कुछ लोग खुद को एक सुगंधित कप कॉफी से इनकार करते हैं। सभी ने अपने जीवन में कम से कम एक बार इस पेय को आजमाया है। खाना पकाने के विकल्प का चुनाव सबसे परिष्कृत पेटू की कल्पना पर भी प्रहार करता है, क्योंकि एक तुर्क में कॉफी को मक्की बनाया जा सकता है या, प्रगति के बाद, पूरी तरह से स्वचालित प्रक्रिया पर आगे बढ़ सकते हैं - एक कॉफी मशीन से एक गिलास या एक कप पेय।
जैसा कि आंकड़े बताते हैं, कैरब कॉफी निर्माता विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, दूसरा स्थान ड्रिप कॉफी निर्माताओं को जाता है। ये उपकरण क्या हैं, इनके क्या फायदे हैं, और अंत में, ड्रिप कॉफी मेकर और कैरब कॉफी में क्या अंतर हैं - आइए इसे एक साथ समझें।
कॉफी निर्माताओं का वर्गीकरण
मुख्य अंतर आंतरिक संरचना और पेय तैयार करने की योजना में हैं। इसके आधार पर, निम्नलिखित अनुकूलन विकल्पों को प्रतिष्ठित किया जाता हैकॉफी बनाना।
तुर्की कॉफी मेकर या इलेक्ट्रिक तुर्क
बाहरी रूप से, यह पारंपरिक मॉडल के समान है जिसे गैस स्टोव पर पेय तैयार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। डिवाइस का यह संस्करण इलेक्ट्रिक केतली के रूप में नेटवर्क से जुड़ा है, और अतिरिक्त उपकरण में तापमान और वॉल्यूम सेंसर शामिल हैं।
ड्रिप कॉफी मेकर
हीटिंग डिब्बे में डाला गया पानी एक क्वथनांक पर लाया जाता है, भाप में बदल जाता है और उपकरण के ऊपरी हिस्से में वाष्पित होकर पिसी हुई कॉफी बीन्स के साथ डिब्बे में प्रवेश करता है। यहां जल वाष्प को ठंडा किया जाता है, संघनित किया जाता है और कॉफी उत्पाद पर जमा किया जाता है। प्रक्रिया के दौरान, तरल का तापमान 90o से नीचे नहीं जाता है, जो अनाज को अपने स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करने की अनुमति देता है। जमीन के अनाज की एक परत के माध्यम से पारित पानी उनके साथ संतृप्त होता है और धीरे-धीरे, बूंद-बूंद, एक पारदर्शी कंटेनर भर जाता है - एक कॉफी पॉट। इस कॉफी मेकर के उचित संचालन के लिए, एक विशेष फिल्टर की आवश्यकता होती है, जिसे व्यवस्थित रूप से बदला जाना चाहिए।
गीजर कॉफी मेकर
इस संशोधन में एक के ऊपर एक स्थित तीन डिब्बे हैं। संरचना के नीचे पानी के साथ एक जलाशय है, ऊपर कॉफी द्रव्यमान के लिए एक डिब्बे है, और सबसे ऊपर से तैयार पेय के लिए एक पारदर्शी कॉफी पॉट है। एक इलेक्ट्रिक कॉइल द्वारा गर्म किया गया पानी ऊपर उठता है, कॉफी फिलर के साथ एक फ़नल से गुजरता है, और फिर, दबाव में, संतृप्त भाप को ऊपरी हटाने योग्य टैंक में धकेल दिया जाता है, जिससे तैयार कॉफी को कपों में डाला जाता है।
कॉफी मेकर
सिद्धांत के माध्यम सेक्रिया और तैयार किए गए पेय के प्रकार को एस्प्रेसो कहा जाता था, और इसका आविष्कार दक्षिणी यूरोप में किया गया था। शराब बनाने की पद्धति में 90o तक गर्म पानी और भाप के दबाव (9-10 बार) में एक कसकर पैक कॉफी टैबलेट के साथ शंकु के माध्यम से पारित किया जाता है, जिसके दौरान तरल स्वाद से संतृप्त होता है और सुगंध।
तो क्या यह ड्रिप या कैरब कॉफी मेकर है? आइए इसे एक साथ समझें।
ड्रिप कॉफी मेकर ("अमेरिकनो")
इस तरह के पहले उपकरण 200 साल पहले दिखाई दिए और आज, विकास की एक कठिन प्रक्रिया से गुजरते हुए, वे कॉफी बनाने के लिए एक विश्वसनीय और परेशानी से मुक्त उपकरण बन गए, इतना प्रसिद्ध कि हर कोई इसके बारे में जानता है। ड्रिप कॉफी निर्माताओं की वैश्विक लोकप्रियता ऑपरेशन में आसानी और अपेक्षाकृत कम लागत के कारण आई।
एक सरल उपकरण जिसे संचालित करना आसान है। ड्रिप कॉफी मेकर गीजर की तुलना में सरल एल्गोरिथम के अनुसार काम करता है:
- टैंक में पानी डाला जाता है।
- पिसी हुई कॉफी 2 चम्मच के अनुपात में डालें। प्रति 100 मिली पानी।
- उपकरण चालू करें और पेय के तैयार होने की प्रतीक्षा करें।
ड्रिप कॉफी मेकर की विशेषताएं
ड्रिप और कैरब दोनों प्रकार की कॉफी मेकर एक स्वादिष्ट पेय - कॉफी बनाने के लिए उपयुक्त है। लेकिन, दूसरे की तुलना में, ड्रिप कॉफी निर्माता कैरब कॉफी निर्माताओं की तुलना में अधिक मात्रा में पेय तैयार करना संभव बनाते हैं, जिसे 1 सर्विंग के लिए डिज़ाइन किया गया है। आइटम की विशेषताएं:
- एक गिलास फ्लास्क का आयतन जिसमें ठंडा पानी डाला जाता है, 1 लीटर है।
- शंक्वाकारग्राउंड बीन कॉफी भरने के लिए एक फिल्टर, जिसमें एक विशेष ट्यूब के माध्यम से गर्म पानी बहता है।
- कॉफी को फिल्टर में बनाया जाता है, जिसके बाद यह कॉफी पॉट में टपक जाता है।
- गर्म कॉफी मोड में स्वचालित स्विच।
ड्रिप कॉफी मेकर और कैरब कॉफी मेकर के बीच अंतर का उल्लेख करते हुए, यह कहने योग्य है कि:
- पहले बहुत सस्ते होते हैं और प्लास्टिक फिल्टर से लैस होते हैं जिन्हें प्रत्येक धोने के बाद पुन: उपयोग किया जा सकता है। एक ऐसा फ़िल्टर, जब सावधानी से उपयोग किया जाता है, तो उम्मीदों को पूरी तरह से सही ठहराता है और आपको पूरे सेवा जीवन के लिए खुद को एक उपभोग्य तक सीमित रखने की अनुमति देता है, जिसे एक पेपर फ़िल्टर के बारे में नहीं कहा जा सकता है जिसे प्रत्येक उपयोग के बाद बदलने की आवश्यकता होती है। इन विकल्पों के अलावा, आप एक विश्वसनीय स्टील फ़िल्टर भी चुन सकते हैं, हालाँकि ऐसा आनंद वैकल्पिक विकल्पों की तुलना में बहुत अधिक महंगा है।
- पेय की ताकत निर्धारित करने के कार्य की उपस्थिति आपको सबसे अच्छा खाना पकाने का विकल्प चुनने की अनुमति देती है। कॉफी पेस्ट के माध्यम से भाप के तेजी से पारित होने के साथ, परिणाम मजबूत नहीं है, लेकिन सुगंधित पेय है।
- ग्लास कॉफी के बर्तन दूसरों की तुलना में अधिक सामान्य और सुविधाजनक होते हैं। एक ग्लास कॉफी पॉट के नुकसान में नाजुकता शामिल है। धातु - शॉकप्रूफ और टिकाऊ। थर्मस कॉफी पॉट ब्रू की हुई कॉफी की गर्मी को अधिक समय तक बनाए रखता है।
- ड्रिप मॉडल में एक अतिरिक्त ड्रिप-स्टॉप फ़ंक्शन होता है जो आपको 2 मिनट तक पॉट को बाहर निकालने और कीमती बूंदों को खोए बिना कप में कॉफी डालने की अनुमति देता है।
- कुछ मॉडलों को बचाने के लिए एक स्वचालित शट-ऑफ फ़ंक्शन से लैस हैंसंसाधन और यूनिट को हीटिंग मोड में डालना।
ड्रिप कॉफी मेकर के फायदे और नुकसान
नीचे दी गई सरल तालिका इस तरह के डिवाइस के सभी पेशेवरों और विपक्षों को दिखाती है। इसके आधार पर हम कह सकते हैं कि कुछ कमियों पर सकारात्मक गुण प्रबल होते हैं।
| गरिमा | खामियां |
| सरल इंटरफ़ेस | एक तरह की कॉफी |
| उपयोग में आसानी | उच्च शक्ति पर भी औसत पेय गुणवत्ता |
| पेय की स्थिर गुणवत्ता | व्यवस्थित सफाई और प्रतिस्थापन फिल्टर की खरीद के कारण अतिरिक्त लागत |
| कार्यक्षमता | |
| लोकतांत्रिक मूल्य नीति (1900 से 2300 रूबल की सीमा में) | |
| आकृति, आकार और आयतन का वर्गीकरण |
कॉफी मेकर (एस्प्रेसो कॉफी मेकर)
ड्रिप और कैरब कॉफी मेकर के बीच मुख्य अंतर पेय तैयार करने के तरीके और उसकी ताकत में निहित है। बाद वाले मजबूत एस्प्रेसो और उसके आधार पर पेय तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं।
मशीन को "कैरोब" नाम तथाकथित फिल्टर के कारण दिया गया था, जिसमें ग्राउंड कॉफी भरी हुई है। बाह्य रूप से, यह एक छोटे स्कूप और एक लंबे हैंडल के साथ एक करछुल जैसा दिखता है। ऐसे फिल्टर में बहुत कम कॉफी रखी जाती है,केवल 7-12 ग्राम, लेकिन यह पेय की गुणवत्ता और ताकत को प्रभावित नहीं करता है। पेशेवर कॉफी मशीनों के पूरे सेट में कम से कम दो फिल्टर शामिल हैं, जो सीधे एक बार में कई कप कॉफी तैयार करने की संभावना निर्धारित करते हैं, और घरेलू उपयोग के लिए, एक हॉर्न वाला विकल्प भी उपयुक्त है।
Rozhkovy कॉफी निर्माता भाप और पंप हैं, जबकि बाहरी रूप से समान हैं, लेकिन संरचनात्मक रूप से पूरी तरह से अलग हैं। पहले एक विशेष बॉयलर में पानी गर्म करें, इसे लगभग उबाल लें, जिसके बाद वे कॉफी के साथ एक फिल्टर के माध्यम से तरल पास करते हैं। उत्तरार्द्ध उच्च दबाव में बहते पानी के सिद्धांत पर काम करता है, जो गर्म, लेकिन उबलते पानी को फिल्टर में प्रवेश करने की अनुमति नहीं देता है। यह योजना कॉफी की सुगंधित संरचना के उच्च गुणवत्ता वाले निष्कर्षण और संरक्षण के लिए अनुकूलतम स्थिति प्रदान करती है। यह वही है जो एक कैरब कॉफी मेकर से कॉफी की ऐसी लगातार सुगंध (ड्रिप की तुलना में) प्रदान करता है।
एक स्वचालित प्रणाली के साथ पेशेवर मशीनों के कई कार्यात्मक मॉडल और पंप उपकरणों के आधार पर दर्जनों फ़ंक्शन और मोड तैयार किए जाते हैं।
साथ ही, कैरब कॉफी निर्माताओं के सरल (घरेलू) मॉडल देखभाल में बहुत परिष्कृत नहीं हैं। उन्हें संचालित करना आसान है, मुख्य बात यह सीखना है कि शंकु में कॉफी को सही तरीके से कैसे दबाना है।
कैरोब कॉफी मेकर और ड्रिप कॉफी मेकर में क्या अंतर है
कॉफी मशीन का यह संस्करण संचालित करने में आसान और लागत वाला है। ऐसे कॉफी मेकर में पेय तैयार करने में केवल कुछ मिनट लगते हैं। संचालन का सिद्धांत एक फिल्टर के माध्यम से भाप को पारित करना है जिसमें जमीन के दाने रखे गए हैंविशेष हॉर्न।
कई लोगों को यह चुनना मुश्किल लगता है: ड्रिप या कैरब कॉफी मेकर। कृपया ध्यान दें कि कैरब-प्रकार के उपकरणों की विशेषताओं में शामिल हैं:
- सींग बनाने की सामग्री: प्लास्टिक या धातु। पहले वाले सस्ते हैं, दूसरे वाले अधिक महंगे हैं, लेकिन वे विशेष रूप से पेशेवर बरिस्ता की पसंद में भी बेहतर हैं, क्योंकि उनके पास लंबी सेवा जीवन है और वे अधिक व्यावहारिक हैं।
- हॉर्न 9 बार के लिए इष्टतम दबाव पर डिवाइस की शक्ति 1000-1700 W है, पंप के लिए - 15 बार।
- 95o के तापमान पर पानी गर्म करने की क्षमता। यह महत्वपूर्ण है कि यह स्तर पार न हो, अन्यथा बहुत अधिक तापमान उपकरण को नुकसान पहुंचाएगा।
कुछ विशेषताएं
इनमें से कुछ विशेषताओं में शामिल हैं:
- एक कैपुचिनेटर के रूप में स्थापित अतिरिक्त जो कॉफी मशीनों के कुछ मॉडलों को दूध के झाग के साथ एक पेय तैयार करने की अनुमति देता है।
- पॉड कॉफी। आप बाजार में पहले से पैक की गई ग्राउंड कॉफी हमेशा खरीद सकते हैं। एक फली का उपयोग करके, आपको मशीन को भरने के लिए हर बार जमीन के दाने की संख्या को मापने की आवश्यकता नहीं है। पॉड का उपयोग सुविधाजनक है, क्योंकि यह आपको लगातार धोने और सफाई से मुक्त करता है, लेकिन यह किफायती नहीं है।
- कैरोब कॉफी मेकर और ड्रिप मशीन के बीच एक और अंतर एक सुरक्षात्मक वाल्व के अतिरिक्त है, जिसे अतिरिक्त भाप दबाव को दूर करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
- संकेतकों की उपस्थिति जो बिल्कुल भी अनिवार्य नहीं हैं, लेकिन अपर्याप्त जल स्तर या अधिक तापमान के कारण आपको सामान्य टूटने से बचाने की अनुमति देते हैं।
- दूसरा पंप, जो अन्य मॉडलों के विपरीत, आपको एक बार में दो कप कॉफी तैयार करने की अनुमति देता है।
कैरोब कॉफी निर्माताओं के विभिन्न पक्ष
ड्रिप और कैरब कॉफी मेकर के बीच सही चुनाव करने के लिए कैरब कॉफी मेकर के मुख्य लाभों और कुछ नकारात्मक गुणों से खुद को परिचित करें।
| गरिमा | खामियां |
| उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी | उच्च लागत, विशेष रूप से पंप मॉडल के लिए |
| स्पीड कुकिंग (1 कप में 30-120 सेकेंड लगते हैं) | बोझिल |
| विभिन्न प्रकार के व्यंजन | कौशल की आवश्यकता है |
| आकार, आकार, किस्मों की विस्तृत श्रृंखला | पूरी तरह से और नियमित रखरखाव की जरूरत है |
| व्यापक अतिरिक्त कार्यक्षमता |
अब आप ऊपर दी गई जानकारी के आधार पर खुद तय कर सकते हैं कि कौन सा कॉफी मेकर बेहतर है: कैरब या ड्रिप। विशेषज्ञ घर के लिए ड्रिप, पेशेवर गतिविधियों के लिए कैरब की सलाह देते हैं, लेकिन अंतिम विकल्प आपके ऊपर है, खासकर यदि आप कॉफी के सच्चे पारखी हैं।
