खीरा ही एक ऐसी सब्जी है जिसे कच्चा खाया जाता है। खेती के दौरान इसके सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित रखने के लिए, आपको पौधों की ठीक से देखभाल करने की आवश्यकता है। ग्रीनहाउस और खुले मैदान में खीरे की झाड़ी कैसे बनती है, इस बारे में लेख पढ़ें।
ऐतिहासिक पृष्ठभूमि
खीरे 6,000 साल पहले ज्ञात हुए। उनकी ऐतिहासिक मातृभूमि भारत है। इस देश में, आज ऐसी किस्में उगाई जाती हैं, जिनके तने पेड़ों की टहनियों और बाड़ों पर सहज महसूस करते हैं। वे सभी चौराहों और इमारतों की दीवारों पर लटके हुए हैं।
खीरे के फलों को जामुन कहते हैं। जापान और चीन में, एक सब्जी की उर्वरता को ईर्ष्या हो सकती है। इन देशों में फसल साल में तीन बार काटी जाती है। पहले खीरे को बक्सों में और छतों पर उगाया जाता है, और फिर - बगीचे में बिस्तरों पर। कटाई के समय तक, 1.5 मीटर लंबाई तक पहुंचने वाले विशाल फल ट्रेलिस से लटक रहे हैं। खीरे की चीनी किस्में यूरोप में ग्रीनहाउस में उगाई जाती हैं।
हमारे देश में सब्जी का पहला उल्लेख 9वीं शताब्दी से मिलता है। शासनकाल के दौरानपीटर I ने विशेष खेतों - ग्रीनहाउस में खीरे उगाना शुरू किया। उन्होंने तुरंत रूसियों से मान्यता प्राप्त कर ली, और इसलिए यूरोपीय देशों की तुलना में यहां बेहतर तरीके से जड़ें जमा लीं।
खीरे की झाड़ियों को क्यों बनाते हैं?
झाड़ियों तक हवा और प्रकाश के प्रवेश के लिए, रोगों से छुटकारा पाने के लिए, अच्छी फसल पाने के लिए यह आवश्यक है। सब्जी उत्पादक अक्सर ककड़ी की झाड़ी के गठन को एक आवश्यक प्रक्रिया नहीं मानते हैं। वास्तव में, यह आवश्यक नहीं है यदि पौधे उनके लिए उपयुक्त जलवायु में या स्थान बचाने के बिना परिस्थितियों में बढ़ते हैं। लेकिन जब भूमि का हर टुकड़ा ग्रीनहाउस में गिना जाता है, और गर्मी कम होती है, तो पौधों को स्वीकार्य बढ़ती परिस्थितियों के साथ प्रदान करना आवश्यक हो जाता है।
ककड़ी की झाड़ी का निर्माण आवश्यक होने के कारण इस प्रकार हैं:
- अगर अंडाशय की वृद्धि और गठन अनियंत्रित है, तो जड़ें उन्हें पानी और पोषण प्रदान नहीं कर पाएंगी। अधिकांश फल नहीं पकेंगे या विकसित भी नहीं होंगे - उनके पास बस समय नहीं होगा, लेकिन वे पोषण प्राप्त करेंगे, इसे पहले से बने अंडाशय से दूर ले जाएंगे, जो बेस्वाद और विकृत हो जाएंगे। खीरे उगाना, जिसकी झाड़ी का निर्माण सभी नियमों के अनुसार किया जाता है, परेशानी का कारण नहीं बनता है और फसल की गारंटी देता है।
- यदि खीरे के डंठल मोटे हो जाते हैं, तो ताजी ऑक्सीजन की आपूर्ति और प्रकाश का प्रवेश अपर्याप्त होगा। ऐसे में अच्छी गुणवत्ता वाले फलों की अपेक्षा न करें।
- टहनियों का मोटा होना खीरे में कीटों और रोगों का मुख्य कारण है।
- गठनककड़ी झाड़ी देखभाल की सुविधा प्रदान करती है। संस्कृति की कई किस्मों के तनों को बांधने की जरूरत है। यह देखते हुए कि खीरे लियाना जैसे पौधे हैं, उनकी पलकें पृथ्वी की सतह पर फैल जाएंगी। खीरा मिट्टी के संपर्क में आने पर सड़ जाएगा।
गाटर से एक तने में खीरे की झाड़ी का निर्माण
ग्रीनहाउस में खीरे के खिंचने का इंतजार न करें। जितनी जल्दी आप उन्हें बाँध लें, उतना अच्छा है। यह पौधे रोपने के 14 दिन बाद किया जाता है। तो नए बने अंकुर और अंडाशय की उपस्थिति की निगरानी करना आसान होगा।
ग्रीनहाउस में व्यवस्था बनाए रखने में कठिनाइयों से बचने के लिए, आपको निर्देशों का पालन करने की आवश्यकता है। यदि आप नियमित रूप से परिणामी वृद्धि को हटाते हैं, तो युवा खीरे अच्छी तरह से विकसित होने लगेंगे। ग्रीनहाउस में झाड़ी का निर्माण निम्नानुसार किया जाता है:
- पौधे लगाने के बाद जब 12-14 दिन बीत जाते हैं, तो उन्हें पर्याप्त ऊंचाई पर फैले तार से बांधने की जरूरत होती है।
- तेज कैंची से तने के नीचे से फूल और अंकुर निकाल दिए जाते हैं। इस बिंदु पर उनका स्थान पहले 4-5 पत्तों की धुरी है।
- संकट बढ़ने लगेगा। जब उस पर 3-5 और पत्तियाँ दिखाई देती हैं, तो अंडाशय और उनकी धुरी में फूल रह जाते हैं, केवल पार्श्व अंकुर हटा दिए जाते हैं।
- दूसरे बेड पर उगने वाले पौधों में साइड शूट वाले अंडाशय बचे रहते हैं। लेकिन जब तनों पर पत्तियाँ बन जाती हैं, तो उनके ऊपर के अंकुर चुभ जाते हैं।
- वे बढ़ी हुई पलकों के साथ भी ऐसा ही करते हैं। प्रत्येक अगली साइट पर, साइड शूट पर 2 पत्ते छोड़े जाते हैं।3-5 का एक पत्रक, फिर एक और, फिर दो। हर बार अंकुर के शीर्ष को पत्तियों के ठीक ऊपर पिन किया जाता है।
- पार्श्व पलकों की उनकी पत्ती की धुरी में नए अंकुर उगेंगे। आपको उन्हें छोड़ने की आवश्यकता नहीं है, उन्हें तुरंत हटा दिया जाता है।
- खीरे को सही तरीके से उगाना आसान है। ग्रीनहाउस में झाड़ी का निर्माण तब समाप्त होता है जब मुख्य तने का शीर्ष हटा दिया जाता है। यह तब किया जाता है जब चाबुक की लंबाई फैले हुए तार की ऊंचाई से अधिक हो। डिवाइस के माध्यम से लियाना को कई बार फेंका जाता है, और जब यह थोड़ा बढ़ता है, तो इसका शीर्ष काट दिया जाता है।
लंबे समय तक अंकुरों की वृद्धि को रोकना महत्वपूर्ण है, शुरुआत में ही शीर्ष को हटा देना चाहिए। यदि वे लंबाई में 20-30 सेंटीमीटर बढ़ते हैं, तो झाड़ी बहुत कमजोर हो जाएगी। इससे खतरा है कि अंडाशय खराब हो सकते हैं - पौधा उन्हें फेंक देगा।
बिना गार्टर के झाड़ियों का बनना
खीरे जिन्हें गार्टर की आवश्यकता नहीं होती है, उन्हें बनाना आसान होता है। खीरे और उनके संकरों की किसी भी किस्म के कई तरीके हैं। खीरे की विभिन्न किस्मों के तनों पर, जो मधुमक्खियों द्वारा परागित होती हैं, खाली फूल दिखाई देते हैं, वे अंडाशय नहीं बनाते हैं।
मादा पुष्पों का वह स्थान जहाँ से फल बनते हैं, पार्श्व प्ररोह होते हैं। जब केंद्रीय तने पर 4 पत्तियाँ होती हैं, और किनारे की टहनियों पर 2-4 पत्तियाँ होती हैं, तो वृद्धि बिंदु को पिन किया जाता है।
अधिकांश संकरों में केवल मादा फूल होते हैं, इसलिए दूसरी पत्ती के स्तर से ऊपर केवल साइड शूट को पिंच करें। मुख्य तने को इसकी आवश्यकता नहीं है।
एक जाली क्या है?
यह एक उपकरण है जिसके निर्माण के लिएआपको समर्थन, धातु के तार या जाल के लिए डंडे की आवश्यकता होगी। उन्हें उपजाऊ मिट्टी के साथ समतल क्षेत्रों के दक्षिण की ओर रखा जाता है। खीरे की विविधता के आधार पर समर्थन लकड़ी के दांव या धातु के पाइप 1-2 मीटर ऊंचे हो सकते हैं। स्थिरता के लिए, आधा मीटर जमीन में समर्थन खोदा जाता है। उनके बीच एक जाली या तार फैलाया जाता है, जिसके साथ तने मुड़ जाएंगे।
एक जाली पर झाड़ी का निर्माण
इस तरह से उगाए गए बीजों की पैदावार अधिक होती है। आमतौर पर इस विधि का उपयोग ग्रीनहाउस खीरे के लिए किया जाता है, लेकिन हाल ही में खुली हवा में क्यारी में सब्जी उगाते समय इसका तेजी से सहारा लिया गया है।
जाली का उपयोग करके खुले मैदान में खीरे की झाड़ी बनाने से पौधों को रोशनी मिलती है और बीमारियों से बचाव होता है। हर 1.5-2 मीटर पर सपोर्ट लगाए जाते हैं। उन पर जाल डाल दिया। ऊपर से एक रेल लगी हुई है, जो जाल को गिरने से रोकेगी।
खुले मैदान में जाली पर खीरे का निर्माण हमेशा की तरह किया जाता है। पहली चार चादरों की धुरी में अंडाशय हटा दिए जाते हैं। भविष्य में, इस प्रक्रिया को नियंत्रित नहीं किया जाता है, केवल पार्श्व प्रक्रियाओं को हटा दिया जाता है।
खुले मैदान में गुलदस्ते के साथ खीरे की झाड़ी बनाकर तने पर फलों की व्यवस्था एक जाली पर की जाती है। लेकिन समर्थन के बीच एक ग्रिड के बजाय, एक तार लंबवत स्थिति में फैला हुआ है। झाड़ी के निर्माण में, एक और लक्ष्य का पीछा किया जाता है - सभी पार्श्व प्रक्रियाओं को हटाना, इसलिए यहां योजना अलग है। आप ट्रेलिस के बगल में दो से अधिक शूट नहीं छोड़ सकते। सबसे पहले, अंडाशय को हटा दिया जाता हैपहले 4 पत्ते, फसल को केंद्रीय ट्रंक के पास काटा जाता है। फिर वही प्रक्रियाओं के क्षेत्र में किया जाता है।
एक छतरी के रूप में - डेनिश तकनीक के अनुसार खीरे की झाड़ी बनाने की योजना को अंजाम दिया जा सकता है। यह पार्थेनोकार्पिक खीरे के लिए उपयुक्त है। यह विधि दी गई ऊंचाई की झाड़ी बनाने में मदद करती है। योजना के अनुसार, 5 पत्तियों तक के अंकुर और फल हटा दिए जाते हैं। 9 पत्तियों तक, प्रत्येक साइनस में एक भ्रूण हो सकता है। भविष्य में, उनकी संख्या मानकीकृत नहीं है। खुले मैदान में जाली पर झाड़ी बनाते समय खीरे की पैदावार बहुत अधिक होती है।
देखभाल
एक जाली पर उगाए गए खीरा मालिक को अच्छी गुणवत्ता की उच्च उपज देते हैं। देखभाल, झाड़ी का निर्माण विकास के लिए आरामदायक स्थिति प्रदान करना है। एक ट्रेलिस विधि का उपयोग करके खीरे उगाना ड्रिप सिंचाई के उपयोग की अनुमति देता है, जिसके बाद मिट्टी को पिघलाया जाना चाहिए। तो मिट्टी सूखती नहीं है, और खरपतवार कम उगेंगे। पत्तियां जो किसी कारण से पीली हो गई हैं और सूख गई हैं, उन्हें काटकर फेंक दिया जाना चाहिए, रोपण क्षेत्र में नहीं छोड़ा जाना चाहिए।
खीरे को हर मौसम में 5-6 बार खिलाया जाता है। यह पहली बार किया जाता है जब तीन पत्ते दिखाई देते हैं। हरे द्रव्यमान को बढ़ाने के लिए, पौधे को नाइट्रोजन की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, एक घोल बनाया जाता है: एक बाल्टी पानी में एक बड़ा चम्मच यूरिया। प्रत्येक झाड़ी के नीचे एक लीटर तरल डाला जाता है। दूसरी शीर्ष ड्रेसिंग पहली के 15 दिन बाद की जाती है, मुलीन का उपयोग किया जाता है। तीसरी बार सब्जियों को फूल आने की अवधि के दौरान खिलाया जाता है। इस समय, उन्हें पोटेशियम की आवश्यकता होती है, इसलिए खीरे को राख और पानी के घोल में 10 बड़े चम्मच प्रति 10 लीटर के अनुपात में पानी पिलाया जाता है।पानी। अंतिम ड्रेसिंग चिकन खाद के साथ फलने की अवधि के दौरान की जाती है।
उपयोगी टिप्स
खीरे बनाने का तरीका हर कोई चुनता है, लेकिन अच्छी सलाह कभी भी फालतू नहीं होती।
- झाड़ियों का निर्माण सबसे अच्छा सुबह के समय किया जाता है।
- फूलों की अवधि शुरू होने से पहले सबसे ऊपर चुटकी लें और तब तक जारी रखें जब तक कि पौधे की ऊंचाई 20 सेंटीमीटर से अधिक न हो जाए।
- फूलते या फलते समय खीरे को दूसरी दिशा में न मोड़ें।
लाभ
संरचित पानी खीरे के कुल द्रव्यमान का 95% बनाता है, और केवल 5% खनिज और विटामिन हैं। खीरे का पानी हमारे द्वारा प्रतिदिन पीने वाले पानी से कई गुना अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसकी शुद्धता की तुलना आसुत जल से की जा सकती है।
पानी के अलावा खीरे की संरचना में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा शामिल हैं। 100 ग्राम वजन वाली सब्जी में, वे 3, 7 की मात्रा में निहित होते हैं; क्रमशः 0.7, 0.1 ग्राम। 100 ग्राम में केवल 13.7 कैलोरी होती है। सबसे आश्चर्यजनक बात यह है कि खीरे में आवर्त सारणी के लगभग सभी तत्व होते हैं।
सब्जी के फायदे इस प्रकार हैं:
- पौधे का कोई भी भाग मूल्यवान होता है, खासकर 8-12 दिन पुराना अंडाशय। बगीचे के खीरे की रासायनिक संरचना ग्रीनहाउस की तुलना में बहुत अधिक समृद्ध है।
- सब्जी में ज्वरनाशक, दर्दनिवारक, रेचक, विषनाशक, एंटीस्क्लेरोटिक, ऐंठन रोधी और ट्यूमर रोधी प्रभाव होते हैं।
- खीरा सबसे मजबूत मूत्रवर्धक है। इसके नियमित उपयोग से रक्तचाप कम होता है और सूजन से राहत मिलती है।
- सब्जी की संरचना में आयोडीन थायरॉइड ग्रंथि की मदद करता है, औरदिल को पोटेशियम।
- खीरा कार्बनिक अम्ल आंतों को क्षय प्रक्रियाओं से राहत देता है।
- कम अम्लता, गैस्ट्राइटिस, पेप्टिक अल्सर और कब्ज वाले लोगों के लिए सब्जी की सिफारिश की जाती है।
- खीरे में जिंक की मात्रा होने के कारण मधुमेह के उपचार में लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
