हाल ही में, हमारे देश के खाद्य बाजार में एक नवीनता सामने आई है - गोजी बेरी। ये "चमत्कार जामुन" प्राचीन काल से चीन और तिब्बत में जाने जाते हैं। वहां इनका उपयोग औषधि के रूप में किया जाता है और राष्ट्रीय व्यंजन बनाने में उपयोग किया जाता है।
रूसी बाजार में जनवरी 2014 में, ये जामुन किसी के लिए बहुत कम रुचि या जरूरत के थे। लेकिन ऐलेना मालिशेवा के साथ "लाइव हेल्दी" कार्यक्रम के बाद, जहां उन्होंने अपने अद्भुत गुणों के बारे में बात की, प्रचार शुरू हुआ। कारण यह है कि गोजी की मदद से आप एक महीने में 20 किलो वजन कम कर सकते हैं। लेकिन यह बाजार में उत्पाद को बढ़ावा देने के लिए सिर्फ एक चतुर विपणन चाल है।
Lycium barbarum - यह क्या है?
गोजी बहुमूल्य औषधीय पौधों में से एक है। झाड़ी के अन्य नाम आम डेरेज़ा (lat। Lycium Barbarum) या चीनी (lat। Lycium chinense) हैं। सोलानेसी परिवार से संबंधित है। झाड़ी तीन मीटर ऊंचाई तक पहुंचती है। तने घुँघराले और मुलायम होते हैं, लेकिन सभी काँटों से लदे होते हैं। छोटी बैंगनी-गुलाबी घंटियों के साथ खिलता है। फल छोटे आयताकार जामुन, बैंगनी-लाल, मुलायम, मीठे और खट्टे स्वाद के होते हैं।
लगभग हर बढ़ता हैसमशीतोष्ण और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले सभी क्षेत्र। जंगली झाड़ियाँ सड़कों के किनारे, बंजर भूमि और सूखी ढलानों पर पाई जा सकती हैं। हेजेज के लिए उपयोग किया जाता है। चीन के उत्तरी और मध्य क्षेत्रों में खेती की जाती है और पूर्व की पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग की जाती है।
गोजी और बरबेरी एक ही चीज़ हैं?
कभी-कभी गोजी बरबेरी या डॉगवुड से भ्रमित होते हैं। लेकिन यह एक बड़ी गलत धारणा है। वे विभिन्न पौधे परिवारों से संबंधित हैं। और फलों की उपस्थिति में समानता के बावजूद, उनकी संरचना, स्वाद और संरचना में महत्वपूर्ण अंतर हैं।
बरबेरी में एक बड़ा पत्थर, खट्टा स्वाद होता है और सूखने के बाद काला हो जाता है। गोजी का स्वाद मीठा और खट्टा होता है, अंदर कई छोटे बीज होते हैं, और सूखने के बाद वे वही लाल रह जाते हैं। विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स की सामग्री के संदर्भ में, बैरबेरी डेरेज़ा बेरीज से काफी नीच है।
उपयोगी गुण
अब बिक्री की नवीनता के लिए जिम्मेदार चमत्कारी गुणों के बारे में जानकारी - गोजी बेरी हर जगह फैल रही है।
रासायनिक संरचना (प्रति 100 ग्राम ताजा उत्पाद):
- एस्कॉर्बिक एसिड - लगभग 2500 मिलीग्राम;
- विटामिन बी1 (थियामिन) - 10.23mg;
- विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) - 20.33 मिलीग्राम;
- विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन) - 3 मिलीग्राम;
- विटामिन ए (बीटा-कैरोटीन) - 3.96 मिलीग्राम;
- लोहा - 3.4mg;
- कैल्शियम - 155 मिलीग्राम;
- फास्फोरस - 67 मिलीग्राम।
और उत्पाद में लगभग 20 अन्य ट्रेस तत्व, साथ ही साथ कार्बनिक अम्ल, अमीनो एसिड, पॉलीसेकेराइड, आवश्यक तेल भी शामिल हैं। उच्च के लिए धन्यवादविटामिन और खनिजों का एक सेट, Lycium barbarum सफलतापूर्वक कवक रोगों, सूजन और बैक्टीरिया से लड़ता है। कार्य क्षमता को बढ़ाता है, व्यक्ति की सहनशक्ति बढ़ाता है, शारीरिक गतिविधियों के जीव पर प्रभाव को कम करता है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, ऑक्सीजन चयापचय और रक्त प्रवाह, उचित प्रोटीन चयापचय को प्रभावित करता है। दृष्टि को मजबूत करता है, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है, रक्तचाप को कम करता है, यौन क्रिया को बढ़ाता है, स्मृति को मजबूत करता है।
वजन घटाने के उपाय - सच्चाई या मिथक?
Lycium barbarum – वजन घटाने का चमत्कारी इलाज या कोई अन्य मीडिया मिथक? गोजी बेरीज की अनूठी रासायनिक संरचना का पोषण विशेषज्ञ सम्मान करते हैं, लेकिन उनमें उच्च वसा जलने की दर वाले सक्रिय घटक नहीं होते हैं।
एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट होने के नाते, लाइसियम बरबरम बेरीज मुक्त कणों के गठन को रोकता है। वे शरीर द्वारा प्राकृतिक विकास हार्मोन के उत्पादन में योगदान करते हैं, जो वसा जलाने, चयापचय को सामान्य करने, समग्र स्वर को बढ़ाने और मजबूत करने के लिए आवश्यक है।
जिम जाने से पहले एक गिलास पेय वजन कम करने में सकारात्मक भूमिका निभाएगा, और आपको अधिक कुशलता से व्यायाम करने में मदद करेगा। लेकिन जामुन खुद वजन कम करने में कभी मदद नहीं करेंगे, वे केवल आहार और खेल के साथ शरीर का समर्थन करेंगे। महिलाओं के लिए नोट: गोजी सेल्युलाईट से निपटने में मदद करता है। वे पुरुषों को शक्ति में सुधार करने में मदद करेंगे।
गोजी बेरी या आम डेरेज़ा - अद्वितीयएक उत्पाद जिसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं। उनका उपयोग शरीर का समर्थन करने, बड़ी संख्या में बीमारियों को रोकने और सामान्य रूप से भलाई में सुधार करने के लिए किया जा सकता है। लेकिन उन्हें सभी बीमारियों के लिए रामबाण नहीं माना जाना चाहिए। और तिब्बती बेरीज की मदद से, खेलकूद और आहार पर टिके रहने से वजन कम करना आसान होगा।
जामुन कैसे पकाएं और खाएं?
इन्हें सूखे या भिगोकर खाया जा सकता है, मिठाई में जोड़ा जा सकता है, पनीर और दही के साथ खाया जा सकता है। एक वयस्क का दैनिक मान 7-8 ग्राम है, जो जामुन की संख्या 36 से 48 पीसी से मेल खाती है। 3 साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, वयस्कों के लिए अनुशंसित का 1/3 मानदंड है।
खाने से आधे घंटे पहले एक गिलास जामुन का अर्क खाने से भोजन का तेजी से पाचन होता है, भूख कम होती है और तृप्ति की भावना अधिक समय तक बनी रहती है। पेय तैयार करने के लिए किसी ज्ञान की आवश्यकता नहीं है। जामुन का एक बड़ा चमचा 400 मिलीलीटर गर्म, लेकिन गैर-उबलते पानी में डाला जाता है और आधे घंटे के लिए एक थर्मस या अन्य कंटेनर में ढक्कन के साथ डाला जाता है।
विशेषज्ञ की राय
Lycium barbarum जामुन को कई पोषण विशेषज्ञ स्वास्थ्य के लिए एक अद्भुत पेंट्री मानते हैं। वे विषाक्त पदार्थों और कोलेस्ट्रॉल के शरीर को शुद्ध करने, रक्त परिसंचरण को सामान्य करने और चयापचय में सुधार करने में मदद करते हैं। रूस में स्वस्थ पोषण संस्थान में जामुन का परीक्षण किया गया है। और आहार पूरक के रूप में स्वीकृत किया गया है।
यदि आप ऊपर वर्णित प्रवेश के सभी नियमों का पालन करते हैं, तो लाभ के अलावा आप कुछ नहीं करेंगेप्राप्त करें, और कोई दुष्प्रभाव नहीं होगा। गोजी के साथ वजन कम करना अधिक स्वाभाविक है, सद्भाव की खोज में किसी चरम तरीके की आवश्यकता नहीं है।
बढ़ो या खरीदो?
बेरीज से बीज लगाकर घर पर या साइट पर डेरेजा उगाना आसान है। बीज निकालने के लिए, सूखे जामुन को कई घंटों तक गर्म पानी में भिगोया जाता है। अंकुरण के लिए, सब्सट्रेट की सतह पर बीज बोए जाते हैं, आप उन्हें कुछ मिलीमीटर गहरा कर सकते हैं। कंटेनर के शीर्ष को प्लास्टिक रैप से ढक दें और किसी चमकीले स्थान पर रखें। नम मिट्टी और लगभग 25 0C तापमान के साथ, कुछ दिनों में अंकुर दिखाई देंगे। जब 4-6 पत्ते बढ़ते हैं, तो अंकुर गोता लगाते हैं। डेरेज़ा दूसरे वर्ष में खिलना शुरू कर देता है, और एक या दो साल में फल देना शुरू कर देता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि डेरेज़ा झाड़ी तेजी से बढ़ती है, इसलिए आपको इसे वहां लगाने की जरूरत है जहां बहुत अधिक खाली जगह हो। पौधा हेज के रूप में बहुत अच्छा लगता है।
सूखे जामुन खरीदना बहुत आसान है। उन्हें गैस्ट्रोनॉमी वाले विभागों में, बाजारों में, इंटरनेट साइटों के माध्यम से खरीदा जा सकता है। आप किसी फार्मेसी में Lycium barbarum भी खरीद सकते हैं। डिब्बाबंद जामुन खरीदते समय, आपको इस बात पर ध्यान देना चाहिए कि उन्हें संरक्षित करने के लिए किस परिरक्षक का उपयोग किया गया था। यदि पैकेज E220 कहता है, तो बेहतर है कि ऐसा उत्पाद न खरीदें।
इस प्रकार, आम वुल्फबेरी बेरीज स्वास्थ्य और शरीर को मजबूत बनाने का एक उपयोगी उत्पाद है। अब इन्हें खरीदना हुआ आसान। इन्हें घर पर या बगीचे में उगाना आसान है।
