हर माली इस स्वादिष्ट और सेहतमंद फल को उगाने का सपना देखता है। अपने बगीचे से रसदार और पके फल खाने के लायक क्या है, खुबानी से बने विभिन्न कॉम्पोट और जाम का उल्लेख नहीं करना? यह फल आपको निस्संदेह लाभ पहुंचाएगा, इसलिए हर स्वाभिमानी माली अपने घर के पास या अपनी गर्मियों की झोपड़ी में खूबानी की एक-दो किस्में जरूर लगाएगा। लेकिन उस किस्म का चयन कैसे करें जिसकी आपको आवश्यकता है, और परिणामस्वरूप कड़वा और खट्टा फल नहीं मिलता है? यह लेख इसके बारे में बताएगा। इसमें आप न केवल खुबानी की किस्मों के बारे में जानेंगे, बल्कि यह भी जानेंगे कि उनका उद्देश्य क्या है। चूंकि खुबानी, जो पहली नज़र में बहुत स्वादिष्ट और कठोर नहीं है, डिब्बाबंद रूप में जैम या कॉम्पोट के रूप में अद्भुत और सुगंधित हो सकती है। इन उद्देश्यों के लिए एक मीठा और शहद खुबानी पूरी तरह से अनुपयुक्त होगा।
खुबानी: किस्में, विवरण
यह लेख खूबानी की उपस्थिति और आकार के बारे में विस्तार से वर्णन करेगा, अनुमानित पकने का समय, यह इंगित करेगा कि फलने किस वर्ष होता है और इसका उद्देश्य क्या है। कुछ विवरण इंगित करेंगे कि किस क्षेत्र में इसकी जड़ें सबसे अच्छी हैं, और प्रत्येक किस्म की कुछ व्यक्तिगत विशेषताओं का उल्लेख करें।कुछ सिफारिशें उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी हो सकती हैं जो हमारे देश के उत्तरी क्षेत्रों में खुबानी उगाने जा रहे हैं। लेकिन याद रखें कि कोई भी खुबानी बहुत कोमल होती है और चेरी प्लम और प्लम के विपरीत, कई बीमारियों के लिए अतिसंवेदनशील होती है, इसलिए इसे विशेष देखभाल और सम्मान की आवश्यकता होती है।
मास्को क्षेत्र में उगाए गए खुबानी
मास्को क्षेत्र के लिए खुबानी की किस्मों को ठंडी जलवायु के लिए पाला जाता है, इसलिए वे बहुत ठंढ प्रतिरोधी होती हैं, हालांकि, जब वे इन क्षेत्रों में उगाए जाते हैं, तो कुछ सूक्ष्मताएं होती हैं जिनका वर्णन विशेष साहित्य में किया जाता है। मास्को क्षेत्र के लिए खुबानी की सर्वोत्तम किस्मों का वर्णन नीचे किया गया है।
- खुबानी ट्राइंफ उत्तरी। यह एक बड़ी हड्डी के साथ थोड़े लम्बे आकार का एक बड़ा फल है, जो आसानी से गूदे से अलग हो जाता है। यह न केवल ठंढ के लिए अपने महान प्रतिरोध के लिए, बल्कि शहद और बादाम के नोटों के साथ इसके मीठे स्वाद के लिए भी मूल्यवान है। पत्थर की सामग्री मीठी होती है, स्वाद में मीठे बादाम की याद ताजा करती है। इस विशेष खूबानी किस्म के बीजों के साथ नकली बादाम के भी मामले हैं। इसका फूल जल्दी होता है, जिसमें बड़े और सुंदर फूल होते हैं। फल मध्य गर्मियों में पकते हैं और घने, थोड़ी खट्टी त्वचा द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं, जिसके नीचे एक मीठा गूदा होता है। यह किस्म न केवल कच्चा खाने के लिए बल्कि विभिन्न जैम और परिरक्षित बनाने के लिए भी उपयुक्त है। डिब्बाबंद रूप में इसके फल नरम नहीं उबालते और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इसलिए, उत्तरी ट्राइंफ खुबानी उन सभी गृहिणियों के लिए उपयुक्त है जो न केवल स्वादिष्ट फल खाने के खिलाफ हैं, बल्कि उनसे पाई, जैम या कॉम्पोट भी बना रहे हैं, जो पीने में बहुत सुखद है।गर्मी।
- खुबानी हिमखंड। इसके फल कोमलता, मिठास और खट्टे स्वाद की पूर्ण अनुपस्थिति से प्रतिष्ठित हैं। वे बहुत सुगंधित और न केवल जाम के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि विभिन्न रस और खाद तैयार करने के लिए भी उपयुक्त हैं। यह फूलों की सुंदरता में भिन्न नहीं होता है, फल अगस्त की शुरुआत में पकते हैं। ग्राफ्टिंग के बाद तीसरे या चौथे वर्ष में पेड़ फल देना शुरू कर देता है।
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खुबानी कुंभ। प्रसिद्ध लेल किस्म का एक रिश्तेदार, केवल अपनी विशेषताओं के साथ। एक बड़े सीम और एक स्पष्ट ब्लश के साथ बड़े और मांसल फलों में मुश्किल। पके फल एक स्पष्ट शहद रंग के साथ पीले-नारंगी रंग के हो सकते हैं। वे स्पष्ट खट्टेपन के बिना मीठा और खट्टा स्वाद लेते हैं। कुंभ किस्म की खुबानी देर से पकती है (अगस्त के अंतिम दशक में), और इसके फल न केवल सीधे पेड़ से खाने के लिए, बल्कि सभी प्रकार के संरक्षण के लिए भी उत्कृष्ट हैं। सच है, यह थोड़े समय के लिए संग्रहीत होता है, यह जल्दी से काला हो जाता है। वे बहुत सुंदर गुलाबी रंग के फलों से अलग होते हैं, जिनमें हमेशा नाजुक ब्लश से लेकर स्पष्ट रूप से स्पष्ट, खुबानी की ऐसी किस्में होती हैं (फोटो इसकी पुष्टि करता है)।
मास्को क्षेत्र के लिए खुबानी की किस्में - खुबानी Orlovchanin। उत्तर की विजय के वंशज। यह लाल गाल वाली खूबानी किस्म से थोड़ा सा मिलता-जुलता है, लेकिन केवल इसके फलों का आकार गोल नहीं, बल्कि लम्बा होता है। इस किस्म के खुबानी स्पष्ट खट्टेपन, दृढ़ता से प्रतिष्ठित हैं और खाद के लिए उत्कृष्ट हैं।
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खुबानी लाल गाल। एक बहुत ही लोकप्रिय और सस्ती खुबानी, जो पूरे रूस में मूल्यवान है, और चूंकि यह नम्र और ठंढ प्रतिरोधी है, इसलिए इसे कहा जा सकता हैकई मकान मालिकों का पसंदीदा। यह न केवल उत्तरी में, बल्कि दक्षिणी जलवायु में भी अच्छी तरह से जड़ें जमा लेता है, यही वजह है कि लाल गाल खुबानी बागवानों के बीच बहुत आम है। यह बड़े गोल फलों द्वारा एक स्पष्ट ब्लश के साथ प्रतिष्ठित है, जिसके लिए विविधता को इसका नाम मिला। यह दूसरों की तुलना में बहुत बाद में खिलता है, लेकिन फल जुलाई में पहले से ही पकते हैं और एक मीठे और खट्टे स्वाद और एक स्पष्ट उज्ज्वल खुबानी सुगंध द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं। पत्थर खाया जा सकता है, यह कड़वा नहीं है, और फल खाद और जाम के लिए उपयुक्त हैं। वैसे, डिब्बाबंद लाल गाल खुबानी एक जार में भी अपनी गर्मी की सुगंध बरकरार रखती है, और इसके लिए उन्हें प्यार किया जाता है। लाल गाल और संबंधित वाले मास्को क्षेत्र के लिए खुबानी की सबसे अच्छी किस्में हैं। वे न केवल हमारे देश के उत्तरी क्षेत्रों के लिए, बल्कि दक्षिणी क्षेत्रों के लिए भी उपयुक्त हैं। यह सिर्फ इतना है कि वे ठंढ प्रतिरोधी हैं, यही वजह है कि रूस के उत्तरी शहरों में उनका इतना महत्व है। ये वास्तव में हमारे देश के लिए सबसे अच्छी खुबानी की किस्में हैं।
यूक्रेन में उगाए गए खुबानी
- अनानास। इसे शालाह खुबानी भी कहा जाता है। यह बड़े, लंबे, हल्के पीले रंग के फलों की विशेषता है, और अक्सर स्टोर अलमारियों पर देखा जाता है, विशेष रूप से आयातित दक्षिणी फल बेचने वाले। खुबानी की किस्म अनानस कीटों और रोगों के लिए उच्च प्रतिरोध के साथ-साथ अनानास की याद ताजा अपने मीठे स्वाद के लिए मूल्यवान है। इसके फल अलमारियों पर आसानी से पहचाने जा सकते हैं: वे सामान्य से थोड़े बड़े, ऊबड़-खाबड़ होते हैं और दूसरों के बीच एक विशेष हल्के पीले रंग के टिंट के साथ बाहर खड़े होते हैं, जो अनानास के एक टुकड़े के रंग की याद दिलाते हैं। इसकी हड्डी ज़ेर्डेला की तरह लंबी होती है, लेकिन कड़वी नहीं और बहुत स्वादिष्ट होती है। इसलिए खूबानी शालाहीन केवल यूक्रेन में, बल्कि अन्य देशों में भी बहुत पसंद है जहां यह बढ़ता है।
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खुबानी मेलिटोपोल जल्दी। यह किस्म एक बार यूक्रेन में प्रतिबंधित थी और अभी भी किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ती है। खुबानी की सर्वोत्तम किस्में, जो विश्वकोशों में सूचीबद्ध हैं, इसे सबसे योग्य में से एक के रूप में शामिल करती हैं। सबसे पहले, यह बहुत ही सरल है और इसके लिए विशेष देखभाल या लगातार पानी की आवश्यकता नहीं होती है। दूसरे, इसके फल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, पतली त्वचा और शहद की सुगंध के साथ, जो किसी को भी अपने जीवन में कम से कम एक बार इसे आजमाने के लिए उदासीन नहीं छोड़ेगा। यह कटाई की तुलना में कच्चा खाने के लिए अधिक उपयुक्त है, हालांकि इसका जाम बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। नाजुक खूबानी मेलिटोपोल जल्दी जल्दी उबल जाती है। इस कारण से, अनुभवी गृहिणियां फलों को मिलाने की सलाह देती हैं (उदाहरण के लिए, प्लम या सेब के साथ)। हालांकि, स्वाद के मामले में, यूक्रेन में खुबानी की सबसे अच्छी किस्म मिलना मुश्किल है।
- स्तंभकार खूबानी तारों वाला। यह न केवल गर्मियों के कॉटेज में, बल्कि बगीचे में या घर के पास भी बढ़ने के लिए आदर्श है, क्योंकि यह बहुत कम जगह लेता है और देखभाल में सरल है। इसके अलावा, यह बहुत स्वादिष्ट और मीठे फल देते हुए, विकास के तीसरे वर्ष में पहले से ही फल देता है। यह स्तंभ खुबानी कीट प्रतिरोधी, कम रखरखाव वाली है और आपके यार्ड में बहुत कम जगह लेती है।
- खुबानी काली मखमल। इसके फल सामान्य से बहुत छोटे होते हैं, लेकिन वे अन्य किस्मों की तुलना में बहुत अधिक सुगंधित होते हैं। इसका निवास स्थान रूस के दक्षिण में, क्रीमिया और यूक्रेन का क्षेत्र है। यह सूखे और कई कीटों के लिए बहुत प्रतिरोधी है, क्योंकि इस किस्म का जन्म के परिणामस्वरूप हुआ थाचेरी प्लम के साथ पार करना, जो विभिन्न कीटों और रोगों के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी है। ब्लैक वेलवेट फल जुलाई के अंत में पकते हैं और इसमें एक चमकदार और थोड़ी तीखी सुगंध होती है, जो बेर और शहद खुबानी के बीच एक क्रॉस की याद दिलाती है। इसका मांस पीले रंग का होता है, जिसमें फल के बीच में गुलाबी रंग का रंग होता है। पत्थर छोटा और थोड़ा लम्बा, स्वाद में थोड़ा कड़वा होता है। यह किस्म डिब्बाबंदी के लिए बनाई गई थी, इसलिए इसे इसके कच्चे रूप में नहीं, बल्कि जैम, कॉम्पोट या डिब्बाबंद के रूप में उपयोग करने की सलाह दी जाती है। काली खूबानी से बना जैम अपने सुंदर रंग, चमकीले विशिष्ट सुगंध और नाजुक स्वाद से अलग होता है, जो खुबानी, चेरी बेर और प्लम के मिश्रित जाम में भी नहीं पाया जाता है। खुबानी ब्लैक वेलवेट ठंढ के लिए बहुत प्रतिरोधी है, लेकिन विशेषज्ञ इसे ठंडे क्षेत्रों में उगाने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि पेड़ पूर्ण फल नहीं दे सकता है या बंजर भी हो सकता है, हालांकि दक्षिणी क्षेत्रों में यह अच्छी फसल देता है। यूक्रेन में खुबानी की किस्में विविध हैं, लेकिन ब्लैक वेलवेट को सबसे अच्छा माना जाता है।
रूस के विभिन्न क्षेत्रों के लिए अन्य किस्में। खुबानी Le-32/76 Betinka
नरम नारंगी मांस के साथ गहरे गुलाबी खुबानी की एक दुर्लभ चेक किस्म। इसमें एक असामान्य स्वाद और उज्ज्वल सुगंध है। इसका मांस चमकीला नारंगी, बहुत घना और मांसल होता है। ऐसे खुबानी के जाम में एक उज्ज्वल सुगंध और असामान्य स्वाद होता है जो न केवल पेटू, बल्कि सभी मीठे दांतों को भी प्रसन्न करेगा। इसके फल मध्य ग्रीष्मकाल में पकते हैं। यह किस्म द्वारा प्रतिष्ठित हैठंढ प्रतिरोध और विभिन्न रोगों के प्रतिरोध के साथ-साथ उच्च प्रजनन क्षमता।
खुबानी लेजुना
चेक गुलाबी खुबानी की एक और किस्म जिसमें चमकीले गुलाबी ब्लश के साथ बड़े अंडाकार फल होते हैं जो गाजर-नारंगी से लेकर चमकीले लाल-गुलाबी तक हो सकते हैं। इसके फल अगस्त की शुरुआत तक पक जाते हैं और शहद के संकेत के साथ एक स्पष्ट मीठे स्वाद से प्रतिष्ठित होते हैं। पिछली किस्म की तरह, यह ठंढ और विभिन्न कीटों के लिए बहुत प्रतिरोधी है। फलों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और खराब नहीं होता है, इसलिए यह व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, यह खूबानी बहुत उर्वर होती है।
खुबानी अरोरा
शुरुआती किस्मों में से एक, जिसके फल जून के अंत में पकते हैं। यह किस्म बहुत उर्वर होती है, और फल स्वयं बहुत बड़े, गोल, सुंदर नारंगी रंग के होते हैं। वे अपने मीठे स्वाद और समृद्ध खूबानी सुगंध से प्रतिष्ठित हैं, जो कि कॉम्पोट या जैम में गर्मी उपचार के बाद भी संरक्षित है। लेकिन भविष्य में उपयोग के लिए उन्हें काटना नहीं, बल्कि प्रसंस्करण के बिना उन्हें खाना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह बहुत शुरुआती किस्म आपको जून के अंत में पहले से ही मीठे फलों से प्रसन्न करेगी।
खुबानी शहद की किस्म
शहद के संकेत के साथ इसके स्पष्ट मीठे स्वाद के कारण इसका नाम पड़ा। यहां तक कि इस किस्म के फलों की उपस्थिति भी सामग्री को इंगित करती है। यह एक समृद्ध सुनहरे-नारंगी रंग के बड़े अंडाकार फलों द्वारा प्रतिष्ठित है, कभी-कभी हल्के लाल रंग के ब्लश के साथ। पसंद करनाकई दक्षिणी किस्में, यह बहुत विपुल है, और नए फल जुलाई के अंत-अगस्त की शुरुआत में दिखाई देते हैं। इसका मांस बहुत नरम होता है और आसानी से पत्थर से अलग हो जाता है। ऐसे खुबानी के फल बहुत नरम होते हैं, और इसलिए हमेशा गर्मी उपचार और संरक्षण के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। इसके अलावा, यह किस्म परिवहन को अच्छी तरह से सहन नहीं करती है, इसलिए यह व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं है। फलने के दौरान इस खूबसूरत पेड़ के फलों के साथ भरवां शहद खुबानी या सेंकना पाई के स्वाद का आनंद लेना और आनंद लेना सबसे अच्छा है।
अहरोरी खुबानी
चमकीले गुलाबी-नारंगी रंग के बड़े, मीठे, मांसल फलों के साथ बहुत स्वादिष्ट किस्म। यह एशियाई किस्म खुबानी की सभी प्रजातियों में सबसे पुरानी है जो बिल्कुल मौजूद है। इसका मुख्य लाभ ठंढ के लिए उच्च प्रतिरोध है, और नुकसान यह है कि इसके फल पैरों पर अच्छी तरह से पकड़ नहीं पाते हैं और उखड़ जाते हैं। लेकिन जिन लोगों ने इसे अपने घर के पास लगाया है, वे इसके परिणाम से बहुत खुश होंगे। दरअसल, ब्लश के किनारे लाल धब्बों वाले मीठे संतरे के फलों को तोड़ना मुश्किल है। लेकिन वह दक्षिणी क्षेत्रों और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में सबसे अच्छा महसूस करता है। इस किस्म का परिवहन करना मुश्किल है, इसलिए इसे व्यावसायिक रूप से उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि इसके फल जल्दी नरम हो जाते हैं और खराब हो जाते हैं। लेकिन दूसरी ओर, वे एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित जैम बनाते हैं, हालाँकि इसे कॉम्पोट के लिए उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि फल जल्दी नरम हो जाते हैं और नरम हो जाते हैं।
डिब्बाबंददेर से खुबानी
यह देर से पकता है और सभी प्रकार के संरक्षण के लिए आदर्श है। इसके फल बहुत बड़े होते हैं, एक स्पष्ट सीम के साथ, एक अंडे जैसा लम्बा आकार। एक स्पष्ट खट्टे स्वाद के साथ इसका गूदा काफी मांसल होता है, पत्थर की सामग्री मीठी होती है। यह किस्म कच्चा खाने के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है, लेकिन यह उत्कृष्ट व्यंजन बनाती है: पेस्ट्री स्टफिंग, संरक्षित, जैम और डिब्बाबंद खुबानी, जिसका आनंद ठंड के मौसम में लिया जा सकता है। इसकी उपज औसत है, जैसा कि पाले और विभिन्न कीटों के लिए प्रतिरोध है।
होमस्टेड खुबानी
देर से फूलने वाले और चमकीले सुनहरे-पीले गोल फलों से विशिष्ट। यह न केवल कच्चे खाने के लिए, बल्कि विभिन्न तैयारियों के लिए भी उपयुक्त है: बेकिंग के लिए संरक्षित, जाम और भरावन। लेकिन यह विभिन्न घर के बने रस और सिरप के लिए सबसे उपयुक्त है, जो न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुत पौष्टिक भी हैं। यह अन्य किस्मों से भिन्न होता है, जिनका रस बहुत रसदार या कठोर गूदा न होने के कारण पौष्टिक नहीं हो सकता है। होमस्टेड खुबानी को कच्चा भी खाया जा सकता है, क्योंकि यह बहुत रसदार और मीठा होता है। हालांकि, सुखाने के लिए अन्य किस्मों को चुनना बेहतर है। यह प्रजाति ठंढ के प्रतिरोध में वृद्धि में दूसरों से अलग है। मध्य रूस और अधिक उत्तरी क्षेत्रों के लिए फल पकने का समय अगस्त की शुरुआत और मध्य है।
अनानास त्सुरुपिंस्की खुबानी
अनानास (शालख) की किस्म के विपरीत, अनानस त्सुरुपिंस्की खुबानी में नरम मांस, स्पष्ट स्वाद और अवर्णनीय सुगंध है। यह खिलता हैदेर से, लेकिन पहले फल जुलाई के मध्य में दिखाई देते हैं, कभी-कभी अगस्त की शुरुआत में। पेड़ पकने के तीसरे वर्ष में ही फल देना शुरू कर देता है। इस प्रकार के अनानस खुबानी के फल नारंगी, बिना ब्लश के, गोल होते हैं, लेकिन बहुत बड़े नहीं होते हैं। गूदा बहुत मीठा, सुगंधित, थोड़ा अनानास जैसा, मध्यम दृढ़ और रसदार होता है। हड्डी मीठी है। यह किस्म विभिन्न रोगों और कीटों के लिए बहुत प्रतिरोधी नहीं है, लेकिन यह ठंढ और यहां तक कि गंभीर ठंढों के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी है। कच्चे खाने के साथ-साथ पेस्ट्री, जाम, कॉम्पोट्स और संरक्षित के लिए विभिन्न भरने के लिए संरक्षण के लिए अधिक उपयुक्त है। सबसे अच्छा यूक्रेन के विभिन्न क्षेत्रों में, दक्षिण में, साथ ही साथ हमारे देश के मध्य क्षेत्र में जड़ें जमा लेता है। इसकी उपज औसत है, लेकिन कई माली इसे खट्टे और कड़वे स्वाद की कमी के साथ-साथ मीठे अनानास के मूल नोटों के लिए पसंद करते हैं।
इस लेख में, हमने खुबानी की सबसे लोकप्रिय किस्मों की जांच की, जो परंपरागत रूप से रूसी संघ में और साथ ही यूक्रेन की विशालता में बागवानों द्वारा उगाई जाती हैं। हमें उम्मीद है कि यह समीक्षा आपके लिए उपयोगी और दिलचस्प होगी।
