पत्ता गोभी परिवार का बारहमासी पौधा कटारन है। सफेद या गुलाबी पुष्पक्रम बहुत सुंदर होते हैं, जो उनके जीवन के 2 साल बाद दिखाई देते हैं। उनके पास एक सुखद शहद सुगंध है, यही कारण है कि कई माली कटारन का उपयोग साइट की सजावट के रूप में करते हैं।
वितरण
कटरन एक पौधा है जिसे अक्सर प्राच्य या तातार सहिजन कहा जाता है। क्रीमिया में प्राकृतिक परिस्थितियों में बढ़ता है। इसके अलावा, यह मुख्य रूप से महाद्वीप के पूर्व में यूरोप, दक्षिण पश्चिम एशिया और अफ्रीका में जंगली में पाया जाता है। कटारन का पौधा क्रूस परिवार का प्रतिनिधि है, इसमें एक मोटा, मांसल प्रकंद होता है। इस जीनस के प्रतिनिधि बारहमासी और वार्षिक झाड़ियाँ और जड़ी-बूटियाँ हैं।
पौधे का विवरण
कटरान 120 सेमी तक की ऊंचाई तक पहुंचने वाला पौधा है। एक साल बाद पत्तियों का एक रोसेट दिखाई देता है। इनकी संख्या हर साल बढ़ रही है।
नमी की तलाश में पौधे की जड़ मिट्टी में गहराई तक प्रवेश करती है। यह सर्दियों की ठंड और गर्मी के सूखे के लिए झाड़ी के प्रतिरोध की व्याख्या करता है। जड़ बेलनाकार, मांसल, सफेद गूदे के साथ होती है। इसकी लंबाई औसतन 50 सेमी है, वजनसिर्फ एक किलोग्राम से अधिक।
तना नंगे, शाखित, मोम के हल्के लेप से ढका होता है। पत्तियाँ पिनाटिपार्टाइट, पेटियोलेट या कांटेदार होती हैं।
कतरन के पौधे में एक फल होता है, जो गोलाकार फली (बिना खुलने वाला) होता है। पौधे के बीज फल के टुकड़े होते हैं। वे काफी बड़े होते हैं - उनका व्यास 10 मिमी तक पहुंच जाता है, फलों का खोल सख्त होता है, अलग नहीं होता है।
कटरान - एक पौधा, जिसकी तस्वीर आप हमारे लेख में देख सकते हैं, मुख्य रूप से हल्का-प्यार करने वाला, गर्मी- और ठंड प्रतिरोधी है। बहुत कठोर सर्दियों को भी आसानी से सहन कर लेता है। बीज काफी कम तापमान (3 डिग्री सेल्सियस) पर अंकुरित होते हैं, अंकुर -5 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ को अच्छी तरह से सहन करते हैं। हालांकि, कतरन 18-25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सबसे अधिक आरामदायक महसूस करता है। विकास शुरुआती वसंत में शुरू होता है।
बढ़ती स्थितियां
कतरन का पौधा काफी सरल होता है, इसे ज्यादा गर्मी की जरूरत नहीं होती, यह आसानी से गर्मी और ठंड को सहन कर लेता है, बिना छायादार क्षेत्र को तरजीह देता है। ये गुण इसे हमारे देश के सभी क्षेत्रों में खुले मैदान में लगाना संभव बनाते हैं (एकमात्र अपवाद उत्तरी क्षेत्र हैं)।
बढ़ने के लिए हल्की मिट्टी सबसे उपयुक्त होती है - दोमट या बलुई दोमट। वह अम्लीय मिट्टी और भूजल को पसंद नहीं करता है, जो निकट दूरी पर है। अम्लीय मिट्टी पौधे में फंगल संक्रमण पैदा कर सकती है, जड़ों पर सूजन और वृद्धि दिखाई देती है।
कतरां का पौधा उन क्षेत्रों में बसना पसंद करता है जहां आलू, खीरा और टमाटर उगते थे। मिट्टी की अम्लता को कम करने के लिए लगभग 200 ग्राम प्रति 1 की दर से पतझड़ में खुदाई करते समय ताजा बुझा हुआ चूना बनाना आवश्यक है।वर्ग मी.
इसके अलावा, पौधे को ह्यूमस के साथ उर्वरक की आवश्यकता होती है - 5 किलो प्रति 1 वर्ग मीटर। मी. बोने से पहले कटारन के बीजों को लगभग 50 डिग्री पानी में गर्म करना चाहिए ताकि पाउडर फफूंदी न लगे।
बीज से कटारन उगाना
अंकुरण के लिए बीजों को स्तरीकरण की आवश्यकता होती है, इसलिए उन्हें सर्दियों से पहले - सितंबर-अक्टूबर में बोना बेहतर होता है। वे जल्दी अंकुरित होंगे, +5 °С उनके लिए पर्याप्त है, अंकुर आसानी से -5 °С तक के ठंडे स्नैप का सामना करेंगे।
वसंत की बुवाई के लिए बीज को फ्रिज में रखने के लिए 2 महीने की आवश्यकता होगी। सिक्त रेत मिट्टी के रूप में काम कर सकती है। 10 दिनों के बाद, बुवाई कंटेनर को एक अच्छी तरह से रोशनी वाली खिड़की पर फिर से व्यवस्थित किया जाना चाहिए। अक्सर शूट रेफ्रिजरेटर में भी दिखाई देते हैं।
पौधे के विकास के लिए सबसे आरामदायक तापमान +21 °С है।
बीजों को 40 दिनों के बाद जमीन में गाड़ देना चाहिए। इस समय तक, कतरन में आमतौर पर 5 पत्ते होते हैं।
पौधे हर 40 सेमी में एक पंक्ति में होने चाहिए, पंक्ति की दूरी 60 सेमी होनी चाहिए। चिंता न करें कि वे पहले वर्ष में खराब विकसित होते हैं। अगला हरा बहुत जल्दी दिखाई देता है, विकास में काफी तेजी आती है।
रूट कटिंग से बढ़ना
कटारन को कटिंग के साथ प्रचारित करते समय, आपको पार्श्व जड़ों की आवश्यकता होगी, जिसकी लंबाई लगभग 15 सेमी है। वे आमतौर पर पतझड़ में जड़ वाली फसलों से काटे जाते हैं, जब कटाई की जाती है, तो कई टुकड़ों को बांध दिया जाता है और वसंत (तापमान) तक संग्रहीत किया जाता है। लगभग 0 डिग्री सेल्सियस है)।
ऊपर और नीचे को चिह्नित करना न भूलें ताकि आप न करेंउतरते समय भ्रमित करें। सभी अतिरिक्त कलियों को कटिंग से हटा दिया जाना चाहिए, केवल शीर्ष को छोड़कर। उन्हें मिट्टी को कसकर दबाते हुए तैयार जगह पर एक कोण पर रोपें।
उत्पादन कैसे बढ़ाएं
ऐसा करने के लिए जरूरी है कि जड़ों की ग्रोथ को मजबूत किया जाए। इस उद्देश्य के लिए, दो वर्षीय पौधे का सिर 3 सेमी काट दिया जाता है। इस मामले में, पेडुंकल विकसित होना बंद हो जाएगा, और जड़ की फसल में काफी वृद्धि होगी।
व्यावसायिक आकार यह विकास के दूसरे वर्ष तक पहुंच जाएगा। वास्तव में, आधुनिक कृषि पद्धतियों के अनुपालन में कटारन उगाने से एक वर्ष में अच्छी जड़ वाली फसल प्राप्त होने की काफी गारंटी दी जा सकती है। लेकिन यह मत भूलो कि एक वर्षीय युवा जड़ें कोमल होती हैं, कटाई के बाद जल्दी मुरझा जाती हैं, इसलिए उन्हें तुरंत ढकने की जरूरत है।
कटरान का पौधा - प्रजाति
हमारे देश में एक दर्जन से अधिक प्रकार के कटारन हैं, लेकिन चार सबसे अधिक बार उगाए और उपयोग किए जाते हैं: रॉड के आकार का, प्राच्य, स्टेपी (तातार), समुद्र।
सबसे अधिक उत्पादक तीन हैं - पूर्वी, स्टेपी और समुद्री। सबसे अधिक बार, शौकिया माली अपनी साइट पर स्टेपी कटारन पसंद करते हैं, या इसकी विविधता - क्रीमियन।
कटरान का पौधा - उपयोग
समुद्री प्रजाति के पत्तों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। दिल से निकले कटारन का उपयोग सजावटी पौधे के रूप में किया जाता है, जिससे सीमाएँ बनती हैं। एबिसिनियन किस्म के बीजों से तेल निकाला जाता है।
कटरान की जड़ की फसलें दो साल तक विपणन योग्य आकार तक पहुंचती हैं, चिकनी और सम हो जाती हैं। इसे सहिजन के समान मसाले के रूप में खाया जाता है।
इस पौधे की जड़ों में 9% शर्करा, 34% तक शुष्क पदार्थ, 45 से 90 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड प्रति 100 ग्राम गीले वजन में होता है। यह उन्हें सहिजन की जड़ों के स्वाद में बहुत समान बनाता है।
पौधे के युवा अंकुर और युवा पत्ते शुरुआती वसंत में खाए जाते हैं। उन्हें नमकीन पानी में उबाला जाता है, मक्खन के साथ सीज़न किया जाता है और क्राउटन के साथ छिड़का जाता है।
सब्जियों (टमाटर, खीरा, स्क्वैश, तोरी) को नमकीन और अचार बनाने के लिए कटारन की पत्तियों और जड़ों का उपयोग करें।
पारंपरिक दवा
पौधे की पत्तियों में विटामिन सी की उच्च मात्रा के कारण, पारंपरिक उपचारकर्ता स्कर्वी के लिए एक उत्कृष्ट उपाय के रूप में इनका उपयोग करते हैं। गाजर के पत्तों को मिलाकर इनका सलाद भी बनाया जाता है।
कतरन के पौधे का उपयोग पाचन में सुधार और भूख बढ़ाने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, यह एक उत्कृष्ट घाव भरने वाला एजेंट है। इससे आप झाईयों से छुटकारा पा सकते हैं, जिससे कई लोगों को काफी परेशानी होती है।
अंतर्विरोध
सहिजन की तरह, कटारन गुर्दे, यकृत, पेट, और ग्रहणी संबंधी अल्सर और पेट के रोगों वाले लोगों में भी contraindicated है।
कटरान स्टोरेज
जड़ की फसल को भण्डार गृहों और तहखाने में 0 डिग्री और सामान्य आर्द्रता के स्थिर तापमान पर रखें। जड़ों को गीली रेत से छिड़कना चाहिए।
समीक्षा
आज आपने जाना कि कटारन के पौधे में क्या उल्लेखनीय है। उसके बारे में बागवानों की प्रतिक्रिया सकारात्मक है। कई लोग ध्यान दें कि स्वाद में जड़ों के साथ पूरी समानता के साथसहिजन यह पौधा साइट पर कम आक्रामक व्यवहार करता है। कई इसके सजावटी प्रभाव से संतुष्ट हैं।
जहां तक इसके औषधीय गुणों की बात है, तो यहां राय बहुत विरोधाभासी हैं। कुछ के लिए, यह "सभी बीमारियों" के इलाज के लिए एक सार्वभौमिक उपाय है, अन्य इस कथन पर सवाल उठाते हैं। किसी भी मामले में, औषधीय प्रयोजनों के लिए कटारन का उपयोग करने से पहले, अपने चिकित्सक से परामर्श करें।
