हर अनुभवी मछुआरे के पास अपने शस्त्रागार में अपने कैच को ठीक करने या सुखाने के लिए एक उपकरण होता है। आखिरकार, अक्सर अपने क्षेत्र का एक विशेषज्ञ एक महत्वपूर्ण पकड़ हासिल करने का प्रबंधन करता है। फिर सवाल उठता है कि इनका सही तरीके से निपटान कैसे किया जाए। यह वह जगह है जहां एक होममेड फिश ड्रायर बचाव के लिए आता है, जिसे हमेशा तात्कालिक साधनों से बनाया जा सकता है। इसके अलावा, अक्सर ऐसे ड्रायर का उपयोग मांस को ठीक करने के लिए किया जाता है। और सूखे उत्पाद को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा और किसी भी उपयुक्त समय पर इसका सेवन किया जा सकता है। एक असली मछुआरे या शिकारी के लिए, ऐसा उपकरण अपरिहार्य हो जाएगा।
मछली सुखाना
सुखाने की गुणवत्ता अच्छी हो इसके लिए ताजी मछली का ही प्रयोग करना चाहिए। जमे हुए काम नहीं करेगा। यह तराजू की सफाई के लायक नहीं है, लेकिन अंदर की सफाई करना आवश्यक है। सबसे पहले, उनके बिना, मछली तेजी से सूख जाती है। और दूसरी बात, वे निश्चित रूप से कड़वाहट देंगे, जिसका स्वाद पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। आखिरकार, अपनी मछली पकड़ने और खाने के लिए बहुत प्रयास करना शर्म की बात होगी, लेकिन बिना छिलके वाले पेट के कारण खराब उत्पाद प्राप्त करें। उसके बाद, शवों को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें। फिर तल पर थोड़ा नमक डाला जाता है और मछली की पहली परत रखी जाती है।मछली नमक से ढकी हुई है और अगली परत पिछले एक के लंबवत रखी गई है। आदि। जितना अधिक नमक डाला जाएगा, मछली उतनी ही सख्त निकलेगी, एक ईंट की स्थिति तक। बिना नमक वाली मछली ताजी रहेगी।
कम वसा वाली मछलियों को सुखाने के लिए सिफारिश की जाती है। अन्यथा, ऐसी प्रजातियों का शेल्फ जीवन एक सप्ताह तक कम हो जाएगा। सूखे आम तौर पर रोच, राम, सब्रेफिश, ब्रीम, मुलेट, आदि। और बीयर के लिए रोच, मेढ़े या कार्प को सुखाना बेहतर होता है। सुखाने के लिए, आप ओवन या इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन, निश्चित रूप से, प्राकृतिक परिस्थितियों में और विशेष रूप से बने ड्रायर में सुखाना पसंदीदा तरीका होगा।
मछली के लिए ड्रायर की किस्में
DIY फिश ड्रायर बनाने के कई निर्देश हैं। हम उन्हें उनके डिजाइन के आधार पर मुख्य किस्मों में वर्गीकृत करेंगे:
- फांसी।
- बंधनेवाला।
- फ्रेम (स्थिर)।
- पंखे के साथ।
डिजाइन में अंतर के बावजूद, सभी ड्रायर में ड्रायर के अंदर हवा की मुफ्त पहुंच की आवश्यकता होती है और मछली रखने के लिए उपकरण, चाहे वह अलमारियां हों या हुक।
आसान सुखाने
मछली को छत के नीचे या बालकनी पर कहीं कपड़े की लाइन पर लटकाकर किसी भी संरचना के निर्माण का सहारा लिए बिना सुखाया जा सकता है। सुखाने बाहर भी हो सकते हैं। लेकिन यह सरल विकल्प कीट लार्वा के साथ उत्पाद के दूषित होने की संभावना को बाहर नहीं करता है, और इसे मक्खियों से भी नहीं बचाता है। इसलिए, दीवारों, निर्माण के साथ विशेष ड्रायर का उपयोग करना बेहतर होता हैजिसके लिए विशेष भवन निर्माण कौशल और शिल्प कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। वहीं, मछली के लिए अपने हाथों से ड्रायर बनाने के लिए बड़े वित्तीय खर्च की आवश्यकता नहीं होगी।
हैंगिंग ड्रायिंग
ऐसे सुखाने वालों की एक विशिष्ट विशेषता स्थिर संरचनाओं के विपरीत, उनकी निलंबित अवस्था है। इसके लिए धन्यवाद, आप धूप, हवा के लिए सबसे अनुकूल जगह पा सकते हैं, वांछित ऊंचाई और स्थिति को समायोजित कर सकते हैं।
मछली को अपने हाथों से सुखाने के लिए हैंगिंग और मोबाइल ड्रायर बनाने का सबसे आसान तरीका एक पुरानी छतरी का उपयोग करना है जिसने बंद करने और खुले रहने की क्षमता को बरकरार रखा है। एक खुली छतरी के किनारों तक लगभग एक मीटर की ऊँचाई तक एक महीन-जालीदार जाल सिलना आवश्यक है। फिर छतरी के व्यास के बराबर मोटे तार का एक छल्ला बनाया जाता है। अंगूठी को जाल के अंदर छतरी के किनारों से लगभग 80 सेमी की दूरी पर रखा जाता है और जाल के किनारों तक सिल दिया जाता है। नीचे से, ड्रायर को खोलने और बंद करने के लिए एक ड्रॉस्ट्रिंग के साथ मेष को एक साथ खींचा जाएगा। इस डिजाइन में छाता के हैंडल का कोई उद्देश्य नहीं है, और इसलिए इसे हटाया जा सकता है, लेकिन छतरी को खोलने और बंद करने के परिणामों के बिना। एक पेड़ या अन्य वस्तुओं को ठीक करने के लिए छतरी के मध्य ऊपरी भाग (आप एक लूप सीना कर सकते हैं) से एक हुक जुड़ा हुआ है। अंत में, मछली को गुंबद के नीचे रखा जाता है और हुक पर लटका दिया जाता है, सुखाने की प्रक्रिया शुरू होती है। यदि एक अनावश्यक ट्यूल को संरक्षित किया जाता है, तो यह जाल के बजाय इस उद्देश्य के लिए पूरी तरह फिट होगा।
बंधनेवाला ड्रायर
इस प्रकार के ड्रायर अपनी कॉम्पैक्टनेस के कारण बहुत सुविधाजनक होते हैं,क्योंकि उनमें आवश्यकता के अभाव में समझने की क्षमता होती है। इस तरह के सुखाने का उपयोग छोटे अपार्टमेंट में किया जाता है। इसके अलावा, एक बंधनेवाला ड्रायर अपने साथ मछली पकड़ने और मनोरंजन के लिए, मौके पर सुखाने के लिए ले जाया जा सकता है।
फ़्रेम ड्रायर
फ्रेम या स्थिर प्रकारों में एक बॉक्स के रूप में अपने हाथों से मछली के लिए ड्रायर का आधार बनाना शामिल है। नीचे दी गई तस्वीर फ्रेम ड्रायर की अनुमानित उपस्थिति दिखाती है।
आमतौर पर बॉक्स में लकड़ी की संरचना होती है जिसकी माप 600 x 300 x 300 मिमी होती है। स्लैट्स एक दूसरे से कोनों से जुड़े होते हैं, और आधार एक छोटे सेल के साथ जाल से ढका होता है। जाल को निर्माण कोष्ठक के साथ बांधा जाता है या तख्तों के साथ खींचा जाता है। यदि यह मछली को लटकाने वाला है, तो हुक या स्व-टैपिंग शिकंजा पक्षों के साथ ऊपरी भाग में खराब हो जाते हैं, जिस पर एक रस्सी या तार खींचा जाता है। फिर नाखूनों को ज़िगज़ैग तरीके से मोड़ा जाता है, जिस पर मछली को फँसाया जाता है, और एक बॉक्स में रखा जाता है। दरवाजा पीछे की ओर से बॉक्स के शीर्ष पर टिका हुआ है। सामने से, आप हुक के आकार के ताले के साथ दरवाजे को किनारों पर ठीक कर सकते हैं।
डू-इट-खुद फ्रेम फिश ड्रायर का फ्रंट-फेसिंग वर्जन भी होता है, जब दरवाजा संरचना के सामने होता है। फिर मछली को हुक पर नहीं लटकाया जाता है, लेकिन बॉक्स के अंदर कई पंक्तियों में क्षैतिज रूप से व्यवस्थित अलमारियों पर रखा जाता है। अलमारियों को साइड की दीवारों से जुड़े कोनों पर रखा गया है। वे एक आयत के रूप में बने होते हैं, जिस पर बिछाने के लिए एक ग्रिड फैला होता हैमछली।
फैन ड्रायर
स्वयं करें फिश ड्रायर बनाने की उपरोक्त सभी विधियों को खुली हवा में सुखाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। लेकिन यह हमेशा संभव नहीं होता है, या सर्दियों में कैच को सुखाना आवश्यक होता है। यह इस उद्देश्य के लिए है कि अनुकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों की कमी के बावजूद, अपने हाथों से मांस और मछली के लिए ड्रायर बनाने के तरीके पर विचार करने का प्रस्ताव है।
मछली के सुखाने की प्रक्रिया को तेज करने के सबसे आसान तरीकों में से एक पंखे का उपयोग करना है। ड्रायर के क्षेत्र के आधार पर डिवाइस की शक्ति का चयन किया जाना चाहिए। स्वाभाविक रूप से, किसी को मछली की बाल्टी सुखाने की आवश्यकता होती है, जबकि कोई कभी-कभी अपने स्वयं के नुस्खा के अनुसार एक दर्जन या दो नमकीन उत्पादों का इलाज करना पसंद करता है। यह कहना सुरक्षित है कि सुखाने की गति सीधे मौसम की स्थिति और पंखे की शक्ति पर निर्भर करेगी। यदि वॉल्यूम बड़ा है, तो दो या दो से अधिक प्रशंसकों का उपयोग किया जा सकता है।
ड्रायर बॉक्स बनाने के मौजूदा तरीकों में नमी प्रतिरोधी ड्राईवॉल का उपयोग किया जाता है। पंखे के लिए एक तरफ के हिस्से में एक छेद काट दिया जाता है, और दूसरी तरफ एक जाली लगाई जाती है। बॉक्स के शेष भाग बहरे रहते हैं। अनुदैर्ध्य पक्षों के ऊपरी भाग में टहनियों के लिए जगह काट दी जाती है, जिस पर मछली लटकेगी। बॉक्स को ढक्कन से ढकने के बाद, जिसे लकड़ी के फ्रेम और जाली से बनाया जा सकता है।
फ्रेम के लिए अन्य सामग्रियों से आवश्यक मात्रा के तैयार कारखाने के बक्से का उपयोग करना संभव है।
आप अपने हाथों से पंखे से फिश ड्रायर भी बना सकते हैंएग्जॉस्ट शाफ्ट में एक बिजली का पंखा लगाकर और उसमें जाली से ढके एक साधारण फ्रेम ड्रायर को जोड़कर एक साधारण अपार्टमेंट।
प्लास्टिक बॉक्स ड्रायर
इस ड्रायर को एक बंधनेवाला और काफी कॉम्पैक्ट रूप के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, क्योंकि इसे इकट्ठा करना और अलग करना मुश्किल नहीं है। और सुखाने के अंत में, दो दराज फोल्ड हो जाते हैं और न्यूनतम मात्रा में जगह लेते हैं। परिवहन की भी समस्या नहीं होगी।
तो, अपने हाथों से मछली के लिए एक समान ड्रायर बनाने के लिए, आपको पहले दो प्लास्टिक के बक्से और इन बक्से को लपेटने के लिए पर्याप्त जाल की आवश्यकता होगी। पहला बॉक्स सबसे नीचे स्थित होगा, और दूसरे के निचले हिस्से में सेल्युलर सेक्टर को काट दिया जाना चाहिए। इसके बाद बॉक्स पहले वाले पर उल्टा लेट जाएगा, जिससे एक प्लास्टिक बॉक्स बन जाएगा। बॉक्स के ऊपरी हिस्से में लकड़ी के स्लैट्स लगाए जाते हैं, जिस पर कैच लटका होता है। यह मुड़े हुए नाखूनों के साथ किया जा सकता है, या आप नाखूनों को रेल के किनारों में चला सकते हैं और टोपी हटा सकते हैं। कीड़ों को ड्रायर में प्रवेश करने से रोकने के लिए, तैयार जाली से गर्दन पर इलास्टिक बैंड वाले दो बैग बनाए जाते हैं। निचला बैग स्थायी रूप से बॉक्स से जुड़ा होगा, और मछली को ड्रायर में रखने के बाद शीर्ष बैग को बॉक्स के ऊपर फैला दिया जाएगा। ये रहा खुद करें फिश ड्रायर।
यदि आवश्यक हो, तो पूरी तरह से कटे हुए तल के साथ एक मध्यवर्ती बॉक्स, यदि आपको एक बड़े पाईक, पाइक पर्च, आदि को सुखाने की आवश्यकता है, तो जोड़कर डिजाइन में हमेशा सुधार किया जा सकता है। दराज के साइड सेल में अलग-अलग ऊंचाई पर लट्ठ भी रखे जा सकते हैं।
खिड़की विरोधी मच्छर पर आधारित ड्रायरग्रिड
सर्दियों में बेकार पड़े रहने वाले मच्छरदानी को अनावश्यक मानकर ऐसे ड्रायर बनाना मुश्किल नहीं है। बस एक फ्रेम बनाने के लिए, रेल के लिए कोनों को संलग्न करने और दरवाजा लगाने के लिए पर्याप्त है।
सुखाने से पहले मछली को नमकीन बनाने की कुछ विशेषताएं
बेशक, मुख्य सामग्री जो आपको सूखे कैच को लंबे समय तक स्टोर करने की अनुमति देती है, वह है नमक। लेकिन अगर आप न केवल इसका उपयोग करते हैं, तो आप स्वाद में एक महत्वपूर्ण सुधार प्राप्त कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, काली मिर्च के साथ मिश्रित तेज पत्ते की 10 चादरें निश्चित रूप से सूखी मछली के स्वाद पर सकारात्मक प्रभाव डालती हैं। और 3 से 1 के अनुपात में चीनी के साथ नमक मिलाकर सूखी मछली के पेटू को पसंद आएगा। गर्म मौसम में, उत्पाद को खराब होने से बचाने के लिए मछली को सुखाने से पहले पेट में डालने की सिफारिश की जाती है।
हमने अपने हाथों से फिश ड्रायर बनाने के मुख्य तरीकों को देखा। अपने लिए सबसे अच्छा विकल्प चुनकर, आप अपनी सभी भारी पकड़ को बचा सकते हैं और लंबे समय तक अपनी मछली का आनंद ले सकते हैं।
