कई गृहिणियां सोवियत प्रेशर कुकर की मालिक हैं। कुछ महिलाओं ने उन्हें अपनी मां और दादी से प्राप्त किया। इसलिए, उन्हें प्रेशर कुकर का उपयोग करने में कठिनाई होती है। लेकिन यह मिनी-पैन आधुनिक गृहिणियों के लिए बहुत समय बचाता है।
पुराने मॉडल मिनी-पैन में एक सरल ऑपरेशन सिद्धांत है, इस तथ्य के बावजूद कि इसे कई दशक पहले जारी किया गया था। हालांकि, यह आधुनिक मॉडलों के काम से बहुत अलग नहीं है।
खाना बनाना शुरू करने से पहले, निर्देश पढ़ें। उसके बाद, वे ऑपरेशन प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ते हैं। बर्तन का उपयोग भोजन के साथ सबसे अच्छा किया जाता है जिसे पकाने में आमतौर पर लंबा समय लगता है।
ऑपरेटिंग निर्देश
सोवियत युग के प्रेशर कुकर को अच्छी तरह से धोना चाहिए, खासकर अगर इसे लंबे समय से अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग नहीं किया गया हो।
ढक्कन के नीचे से भाप को निकलने से रोकने के लिए, सीलिंग रिंग की स्थिति और उससे सटे ढक्कन की सतह की निगरानी करना आवश्यक है। उन्हें नुकसान से बचाएंयंत्रवत्।
प्रेशर कुकर को ढक्कन के साथ न रखें, क्योंकि ओ-रिंग फेल हो सकती है।
इसकी सतह की चमक बनाए रखने के लिए, तवे को टूथपाउडर से रुई के फाहे से उपचारित करना आवश्यक है। विधि पुरानी है, लेकिन प्रभावी है।
आपको पके हुए भोजन के साथ कड़ाही को कसकर बंद नहीं करना चाहिए, क्योंकि जब यह ठंडा हो जाता है, तो सोवियत प्रेशर कुकर में हवा ठंडी हो जाती है। परिणामस्वरूप, कवर का विरूपण हो सकता है।
यह अनुशंसा नहीं की जाती है कि लौ को प्लास्टिक के हैंडल पर लगने दें, ताकि वे ज़्यादा गरम न हों और टूट न जाएँ।
उत्पाद बुकमार्क ऑर्डर
सोवियत संघ के प्रेशर कुकर में बिछाने का क्रम एक नियमित सॉस पैन में खाना पकाने से अलग नहीं है।
व्यंजन को उसकी पूरी मात्रा के 3/4 से अधिक न भरें। अन्यथा, उबालने पर, वाल्व बंद हो सकते हैं और काम करने में विफल हो सकते हैं। इसलिए, फलियां जैसे उत्पादों को इतनी मात्रा में रखा जाना चाहिए कि वे तैयार होने पर निर्दिष्ट मात्रा से अधिक पर कब्जा न करें।
भाप पकाने के लिए, उन्हें किट में शामिल विशेष ग्रेट्स पर रखा जाना चाहिए। 2 गिलास से अधिक तरल डालने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
आप प्रेशर कुकर में थोड़ा सा तरल डालकर भी खाना पका सकते हैं।
शोरबे से स्केल हटाने के लिए, इसे एक खुली डिश में मांस के साथ पहले से उबाला जाता है।
डेयरी और अन्य झागदार उत्पाद तैयार करते समय प्रेशर कुकर का उपयोग किया जाता हैएक नियमित सॉस पैन और ढक्कन बंद न करें।
सब्जियां भी इस कड़ाही में बहुत तेजी से पकती हैं। उदाहरण के लिए, बीट पकाने में कितना समय लगता है? आमतौर पर यह 10-15 मिनट का होता है यदि जड़ वाली फसल युवा हो, और अगर पुरानी हो तो 20-35 मिनट।
काम के लिए प्रेशर कुकर कैसे तैयार करें
भरे हुए प्रेशर कुकर को ढक्कन के साथ निम्नलिखित क्रम में बंद किया जाता है:
- यह समान रूप से और विकृतियों के बिना मामले की गर्दन पर स्थापित है। इस मामले में, सुरक्षा वाल्व घुमाव वाले हाथ के नीचे होना चाहिए। और इसके सिरे कोष्ठक की अलमारियों के नीचे हैं।
- ताला हैंडल की स्थिति पर ध्यान दें।
- फिर इसे उसी दिशा में फिर से 2-2.5 मोड़ दें।
अब सोवियत प्रेशर कुकर काम के लिए पूरी तरह तैयार है। ऑपरेटिंग वाल्व को चयनित तापमान पर सेट करें। ऐसा करने के लिए, हैंडल की सतह पर इंगित दिशा में इसके हैंडल को क्षैतिज तल में घुमाएँ।
कार्य क्रम
सोवियत प्रेशर कुकर "मिनट" को स्टोव पर रखा जाता है और इसकी सामग्री को उबाल आने तक गर्म किया जाता है। बिना पानी के पैन में आग लगाना मना है। तरल की न्यूनतम मात्रा 2 कप है।
इस प्रक्रिया का मुख्य संकेत काम करने वाले वाल्व के खुलने से निकलने वाली भाप का दिखना है। जब ऐसा होता है, तो एक विशेषता फुफकार सुनाई देगी।
इस समय से, खाना पकाने का समय शुरू हो जाता है और ताप की तीव्रता कम हो जाती है। पैन में एक शांत उबाल सुनिश्चित करने के लिए यह न्यूनतम होना चाहिए। वाल्व के माध्यम से निकलने वाली भाप की छोटी मात्रा ऑपरेशन को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करती है।प्रेशर कुकर।
किसी भी व्यंजन का खाना पकाने का समय कई कारणों पर निर्भर करता है। उत्पाद के प्रकार, व्यक्तिगत अनुभव और अन्य से। ऐसे में परिचारिका का अनुभव सबसे अच्छा सलाहकार होगा।
समय बीत जाने के बाद प्रेशर कुकर को आंच से उतार लिया जाता है. ठंडा करने के लिए, समय-समय पर कवर के टांग में अवकाश को दबाकर सर्विस वाल्व को खोलना आवश्यक है। प्रेशर कुकर को शरीर के खिलाफ निर्देशित करते हुए बर्फ के पानी के नीचे ठंडा करना सबसे अच्छा है। आप बर्तन के शरीर को आंशिक रूप से तरल में डुबो सकते हैं।
कूलिंग प्रक्रिया तब तक जारी रहनी चाहिए जब तक कि खुले वाल्व से निकलने वाली भाप का फुफकारना बंद न हो जाए। उसके बाद, ढक्कन खोलें।
अगर प्रेशर कुकर नहीं खुलता है, तो बल प्रयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसका मतलब है कि पैन में दबाव बन गया है। ऐसा करने के लिए, वाल्व खोलें, और उसके बाद ही कवर करें।
संभावित खराबी और समाधान
अगर भाप नहीं निकलती है और काम करने वाले वाल्व की कोई विशेषता नहीं है, तो इसका कारण इसका दबना हो सकता है। इस स्थिति में सर्विस वॉल्व को साफ करने की जरूरत है।
अगर वह बहुत फुफकारता है। इसका मतलब है कि एक मजबूत हीटिंग था। ऐसा करने के लिए, तापमान कम करें।
अगर सर्विस वॉल्व के पूरी तरह से खुलने से पहले कवर के नीचे से स्टीम नक़्क़ाशी होती है, तो सील गंदी या क्षतिग्रस्त हो सकती है। इसे प्राप्त करना और सभी बाधाओं को दूर करना आवश्यक है। यदि क्षतिग्रस्त है, तो सील को बदला जाना चाहिए। कभी-कभी भाप नक़्क़ाशी का कारण शरीर के सापेक्ष आवरण का विस्थापन होता है। इसे इस तरह से स्थापित किया जाना चाहिए कि यह समान रूप से और विकृतियों के बिना शरीर की गर्दन पर स्थित हो। ढक्कन का दबाव नहीं हैभाप से अचार बनाना समाप्त कर देता है, इसलिए आपको घुंडी को 0.5-1 घुमाने की जरूरत है।
वर्किंग सेफ्टी वॉल्व और सेंट्रल स्क्रू के जंक्शन पर स्टीम नक़्क़ाशी। इस मामले में, फास्टनरों को ठीक से कड़ा नहीं किया जाता है। अत: इनकी कसावट सुनिश्चित करना आवश्यक है।
यहां सोवियत प्रेशर कुकर में होने वाली मुख्य खराबी हैं। इसलिए, इसका उपयोग करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।
समीक्षा
सोवियत युग के प्रेशर कुकर का इस्तेमाल आज अक्सर किया जाता है। आप उनके काम के बारे में सकारात्मक समीक्षा पढ़ सकते हैं।
महिलाओं के एक समूह को बर्तन में ठंडी चीजें पकाने में मजा आता है। फलस्वरूप उन्हें कम समय में स्वादिष्ट भोजन मिल जाता है।
महिलाओं का दूसरा समूह अक्सर सूप, बोर्स्ट और मांस पकाने के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग करता है। नतीजतन, कम समय में उन्हें एक स्वादिष्ट पकवान मिलता है। इससे महिलाएं अपने परिवार को खुश कर पाती हैं।
प्रेशर कुकर गृहिणियों को अपना खाली समय बचाने में मदद करते हैं। इसमें खाना बहुत तेजी से पकता है और बेहतर स्वाद लेता है।
