सही विद्युत सतह को चुनना उतना आसान नहीं है जितना लगता है? वे उपस्थिति, शरीर सामग्री, लागत और हीटिंग सुविधाओं में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। प्रत्येक किस्म के अपने फायदे और नुकसान हैं, जिन्हें हम आगे समझने की कोशिश करेंगे। उत्पाद चुनते समय, आपको न केवल इसकी विशेषताओं और समीक्षाओं पर ध्यान देना चाहिए, बल्कि विशेषज्ञों की सिफारिशों पर भी ध्यान देना चाहिए।
सामान्य जानकारी
अगला, विद्युत सतहों की विशेषताओं पर विचार करें, उन्हें प्रेरण, पारंपरिक और नवीनतम में विभाजित करें। हर पल को ध्यान में रखा जाना चाहिए ताकि मुसीबत में न पड़ें और जल्दबाजी में अपने फैसले पर पछतावा न करें।
इस तथ्य के बावजूद कि इंडक्शन हॉब भी एक विद्युत संशोधन है, इसके संचालन का सिद्धांत कच्चा लोहा हीटिंग तत्वों के साथ पारंपरिक एनालॉग्स से मौलिक रूप से अलग है।
प्रेरण विद्युत सतह
पारंपरिक डिजाइन का सबसे "फैंसी" और महंगा पैनल भी एक निश्चित हीटिंग तत्व द्वारा संचालित होता है, जो अधिकतम हैलागू धारा द्वारा गरम किया जाता है। प्रेरण प्रणाली मौलिक रूप से अलग है।
यहां एक चुंबकीय कुण्डली का उपयोग किया जाता है, जो एक प्रत्यावर्ती धारा को अपने आप में प्रवाहित करती है, उसके बाद एक चुंबकीय क्षेत्र उत्पन्न होता है। सतह तब तक ठंडी रहती है जब तक कि उस पर चुंबकीय तल वाले बर्तन नहीं रखे जाते। आगे की प्रक्रिया भौतिकी के नियमों द्वारा निर्धारित की जाती है, जिसके कारण सामग्री को गर्म करते हुए इन दोनों विमानों के बीच करंट "काम" करना शुरू कर देता है।
ऐसी व्यवस्था यथासंभव सुविधाजनक और सुरक्षित है, जो घर में छोटे बच्चे होने पर महत्वपूर्ण है। बटन दबाने और चूल्हे को छूने से जलना लगभग असंभव है। सच है, ऐसे उत्पादों की लागत काफी अधिक है, हालांकि इसे धीरे-धीरे कम करने की प्रवृत्ति है। इसके अलावा, शरीर पर हानिकारक प्रभाव के डर से, हर कोई संशोधनों पर विचार नहीं करता है।
मिथक और हकीकत
इलेक्ट्रिक इंडक्शन हॉब्स के बारे में दो मिथक हैं जो अक्सर संभावित खरीदारों को डराते हैं। सबसे पहले, उपयोगकर्ता चुंबकीय क्षेत्र के नकारात्मक प्रभाव से डरते हैं, यह सोचकर कि इस तरह के स्टोव में यह बस लुढ़क जाता है। वास्तव में, "मोबाइल फोन" से होने वाले नुकसान बहुत अधिक हैं, और लगभग हर कोई इसे दैनिक और लंबे समय तक उपयोग करता है। प्रेरण तंत्र विशेष रूप से "माइक्रोवेव" की तुलना में चुंबकीय विकिरण की एक न्यूनतम हानिरहित खुराक पैदा करता है। इस दिशा में, एक व्यक्ति में थोड़े से उतार-चढ़ाव के प्रति संवेदनशील पेसमेकर की उपस्थिति ही एकमात्र contraindication है।
दूसरी बात, उपभोक्ता विशेष पर पैसा खर्च नहीं करना चाहतेव्यंजन जो महंगे हैं। वास्तव में, सतह के पास विद्युत क्षेत्र की ताकत आपको लगभग किसी भी डिश को संचालित करने की अनुमति देती है जिसका तल चुंबकीय हो। मुख्य बात यह है कि तल जितना संभव हो उतना चिकना होना चाहिए और बर्नर की सतह के कम से कम फिट होना चाहिए। एल्यूमिनियम कुकवेयर उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन ऑपरेशन के दौरान हानिकारक उत्सर्जन के कारण इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।
"प्रेरण" के संदिग्ध और वास्तविक लाभ
माना गया कॉन्फ़िगरेशन की विद्युत सतहों के वास्तविक लाभ हैं। उनमें से:
- उच्च गति हीटिंग, जिसके परिणामस्वरूप खाना पकाने का समय बहुत तेज हो जाता है।
- दक्षता, चूंकि बिजली की खपत पारंपरिक एनालॉग्स की तुलना में लगभग 1.5 गुना कम है।
- चूंकि पैनल गर्म नहीं होता है, उस पर जलना असंभव है।
आइए इन बिंदुओं का अधिक विस्तार से विश्लेषण करने का प्रयास करें, उन्हें एक महत्वपूर्ण दृष्टिकोण से देखें। दरअसल, इंडक्शन पैनल की हीटिंग रेट ज्यादा होती है। लेकिन अगर किसी व्यक्ति को खाना पकाने की एक निश्चित गति की आदत हो जाती है, तो उसके लिए इस प्रक्रिया की आदत डालना मुश्किल होगा। यह खराब व्यंजनों और खर्च की गई नसों से भरा है। इसके अलावा, पकवान के लिए सभी सामग्री पहले से तैयार करनी होगी, न कि प्रक्रिया में (चरणों में)।
जहां तक बिजली बचाने की बात है, यहां एक बारीकियां हैं। "प्रेरण" एक समान और निरंतर ताप प्रदान नहीं करता है। जब यह एक निश्चित तापमान तक पहुँच जाता है, तो यह बस बंद हो जाता है। यही है, आपको धीमी "स्टूइंग" के बारे में भूलना चाहिए, जो कुछ व्यंजन बनाते समय आवश्यक है।
जलने की असंभवता के संबंध में, यह सच है यदिएक छोटे बच्चे या मानसिक विकार वाले व्यक्ति को घर दें। यह संभावना नहीं है कि एक पर्याप्त वयस्क व्यक्ति बर्नर पर अपना हाथ रखेगा।
विशेषताएं
जैसा कि इंडक्शन मैकेनिज्म के साथ इलेक्ट्रिक हॉब्स की समीक्षाओं से पता चलता है, ऐसे स्टोव ऑपरेशन के दौरान शोर भी करते हैं, जिससे एक कामकाजी पंखे की आवाज आती है। इसके अलावा, ऐसी विविधताएं अधिक बार विफल हो जाती हैं और महंगी मरम्मत की आवश्यकता होती है।
यदि पैसे की कोई समस्या नहीं है और रसोई सेट को आधुनिक उपकरणों से अपडेट करने की इच्छा है, तो विशेषज्ञ संयुक्त संस्करण खरीदने की सलाह देते हैं। यह विकल्प बहुत अधिक लाभदायक और विवेकपूर्ण है, और कीमत अधिक महंगी नहीं है।
कच्चा लोहा बर्नर के साथ मानक संस्करण
यह ध्यान देने योग्य है कि पारंपरिक विद्युत सतह का एकमात्र लाभ कम लागत है। यदि आपको दुर्लभ उपयोग के लिए इसकी आवश्यकता है, तो विकल्प काफी उपयुक्त है। रोजमर्रा के उपयोग में, कोई भी गृहिणी कई नुकसानों पर ध्यान देगी, अर्थात्:
- काम की सतह का लंबे समय तक गर्म होना;
- महत्वपूर्ण बिजली की खपत;
- देखभाल में कठिनाइयाँ;
- समय के साथ, खाना पकाने के क्षेत्र खराब हो जाते हैं और उन्हें बदलने की आवश्यकता होती है।
इन संशोधनों की शारीरिक सामग्री स्टेनलेस या तामचीनी स्टील से बनी है। खरीद पर स्पष्ट बचत बिजली की बाद की महत्वपूर्ण लागतों से भरी हुई है। इसके अलावा, उन्हें धोना मुश्किल होता है, और भोजन गैस समकक्षों की तुलना में अधिक परिमाण के क्रम में पकाया जाता है। अगर दूध या अन्य उत्पाद गर्म के संपर्क में आता हैबर्नर जलने की गारंटी देता है। और पैनकेक अपने आप कुछ मिनटों के लिए ठंडा हो जाता है। सामान्य तौर पर, ऐसे मॉडलों के संचालन में बहुत कम खुशी होती है।
सिरेमिक विद्युत सतह
इस डिज़ाइन के पैनल बहुत अधिक व्यावहारिक हैं, इन्हें बंद किया जा सकता है और लंबे समय तक अवशिष्ट गर्मी से डर नहीं सकते।
हीटिंग के प्रकार से, "सिरमेट" को कई श्रेणियों में बांटा गया है:
- तीव्र संस्करण - मानक कॉइल, वार्म-अप समय 12 सेकंड से अधिक नहीं है।
- हलोजन विकल्प। इस तथ्य के बावजूद कि विशेष लैंप की मदद से काम करने में कुछ सेकंड लगते हैं, ऐसे तत्व जल्दी विफल हो जाते हैं।
- हाई-लाइट बैंड हीटर। उनके पास एस्बेस्टस बेस होता है और 6-7 सेकंड में गर्म हो जाता है।
विशेषज्ञ तेजी से बदलाव की सलाह देते हैं, क्योंकि उनके प्रतिस्थापन की आवश्यकता बहुत कम होती है, जबकि लागत एनालॉग्स की तुलना में कम होती है। इस वैरिएंट का एक और फायदा पूरे बाजारों और विशेष आउटलेट्स में उपलब्ध विस्तृत श्रृंखला है। सभी प्रसिद्ध निर्माता ऐसे उपभोग्य सामग्रियों के उत्पादन में लगे हुए हैं। कुछ उपयोगकर्ता सिरेमिक सतह के साथ इलेक्ट्रिक स्टोव खरीदने से डरते हैं, ताकि ऑपरेशन के दौरान गलती से उन्हें तोड़ न दें। हालांकि, यहां घबराने की जरूरत नहीं है, ये काफी टिकाऊ होते हैं। केवल बारीकियां बिंदु प्रभावों का डर है, लेकिन ऐसे मामले अत्यंत दुर्लभ हैं और इस तरह के डर को कवर करने के अलावा सभी फायदे अधिक हैं।
और क्या देखना हैचुनते समय ध्यान दें?
स्टोव खरीदते समय, मुख्य और अतिरिक्त कार्यक्षमता के बारे में मत भूलना। इसके अलावा, लागत को अक्सर कम करके आंका जाता है, क्योंकि संशोधन विभिन्न नवीन कार्यान्वयनों के साथ "भरवां" होता है जिसका उपयोग कई गृहिणियां नहीं करती हैं। निम्नलिखित बातों पर ध्यान दें:
- कंट्रोल यूनिट। यह स्पर्श-संवेदनशील या रोटरी हैंडल के साथ हो सकता है। पहला पैनल बनाए रखना आसान है, इसलिए इसे चुनना बेहतर है।
- स्टॉपलाइट या वेटिंग टाइमर की उपस्थिति। यदि आप थोड़े समय के लिए छोड़ना चाहते हैं तो इसकी कार्यक्षमता बर्नर को संक्षेप में बंद करना है। एक बहुत ही संदेहास्पद विकल्प, चूंकि आप केवल डिश को पुनर्व्यवस्थित कर सकते हैं, इसे हटा सकते हैं या स्टोव बंद कर सकते हैं।
- खाद्य तत्परता संकेतक। यह काफी उपयोगी चीज है, जिसके बिना आपको चूल्हा नहीं लेना चाहिए। सुविधा यह है कि आप समय निर्धारित कर सकते हैं और संकेत आपको उबलते सूप की याद दिलाएगा।
- पैड लॉक को टच करें। अगर घर में छोटे बच्चे हैं तो यह विकल्प प्रासंगिक है।
- इलेक्ट्रिक स्टोव की सतह पर कुकवेयर डिटेक्शन सेंसर। ग्लास-सिरेमिक मॉडल पर, यह विकल्प बस आवश्यक है, क्योंकि वे "कुछ नहीं के लिए" काम करना पसंद नहीं करते हैं और जल्दी से खराब हो जाते हैं। बर्नर पर "नंगे" स्विच या एक खाली पैन की उपस्थिति की सूचना एक विशेष सिग्नल का उपयोग करके बनाई जाती है।
- महत्वपूर्ण बिंदुओं में से एक वारंटी अवधि है। उत्पाद जितना अच्छा होगा, वारंटी उतनी ही लंबी होगी। यदि यह संकेतक कई महीनों का है, तो आपको स्टोव नहीं खरीदना चाहिए, चाहे वह कितना भी सस्ता क्यों न हो।
- याद रखने वाली रेसिपी। बेकार विशेषता। एक ही डिश पक जाने पर भीअक्सर, रचना में उत्पाद भिन्न होते हैं। उदाहरण के लिए, बीफ बोर्स्ट एक दिन पकाया जाता है, और पोर्क बोर्स्ट अगले दिन। यदि आप स्टोव की "उपयोगी" सलाह को ध्यान में रखते हैं, तो आप एक अधपका या अधिक पका हुआ उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं।
देखभाल और उपयोग के लिए सामान्य सिफारिशें
ग्लास-सिरेमिक प्रकार (प्रेरण और पारंपरिक) की चार्ज सतहों के विद्युत क्षेत्र में एक ख़ासियत है, जो इस तथ्य में निहित है कि सही संचालन के लिए केवल एक सपाट तल वाले व्यंजन की आवश्यकता होती है। अन्यथा, कंटेनर अधिक धीरे-धीरे गर्म हो जाएंगे और व्यंजन चटकने की आवाज करने लगेंगे।
ग्लास-सिरेमिक पैनल को विशेष यौगिकों से धोएं जिनमें अपघर्षक समावेशन न हो। जले हुए उत्पादों के अवशेषों को एक विशेष धातु खुरचनी से साफ किया जाता है, जिसे आमतौर पर किट में आपूर्ति की जाती है। प्रसंस्करण के बाद, सतह पर एक विशेष पॉलिश लगाई जाती है, जो आपको पैनल को चमक देने की अनुमति देती है, और इसे गंदगी से भी बचाती है।
जैसा कि पहले ही कहा जा चुका है, तांबे और एल्यूमीनियम के कंटेनर इंडक्शन मैकेनिज्म वाले स्टोव के लिए उपयुक्त नहीं हैं। लेकिन कांच के सिरेमिक के लिए भी उनके संचालन की सिफारिश नहीं की जाती है। इस तरह के पैन, तामचीनी और चित्रित बर्तनों सहित, सतह पर निशान छोड़ते हैं। उन्हें हटाना बहुत समस्याग्रस्त है, कभी-कभी लगभग असंभव। कांच के सिरेमिक को नुकसान से बचाने के लिए, ऐसे पैनल पर भारी चीजें या आंतरिक वस्तुओं को रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है जो सामग्री को गिरा सकती हैं और क्षतिग्रस्त कर सकती हैं।
उपयोगकर्ता क्या कह रहे हैं?
इलेक्ट्रिक हॉब के बारे में समीक्षाजो बहुत अलग हैं, उपयोगकर्ता अलग तरह से देखते हैं। कुछ उपभोक्ता मानक हॉब्स की सस्तीता और सापेक्ष दक्षता पर ध्यान देते हैं, यह तर्क देते हुए कि "हर कोई" पहले ऐसे मॉडल का इस्तेमाल करता था। उपयोगकर्ताओं का दूसरा समूह आधुनिक डिजाइन और व्यापक कार्यक्षमता सहित कई फायदे वाले प्रेरण विकल्पों को चुनकर समय की भावना को बनाए रखने का प्रयास करता है। विशेषज्ञों की वास्तविकताओं और सिफारिशों के आधार पर, सबसे अच्छा विकल्प एक संयुक्त संशोधन होगा जो दोनों डिज़ाइनों की सभी बेहतरीन विशेषताओं को जोड़ता है।
आखिरकार
तथ्य यह है कि विभिन्न प्रकार के हॉब्स मांग में हैं, एक और तथ्य कहता है। लगभग सभी प्रसिद्ध निर्माता इन सभी प्रकार की भट्टियों का उत्पादन करते हैं। साथ ही, उनमें से कई गुणवत्ता मानकों को खोए बिना अभिनव मॉडल की लागत को कम करने की संभावना पर ध्यान केंद्रित करते हैं। इससे हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि कुछ अति-आधुनिक सामग्री की उपस्थिति के साथ, जो संस्करण आज शानदार लगते हैं, वे अप्रचलित हो जाएंगे।
