बेशक हर कोई ऐसे फल को खूबानी के नाम से जानता है। ये गोल नारंगी रंग के फल होते हैं जिनकी त्वचा मखमली होती है जो पेड़ों पर उगते हैं। खुबानी दक्षिणी देशों में और हमारे देश के दक्षिण में पाई जा सकती है। यह फल सूरज की रोशनी के प्रति संवेदनशील है और मिट्टी के लिए बिल्कुल भी संवेदनशील नहीं है।
सबसे स्वादिष्ट अर्मेनियाई खुबानी हैं जो दक्षिण काकेशस में अरारट घाटी में और साथ ही इसकी तलहटी में उगाई जाती हैं। यह फल, जिसने तेज धूप की सारी ऊर्जा को अवशोषित कर लिया है, सही मायने में सबसे उपयोगी माना जा सकता है। मध्य एशिया और चीन के साथ-साथ आर्मेनिया को खुबानी का जन्मस्थान भी माना जा सकता है। खुदाई के दौरान मिले खुबानी के गड्ढों के अनुसार वैज्ञानिकों को पता चला कि यह फल 3,000 से अधिक वर्षों से यहां उग रहा है। आइए सबसे लोकप्रिय शलह खूबानी किस्म पर करीब से नज़र डालें, इसकी देखभाल कैसे करें और इसके लाभकारी गुण क्या हैं।
खुबानी का विवरण
इस फल की किस्म शालाह (इसका दूसरा नाम येरेवनी है) को बागवान यूनिवर्सल कहते हैं। पेड़ जोरदार है, यह 5-6 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है, जल्दी या मध्यम पकने के फल। पौध में फल लगना चौथे से शुरू होता हैजीवन का वर्ष, यह 14 से 30 दिनों तक रहता है।
पेड़ काफी शालीन, कोमल, भयंकर ठंढ से डरता है। सभी अर्मेनियाई खुबानी में (और उनमें से लगभग 27 हैं), येरेवानी को सबसे स्वादिष्ट के रूप में दर्जा दिया गया है। संरक्षण के बाद ताजे फलों का प्रयोग करें। वे सूखे खुबानी भी बनाते हैं: खुबानी और सूखे खुबानी। अजरबैजान और जॉर्जिया में, इन फलों का उपयोग डिब्बाबंदी में किया जाता है।
बढ़ती जगह
खूबानी की शलाख किस्म येरेवन में विशेष रूप से लोकप्रिय थी। लेकिन 10 वर्षों के दौरान, यह विभिन्न एशियाई देशों के क्षेत्र में भी फैल गया। क्रीमिया में, निकितिन्स्की बॉटनिकल गार्डन में, इसे पिछली शताब्दी के 17 वें वर्ष से पहले लाया गया था। रूस के दक्षिण में, अर्मेनियाई खुबानी की यह किस्म 30 के दशक में दिखाई दी।
फूलना
खुबानी की इस किस्म का पेड़ जल्दी और मध्यम अवधि में फल और खिल सकता है। फूलों के समय पर जलवायु का प्रभाव:
- दक्षिणी जलवायु क्षेत्रों में यह जून की शुरुआत में होता है;
- ठंड में - जुलाई में।
खूबानी का फूल बड़ा होता है - 2.8 सेमी, गुलाबी रंग के संकेत के साथ सफेद, सुखद शहद सुगंध के साथ, पंखुड़ियां थोड़ी घुमावदार, गोल आकार की होती हैं।
फल
इन अर्मेनियाई खुबानी के फल उनके उत्कृष्ट स्वाद और काफी बड़े आकार (कम से कम 90 ग्राम) के लिए मूल्यवान हैं। उनके अंदर एक मीठा सुगंधित गूदा और एक छोटी हड्डी होती है। खुबानी दिखने में भी खूबसूरत होती है: फल की मलाईदार त्वचा जिसके किनारों पर रास्पबेरी ब्लश होता है।
गरिमा
फायदों के बीच, औसत ठंढ प्रतिरोध, उत्पादकता, रोगों के प्रतिरोध औरकीट इसके अलावा, यह किस्म परिवहन योग्य है। यह इसे रेफ्रिजरेटर या विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए कमरों में संग्रहीत करने की अनुमति देता है। यह किस्म कटिंग द्वारा रोपण के साथ-साथ बेर, चेरी प्लम या आड़ू जैसे अन्य पेड़ों पर ग्राफ्टिंग के लिए भी अच्छी है।
अर्मेनियाई खूबानी पकने की अवधि
खुबानी का पकना सीधे तौर पर जलवायु परिस्थितियों और किस्म पर निर्भर करता है। रूस के दक्षिण में, आर्मेनिया की तरह, मई के अंत और जून की शुरुआत में फलने लगते हैं। मध्य ब्लैक अर्थ क्षेत्र के क्षेत्रों में, पकने की शुरुआत जुलाई-अगस्त के अंत में होगी।
दिलचस्प तथ्य
खूबानी के फलों के अर्क को हृदय रोग की कई दवाओं में शामिल करने के लिए जाना जाता है। यूनानी लोग इस फल को अर्मेनियाई बेर कहते हैं, और इटालियंस इसे अर्मेनियाई सेब कहते हैं।
आर्मेनिया में खुबानी राष्ट्रीय संस्कृति के प्रतीकों में से एक है। येरेवन शहर में वार्षिक फिल्म समारोह में, विजेताओं को "गोल्डन खुबानी" से सम्मानित किया जाता है। डुडुक सबसे लोकप्रिय अर्मेनियाई संगीत वाद्ययंत्र है। यह अब पश्चिमी देशों में भी बहुत लोकप्रिय है। अर्मेनियाई में, इस उपकरण को त्सिरानोपोख कहा जाता है, जिसका अनुवाद "खुबानी के पेड़ की तुरही" के रूप में होता है।
संगीत वाद्ययंत्रों के निर्माताओं ने नाशपाती, बेर और सेब के पेड़ से एक पाइप बनाने की कोशिश की, लेकिन एक विशेष मखमली आवाज वाला एक उपकरण अर्मेनियाई खुबानी से ही प्राप्त होता है। शवी और ज़ुर्ना, वाद्य यंत्र, एक ही लकड़ी से बनाए जाते हैं।
आर्मेनियाई खाने का तरीकाखुबानी
खुबानी में विटामिन ए, बी और सी होता है। फल आयोडीन, आयरन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस से भरपूर होता है। फलों में एसिड, फाइबर, टैनिन होते हैं। विचार करें कि शरीर को अधिकतम लाभ लाने के लिए अर्मेनियाई खुबानी को सही तरीके से कैसे खाया जाए। यह विचार करने योग्य है कि:
- खुबानी में बड़ी मात्रा में पोटैशियम होता है, जो रक्तचाप को सामान्य करता है, रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है, शरीर को अनावश्यक तरल पदार्थ से मुक्त करता है और सबसे महत्वपूर्ण बात, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है। कार्डियोवैस्कुलर बीमारी वाले लोगों को रोजाना खुबानी या सूखे खुबानी खाना चाहिए, खासकर दिल का दौरा पड़ने के बाद।
- कैरोटीन की उपस्थिति त्वचा और दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव डालती है, प्रतिरक्षा में सुधार करती है। विटामिन ए की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए इन फलों का प्रतिदिन 300 ग्राम तक सेवन करना पर्याप्त है।
- खुबानी में सेब से ज्यादा आयरन होता है। एनीमिया वाले लोगों के लिए, वे केवल आहार में आवश्यक हैं। निरंतर उपयोग से फल हीमोग्लोबिन के स्तर को बनाए रखते हैं, कोशिकाओं को ऑक्सीजन से संतृप्त करते हैं।
- खुबानी में मैग्नीशियम और फास्फोरस की मात्रा मेटाबॉलिज्म को सामान्य करती है। मैग्नीशियम तंत्रिका कोशिकाओं को बहाल करने में सक्षम है, और फास्फोरस स्मृति में सुधार करता है।
- पोषण विशेषज्ञ पाचन के लिए खुबानी के लाभों के बारे में बात करते हैं। फल गैस्ट्रिक जूस की एसिडिटी को सामान्य रखते हैं। फाइबर भोजन के पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, मल को सामान्य करता है, सूजन से राहत देता है।
- खुबानी की मीठी किस्मों में आयोडीन होता है, जो थायरॉयड ग्रंथि के साथ-साथ बुद्धि बढ़ाने के लिए बहुत उपयोगी है।
- खुबानी में पाया जाने वाला कैल्शियम हड्डियाँ बनाता हैऔर दांत मजबूत होते हैं, रक्त के थक्के जमने में सुधार होता है।
- फलों में मौजूद पेक्टिन शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।
लेकिन मतभेद हैं। हेपेटाइटिस और मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए इस उत्पाद का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
