सफेद क्विनोआ, या अन्यथा क्विनोआ, एक ऐसा पौधा है जिसकी अस्पष्ट प्रतिष्ठा है। एक ओर, यह एक खरपतवार है जो अविश्वसनीय जीवन शक्ति और तेजी से फैलने की विशेषता है। दूसरी ओर, यह एक उपयोगी जड़ी बूटी है जिसका उपयोग प्राचीन काल से भोजन के लिए किया जाता रहा है। और अब इसका उपयोग स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए किया जाता है, और इसे सर्दी के उपाय के रूप में भी प्रयोग किया जाता है।
सफेद धुंध: पौधे का विवरण
शायद रूस के मध्य और दक्षिणी पट्टी में ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है, जिसने कभी इस पौधे को घर के पास या बगीचे में नहीं देखा हो। घास की कई किस्में होती हैं और यह झाड़ीदार या पत्तियों के साथ एकल-तने वाली हो सकती है।
पत्तियाँ, एक नियम के रूप में, हीरे के आकार की होती हैं, और किनारों पर उन्हें हल्के दांतों से सजाया जाता है। सफेद धुंध का नाम पौधे को दोनों तरफ पत्तियों पर अजीबोगरीब सफेद खिलने के कारण दिया गया था। क्विनोआ जुलाई के अंत से सितंबर तक खिलता है। इसके पुष्पक्रम घबराते हैं, उनकी लंबाई 10 से 45 सेमी तक हो सकती है। एक पौधा प्रति मौसम में लगभग 100 हजार अत्यंत कठोर बीज पैदा कर सकता है। वे जानवरों और पक्षियों के अन्नप्रणाली से गुजरने के बाद अपनी अंकुरण क्षमता बनाए रखते हैं। हारो मतइसके गुण और विकास के लिए बेहतर परिस्थितियों की प्रत्याशा में मिट्टी में लंबे समय तक रहने के बाद।
खरपतवार क्षति
सफेद दलदल एक खरपतवार है जिसे सब्जी के बगीचों और कृषि क्षेत्रों में निरंतर विनाश की आवश्यकता होती है। आखिरकार, क्विनोआ की प्रजनन दर बहुत अधिक है। असामयिक उपायों के साथ, सांस्कृतिक फसलें मर जाती हैं। पौधा लगभग एक मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है, जो बगीचे के भूखंडों में छायांकन बनाता है।
इस खरपतवार के आक्रमण से खेतों में शाकनाशी और मिट्टी को ढीला करके लड़ें। बगीचे के भूखंडों में, आप धुंध को एक काली फिल्म के साथ कवर कर सकते हैं ताकि यह जल जाए। क्विनोआ से भरे लॉन को नियमित रूप से काटने की जरूरत है ताकि बीजों को पकने का समय न मिले।
खाना पकाने में प्रयोग करें
पुरानी पीढ़ी के लोग याद करते हैं कि कैसे युद्ध के अकाल के वर्षों में सफेद धुंध ने लोगों को भुखमरी से बचाया था। पत्तियों को सुखाया गया और उनसे पेनकेक्स बेक किए गए। सबसे अधिक बार, बीज का उपयोग किया जाता था, जिससे दलिया पकाया जाता था। क्विनोआ व्यंजन के दुरुपयोग से शरीर में नाइट्रोजन युक्त पदार्थों की कमी हो सकती है। नतीजतन, मस्कुलर डिस्ट्रॉफी और चयापचय संबंधी विकार होते हैं। एक व्यक्ति उदास हो जाता है और प्रतिरक्षा की कमी प्रकट होती है।
रोमानिया में, तोरी, टमाटर और सलाद मिर्च को किण्वित करने के लिए सफेद धुंध का उपयोग मसाला के रूप में किया जाता है। सर्दियों में, वे मांस के व्यंजन और घरेलू चीजों के शिकार हो जाते हैं।
विटामिन सलाद तैयार करने के लिए, आपको क्विनोआ घास का एक गुच्छा, गाजर (इसे उबाला जा सकता है), खट्टा क्रीम, एक चम्मच सिरका और एक चुटकी नमक की आवश्यकता होगी। सब कुछ किसी भी तरह से कुचल दिया जाता है और फिर से भर दिया जाता हैखट्टा क्रीम और सिरका।
एक और नुस्खा है। आपको सॉरेल (60 ग्राम), क्विनोआ (160 ग्राम), उबले आलू (4-5 मध्यम कंद), उबला हुआ अंडा लेने की जरूरत है। सभी अवयवों को कुचल और मिश्रित किया जाता है। पकवान को कसा हुआ सहिजन और वनस्पति तेल से तैयार किया जाता है।
स्क्विनोआ और ओटमील फ्रिटर्स
यह व्यंजन हमारे पूर्वजों ने रूसी चूल्हे में बनाया था। 21वीं सदी में, फ्रिटर्स की तैयारी में कुछ बदलाव आए हैं। आधुनिक नुस्खा में निम्नलिखित जड़ी-बूटियाँ और खाद्य पदार्थ शामिल हैं:
- क्विनोआ;
- बिछुआ;
- हरी प्याज;
- दलिया या आटा;
- 1 अंडा;
- नमक और मसाले।
ब्लेंडर के कटोरे में आपको सभी साग को पीसना है। दलिया उबलते पानी के साथ डाला जाता है और सूजन होने तक 10-15 मिनट के लिए डाला जाता है। दो द्रव्यमान संयुक्त होते हैं, 1 अंडा और मसाले जोड़े जाते हैं। भविष्य के पेनकेक्स को एक चम्मच के साथ मक्खन के साथ गर्म फ्राइंग पैन पर रखा जाता है और दोनों तरफ तला हुआ होता है। पकवान को खट्टा क्रीम या दूध के साथ परोसा जा सकता है।
पारंपरिक चिकित्सा में प्रयोग करें
सफेद धुंध का उपयोग आधिकारिक दवा और फार्मास्यूटिकल्स में नहीं किया जाता है। लेकिन इस खरपतवार का उपयोग करने वाले कई लोक व्यंजन हैं। जो आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि सफेद मरिया में कैरोटीन, सैपोनिन, विटामिन सी, कार्बनिक अम्ल होते हैं।
कुचल क्विनोआ घास का उपयोग छिलकों को बाहर निकालने और घावों को भरने के लिए किया जाता है। वही उपाय प्रभावी रूप से एक क्षयकारी नाखून बिस्तर का इलाज करता है। दवा बनाने के लिए, ताजी चुनी हुई घास को मोर्टार में गूंथ लिया जाता है।
पौधे से आसवनिम्नानुसार तैयार किया गया। 4 बड़े चम्मच ताजा क्विनोआ घास लें, एक गिलास पानी डालें और 15-20 मिनट तक उबालें। ठंडी रचना त्वचा की खुजली, घावों का इलाज करती है, मसूड़े की सूजन और गले के रोगों के साथ मुंह को धोती है। दस्त, सिरदर्द और हिस्टीरिकल अवस्था के लिए आंतरिक रूप से लिया जाता है।
हिप्पोक्रेट्स ने अपनी शिक्षाओं में खांसी और स्वर बैठना के इलाज के रूप में क्विनोआ जलसेक का उल्लेख किया।
ताजी उबली हुई घास साइटिका में मदद करती है। ऐसा करने के लिए, पौधे को रगड़ना चाहिए और घाव वाले स्थान पर एक सेक के रूप में लगाया जाना चाहिए और कुछ घंटों के लिए कार्य करने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।
क्विनोआ जूस गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को साफ करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। इसकी तैयारी के लिए, कच्चे माल को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप मिश्रण को निचोड़ा जाता है। भोजन से आधा घंटा पहले इसका रस 70 ग्राम के अंदर एक चम्मच शहद के साथ सेवन किया जाता है। बाह्य रूप से, पैरों पर कॉलस का रस के साथ इलाज किया जाता है।
आपको वसंत में क्विनोआ को खिलने से पहले इकट्ठा करना होगा। आप सड़कों के पास उगने वाली घास का उपयोग नहीं कर सकते। उनके ग्रीष्म कुटीर या गांव में सफेद धुंध ढूंढना सबसे अच्छा है।
अंतर्विरोध
रानी का अधिक मात्रा में सेवन पाचन तंत्र के पुराने रोगों की स्थिति को खराब कर सकता है। मूत्र प्रणाली, पित्ताशय की थैली, गुर्दे की पथरी के रोगों के लिए मारिजुआना का प्रयोग न करें।
सूखे कच्चे क्विनोआ की शेल्फ लाइफ 1 साल है। इस अवधि के बाद मरिया के सेवन से शरीर को नुकसान होगा।
