सोवियत के बाद के अंतरिक्ष में पले-बढ़े लोगों के लिए, "टेफ्लॉन" शब्द जादू के समान था: टेफ्लॉन कोटिंग जीवन के सभी क्षेत्रों में नए, असामान्य, दुर्गम और अत्यंत सुविधाजनक का प्रतीक था। और आज हर गृहिणी के पास टेफ्लॉन पैन है और उस पर मजे से खाना बनाती है। लेकिन हम इस कवरेज के बारे में क्या जानते हैं? क्या अपने स्वास्थ्य से समझौता किए बिना इसका उपयोग करना संभव है? आइए इसका पता लगाने की कोशिश करते हैं।
टेफ्लॉन क्या है?
यह समझने के लिए कि टेफ्लॉन कोटिंग हानिकारक है या नहीं, आपको इस उत्पाद के आविष्कार और लोकप्रिय होने के क्षण में थोड़ा पीछे जाने की जरूरत है।
Teflon या polytetrafluoroethylene (PTFE) के लेखक ड्यूपॉन्ट के विकासकर्ता हैं। जैसा कि अक्सर प्रमुख खोजों के मामले में होता है, वैज्ञानिकों ने इसे संयोग से किया: प्रयोगशाला अनुसंधान का उद्देश्य प्रशीतन उपकरणों में सुधार करना था।
वास्तव में क्रांतिकारी गुण टेफ्लॉन कोटिंग ने इसे जीवन और जीवन के विभिन्न क्षेत्रों में उपयोग करना संभव बना दिया है, और अध्ययनों से पता चला है कि टेफ्लॉन सुरक्षित है, कम से कम 220 डिग्री से अधिक गर्म होने पर। इससे टेफ्लॉन के उपयोग को अधिकतम करना संभव हो गया।
हमारा सामना टेफ्लॉन से कहाँ होता है?
इस प्रकार की कोटिंग प्लास्टिक के गुणों के समान होती है और इसमें बहुत अधिक फिसलने वाले गुण होते हैं। यही कारण है कि विभिन्न संशोधनों के नॉन-स्टिक कुकवेयर के निर्माण में टेफ्लॉन कोटिंग को सबसे बड़ा वितरण प्राप्त हुआ है। दुनिया भर की गृहिणियां नवीनता से प्रसन्न थीं: न्यूनतम तेल की खपत के साथ, आप पूरी तरह से तला हुआ उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं, और टेफ्लॉन कोटिंग को नुकसान प्रतियोगियों का आविष्कार माना जाता था।
दूसरा सबसे लोकप्रिय सोलप्लेट पर टेफ्लॉन का अनुप्रयोग है: यह आपको कम से कम प्रयास के साथ कपड़े इस्त्री करने की अनुमति देता है और उच्च तापमान से कपड़ों के चिपकने और क्षति की संभावना को कम करता है।
टेफ्लॉन का व्यापक रूप से अर्द्ध-तैयार उत्पादों, डिस्पोजेबल टेबलवेयर, विभिन्न पॉलिश के लिए पैकेजिंग के निर्माण में, कारों के लिए और यहां तक कि सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
कार पर टेफ्लॉन?
हाल ही में, कार बॉडी के लिए टेफ्लॉन कोटिंग अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रही है। यह सेवा कार सेवाओं में प्रदान की जाती है, और इसमें पूरी कार बॉडी पर टेफ्लॉन के साथ एक विशेष पॉलिश को मैन्युअल रूप से लागू करना शामिल है। प्रक्रिया काफी लंबी और श्रमसाध्य है: यह केवल एक पेशेवर को कार सौंपने के लायक है, क्योंकि कोटिंग की कार्यक्षमता ही काम की गुणवत्ता पर निर्भर करेगी।
कार की टेफ्लॉन कोटिंग मामूली खरोंच और चिप्स से बचाती है, बारिश की बूंदें और छोटे छींटे शरीर पर नहीं रहते हैं, और कार हमेशा पॉलिश की तरह दिखती हैएक पेशेवर कार धोने पर।
पहला शक
टेफ्लॉन के संभावित खतरों का पहला संकेत तब आया जब अमेरिकियों ने तले हुए आलू के सेवन और कैंसर के खतरे को जोड़ा। प्रारंभ में, यह केवल कार्सिनोजेन्स से जुड़ा था जो भोजन को तलने के दौरान निकलते हैं। लेकिन जब ड्यूपॉन्ट कंपनी के कर्मचारियों में इसी तरह के निदान वाले रोग व्यापक हो गए, जिसने विभिन्न रूपों में टेफ्लॉन का उत्पादन किया, तो टेफ्लॉन कोटिंग का नुकसान स्पष्ट हो गया।
2001 से, कंपनी पर लगातार मुकदमा चलाया जा रहा है, दावों का विषय न केवल उपभोक्ताओं के लिए उत्पादों का संभावित खतरा है, बल्कि कार्सिनोजेनिक और विषाक्त पदार्थों के साथ अत्यधिक पर्यावरण प्रदूषण भी है।
नुकसान पर शोध
इस सवाल का जवाब दें कि टेफ्लॉन कोटिंग हानिकारक है या नहीं, फिर से शोधकर्ताओं को जवाब देना पड़ा। इस बार, निष्पक्ष प्रयोगशालाओं द्वारा इस मुद्दे के अधिक विस्तृत अध्ययन ने पुष्टि की कि 200 डिग्री से ऊपर गर्म होने पर, टेफ्लॉन विषाक्त और कैंसरकारी पदार्थ छोड़ता है। वे न केवल उन उत्पादों में प्रवेश करते हैं जो कोटिंग के सीधे संपर्क में आते हैं, बल्कि हवा में भी छोड़े जाते हैं।
यह पता चला है कि केवल टेफ्लॉन पैन में आलू भूनने से व्यक्ति को विषाक्त पदार्थों की एक महत्वपूर्ण खुराक प्राप्त होती है। अध्ययनों से यह भी पता चला है कि टेफ्लॉन को गर्म करने से निकलने वाला धुआँ पक्षियों के लिए घातक होता है: यदि एक घरेलू पंख वाला पक्षी रसोई में रहता हैप्रिय, एक टेफ्लॉन पैन निश्चित रूप से वहां नहीं है।
वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि घरेलू उद्देश्यों के लिए टेफ्लॉन का उपयोग, विशेष रूप से खाना पकाने के लिए, हार्मोनल पृष्ठभूमि और थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज के साथ समस्याओं को भड़काता है, ट्यूमर प्रक्रियाओं के विकास में योगदान देता है, जिसमें घातक भी शामिल हैं, और यह भी होता है गर्भवती महिलाओं में भ्रूण की विकृतियों के लिए।
इस सब के कारण, संयुक्त राज्य अमेरिका और कई अन्य देशों में टेफ्लॉन युक्त उत्पाद प्रतिबंधित हैं।
सुरक्षा नियम
क्या टेफ्लॉन कोटिंग का उपयोग किया जा सकता है? दुनिया भर की समीक्षाएं ऐसे उत्पादों की सुविधा और स्थायित्व के बारे में बात करती हैं। हमारा जवाब: विशेषज्ञों की राय सुनना बेहतर है और विशेष रूप से खाना पकाने के लिए टेफ्लॉन युक्त उत्पादों का उपयोग न करें। कास्ट-आयरन कुकवेयर या स्टेनलेस स्टील को वरीयता देना बेहतर है।
लेकिन अगर आप वास्तव में नॉन-स्टिक रसोई के बर्तन खरीदना चाहते हैं, तो आपको इसके संचालन के लिए कुछ सरल नियमों को याद रखना चाहिए:
- टेफ्लॉन कोटिंग की शेल्फ लाइफ होती है: बाहरी क्षति की अनुपस्थिति में भी, आप ऐसे व्यंजनों का उपयोग दो साल से अधिक नहीं कर सकते हैं;
- यदि टेफ्लॉन कोटिंग पर चिप्स और दरारें आती हैं, तो ऐसे व्यंजनों में खाना पकाना बंद करना आवश्यक है: तापमान के प्रभाव में दरारों के माध्यम से विषाक्त पदार्थ सक्रिय रूप से निकलते हैं;
- टेफ्लॉन पैन में बेबी फ़ूड न पकाएं, बेहतर होगा कि इसे पर्यावरण के अनुकूल कुकवेयर में करें।
अपने आस-पास की हर चीज़ के प्रति चौकस रहें: सेफ्राइंग पैन या लोहे के रूप में ऐसी छोटी चीजें हमारे दैनिक जीवन को बनाती हैं। और विषाक्त पदार्थों के संपर्क में, यहां तक कि कम मात्रा में, अनिवार्य रूप से खराब स्वास्थ्य की ओर ले जाएगा। अपने और अपने परिवार के स्वास्थ्य को महत्व दें - जैविक उत्पादों और टिकाऊ व्यंजनों का उपयोग करें।
