आलू कई लोगों के लिए एक साधारण, रोज़मर्रा का भोजन है, और उन्हें आश्चर्यचकित करना मुश्किल है। किस्मों की विविधता महान है, लेकिन वे मुख्य रूप से विकास गुणों और अनुकूलन क्षमता में एक दूसरे से भिन्न होती हैं।
किस्म की किस्में
परंपरागत रूप से, सभी आलू को त्वचा के रंग या गूदे के रंग के अनुसार विभाजित किया जा सकता है। सफेद, पीले, गुलाबी, लाल और बकाइन आलू हैं। इसके अलावा, आंखें छिलके से रंग में भिन्न हो सकती हैं और गुलाबी या बकाइन हो सकती हैं। आलू का मांस आमतौर पर पीला या सफेद होता है। लेकिन बैंगनी मांस के साथ आलू की एक असामान्य किस्म भी है।
यह केवल विदेशी दुकानों की अलमारियों पर पाया जाता है, हालांकि यूरोप में यह बाजारों में भी पाया जा सकता है। सेलिब्रिटी शेफ जेमी ओलिवर अक्सर अपने व्यंजनों में आलू की इस किस्म का इस्तेमाल करते हैं। इंग्लैंड में इस अद्भुत जड़ वाली सब्जी के उपयोग में एक वास्तविक उछाल है।
अब तक का सबसे सेहतमंद आलू। किस्म
बैंगनी आलू अपनी असामान्यता से आकर्षित करते हैं। इसकी रचना क्या है - जैसे सफेद या कोई विशेषताएँ हैं? उत्तर सीधा है। उपयोगी पदार्थ एक असामान्य रंग में छिपे होते हैं। आलू, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, डार्क अंगूर, बैंगन, तुलसी और कई का बैंगनी रंगएंथोसायनिन के कारण अन्य पौधे। कोई आश्चर्य नहीं कि प्राचीन काल से लोगों ने उनके लाभकारी गुणों पर ध्यान दिया है। आप सभी के लिए बैंगनी आलू सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। इन पदार्थों का कोई मतभेद नहीं है।
एक असामान्य सब्जी रक्तचाप को कम कर सकती है। वहीं, बैंगनी आलू की किस्म वजन घटाने में योगदान नहीं करती है। उच्च रक्तचाप और अधिक वजन वाले 18 स्वयंसेवकों के एक समूह का पहले ही अध्ययन किया जा चुका है। एक दिन में 6-8 आलू खाने से, विषयों ने अपने औसत रक्तचाप को लगभग 4% कम कर दिया।
उत्पत्ति
बैंगनी मांस वाले आलू का चयन चुनिंदा रूप से किया गया है। कोलोराडो विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने खुद को ऐसा लक्ष्य निर्धारित किया, जो कि एंडियन हाइलैंड्स से जंगली आलू को ज़ोन करने और खेती करने की कोशिश कर रहा था। अन्य नाम पहले ज्ञात थे: "नेग्रेस", "विटलॉट", "चीनी ट्रफल" और "ट्रफल आलू"। बैंगनी फ्रेंच ट्रफल आलू की किस्म लंबे समय से पेरिस के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में तैयार की जाती है। यह सबसे पहले, नीले रंग के मांस वाले आलू के अच्छे स्वाद की बात करता है। तो चमत्कार आलू की उत्पत्ति सबसे कानूनी है, और इसमें कोई विदेशी जीन नहीं है। चिली एंडीज में भारतीय जनजाति असाधारण स्वास्थ्य और दीर्घायु से प्रतिष्ठित हैं। इससे हम ऐसे असामान्य पौधे के लाभकारी गुणों के बारे में निष्कर्ष निकाल सकते हैं।
आलू बैंगनी। विविधता विवरण
बैंगनी आलू अपने आप में बड़े नहीं होते। इसका आकार हंस के एक छोटे अंडे के बराबर होता है, वजन लगभग 70 ग्राम होता है। गूदे का रंग बड़े होने के कारण होता हैएंथोसायनिन की मात्रा - पदार्थ जो मुक्त कणों को रोकते हैं। कई बैंगनी सब्जियों और फलों में पाए जाने वाले इन असामान्य पदार्थों के गुणों की लंबे समय से विज्ञान द्वारा पुष्टि की गई है।
एंथोसायनिन शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा करने में मदद करते हैं, वे कई तरह की बीमारियों से लड़ते हैं और ऑन्कोलॉजी की रोकथाम में मदद करते हैं। मांस और त्वचा दोनों के लिए बहुत लाभ होता है, इसलिए बैंगनी आलू को बिना छीले ओवन में पकाया जाता है। गर्मी उपचार के बाद, लुगदी अपना रंग बरकरार रखती है, और इसलिए सभी लाभ। ऐसे आलू की कैलोरी सामग्री प्रति सौ ग्राम उत्पाद में केवल 110 किलो कैलोरी है। उत्पाद बल्कि उबड़-खाबड़ है।
रूस में वितरण
बैंगनी आलू ने जल्दी से स्कॉटलैंड को जीत लिया और अपनी मिट्टी के लिए पूरी तरह से अनुकूलित हो गया। जल्द ही यह यहां रूस में दिखाई देगा। टॉम्स्क में, साइबेरियाई मिट्टी में विविधता को अनुकूलित करने के लिए वैज्ञानिक विकास पहले से ही चल रहा है। पहली सफलताएँ पहले से ही हैं।
आम आलू के बजाय रोजाना ऐसे आलू खाने से आप अपनी सेहत में सुधार कर सकते हैं, कई दवाओं और कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं के बिना कर सकते हैं। इसके अलावा, यह बहुत स्वादिष्ट होता है। अब तक, आप सुरक्षित रूप से बैंगनी आलू के बीज ऑर्डर कर सकते हैं। बस ध्यान रखें कि कंद दूसरे वर्ष में ही दिखाई देंगे। सबसे पहले, आपको केवल मुट्ठी भर बीज आलू मिलेंगे। रोपण सामग्री की तैयारी का ध्यान रखना, रोगों से इसके संक्रमण को रोकने के लिए, और इसे कीड़ों से बचाने के लिए बेहद जरूरी है।
खाना
जेमी ओलिवर असामान्य आलू से ठंडे सलाद और स्नैक्स पकाने की सलाह देते हैं। यह इस चमत्कारी सब्जी मूली, साग, टमाटर और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से चला जाता है,एस्परैगस। प्रयोगात्मक रसोइया अपने आलू के व्यंजनों में छिलके वाले अंगूर भी डालते हैं। जैतून के तेल के साथ एक असामान्य सलाद ड्रेसिंग करना सबसे अच्छा है। इससे आपके फिगर पर कोई असर नहीं पड़ेगा।
