ।
क्रेमलिन
इस प्रकार का आड़ू (नीचे फोटो) दूसरों के समान हो सकता है। लेकिन वास्तव में, ये सभी अपने स्वाद, हड्डी के आकार, गूदे की गुणवत्ता, पकने के समय और अन्य विशेषताओं में भिन्न हो सकते हैं।
यह किस्म काफी देर से पकती है, अगस्त के मध्य से पहले नहीं। सबसे अधिक बार, आड़ू के पेड़ ओडेसा, क्रीमियन और ट्रांसकारपैथियन क्षेत्रों में उगते हैं। इस किस्म की मुख्य विशिष्ट विशेषता बड़े फल हैं, जिनका वजन 200 ग्राम तक पहुंच सकता है। उनकी त्वचा पीली-नारंगी है,और ब्लश बरगंडी है। हालाँकि, यह अधिकांश सतह को ढक सकता है या इसे एक तरफ हल्के से छू सकता है।
कई लोग फल के सामंजस्यपूर्ण स्वाद पर ध्यान देते हैं। पत्थर गूदे से बहुत जल्दी और बिना ज्यादा मेहनत के अलग हो जाता है।
इसी समय, पौधे अच्छी तरह से जड़ लेते हैं और काफी गंभीर ठंढ को सहन करते हैं।
पर्यटक
आड़ू के प्रकार और किस्मों पर विचार करना जारी रखते हुए, यह संस्कृति के इस प्रतिनिधि पर ध्यान देने योग्य है। इस किस्म के पेड़ खेरसॉन और क्रीमियन क्षेत्रों में उगते हैं। विविधता की मुख्य विशिष्ट विशेषता फल का आकार है, जिसका वजन 200 ग्राम तक पहुंच सकता है। आड़ू का आकार गोल होता है। फल का छिलका हरा-क्रीम रंग का होता है। ब्लश धुंधला है और क्षेत्र का 50% तक कवर करता है।
इस किस्म के फलों के गूदे का रंग हरा-सफेद होता है। साथ ही यह काफी रसदार और मीठा होता है। ऐसे आड़ू में बहुत ही सुखद, स्पष्ट सुगंध होती है। प्रति मौसम एक पेड़ से 40 किलो तक फल काटे जाते हैं। यह किस्म ठंडे तापमान को अच्छी तरह सहन करती है।
आड़ू कैसे चुनें
मीठे फल वसंत के अंत से (किस्म के आधार पर) नवंबर के अंत तक बिक्री पर जाते हैं। इसलिए, जब आप मई में स्टोर अलमारियों पर आड़ू देखते हैं, तो आपको उनकी परिपक्वता पर संदेह नहीं करना चाहिए। यह एक विशेष किस्म के पकने की विशेषताओं और उस क्षेत्र पर भी विचार करने योग्य है जिसमें फल उगाए गए थे। यदि आड़ू रूस में पैदा हुए थे, तो वे गर्मियों के अंत तक पकने तक नहीं पहुंच सकते। यूक्रेन में, फसल बहुत पहले प्राप्त होती है।
रसदार फल चुनते समय, आपको उनकी उपस्थिति की सावधानीपूर्वक जांच करने की आवश्यकता है। आड़ू नहीं चाहिएबहुत नरम हो। यह इंगित करेगा कि फल पहले से ही अधिक पका हुआ है। क्षतिग्रस्त छिलके वाले टूटे फलों से भी दूर रहना चाहिए। कुछ कम गुणवत्ता वाले या रोगग्रस्त फलों को एक अप्रिय सफेद कोटिंग द्वारा पहचाना जा सकता है।
यदि आड़ू पके नहीं हैं और तोड़ लिए गए हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर कई दिनों तक स्टोर करने की सलाह दी जाती है। इन्हें भूरे रंग के पेपर बैग में रखना सबसे अच्छा है।
पके आड़ू को तुरंत फ्रिज में रख देना चाहिए। खाने से पहले, उनके अद्भुत स्वाद को न खोने के लिए, उपयोग करने से पहले, उन्हें रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने और कमरे के तापमान पर थोड़ा गर्म करने की सिफारिश की जाती है।
आप दुकानों में विभिन्न प्रकार के आड़ू का तेल, कैंडीड फल, सूखे मेवे और ब्लैंक्स भी खरीद सकते हैं। घर की तैयारी के लिए, फलों को फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है, फिर वे अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखेंगे।
खेती की विशेषताएं
आड़ू के लिए यह रेतीली या दोमट मिट्टी तैयार करने लायक होती है। यदि उपनगरीय क्षेत्र में मिट्टी की प्रधानता है, तो रसदार फलों को उगाना बहुत मुश्किल होगा। भूजल के स्तर को स्पष्ट करना भी महत्वपूर्ण है। यदि वे बहुत अधिक स्थित हैं, तो पृथ्वी बहुत नम और ठंडी होगी, खासकर सर्दियों के मौसम में। इन फलों को उगाने के लिए ऐसी स्थितियाँ अत्यंत अनुपयुक्त मानी जाती हैं।
अगर हम प्रजनन प्रक्रिया की बात करें तो इसके लिए आम तौर पर आड़ू के बीजों का इस्तेमाल किया जाता है। कुछ इस फसल को ग्राफ्टिंग द्वारा उगाते हैं। फलों का प्रयोग स्वयं करें तो परिणामसबसे अच्छा नहीं होगा।
आड़ू को अक्सर चेरी प्लम पर ग्राफ्ट किया जाता है। इस मामले में, संस्कृति बहुत मिट्टी की मिट्टी पर भी विकसित हो सकेगी। यदि साइट पर सूखी या बजरी वाली मिट्टी का प्रभुत्व है, तो बादाम पर आड़ू लगाने की सिफारिश की जाती है। इस फसल को शुष्क क्षेत्रों में बिना किसी समस्या के उगाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, खुबानी पर आड़ू लगाने के लिए पर्याप्त है।
अगर हम आड़ू के पेड़ की देखभाल की बात करें, तो यह मानक कृषि-तकनीकी उपायों को करने के लिए पर्याप्त है। उदाहरण के लिए, आपको समय-समय पर ट्रंक सर्कल के पास खरपतवार की आवश्यकता होती है। अगर गर्मियों में बहुत बारिश हुई तो आपको पेड़ों को थोड़ा कम पानी देना होगा। सूखे की स्थिति में, संस्कृति को "पानी" देना आवश्यक है। समय-समय पर धरती को ढीला करना भी जरूरी है।
इसके अलावा, अनुभवी माली समय पर पेड़ के मुकुट बनाने की सलाह देते हैं, जो एक तरह का कटोरा होना चाहिए। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि संस्कृति की अधिकांश शाखाओं को दिन के उजाले की अधिकतम मात्रा प्राप्त हो।
आड़ू के उपयोगी गुण
इन अद्भुत फलों के बहुत सारे फायदे हैं। आड़ू बहुत स्वस्थ होते हैं, क्योंकि इनमें लगभग 15% प्राकृतिक चीनी होती है। इसके अलावा, इनमें विभिन्न प्रकार के कार्बनिक अम्ल, खनिज घटक, कैरोटीन, आवश्यक तेल और विटामिन होते हैं।
आड़ू की सिफारिश बुजुर्गों और बच्चों दोनों के लिए की जाती है। इसके अलावा, इस फल को अक्सर विभिन्न प्रकार के आहारों में मिठाई के रूप में प्रयोग किया जाता है।
अन्य बातों के अलावा, आड़ू का उपयोग लोक में किया जाता हैदवा। उदाहरण के लिए, उनका उपयोग एनीमिया या हाइपोविटामिनोसिस जैसी बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। इसके अलावा, यह फल उन लोगों के लिए उपयोगी है जिनकी अभी-अभी सर्जरी हुई है। आड़ू भूख में सुधार करते हैं और पाचन तंत्र को सामान्य करते हैं।
सुगंधित और रसीले फल एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक और रेचक हैं। वे जिगर और पित्ताशय की थैली के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करते हैं। इस फल के गूदे में पोटेशियम होता है, जो विशेष रूप से उन लोगों के लिए संकेत दिया जाता है जो हृदय प्रणाली के रोगों से पीड़ित हैं।
आड़ू में कार्बनिक तत्व होते हैं जो कम अम्लता के मामलों में जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करते हैं।
फलों का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। पीच कर्नेल तेल कई देखभाल उत्पादों का हिस्सा है, इसका पुनर्योजी प्रभाव पड़ता है, त्वचा, बाल, नाखूनों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह स्वास्थ्य और सुंदरता के लिए एक वास्तविक फल बाम है।
हमने कई प्रकार के आड़ूओं में सबसे लोकप्रिय देखा, जिनके नाम कई बागवानों द्वारा सुने जाते हैं। हम आपको सलाह देते हैं कि आप कोशिश करें और उनकी सराहना करें। आड़ू की किस्मों और प्रकारों का विवरण आपको सही चुनाव करने में मदद करेगा।
