माइक्रोवेव के बिना आधुनिक व्यक्ति का जीवन अकल्पनीय है। यह उपकरण हर गृहिणी की रसोई में अनिवार्य है। और संवहन ओवन जैसे आविष्कार के बारे में क्या? सुना नहीं? हम आपको अभी बताएंगे।
यह क्या है?
संवहन ओवन प्रत्येक रेस्तरां या बेकरी की एक आवश्यक विशेषता है। यह अद्भुत आविष्कार एक पेशेवर खानपान उपकरण है। यदि आप एक कैफे, रेस्तरां या पेस्ट्री की दुकान खोलने की योजना बना रहे हैं, तो आप ऐसे स्टोव के बिना नहीं कर सकते।
संवहन ओवन का उपयोग आमतौर पर कन्फेक्शनरी और बेकरी उत्पादों, फ्रोजन आटा उत्पादों को पकाने के लिए किया जाता है।
हर मिनी-बेकरी की रसोई जो अपनी खुद की पेस्ट्री बनाती है, में यह उपकरण होना चाहिए। और रेस्तरां के रसोइये कुशलता से संवहन ओवन में खाद्य पदार्थों को बेक, फ्राई और यहां तक कि स्टू भी करते हैं।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इन उपकरणों ने न केवल रेस्तरां और पेस्ट्री की दुकानों में, बल्कि गृहिणियों की रसोई में भी अपना आवेदन पाया है। आज, अधिक से अधिक बार, एक महिला को एक विकल्प का सामना करना पड़ता है: एक संवहन ओवन या माइक्रोवेव खरीदें।
संवहन ओवन के लाभ
संवहनओवन एक उपयोगी और उपयोग में आसान उपकरण है जिसके कई फायदे हैं:
- स्थिरता। एक संवहन ओवन एक सुरक्षित उपकरण है। इसमें तैयार किए गए व्यंजन स्वास्थ्य और पर्यावरण के लिए खतरा पैदा नहीं करते हैं।
- अर्थव्यवस्था। आधुनिक संवहन ओवन ऊर्जा कुशल हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया इतनी महंगी नहीं है, क्योंकि ऐसे उपकरणों में व्यंजन माइक्रोवेव ओवन की तुलना में बहुत तेजी से पकते हैं। विशेषज्ञों के अनुसार, माइक्रोवेव ओवन को कन्वेक्शन ओवन से बदलने पर ऊर्जा की बचत 25% होती है।
- उपयोगिता। संवहन ओवन भोजन में सभी विटामिन और खनिजों को बरकरार रखते हैं, जो माइक्रोवेव ओवन के बारे में नहीं कहा जा सकता है, जिसमें भोजन विकिरणित होता है।
- असमान खाना पकाने को बाहर रखा गया है। इस वंडर डिवाइस का पंखा भोजन के बाहर और अंदर दोनों जगह गर्म हवा का एक समान संचलन सुनिश्चित करता है, जो उत्पाद को एक समान पकाना सुनिश्चित करता है।
- खाना कम चिकना होता है। गर्मी का उचित वितरण न केवल खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से पकाता है, बल्कि उन्हें कम चिकना भी बनाता है, जो आप देखते हैं, हमारे स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।
अनॉक्स संवहन ओवन: विवरण और विशेषताएं
UNOX पेशेवर ओवन का इतालवी निर्माता है। थर्मल उपकरण के क्षेत्र में, कंपनी ने 1990 में खुद को स्थापित किया है। तब से, सर्वश्रेष्ठ की निरंतर खोज में, कंपनी नए बाजारों का विकास, सुधार और विजय प्राप्त कर रही है। अपने उत्पादन में, UNOX योग्यताओं पर ध्यान देते हुए आधुनिक तकनीकों और सामग्रियों का उपयोग करता हैकर्मचारियों। यह सब अंततः सही इतालवी गुणवत्ता निर्धारित करता है।
कंपनी व्यापक रूप से अपने संवहन ओवन के लिए जानी जाती है। ये उपकरण आसानी से और जल्दी से मुख्य कार्य - खाना पकाने का सामना करते हैं। UNOX लाइन के सभी मॉडल इलेक्ट्रॉनिक पैनल से लैस हैं और खाना पकाने की प्रक्रिया को प्रोग्राम करने की क्षमता रखते हैं। उपयोगकर्ता के लिए खाना पकाने के 70 तक विकल्प उपलब्ध हैं! ओवन के अंदर, वायु द्रव्यमान के संचलन को अनुकूलित किया जाता है, जो समय बचाता है और उत्पादों के उपयोगी गुणों को संरक्षित करता है। UNOX मॉडल में प्रदान किया गया मजबूर वेंटिलेशन सिस्टम यदि आवश्यक हो तो आर्द्रता के स्तर को कम करता है। प्रदान की गई तापमान जांच का उपयोग करके खाना पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करना सुविधाजनक है। गुणवत्ता, विश्वसनीयता और डिजाइन शायद मुख्य विशेषताएं हैं जो इन संवहन ओवन का दावा कर सकते हैं। UNOX उपकरणों की कीमतें मॉडल के आधार पर भिन्न होती हैं और छह सौ से ढाई हजार यूरो तक होती हैं।
स्मेग कन्वेक्शन ओवन के बारे में
Smeg Foodservice Solutions कई वर्षों से रेस्तरां, बेकरी और सुपरमार्केट में ओवन की आपूर्ति कर रहा है। ताजा पके हुए माल हमेशा उपभोक्ताओं के बीच लोकप्रिय होते हैं।
कंपनी की सभी भट्टियां स्टेनलेस स्टील से बनी हैं और इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण से लैस हैं। कुछ मॉडल आपको "ग्रिल" फ़ंक्शन के साथ खुश करेंगे। और बेकिंग शीट के नीचे 10 स्तर आपको एक ही समय में बड़ी संख्या में उत्पादों को बेक करने की अनुमति देते हैं, जो कन्फेक्शनरी की दुकानों और बेकरी के लिए महत्वपूर्ण है। घरेलू उपयोग के लिए और छोटे कैफे के लिए, के साथ मॉडल हैंबेकिंग शीट के नीचे चार और छह स्तर। स्मेग संवहन ओवन - हर विवरण में पूर्णता। यह उपकरण लंबे समय तक ईमानदारी से आपकी सेवा करेगा।
संवहन ओवन कैसे चुनें?
चलो इस बारे में बात करते हैं कि चमत्कारी ओवन चुनते समय क्या देखना चाहिए।
- आकार। संवहन ओवन आमतौर पर बड़े होते हैं। आमतौर पर, यह तकनीक एक मानक माइक्रोवेव के आकार का 1.5-2 गुना है। किचन में खाली जगह की उपलब्धता का पहले से ध्यान रखें।
- भाप आर्द्रीकरण समारोह की उपस्थिति। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण पैरामीटर है। स्टीम फंक्शन के साथ, ओवन में पका हुआ भोजन कम नमी खो देगा और अपने स्वास्थ्य लाभ को बरकरार रखेगा।
- भाप प्रकार । उनमें से दो हैं: मैनुअल, जिसमें आपको हीटिंग तत्व पर पानी स्प्रे करने के लिए बटन दबाने की आवश्यकता होती है, और बुद्धिमान, जब यह स्वचालित रूप से होता है।
- प्रोग्रामिंग फंक्शन की उपलब्धता। संग्रहीत प्रोग्राम का चयन करके आवश्यक बेकिंग चक्र शुरू किया जाता है। बेशक, यह सुविधाजनक है, लेकिन प्रोग्रामिंग फ़ंक्शन वाले डिवाइस बहुत अधिक महंगे हैं।
- शक्ति। एक अधिक शक्तिशाली उपकरण जल्दी से आवश्यक तापमान प्राप्त कर लेता है और परिणामस्वरूप, खाना पकाने का समय कम हो जाता है।
आपको और क्या जानने की जरूरत है?
ध्यान दें कि विद्युत संवहन ओवन अभी भी घरेलू उपयोग की तुलना में कार्यशालाओं और बेकरी के लिए अधिक उपयुक्त है। इस उपकरण से आप उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला बना सकते हैं: साधारण बन्स से लेकर पफ पेस्ट्री तक।
घरेलू उपयोग के लिए, ये उपकरण उपयुक्त नहीं हैं, मुख्यतः उनके काफी आकार और वजन के कारण। बेशक, संवहन ओवन के खरीदारों के बीच गृहिणियां हैं, लेकिन अधिक हद तक, बड़े पैमाने पर उत्पादन में उपकरणों का सटीक रूप से उपयोग किया जाता है। आज, कार्यालय रसोई के लिए माइक्रोवेव के विकल्प के रूप में अधिक से अधिक संवहन ओवन खरीदे जाते हैं।
जब आप अपने घर या रेस्तरां के लिए ओवन खरीदते हैं, तो आप वैसे भी गलत नहीं होंगे, क्योंकि बेकिंग में सबसे अच्छे सहायक का अभी तक आविष्कार नहीं हुआ है।
