मांस ग्राइंडर जैसे उपकरण खरीदने से पहले, आपको यह तय करना होगा कि आपको किस तरह के कार्यों के लिए इसकी आवश्यकता है।
अगर आप कई तरह के कच्चे मीट को प्रोसेस करने जा रहे हैं, तो मेटल गियर वाला एक नियमित, पारंपरिक मीट ग्राइंडर काम करेगा।
सभी प्रकार की सामग्री (मांस, मछली, मुर्गी पालन, समुद्री भोजन) से विभिन्न घनत्वों के कीमा बनाया हुआ मांस के निर्माण के लिए, एक अधिक जटिल इकाई सबसे अच्छा विकल्प होगा। और एक अतिरिक्त विशेष नोजल के साथ एक मांस की चक्की कई उपलब्ध कार्यों के साथ एक वास्तविक संयोजन बन सकती है।
ऐसी चीज जूसर या मिल का एनालॉग बन सकती है, यह न केवल मांस, बल्कि टमाटर को भी संसाधित कर सकती है, उदाहरण के लिए। परिवार के बजट खर्च को कम करने की इच्छा और रसोई में खाली जगह की कमी जैसी सामान्य घटना अक्सर चुनने का कारण बन जाती हैबिल्कुल यह विकल्प। कार्यों की एक पूरी श्रृंखला के साथ एक कुशल संयुक्त उपकरण अलग-अलग काम करने वाले तीन उपकरणों की तुलना में कम जगह लेगा।
लेकिन फिर भी, मांस की चक्की चुनते समय मुख्य मानदंड तंत्र की गुणवत्ता है।
प्लास्टिक और धातु के बीच चयन
खरीदे गए मांस की चक्की के पुर्जे कितने विश्वसनीय होंगे, वे कितने समय तक चलेंगे, यह सवाल सबसे महत्वपूर्ण है। हर चीज का मूल्यांकन करना आवश्यक है - शरीर से लेकर उन घटकों तक जो कार्यभार के अधीन हैं। सिद्धांत रूप में, चिंता की कोई बात नहीं है अगर मांस की चक्की का शरीर प्लास्टिक से बना है, तो इससे इसकी ताकत पर विशेष रूप से प्रभाव नहीं पड़ेगा। आपको स्पष्ट रूप से मांस की चक्की के साथ लकड़ी काटनी नहीं होगी, लेकिन सामान्य उपयोग के लिए, प्लास्टिक का मामला ठीक है, जब तक कि उपकरण चीनी उपभोक्ता वस्तुओं से न हो। लेकिन ऐसा मांस की चक्की आसान होगी। मीट ग्राइंडर ट्रे भी प्लास्टिक से बनी होती है, लेकिन यहां धातु के हिस्से बेहतर हैं। प्लास्टिक से बने ट्रे डिशवॉशर में खराब तरीके से धोए जाते हैं और यांत्रिक क्षति के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं।
कृपया ध्यान दें कि डिवाइस के अंदर काम करने वाले हिस्से धातु से बने होने चाहिए। सब कुछ - एक चाकू, बरमा, डिस्क - स्टेनलेस स्टील और उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए। कोई आश्चर्य नहीं कि जिस सामग्री से यह किचन एक्सेसरी बनाई जाती है, वह दूसरों की तुलना में उपभोक्ता की पसंद को अधिक प्रभावित करती है। धातु के गियर के साथ मांस की चक्की लंबे समय तक चलेगी, उत्पादों के साथ बातचीत करते समय ऑक्सीकरण, जंग या अन्यथा प्रतिक्रिया नहीं करेगी। हमारा सुझाव है कि आप प्रत्येक घटक पर अधिक विस्तार से ध्यान दें।मांस की चक्की, यह चुनते समय काम आएगा।
मेटल गियर के साथ इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर सबसे अच्छा विकल्प है
बारा विशेष ड्राइव गियर के माध्यम से इलेक्ट्रिक मोटर से जुड़ा होता है, जो मीट ग्राइंडर के अंदर स्थित होते हैं। वे धातु या प्लास्टिक से बने होते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्लास्टिक यहां अधिक लोकप्रिय है, यह इससे है कि इन उत्पादों के अधिकांश निर्माता इन भागों को बनाते हैं। यदि एक बड़ी हड्डी ("अधिभार") हिट हो जाती है, तो ऐसे गियर के ब्लेड बस नष्ट हो जाते हैं, यांत्रिक कनेक्शन टूट जाता है, जो मोटर की अधिकता को समाप्त करता है। हालांकि, प्रत्येक मांस की चक्की स्पेयर पार्ट्स के साथ नहीं आती है, उन्हें विशेष दुकानों में अलग से खरीदा जाता है।
यदि गियर धातु का है, तो एक विशेष ब्रेकर जो स्वचालित रूप से काम करता है, ओवरहीटिंग और टूट-फूट को रोकता है। यह दो धातु की प्लेटों की तरह दिखता है, जो ज़्यादा गरम होने पर सर्किट को खोलती हैं। आइए देखें कि किस मांस की चक्की में धातु के गियर होते हैं। ये हैं: Kenwood MG-510, Panasonic MK-G-1300-PWTQ, Panasonic-MK-G1800PWTQ (विशेष रूप से शक्तिशाली)।
मांस ग्राइंडर की शक्ति पर कुछ डेटा
किसी उत्पाद का चयन करते समय इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर की शक्ति पर विचार करना एक अन्य कारक है। उच्चतम संभव शक्ति 1400 वाट है। इस तरह के संकेतकों वाला एक उपकरण एक मिनट में दो किलोग्राम मांस पीसने में सक्षम है, जबकि नसों और उपास्थि दोनों को संसाधित करता है। खाद्य प्रतिष्ठान अक्सर इन इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर से लैस होते हैं। ऐसे उपकरण जिनकी शक्ति 800 से 1200 W तक है,दो मिनट में करीब डेढ़ किलो मांस पीस सकता है। सबसे कम शक्ति वाले इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर में 450 वाट की शक्ति होती है। फिर भी, वे एक मिनट में लगभग एक किलोग्राम मांस पीसकर अपना कार्य अच्छी तरह से करते हैं।
सबसे अच्छा विकल्प सामान्य मॉडल "घंटियों और सीटी" के बिना लोहे के गियर के साथ मांस की चक्की है। एक रिवर्स विकल्प के साथ डिवाइस लेना सबसे अच्छा है। अगर तार आदि बरमा में फंस जाते हैं, तो वह आपकी मदद करेगी। इस फ़ंक्शन के माध्यम से, मांस की चक्की जारी की जाती है - तंत्र विपरीत दिशा में घूमता है, रुकावट को बाहर धकेलता है। रोलिंग नट की परिधि के चारों ओर सबसे सुविधाजनक मांस की चक्की में गहरे खांचे होते हैं। मांस परोसने के लिए डिज़ाइन की गई चौड़ी धातु की ट्रे वाले मॉडल को वरीयता दें।
मांस ग्राइंडर मेश का मूल्यांकन कैसे करें
इस तथ्य के अलावा कि धातु के गियर के साथ इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर खरीदना बेहतर है, आपको उस जाली पर भी ध्यान देने की आवश्यकता है जिससे मांस गुजरता है - यह काफी महत्वपूर्ण विवरण है। आमतौर पर, डिवाइस किट में विभिन्न सेल व्यास वाले तीन प्रकार के ग्रिड होते हैं।
छोटे जालों का उपयोग करके एक समान स्थिरता के निविदा कीमा बनाया हुआ मांस बनाया जा सकता है। मध्यम वाले कीमा बनाया हुआ मांस पकाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, और बड़ी कठोरता के मांस को पीसने के लिए बड़े लोगों की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, इसे एक बड़े जाल के माध्यम से पारित किया जाता है, फिर इसे एक मध्यम पर जमीन पर रखा जाता है, जिसके कारण उच्च गुणवत्ता वाले कीमा बनाया हुआ मांस उच्चतम गुणवत्ता वाले मांस से प्राप्त नहीं होता है।
मांस ग्राइंडर चाकू पर ध्यान दें
तो, मांस की चक्की जैसे उपकरण में चाकू, निश्चित रूप से बहुत महत्वपूर्ण हैं। उनकी सामग्री पहली चीज है जिस पर आपको ध्यान देने की आवश्यकता है। धातु के गियर और स्टेनलेस स्टील के चाकू के साथ मांस की चक्की रखना सबसे अच्छा है। इस आधार पर चाकू - गुणवत्ता - विद्युत तंत्र को दो श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: साधारण और विलासिता वर्ग। मॉडल की दूसरी श्रेणी में चाकू होते हैं जिन्हें स्वयं तेज किया जा सकता है, यह तब होता है जब डिवाइस चल रहा होता है। स्टैम्प्ड ब्लेड (विटेक वीटी-1670) नहीं, बल्कि सेल्फ-शार्पनिंग चाकू (पैनासोनिक एमके-जी-38-पीआर, मौलिनेक्स डीकेए-241) वाले उपकरणों को चुनना बेहतर है।
नोजल, जो अतिरिक्त रूप से मांस की चक्की से सुसज्जित हैं
कई नोजल हैं जो अब अतिरिक्त रूप से मीट ग्राइंडर सेट के साथ आपूर्ति की जाती हैं। उनमें से प्रत्येक का अपना कार्य है, उदाहरण के लिए, "कबे" नोजल की मदद से, मांस ट्यूब तैयार किए जाते हैं। परिणामस्वरूप सॉसेज भरने के साथ प्रयोग करके, आप विभिन्न प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं। Moulinex DRB-41 कीमा बनाया हुआ मांस संलग्नक का एक पूरा सेट, तीन ग्रेटर और एक साइट्रस प्रेस से सुसज्जित है।
एक धातु गियर "रोटर" के साथ घरेलू मांस की चक्की में एक जूसर लगाव होता है, जिसके साथ आप विभिन्न जामुनों को संसाधित कर सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कई नोजल अलग से बेचे जाते हैं। उदाहरण के लिए, ज़ेल्मर श्रेडर ग्रेटर अटैचमेंट बनाता है।
मांस की चक्की का शोर
एक और पैरामीटर जिस पर हम विचार करेंगे, वह ऑपरेशन के दौरान शोर का स्तर होगा। आइए तुरंत याद करें, यहां तक कि सबसे अधिकएक उच्च श्रेणी के मांस की चक्की चुप नहीं हो सकती, वे केवल कम शोर करते हैं। वैसे, शोर प्रभाव का परिमाण इस बात पर निर्भर करता है कि मोटर कितनी शक्तिशाली है - जितनी अधिक शक्ति होगी, शोर उतना ही तेज होगा। यदि प्रसंस्करण विशेष रूप से कठिन है, तो मांस की चक्की "स्क्वील" कर सकती है, असमान रूप से गूंज सकती है, कंपन कर सकती है। औसतन, मांस की चक्की के शोर प्रभाव की सीमा 70 डीबी है, स्वच्छता मानक 80 डीबी है।
दुकानों में मीट ग्राइंडर चुनने की बारीकियां
यह तय करने के बाद कि आपको किस तरह का मीट ग्राइंडर चाहिए, इसे किस नोजल और ग्रेट्स से लैस किया जाना चाहिए, आप रिटेल आउटलेट्स पर चुनना शुरू कर सकते हैं। यहां इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर की गुणवत्ता पर सीधे ध्यान देना आवश्यक है कि गियर की गुणवत्ता कितनी अधिक है। जैसा कि हमने ऊपर लिखा है, मेटल गियर वाले मीट ग्राइंडर को सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है।
मांस की चक्की की कॉम्पैक्टनेस एक महत्वपूर्ण कारक है। जांचें कि विभिन्न सामानों का भंडारण कितना अच्छा है, क्या उनके लिए एक दराज / कम्पार्टमेंट है, एक कॉर्ड के लिए (वैसे, यह छोटा नहीं होना चाहिए)। मांस की चक्की काफी भारी उपकरण हैं। जांचें कि आपके द्वारा चुना गया उत्पाद टिकाऊ है या नहीं। एक महत्वपूर्ण बिंदु: आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि आउटलेट की ऊंचाई सुविधाजनक है - जितना अधिक होगा, उतना ही सुविधाजनक होगा। हालांकि, यह इतनी महत्वपूर्ण विशेषता नहीं है यदि अन्य सभी संकेतक आपको सूट करते हैं और मांस की चक्की की कीमत आपको सूट करती है।
खरीदने से पहले, डिवाइस को उसके प्रदर्शन के लिए जांचना न भूलें, यह निश्चित रूप से काम कर रहा होगा। इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर का शोर आपको डराना नहीं चाहिए, इस तरह वे सभीकार्य कर रहे हैं। और शोर के कारण इस तरह के उपकरण को खरीदने का विचार नहीं छोड़ा जाना चाहिए, क्योंकि यह आमतौर पर एक या दो मिनट के लिए चालू होता है।
मेटल गियर के साथ मीट ग्राइंडर जैसे उपकरण, जिनकी औसत कार्यक्षमता होती है, औसतन लगभग 100-150 डॉलर खर्च होते हैं। Moulinex, Tefal, Vitek, Braun, Binatone, Delonghi, Bork, Philips, Scarlett, Kenwood, Panasonic और कई अन्य जैसे कई लोकप्रिय निर्माता हैं।
घरेलू इलेक्ट्रिक मीट मिनसर
घरेलू इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर पर ध्यान देना जरूरी है। उनका मुख्य लाभ अपेक्षाकृत कम कीमत है, लेकिन वे अभी भी दिखने में बहुत विविध नहीं हैं, और उनकी तकनीकी विशेषताएं उच्चतम नहीं हैं। उनमें से प्रसिद्ध मॉडल हैं: "सहायता -23" (लगभग 1,329 रूबल की लागत) और "गामा 7-01-2" (1,900 रूबल)। पहले में 220 वाट की रेटेड शक्ति है, अधिकतम 400 वाट है। दूसरा विशेष रूप से विश्वसनीय है, धातु गियर, उच्च गुणवत्ता वाला चाकू। प्रत्येक हार्डवेयर स्टोर में इसकी लागत 45 रूबल है, और इसमें एक मानक माउंटिंग सेक्शन है, इस संबंध में, ऐसे चाकू वस्तुतः हर घरेलू-निर्मित यांत्रिक मांस की चक्की के चाकू के साथ विनिमेय हैं।
निश्चित रूप से, इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर रसोई में एक विश्वसनीय और कार्यात्मक सहायक है। हालांकि, यह टूटने की संभावना से सुरक्षित नहीं है। तो एक यांत्रिक उत्पाद को छूट न दें जो शायद आपकी रसोई में एक कैबिनेट में एक वर्ष से अधिक समय से पड़ा हो।एक धातु गियर के साथ एक यांत्रिक मांस की चक्की विश्वसनीय और टिकाऊ है, क्योंकि यह 150 वर्ष से अधिक पुराना है, और यह हमेशा सही समय पर एक विद्युत उपकरण को बदल सकता है।
