कच्चे लोहे के बर्तन अपने टिकाऊपन, प्राकृतिक नॉन-स्टिक गुणों और गर्मी को बनाए रखने की क्षमता के कारण जनता के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। हालांकि, कच्चा लोहा के कई नुकसान भी हैं। आधुनिक टेफ्लॉन-लेपित एल्यूमीनियम समकक्षों के विपरीत, कच्चा लोहा पैन जंग। ऐसी परेशानी होने पर क्या करें? नरम अपघर्षक से पॉलिश करने से जंग हट जाती है, और फायरिंग एक सुरक्षात्मक कोटिंग बनाती है।
अपघर्षक वॉशक्लॉथ
कच्चे लोहे के तवे में जंग लग रहा है, मुझे क्या करना चाहिए? आप एक छोटे वॉशक्लॉथ से स्थिति को ठीक करने का प्रयास कर सकते हैं, जिसके निर्माण के लिए स्टील या तांबे के तार का इस्तेमाल किया गया था। गैर-धातु अपघर्षक अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होंगे। यदि आप पहली बार जंग से छुटकारा नहीं पा सकते हैं, तो पानी और हल्के साबुन का घोल डालें और फिर पैन को फिर से रगड़ने की कोशिश करें।
कई गृहिणियों को चिंता होने लगती है कि लोहे की कड़ाही में जंग लग जाए। क्या करें? आप सामान्य का उपयोग क्यों नहीं कर सकतेअन्य धातुओं से बने अन्य रसोई के बर्तनों के लिए क्लीनर? इसका कारण यह है कि इस तरह की क्रियाएं सतह की सुरक्षात्मक परत को नष्ट कर सकती हैं, जिसके गठन में एक वर्ष से अधिक समय लगा। जंग की उपस्थिति इंगित करती है कि इस कोटिंग की अखंडता का पहले ही उल्लंघन किया जा चुका है, और केवल उपयुक्त फायरिंग ही इसे बहाल कर सकती है।
बेकिंग सोडा
कास्ट आयरन पैन जंग - क्या करना है? हल्के रंग के, महीन जंग के मामले में, आप हर रसोई में पाए जाने वाले हल्के अपघर्षक - बेकिंग सोडा में बदल सकते हैं।
प्रक्रिया इस प्रकार है: एक मोटी द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सफाई एजेंट को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए, और फिर एक चीर लें और उन जगहों पर ध्यान से रगड़ें जहां जंग बन गया है। कई समान प्रक्रियाओं को वांछित परिणाम की ओर ले जाना चाहिए।
नमक
कच्चे लोहे की कड़ाही से जंग कैसे हटाएं? अपघर्षक मिश्रण तैयार करने के लिए नमक और पानी का संयोजन एक और अच्छा विकल्प है। इस विधि का सार लगभग पूरी तरह से पिछले एक के समान है: पानी के साथ मिश्रित नमक को जंग से प्रभावित प्रत्येक क्षेत्र में रगड़ा जाता है।
नमक बेकिंग सोडा से थोड़ा बड़ा और सख्त होता है, इसलिए पेस्ट की कठोरता भी बढ़ जाती है।
पुराने जंग को कैसे हटाएं?
यदि साधारण अपघर्षक उत्पाद जंग का सामना नहीं कर सकते हैं, तो आपको हार्ड से मदद लेनी चाहिएरासायनिक क्लीनर। इनमें आमतौर पर हाइड्रोक्लोरिक एसिड होता है, जो जंग को गीले पाउडर में बदल सकता है।
महत्वपूर्ण! एचसीएल एक मजबूत एसिड है और रासायनिक जलने से बचने के लिए अत्यधिक सावधानी के साथ इसका इस्तेमाल किया जाना चाहिए। शरीर के उजागर क्षेत्रों की रक्षा के लिए, इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है: दस्ताने, लंबी आस्तीन वाली शर्ट और काले चश्मे। केवल एक अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में काम करें और सांस लेने वाली वाष्प से बचें। किसी प्रकार के फेफड़ों की बीमारी या ब्रोन्कियल अस्थमा से पीड़ित व्यक्ति के लिए मजबूत एसिड का एक्सपोजर विशेष रूप से खतरनाक होता है।
कच्चे लोहे के पैन की देखभाल के बारे में
अक्सर महिलाओं को इस बात का सामना करना पड़ता है कि कास्ट आयरन पैन में जंग लग रहा है। इसका कारण देखभाल के प्राथमिक नियमों का पालन न करना है।
इस रसोई के उपकरण की सतह पर कई सूक्ष्म छिद्र होते हैं, जो कास्ट आयरन के ठंडा होने पर बनने वाले हवा के बुलबुले के कारण होते हैं। यह किसी भी कास्ट आयरन स्किलेट का सबसे कमजोर बिंदु है, इसलिए यदि सतह ग्रीस से ढकी नहीं है, तो जंग की गारंटी है।
आप साधारण वनस्पति तेल और उच्च तापमान से स्थिति को ठीक कर सकते हैं। उच्च गर्मी चार और एक कठोर, सुरक्षात्मक कोटिंग बनाती है जो भोजन को चिपकने और जंग लगने से रोकती है, साथ ही पैन को लगातार साफ करने की आवश्यकता को समाप्त करती है।
आपको बस वनस्पति तेल से सतह को चिकना करने की जरूरत है, और फिर पैन को ओवन में रखेंकम से कम 1 घंटा। तापमान शासन - 180 डिग्री से कम नहीं।
तो, कच्चा लोहा पैन में जंग क्यों लगता है? क्योंकि सुरक्षात्मक कोटिंग खराब हो गई है। पुनर्प्राप्ति प्रक्रियाओं के बाद, वसा का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जिसमें नमक (मक्खन, चरबी या मार्जरीन) होता है। स्वाभाविक रूप से, स्टील वूल और अपघर्षक क्लीनर का उपयोग एक सुरक्षात्मक परत से ढके कच्चे लोहे के पैन को साफ करने के लिए नहीं किया जाना चाहिए।
कच्चा लोहा पैन पकाने की प्रक्रिया
एक नियम के रूप में, कास्ट-आयरन कुकवेयर को बिक्री के लिए तभी अनुमति दी जाती है जब इसमें तकनीकी स्नेहन हो - यह इसकी प्रस्तुति को बनाए रखने और जंग से बचने के लिए किया जाता है। इसलिए, उपयोग करने से पहले, आपको उत्पाद को किसी प्रकार के डिटर्जेंट से अच्छी तरह से धोना चाहिए।
कास्ट आयरन पैन जंग - क्या करना है? पहले धोने के तुरंत बाद, तल को टेबल सॉल्ट से ढक दें और स्टोव पर या ओवन में कम से कम 1 घंटे के लिए बेक करें। फिर पैन को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लेना चाहिए। इसमें किसी भी भोजन को पकाने से पहले, इसे वसा की एक परत के साथ चिकनाई करने की सिफारिश की जाती है, जो न केवल एक प्राकृतिक नॉन-स्टिक कोटिंग के रूप में काम करेगी, बल्कि व्यंजन को जंग से भी बचाएगी।
अनुभवी उपयोगकर्ताओं के अनुसार, कास्ट आयरन पैन को ठोस पशु वसा - लार्ड या लार्ड के साथ चिकनाई की जानी चाहिए, क्योंकि इससे आप एक सघन और चिकनी नॉन-स्टिक सतह बना सकते हैं। बर्तन धोने के लिए, केवल मैनुअल विधि, गर्म पानी का उपयोग करें और किसी की उपस्थिति से बचेंआक्रामक डिटर्जेंट। ढलवां लोहे के बर्तनों को स्टोर करने के लिए ओवन जैसी हवादार जगह चुनें।
जंग को रोकना और कार्बन जमा के वर्षों को हटाना
कास्ट आयरन पैन जंग - क्या करना है? जंग एक संकेत हो सकता है कि यह एक नॉन-स्टिक परत के बारे में सोचने का समय है (इसके निर्माण की विधि ऊपर वर्णित की गई थी)। और ताकि कोटिंग बहुत बार न धुलें, कई पैन रखने की सिफारिश की जाती है: पेनकेक्स के लिए, मांस और मछली के लिए, तले हुए अंडे और सब्जियों के लिए।
कई परिवार रसोई के बर्तन रखते हैं जो उनके माता-पिता या दादा-दादी भी खाते हैं क्योंकि यह उन्हें परिवार की छुट्टी या पारंपरिक पसंदीदा के स्वाद की याद दिलाता है।
लेकिन अक्सर न केवल व्यंजन विरासत में मिलते हैं, बल्कि इसके "कार्य अनुभव" के निशान भी होते हैं। और ऐसा होता है कि इतना पुराना नहीं, लेकिन अक्सर इस्तेमाल किया जाने वाला फ्राइंग पैन अभी भी पूरी तरह से धोया नहीं जाता है। आप निम्न विधियों में से किसी एक का उपयोग करके ढलवां लोहे की सतह से कार्बन जमा के वर्षों को हटा सकते हैं:
- ऑवन में लंबे समय तक पकाना जब तक कि चाकू के स्पर्श से कालिख गिरने न लगे;
- एक धातु ब्रश, उपयुक्त नोजल या ग्राइंडर के साथ एक ड्रिल के साथ जली हुई परत को यांत्रिक रूप से हटाना;
- एक रासायनिक समाधान का अनुप्रयोग जो कठोर वसा "फर कोट" को नरम करता है।
लंबे समय तक कालिख को हटाने की प्रक्रिया सबसे अच्छी तरह से बाहर की जाती है, क्योंकि इससे तीखा धुआं, सूखे कणों का बिखरना जैसी अप्रिय घटनाएं होती हैं।रासायनिक घोल को उबालने से कालिख, साथ ही खतरनाक धुएं।
