सरल सब कुछ न केवल सरल है, बल्कि व्यावहारिक भी है। फोंड्यू का मतलब पिघला हुआ पनीर, मक्खन या चॉकलेट में डूबा हुआ कोई भी भोजन हो सकता है। फोंड्यू बर्नर में कई प्रकार के ताप स्रोतों का उपयोग किया जाता है। प्रत्येक किट में एक निर्देश पुस्तिका होती है जो अनुशंसित ईंधन और इसे सुरक्षित रूप से उपयोग करने के लिए युक्तियों को सूचीबद्ध करती है।
फोंड्यू फ्यूल कैसे चुनें
फोंड्यू सेट में निम्न शामिल हैं:
- पॉट (पकवान की मातृभूमि में, स्विट्जरलैंड में, इसे "कैक्वेलन" कहा जाता है, हम सरल नाम "fondyushnitsa" के आदी हो गए हैं);
- खड़े जिस पर यह स्थित है;
- बर्नर, जो स्टैंड के नीचे स्थित है और फोंड्यू पॉट की सामग्री को गर्म करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
सेट लंबे विशेष कटार से सुसज्जित हैं। यह देखते हुए कि इस तरह के पकवान की मुख्य विशेषता यह है कि उत्पाद हर समय गर्म होना चाहिए, बर्तन की सामग्री के आवश्यक तापमान के निरंतर रखरखाव की आवश्यकता होती है। आपको यह भी पता होना चाहिए कि अलगव्यंजनों को अपने स्वयं के ताप स्तर की आवश्यकता होती है। फोंड्यू के लिए ईंधन का चुनाव भी इसी पर निर्भर करता है।
बेशक, बिजली के शौकीन हैं। लेकिन प्राथमिक आग खाना पकाने के आकर्षण की तुलना क्या है?
शराब ईंधन
इसका उपयोग मजबूत और कमजोर दोनों तरह की आग के लिए किया जा सकता है। तरल ईंधन के रूप में केवल विकृत या आइसोप्रोपिल अल्कोहल और ब्यूटेन का उपयोग किया जाता है।
पोर्टेबल फ्यूल बर्नर में आमतौर पर एक फ्यूल कंटेनर, एक फ्लेम रेगुलेटर और एक कवर होता है। तरल बर्नर में ऊपर से फैला हुआ एक बाती या फाइबर स्पेसर होता है। यदि अल्कोहल बर्नर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे आधा भरें - लगभग 90 मिली। फ्यूज को जलाने के लिए माचिस की जरूरत होती है। हवा के छेद को खुला छोड़ दें। छेद जितना बड़ा होता है, बर्नर से उतनी ही अधिक गर्मी निकलती है। जलते समय कभी भी ईंधन डालने की कोशिश न करें - यह खतरनाक है। आग बुझाने के लिए, बस टोपी को बर्नर पर रख दें।
तरल ईंधन हीलियम की तुलना में अधिक गर्मी पैदा करता है, इसलिए आप गर्म तेल और गर्म फोंड्यू स्टॉक के लिए तरल अल्कोहल ईंधन का उपयोग कर सकते हैं। बर्नर के लिए ईंधन को तरल ईंधन के अनुशंसित स्तर के साथ कंटेनर को भरना चाहिए। कंटेनर को ओवरफिल या झुकाएं नहीं जिससे तरल ईंधन फैल, टपक या रिसाव हो जाएगा।
जेल
फोंड्यू जेल जैसे ईंधन एथेनॉल से बनाए जाते हैं। यह मनुष्यों के लिए सुरक्षित है, इसमें कोई गंध नहीं है, जलने पर धूम्रपान नहीं करता है। इसके अलावा, जेल स्थिरता उपयोग करने के लिए सबसे सुविधाजनक है।
ईंधन आमतौर पर छोटे डिब्बे में एक बार उपयोग के लिए एक बाती के साथ जार के रूप में आपूर्ति की जाती है। यदि ऐसा जार खोला जाता है, तो आवेदन के बाद बचा हुआ जेल अब जमा नहीं होगा।
इस तरह का बोतलबंद फोंड्यू ईंधन आमतौर पर बड़ी मात्रा में बेचा जाता है। लगभग दस अनुप्रयोगों के लिए एक लीटर की बोतल पर्याप्त है। आवश्यक राशि को केवल किट में शामिल पुन: प्रयोज्य बर्नर में डाला जाता है।
जेल फोंड्यू बनाने के लिए अच्छा है, लेकिन यह अल्कोहल या ब्यूटेन जितना गर्म नहीं होगा। पनीर और चॉकलेट फोंड्यू के लिए हीलियम ईंधन बहुत अच्छा है।
चाय मोमबत्ती
फोंड्यू ईंधन के रूप में चाय की मोमबत्तियां चॉकलेट मिश्रण को गर्म रखने के लिए ही अच्छी होती हैं। वे किसी अन्य प्रकार के फोंड्यू के लिए पर्याप्त गर्मी प्रदान नहीं करेंगे। हां, और यह सलाह दी जाती है कि चॉकलेट को माइक्रोवेव में या स्टीम बाथ पर पहले से पिघलाया जाए। अन्यथा, आपको लंबे समय तक प्रतीक्षा करने के लिए तैयार रहने की आवश्यकता है जब तक कि चैती से गर्मी पिघल न जाए। स्वीकार्य परिणाम प्राप्त करने के लिए आपको इनमें से कम से कम तीन मोमबत्तियों की भी आवश्यकता होगी।
आखिरकार फ्यूल टिप्स:
- एक मोमबत्ती या बर्नर को कभी भी खुला न छोड़ें।
- फोंड्यू ईंधन को आग से दूर रखें और बच्चों से दूर रखें।
- अपने मेहमानों की सुरक्षा के लिए मेज़पोश से ज्वलनशील तरल पदार्थ दूर रखें।
