साइबेरियन जुनिपर विज्ञान के लिए लैटिन नाम जुनिपरस सिबिरिका के तहत जाना जाता है। हालाँकि, आज तक यह नाम विवादास्पद है। कुछ लोग यह कहना पसंद करते हैं कि केवल एक साधारण जुनिपर होता है। साइबेरियाई (जिसकी तस्वीर इस लेख में दी गई है) साइबेरिया में उगने वाली एक किस्म है, लेकिन भौगोलिक विशेषताओं के अलावा, इसमें कोई अंतर नहीं है।
सामान्य जानकारी
प्रजाति का नाम "साइबेरियन जुनिपर" इसके विकास की ख़ासियत से जुड़ा है। उसी समय, पौधे, अन्य जुनिपर्स की तरह, सरू से उतरते हैं, जिस परिवार से वह संबंधित है।
साइबेरियन जुनिपर का विवरण इस तरह दिखता है - यह एक झाड़ी है जो घनी, नीची फैली हुई है। ऊंचाई में, यह शायद ही कभी एक मीटर तक पहुंचता है, अधिक बार - आधा मीटर से अधिक नहीं। यह मुख्य रूप से साइबेरियाई पहाड़ों और सुदूर पूर्व में बढ़ता है। रूसी संघ के यूरोपीय भाग में, साइबेरियाई जुनिपर आर्कटिक क्षेत्रों में पाया जाता है।
जुनिपर: आम और साइबेरियाई
जबकि कुछ वैज्ञानिकों का कहना है कि साइबेरियन वास्तव में एक सामान्य जुनिपर है, ऐसे जीवविज्ञानी हैं जो एक अलग स्थिति लेते हैं। उनका मानना है कि रूसी आर्कटिक में, साइबेरियाई जुनिपर(पौधे का फोटो और विवरण हमें उप-प्रजाति की विशिष्ट विशेषताओं की उपस्थिति के बारे में बात करने की अनुमति देता है) आम जुनिपर की जगह लेता है, क्योंकि दूसरा जंगली में आर्कटिक क्षेत्र में नहीं पाया जाता है।
यदि रूस के यूरोपीय भाग और दक्षिणी क्षेत्रों में साइबेरियाई जुनिपर की खेती एक कार्य है जिस पर ध्यान देने की आवश्यकता है, क्योंकि पौधे के लिए अनुकूलतम स्थिति बनाना आवश्यक है, तो पहाड़ी उत्तरी क्षेत्र में यह बड़े क्षेत्रों में खुशी के साथ बढ़ता है। एक नियम के रूप में, इसके घने पहाड़ी इलाकों के चट्टानी क्षेत्रों पर देखे जाते हैं। वे एल्फिन देवदारों में, प्लेसर और दुर्लभ पर्णपाती स्थानों में भी उगते हैं।
उपस्थिति से पहचाने जाने योग्य
साइबेरियन जुनिपर की सभी किस्में दिखने में समान हैं - शंकुधारी पौधे, ऊंचाई में एक मीटर से अधिक नहीं। पत्तियां सुइयों की तरह होती हैं और तीन गुना बढ़ती हैं, जैसा कि जीवविज्ञानी कहते हैं, फुसफुसाते हुए। अंकुर शुरू में एक चमकदार हल्के भूरे रंग की छाल से ढके होते हैं। पौधा वसंत में खिलता है, लेकिन पके फलों की उम्मीद केवल दो साल पुराने (और पुराने) झाड़ी पर ही की जा सकती है। वे पतझड़ के करीब गाएंगे।
जैविक रूप से, साइबेरियाई जुनिपर को एक द्विअंगी पौधे के रूप में परिभाषित किया गया है। नर और मादा पौधे को निर्धारित करने का सबसे आसान तरीका शंकु है। पहले मामले में, वे एक पीले रंग के रंग के छोटे होते हैं, और मादा झाड़ियों पर नीचे की ओर तराजू होते हैं, और शीर्ष तीन पर, बीजांड के साथ पूरक होते हैं।
जब निषेचन होता है, तो शीर्ष पर शल्क बढ़ते हैं, विलीन हो जाते हैं, एक मांसल परत में बदल जाते हैं। इस प्रकार शंकु बनता है। पहली बार जुनिपर फलसाइबेरियन में एक हरा रंग होता है, लेकिन पकने के साथ, रंग बदल जाता है, और शंकु बेरी नीले मोम से ढके काले रंग में बदल जाता है। झाड़ी 600 साल तक बढ़ सकती है, और 3-5 साल के अंतराल पर एक बड़ी फसल देती है।
वर्गीकरण की विशेषताएं
एरिक हल्टन के 1968 के अलास्का वनस्पति पर काम में विभिन्न प्रकार के जुनिपर पर विशेष रूप से बहुत ध्यान दिया गया है। यह अलास्का के निकट के क्षेत्रों में उगने वाले पौधों पर भी विचार करता है। यहां आप साइबेरियाई जुनिपर की तस्वीरें पा सकते हैं। हालांकि, यह वैज्ञानिक आश्वस्त था कि अलास्का, कामचटका और मगदान के पास केवल एक ही प्रकार का पौधा उगता है - बौना उप-प्रजाति का सामान्य जुनिपर।
लेकिन 1960 में यूएसएसआर में वनस्पतिशास्त्री ए। टोलमाचेव द्वारा एक और काम प्रकाशित किया गया था। उनके दृष्टिकोण से, सुदूर पूर्वी, साइबेरियाई, पश्चिमी अलास्का क्षेत्र वह स्थान है जहां साइबेरियाई जुनिपर बढ़ता है। हल्टेन ने इस नाम को "कॉमन जुनिपर" शब्द के पर्याय के रूप में इंगित किया।
यह कहाँ और कैसे बढ़ता है
जुनिपर इन क्षेत्रों में असमान रूप से पाया जाता है। विशेष रूप से, यह चुकोटका या रैंगल द्वीप पर बिल्कुल भी मौजूद नहीं है, लेकिन कामचटका और मगदान के पास स्थानों में पौधे को देखा जा सकता है। आमतौर पर यह रेंगने वाली झाड़ियों के घने रूप बनाता है, न केवल चट्टानों को कवर करता है, बल्कि मलबे, पर्णपाती जंगलों से ढके ढलान भी। जुनिपर जंगलों के बिना क्षेत्रों में भी पाया जाता है - सबलपाइन बेल्ट।
अग्रदूतों ने इस पौधे पर बहुत कम ध्यान दिया। उदाहरण के लिए, 1856 में उन्होंने देखा कि ओखोटकास परजुनिपर दुर्लभ है और केवल पर्णपाती पेड़ों के बीच बढ़ता है, और स्थानीय आबादी में से कोई भी इसके जामुन का उपयोग नहीं करता है। 1948 में, उन्होंने देखा कि इस क्षेत्र में झाड़ियों की प्रचुरता के बावजूद, कामचटका में, जुनिपर का उपयोग रोजमर्रा की जिंदगी में भी नहीं किया जाता है। 1862 में, ए। एजेंटोव ने बताया कि जुनिपर बेरीज का उपयोग उत्कृष्ट क्वास बनाने के लिए किया जा सकता है, लेकिन कोलिमा में, स्थानीय निवासी उन्हें पेय बनाने या किसी अन्य तरीके से उपयोग नहीं करते हैं। साथ ही, उन्होंने देखा कि इन भागों में जुनिपर की बहुत अधिक वृद्धि हो रही है।
जुनिपर: प्राकृतिक संपदा
आधुनिक वैज्ञानिक निश्चित रूप से जानते हैं: इस सुगंधित, सुंदर झाड़ी के जामुन मनुष्यों के लिए उपयोगी विभिन्न घटकों से भरपूर होते हैं। यही कारण है कि साइबेरियाई जुनिपर लगाने के मुद्दे न केवल वनस्पति उद्यान के कर्मचारियों के लिए, बल्कि आम लोगों के लिए भी रुचि रखते हैं, जो बगीचे को सजाने वाले उपयोगी फलों का स्रोत चाहते हैं।
जुनिपर बेरीज में शुगर की मात्रा अधिक होती है। अध्ययनों से पता चला है कि इसकी सामग्री मुख्य रूप से फलों की तुलना में अधिक है। इस पैरामीटर के अनुसार, पौधे अंगूर के बराबर है। सच है, शंकु से, साथ ही बगीचों में उगाए जाने वाले अन्य फलों से चीनी निकालना अभी तक संभव नहीं है, लेकिन पेय और कन्फेक्शनरी - गुड़, मुरब्बा तैयार करना संभव है। वे जुनिपर बियर बनाते हैं और यहां तक कि दुनिया में सबसे अच्छा (कई के अनुसार) वोदका - अंग्रेजी जिन। सच है, जुनिपर फलों का स्वाद और गंध कुछ अजीब होता है, जो कन्फेक्शनरी प्रयोजनों के लिए उनके उपयोग को सीमित करता है।
अभ्यास
क्या आपको शक है कि साइबेरियन की देखभालइसके लायक जुनिपर? फिर एक बार नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार ड्रिंक तैयार करने की कोशिश करें। निश्चित रूप से आप इसे इतना पसंद करेंगे कि यह आपके खेत पर एक झाड़ी उगाने के लिए एक प्रोत्साहन बन जाएगा, या एक से भी अधिक:
- बीज की अखंडता को ध्यान में रखते हुए, शंकुओं को इकट्ठा करो, उन्हें गूंधो। कृपया ध्यान दें: बीज कड़वे होते हैं, इन्हें खराब करने से स्वाद खराब हो जाएगा।
- एक किलोग्राम कलियों के लिए - तीन लीटर गर्म पानी।
- मिश्रण को सवा घंटे तक हिलाते रहें, फिर गूदा निकालकर उसका रस निकाल लें।
- ताजे जामुन को प्याले में एक या दो बार और डालें।
- इस प्रकार प्राप्त सिरप में लगभग एक चौथाई चीनी होगी। और अगर आप यहां उच्च तकनीकें जोड़ते हैं और तापमान बढ़ाकर अतिरिक्त तरल को वाष्पित करते हैं, तो चीनी की मात्रा 60% तक पहुंच सकती है।
- भाप स्नान का उपयोग करके तरल को 70 डिग्री से अधिक गर्म नहीं किया जाता है।
इस तरह से प्राप्त चीनी चुकंदर से निकाली गई सामान्य चीनी की तुलना में लगभग डेढ़ गुना अधिक मीठी होती है। सिरप पेय, मांस व्यंजन के लिए लागू है, इसका उपयोग चाय, कॉफी को मीठा करने के लिए, जिंजरब्रेड, जेली की तैयारी में उपयोग करने के लिए किया जा सकता है।
और बस?
इतिहास से चीनी निकालने के लिए जंगली जुनिपर के उपयोग के उदाहरण मिलते हैं। ज्यादातर ऐसे प्रयोग जर्मन, ब्रिटिश और डचों द्वारा किए गए।
1980 में ए. कोशीव द्वारा एक पुस्तक प्रकाशित की गई थी। यह जुनिपर फलों का उपयोग करके कुछ दिलचस्प व्यंजन भी प्रस्तुत करता है। उदाहरण के लिए, आप क्वास पका सकते हैं:
- आधार के तौर पर वे साधारण रोटी लेते हैं, लेकिन तैयार होने से पांच घंटे पहले कंटेनर में फल डाल दिए जाते हैंझाड़ियों।
- प्रति लीटर 20 कलियों से अधिक नहीं।
आप जुनिपर बियर बना सकते हैं। अनुपात इस प्रकार हैं: दो लीटर तरल के लिए 200 ग्राम जामुन, 25 ग्राम खमीर और दो बड़े चम्मच शहद हैं।
- सबसे पहले, जामुन को लगभग आधे घंटे तक उबाला जाता है, फिर तरल को ठंडा होने दिया जाता है, उसमें से फल निकाल दिए जाते हैं।
- खमीर, शहद और शोरबा मिलाया जाता है, किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है।
- खमीर बढ़ने पर परिणामी पेय बोतलबंद किया जाता है।
- फिर इसे सीधे धूप से बाहर किसी ठंडी जगह पर लगभग पांच और दिनों के लिए पकने दें।
जुनिपर और दवा
आश्चर्य की बात होगी अगर इस अद्भुत पौधे को लोक उपचार के रूप में आवेदन नहीं मिला। तथ्य यह है कि इसका उपयोग चिकित्सा में किया जाता था, इसका प्रमाण प्राचीन मिस्र के चित्रलिपि से मिलता है। पुराने ज़माने में इससे रेजिन, बाम और हीलिंग ऑयल बनाए जाते थे।
जुनिपर को प्राचीन रोम में एक औषधि के रूप में भी महत्व दिया जाता था, जहां इसका उपयोग डायोस्कोराइड्स द्वारा किया जाता था। इटली में 16वीं शताब्दी में, अपनी चिकित्सा पद्धति में, इस झाड़ी का उपयोग मटियोली द्वारा किया गया था, जिन्होंने दावा किया था कि यह शायद सबसे अच्छा गर्भाशय, मूत्रवर्धक दवा है। गाउट के रोगियों के लिए, उन्होंने जुनिपर स्नान की सिफारिश की।
घर में उगाने की विशेषताएं
वसंत में साइबेरियाई जुनिपर लगाना कोई बहुत मुश्किल काम नहीं है। पौधा काफी सरल है, लगभग किसी भी मिट्टी पर जड़ लेता है, जिसमें एक चट्टानी सब्सट्रेट पर बारीक मिट्टी की उपस्थिति भी शामिल है।
पर भी लगाया जा सकता हैपीट क्षेत्रों। सच है, अपने सभी धीरज के साथ, झाड़ी धीरे-धीरे बढ़ती है। लेकिन परिणाम इसके लायक है - पौधा सुंदर, सजावटी, अत्यधिक मूल्यवान है, क्योंकि सुइयों में दो रंग होते हैं। अल्पाइन स्लाइड, छोटे आकार के समूहों के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।
बेरी चुनना एक समस्याग्रस्त, श्रमसाध्य कार्य माना जाता है। बागवानों ने निम्नलिखित विधि विकसित की है: वे पौधे के नीचे एक कपड़ा बिछाते हैं और उन शाखाओं को हिलाते हैं जिनसे पके जामुन उड़ते हैं। आगे उपयोग के लिए, उन्हें सुखाया जाना चाहिए। इस उद्देश्य के लिए कृत्रिम वेंटिलेशन वाले कमरों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। शंकु को प्रकाश में न सुखाएं।
शरद ऋतु में वे शाखाएं, सुइयां इकट्ठा करते हैं। आप वसंत में हरियाली की कटाई कर सकते हैं, सक्रिय विकास की अवधि के अंत की प्रतीक्षा कर रहे हैं।
जुनिपर प्रजनन
साइबेरियन जुनिपर को बीज द्वारा प्रचारित किया जा सकता है। सजावटी किस्मों को भी कलमों द्वारा हटा दिया जाता है। पके बीज ही अंकुरित होते हैं। आप एक नीले रंग की मोम कोटिंग की उपस्थिति से परिपक्वता का निर्धारण कर सकते हैं। बीज जमीन में तीन सेंटीमीटर से अधिक गहरे नहीं डूबे होते हैं।
जुनिपर की देखभाल सामान्य शब्दों में मुश्किल नहीं है। युवा पौधों को ढीला और निराई नहीं करना चाहिए, क्योंकि जड़ों को नुकसान पहुंचाना आसान है। सर्दियों के लिए, उनकी सतह सुइयों से ढकी होती है। यह खेत के चूहों को दूर भगाता है, जिनके लिए जुनिपर की जड़ें एक वास्तविक उपचार हैं।
वयस्क पौधा धूप, यांत्रिक क्षति के लिए प्रतिरोधी है। झाड़ी उल्लेखनीय रूप से तेजी से पुनर्जीवित होती है।
रोपण सही
पौधेवसंत ऋतु में जुनिपर की सिफारिश की जाती है, लेकिन यह शर्त अनिवार्य नहीं है। गर्म मौसम की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि झाड़ी ठंड के लिए प्रतिरोधी है। लेकिन पतझड़ में एक युवा पौधा लगाते समय, यह संभावना है कि सर्दियों के दौरान वह झाड़ी जिसके पास जड़ लेने का समय नहीं है, जम जाएगी।
कंटेनर में उगाए गए जुनिपर को लगाने का सबसे आसान तरीका। ऐसे पौधे की रोपाई करते समय, जड़ प्रणाली को नुकसान नहीं होता है, इसलिए एक नई जगह के अनुकूलन में थोड़ा समय लगता है। इसलिए, सर्दियों में ठंड के डर के बिना, वसंत और शरद ऋतु दोनों में एक कंटेनर से एक झाड़ी लगाई जा सकती है।
इसे धूप वाली जगह पर करने की सलाह दी जाती है। हालांकि, जुनिपर हल्की छाया को सहन करता है। प्रकाश का स्तर निर्धारित करता है कि पौधा कितना सुंदर होगा। जितना अधिक सूरज, पौधा अधिक फूला हुआ, समृद्ध होता जाता है। दो रंगों की सुइयों वाली किस्मों को उगाते समय अंतर सबसे अधिक ध्यान देने योग्य होता है।
देखभाल के निर्देश
मृदा क्षारीय होने पर साइबेरियाई जुनिपर बेहतर बढ़ता है। झाड़ी लगाते समय आप गड्ढे के तल पर बुझा हुआ चूना, डोलोमाइट का आटा डाल सकते हैं।
आपको जल निकासी के बारे में सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि रुका हुआ पानी पौधे को लगभग तुरंत नष्ट कर देता है। यदि क्षेत्र में भूजल का उच्च स्तर है तो ड्रेनेज को विशेष रूप से सावधानीपूर्वक व्यवस्थित किया जाता है।
बाहर उगने वाली झाड़ियों का प्रत्यारोपण सर्दियों में किया जाता है। उन्हें खोदा जाता है, जिससे पृथ्वी का एक बड़ा जमी हुआ टुकड़ा जड़ में रह जाता है। यह जड़ों को सुरक्षित और स्वस्थ रखता है।
युवा पौधे के लिए, एक मीटर गुणा मीटर और आधा मीटर की गहराई के साथ एक गड्ढा तैयार किया जाता है।हालाँकि, एक अपरिवर्तनीय स्थिति है: गड्ढा उसमें रखे मिट्टी के ढेले से 3 गुना बड़ा होना चाहिए। यदि युवा जुनिपर की जड़ प्रणाली बड़ी निकली है, तो छेद को बड़ा करने की जरूरत है।
झाड़ी को गाड़ने से जड़ गर्दन अकेली रह जाती है। गड्ढे में, अंकुर को सावधानी से स्थापित किया जाता है ताकि गर्दन पर मिट्टी का छिड़काव न हो। मिट्टी को जड़ के नीचे तब तक डाला जाता है जब तक कि गर्दन जमीनी स्तर पर न हो जाए।
पहली बार जुनिपरों को तब पानी पिलाया जाता है जब उन्हें लगाया जाता है। रूट बॉल के नीचे छिड़की हुई मिट्टी को अच्छी तरह से भिगो दें। ट्रंक के पास, जमीन को पिघलाया जाता है ताकि नमी लंबे समय तक बनी रहे। वे शंकुधारी छाल, पीट के टुकड़ों, चूरा, छीलन का उपयोग करते हैं।
