बाजार में इतने बड़े पैमाने पर स्लैब के साथ, भ्रमित होना और यह तय करना बहुत आसान है कि आपको वास्तव में क्या चाहिए। हाल के वर्षों में विशेष रूप से लोकप्रिय इंडक्शन और ग्लास-सिरेमिक स्टोव हैं। लेकिन उनमें से कैसे चुनें? ऐसा करने के लिए, आपको यह पता लगाने की जरूरत है कि इंडक्शन कुकर ग्लास-सिरेमिक स्टोव से कैसे भिन्न है, उनकी विशेषताओं की तुलना करें, प्रत्येक प्रकार के फायदे और नुकसान को समझें।
सिरेमिक ग्लास हॉब
प्रस्तुत प्रकार की प्लेटों में से किसी एक को चुनने से पहले, आपको उनमें से प्रत्येक के बारे में जितना संभव हो उतना सीखना चाहिए। आइए कांच के सिरेमिक से शुरू करें।
नेट पर यह सवाल काफी आम है: "ग्लास-सिरेमिक स्टोव इंडक्शन है या नहीं?" उत्तर स्पष्ट है - नहीं!
99% इंडक्शन हॉब्स कांच के सिरेमिक से बने होते हैं, दुर्लभ मामलों में ऐसे मॉडल होते हैंस्टेनलेस स्टील का। इसके अलावा, ग्लास-सिरेमिक मॉडल के समूह में विभिन्न हीटिंग विधियों वाली किस्में शामिल हैं:
- सर्पिल।
- इन्फ्रारेड।
- हाई-लाइट।
इस प्रकार, हम इंडक्शन और ग्लास-सिरेमिक स्टोव के बीच अंतर के बारे में एक सरल निष्कर्ष निकाल सकते हैं। पहले विकल्प में किस्मों की एक विस्तृत श्रृंखला है।
ग्लास-सिरेमिक पैनल के फायदे और नुकसान
इस प्रकार के हॉब्स के फायदे इस प्रकार हैं:
- प्यारा रूप।
- अपेक्षाकृत सस्ती कीमत।
- हीटिंग एरिया अपने आप सिकुड़ता/बढ़ता है। यह कारक व्यंजन के तल के आकार से प्रभावित होता है।
- बर्नर का एक समान तापन।
- हॉब क्षेत्र पूरी तरह से गर्म नहीं होता है, प्रक्रिया केवल उस क्षेत्र में की जाती है जहां व्यंजन हैं।
- स्टोव में अवशिष्ट ताप संकेतक होता है। लाल रंग की बिंदी आपको हमेशा याद दिलाएगी कि आप चूल्हे को बंद करना भूल गए हैं।
नुकसान में शामिल हैं:
- उच्च बिजली की खपत (प्रेरण मॉडल की तुलना में)।
- एल्यूमीनियम और तांबे के बर्तन कांच की चीनी मिट्टी की सतह पर रहते हैं।
- किनारों के आसपास छिलने की उच्च संभावना।
- खाना पकाने के दौरान निरंतर उपस्थिति की आवश्यकता। बचा हुआ सूप या मीठा सिरप सतह को पूरी तरह से बर्बाद कर सकता है।
- ग्लास सिरेमिक को केवल विशेष उपकरणों से ही साफ किया जा सकता है।
इंडक्शन कुकर
एक इंडक्शन कुकर और एक ग्लास-सिरेमिक स्टोव के बीच मुख्य अंतर यह है कि पहले मामले में, स्टोव गर्म नहीं होता है। इस तरह के हॉब के लिए मैग्नेटाइज्ड बॉटम वाले विशेष कुकवेयर का इस्तेमाल किया जाता है। डिश के तल पर अभिनय करने वाले चुंबकीय क्षेत्र के माध्यम से ताप होता है। यह क्षेत्र इंडक्शन कुकर के एकीकृत पैनल में प्रवाहित होने वाली धारा के माध्यम से बनता है। संचालन के इस सिद्धांत के लिए धन्यवाद, बिजली कम खर्च की जाती है, क्योंकि यह पूरे पैनल क्षेत्र पर जमा नहीं होती है, बल्कि केवल एक ही स्थान पर होती है।
प्रेरण कुकर के स्पष्ट लाभ के बावजूद, इसका उपयोग करना हमेशा लाभदायक नहीं होता है। इसके अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऑपरेशन के दौरान बनाया गया चुंबकीय क्षेत्र कमरे के माइक्रॉक्लाइमेट, अन्य घरेलू उपकरणों के कामकाज और दूसरों की भलाई को प्रभावित करता है।
इंडक्शन कुकर के फायदे और नुकसान
इस विकल्प के फायदे हैं:
- कम बिजली की खपत के साथ उच्च प्रदर्शन।
- आधुनिक प्रेरण मॉडल में उच्च दक्षता (90% से अधिक) होती है।
- बर्नर को जल्दी गर्म करना और ठंडा करना।
- उपयोग की पूर्ण सुरक्षा। इंडक्शन हॉब को छूने पर जलना असंभव है।
- शक्ति वृद्धि से स्वतंत्रता।
- एक बर्नर को दूसरे की कीमत पर गर्म करने की क्षमता।
- स्वचालित स्विचिंग चालू और बंद करने के कार्य की उपस्थिति। जब कुकवेयर को सतह पर रखा जाता है, तो हॉब चालू हो जाएगा,हटा दिए जाने पर, बंद कर दें।
- जब इंडक्शन हॉब हवा को गर्म नहीं करता है, इसलिए वेंटिलेशन की कोई आवश्यकता नहीं होती है।
- उपयोग में आसानी।
- आकर्षक रूप।
- किसी भी आंतरिक शैली के साथ सामंजस्यपूर्ण संयोजन।
नुकसान हैं:
- उच्च कीमत।
- खास व्यंजन खरीदने की जरूरत है, जिसकी कीमत भी काफी ज्यादा है।
- बिजली के तारों पर भार बढ़ा।
- कुछ वस्तुओं पर प्रभाव - बैंक कार्ड, फ्लैश ड्राइव आदि।
- स्थापना के लिए स्थान चुनने में कठिनाई। हॉब की स्थिति बनाते समय विभिन्न तकनीकी बातों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।
तुलनात्मक पैरामीटर
इंडक्शन और ग्लास-सिरेमिक हॉब की तुलना करते समय, निम्नलिखित विशेषताओं पर विचार किया जाना चाहिए:
- हीटिंग के तरीके।
- ऑपरेशन की विशेषताएं।
- खाना बनाते समय उपस्थित रहने की आवश्यकता।
- सुरक्षा।
- बाहरी कारकों के लिए प्रतिरोधी।
- कीमत।
हीटिंग तकनीक
इंडक्शन कुकर में हीटिंग एलिमेंट नहीं होता है। उच्च आवृत्ति विकिरण के कारण हीटिंग किया जाता है, जो हॉब पर रखे व्यंजनों के साथ बातचीत करता है। इस प्रकार, एक बंद सर्किट बनता है, पूरी तरह से पकने तक सामग्री को गर्म करता है।
ग्लास-सिरेमिक स्टोव में बहुत अधिक हीटिंग विकल्प हैं (यह ऊपर लिखा गया था) औरहर कोई अपने लिए चुनने में सक्षम होगा कि क्या अधिक सुविधाजनक होगा। प्रत्येक हीटिंग तकनीक की अपनी विशेषताएं होती हैं, इसलिए चुनाव ऑपरेटिंग मापदंडों के आधार पर किया जाना चाहिए।
विशेषताएं
कार्यात्मक मापदंडों के संदर्भ में इंडक्शन कुकर और ग्लास-सिरेमिक मॉडल में क्या अंतर है? पावर के मामले में इंडक्शन पैनल अपने प्रतिस्पर्धियों से कई गुना आगे निकल जाता है। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, इसका दक्षता स्तर 90% से शुरू होता है। वैकल्पिक मॉडलों के लिए, यह आंकड़ा 1.5-3 गुना कम हो सकता है।
इंडक्शन कुकर ग्लास-सिरेमिक मॉडल से बेहतर क्यों है? इन उपकरणों पर खाना बनाते समय, स्टोव की सतह पूरी तरह से गर्म नहीं होती है, प्रक्रिया केवल व्यंजन के नीचे के क्षेत्र में होती है, फिर दीवारों और सामग्री को गर्म किया जाता है। इसका हीटिंग दर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। उदाहरण के लिए, एक लीटर पानी के बर्तन को गर्म करने के लिए, एक इंडक्शन कुकर में केवल दो मिनट लगेंगे। एक ग्लास सिरेमिक हॉब में दोगुना समय लगेगा।
काम पर नियंत्रण
इंडक्शन प्रकार के उपकरण में एक फ़ंक्शन होता है जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान होने वाली कालिख और अन्य दूषित पदार्थों की उपस्थिति को रोकता है। एडी धाराएं बर्तन के नीचे के क्षेत्र को गर्म करती हैं, जिससे मुक्त सतह ठंडी हो जाती है। यह प्लेट संचालन की निरंतर निगरानी की आवश्यकता को कम करता है। इंडक्शन हॉब का उपयोग करने की शुरुआत में, आपको खाना पकाने पर अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होगी, लेकिन समय के साथ यह आ जाएगासिस्टम की समझ और यह जरूरत गायब हो जाएगी।
अभी तक नहीं पता कि इंडक्शन कुकर और ग्लास-सिरेमिक कुकर में क्या अंतर है? ग्लास-सिरेमिक स्टोव के कुछ मॉडलों में एक फ़ंक्शन होता है जो आपको उबलते समय हीटिंग को कम करने और सेट टाइमर के अनुसार डिवाइस को बंद करने की अनुमति देता है। इससे खाना बनाना आसान हो जाता है और खाना पकाने की सतह साफ रहती है।
सुरक्षा
कई उपयोगकर्ता, इंटरनेट पर समीक्षाओं को पढ़ने के बाद, जो तथ्यों द्वारा समर्थित नहीं हैं, इंडक्शन कुकर की आलोचना करते हैं। दावों का कारण दूसरों और भोजन पर माइक्रोवेव विकिरण के नकारात्मक प्रभाव के बारे में धारणाएं हैं। वास्तव में, इंडक्शन डिवाइस से होने वाला नुकसान माइक्रोवेव ओवन या मोबाइल फोन से ज्यादा नहीं है।
ताकत और स्थायित्व
ग्लास-सिरेमिक हॉब्स गर्मी के कारण बाहरी क्षति के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। यह चीनी या नमक के प्रभाव को बर्दाश्त नहीं करता है, इन पदार्थों के क्रिस्टल पैनल की सतह को खरोंच कर सकते हैं। और यह भी एक बिंदु हड़ताल से क्षतिग्रस्त हो सकता है। एक अशुद्ध सतह के बार-बार गर्म होने से कांच के सिरेमिक की उपस्थिति खराब रूप से परिलक्षित होती है। नतीजतन, कार्बन जमा जो निकालना मुश्किल है या बिल्कुल भी साफ नहीं किया जा सकता है।
इन संकेतकों के साथ इंडक्शन पैनल बहुत आसान हैं।
कीमत
इंडक्शन कुकर और ग्लास-सिरेमिक कुकर में क्या अंतर है? इंडक्शन हॉब्स का सबसे महत्वपूर्ण नुकसान बहुत अधिक लागत है। के अलावाइस पर खाना पकाने के लिए विशेष बर्तनों की आवश्यकता होती है, जिसकी कीमत भी काफी अधिक होती है। इंडक्शन मॉडल की तुलना में ग्लास-सिरेमिक हॉब बहुत अधिक किफायती है। लेकिन उच्च लागत की कमी की आंशिक रूप से निम्नलिखित संपत्तियों द्वारा क्षतिपूर्ति की जाती है:
- ग्लास सिरेमिक के लिए भी विशेष व्यंजन खरीदने की आवश्यकता होती है। एक और बात यह है कि आवश्यकताएं कुछ कम हैं।
- बिजली की खपत के मामले में इंडक्शन डिवाइस बहुत अधिक किफायती है।
आउटपुट के बजाय
पता नहीं इंडक्शन कुकर और ग्लास सिरेमिक कुकर में अंतर कैसे करें? दोनों हॉब्स में एक आकर्षक उपस्थिति है, उच्च गुणवत्ता वाले प्रभाव-प्रतिरोधी ग्लास से ढके हुए हैं, लेकिन वे कैसे काम करते हैं, वे पूरी तरह से अलग हैं। इंडक्शन मॉडल नया और सुरक्षित है, यह उन घरों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जहां बच्चे हैं। यह बहुत कम बिजली की खपत करता है और खाना तेजी से पकता है क्योंकि इसे गर्म होने में समय नहीं लगता है। इंडक्शन मॉडल कभी भी कांच की सतह पर व्यंजन और जले हुए भोजन के निशान नहीं छोड़ेगा। कांच के सिरेमिक हॉब पर, ये समस्याएं रुक-रुक कर आती हैं।
दोनों प्रकार के हॉब्स के नुकसान में विशेष व्यंजन खरीदना शामिल है, जिसकी कीमत बहुतों को पसंद नहीं आएगी। बेहतर गर्मी चालन के लिए इस कुकवेयर में पूरी तरह से सपाट और मोटा तल होना चाहिए। आदर्श सामग्री कच्चा लोहा और स्टेनलेस स्टील हैं। सिरेमिक का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन वे अच्छी तरह से गर्मी का संचालन नहीं करते हैं। तामचीनी के बर्तन में खाना जल सकता है।
हॉब्स की स्थापना में औरदोनों प्रकारों के बारे में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन एक पेशेवर की मदद के बिना जो उपकरणों की विशेषताओं से परिचित है, यह संभावना नहीं है कि इसे प्रबंधित करना संभव होगा। विशेष समाधानों का उपयोग करके स्लैब का रखरखाव किया जाता है।
ग्लास-सिरेमिक हॉब विकसित करते समय, अधिक कार्यक्षमता पर जोर दिया गया था। इंडक्शन मॉडल की ख़ासियत उच्च शक्ति और सुरक्षा है। तो क्या चुनना है - इंडक्शन या ग्लास-सिरेमिक स्टोव? उनमें से प्रत्येक के फायदे और नुकसान हैं, इसलिए इलेक्ट्रिक हॉब चुनना व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और अनुप्रयोगों पर आधारित होना चाहिए।
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