किसी भी पाक विशेषज्ञ के लिए शेफ का चाकू केवल एक उपकरण नहीं है जो भोजन काटने के लिए सहायक के रूप में कार्य करता है, बल्कि पाक रचनात्मकता के अन्य प्रेमियों के लिए गर्व और ईर्ष्या का स्रोत है। हर रसोइया वर्षों तक सबसे सुविधाजनक पेशेवर उपकरण का निर्माता चुन सकता है।
आपको शेफ़ के चाकू की आवश्यकता क्यों है?
चाकू केवल उस स्वामी के कुशल और कुशल हाथों में होना चाहिए जो एक पेशेवर रसोइया है और अपनी नौकरी से भी प्यार करता है। एक रसोइया का चाकू उसे सौंपे गए सभी कार्यों को करने में सक्षम होता है: यह भोजन को काटना, छीलना और पतले तिनके या क्यूब्स में काटना है।
शेफ का चाकू चुनते समय एक महत्वपूर्ण विशेषता काफी बड़े हैंडल की उपस्थिति है। यह ध्यान देने योग्य है कि शेफ के चाकू की मानक चौड़ाई चार सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है। लंबाई लगभग 30 सेंटीमीटर होनी चाहिए।
मुख्य प्रजातियां
आज बाजार में चुनने के लिए चाकू की एक विस्तृत विविधता है। ऐसे उपकरणों के निर्माण के लिए, निर्माता केवल सर्वोत्तम प्रकार के स्टील का उपयोग करते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्रत्येक व्यक्तिगत भागचाकू विभिन्न सामग्रियों से बना है: पाउडर स्टील, चाप और प्लाज्मा। स्टील को लगातार हीट ट्रीट किया जाता है, जो सेवा जीवन को बढ़ाता है। आप सबसे लोकप्रिय प्रकार के चाकू चुन सकते हैं:
- सैंडविच।
- शेफ का चाकू।
- आलू का छिलका।
- स्टेक।
- सार्वभौम.
- पनीर के लिए।
पेशेवर चाकू का मुख्य उद्देश्य
आप अपने उद्देश्य के अनुसार चाकुओं को विभाजित कर सकते हैं:
- सैंडविच चाकू की एक अजीबोगरीब आकृति होती है और यह अपरिहार्य है जब रसोई में सैंडविच पर मक्खन फैलाने की आवश्यकता होती है। यह आसानी से प्रसंस्कृत पनीर, नरम पनीर, पैट, जाम, साथ ही साथ अन्य उत्पादों का सामना करेगा जो रोटी पर फैल सकते हैं। ये चाकू छोटे, चौड़े और मुलायम ब्लेड के साथ आते हैं।
- आलू के छिलके में अवतल ब्लेड और निचला बिंदु होता है। इन सुविधाओं के लिए धन्यवाद, ये उपकरण बहुत सुविधाजनक हैं। ऐसा चाकू आपको जल्दी और आसानी से छिलका निकालने में मदद करेगा, आंखों, दरारों और कई अन्य दोषों को दूर करेगा।
- पेशेवर रसोई में शेफ का चाकू रोजमर्रा के उपयोग में एक बहुमुखी उपकरण है। यह सभी अवसरों के लिए काम में आना निश्चित है। ऐसे चाकू का ब्लेड मानक औजारों की तुलना में काफी चौड़ा और लंबा होता है।
- स्टेक चाकू में एक लहराती धार होती है, और एक धार भी बहुत अच्छी तरह से पकड़ती है। यह चाकू घर में अपरिहार्य है, क्योंकि मेज पर हमेशा असली खाना परोसा जाता है, नकली नहीं।
- उपयोगी चाकू सबसे सुविधाजनक है। उसके लिए धन्यवाद, आप आसानी से और जल्दी से काट सकते हैंछोटी सब्जियां और फल जैसे मूली, प्याज, मिर्च, सेब, और भी बहुत कुछ।
निर्माता थॉमस से चाकू का उपयोग करने की विशेषताएं और लाभ
नवीन शेफ का चाकू "थॉमस" बहुत लोकप्रिय और मांग में है। इसके बारे में सकारात्मक सिफारिशों के साथ समीक्षा पेशेवर रसोइयों से सुनी जा सकती है। गौरतलब है कि थॉमस एक प्रमुख यूरोपीय ब्रांड है जो किचन और टेबलवेयर बनाती है।
यह कंपनी बाजार में सौ वर्षों से अधिक समय से है और जर्मनी में स्थित है। विश्व प्रसिद्ध ब्रांड "थॉमस" के सभी उत्पाद यूरोपीय मानकों को पूरा करते हैं और एक त्रुटिहीन प्रतिष्ठा रखते हैं। यह सब उच्च गुणवत्ता और अविश्वसनीय रूप से स्टाइलिश डिजाइन के लिए धन्यवाद।
थॉमस रसोई के चाकू के प्रमुख लाभ
थॉमस शेफ के चाकू के कई फायदे और फायदे हैं:
- मोल्डेड ब्लेड और टिकाऊ हैंडल काटने के उपकरण को यथासंभव आरामदायक बनाते हैं।
- विस्तृत संतुलन। यह वह है जो एक व्यक्ति को आसानी से और स्वाभाविक रूप से चाकू का उपयोग करने की अनुमति देती है।
- उत्पाद विशेष रूप से उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील से बनाए जाते हैं, जो ब्लेड को अविश्वसनीय ताकत और अधिकतम तीक्ष्णता देने में सक्षम है। जंग, एसिड और क्षार का प्रतिरोध - यह सब शेफ के चाकू "थॉमस" के बारे में है। उसके बारे में समीक्षा पेशेवर अधिक बार सकारात्मक छोड़ देते हैंनकारात्मक।
- घर में खाना बनाने का पूरा सेट है।
पेशेवर थॉमस चाकू का उपयोग किस लिए किया जा सकता है?
क्या आपने बाजार में "थॉमस" शेफ का चाकू देखा? इसकी क्या आवश्यकता है, इसके लिए नीचे दी गई जानकारी आपको इसका पता लगाने में मदद करेगी। उपयोगिता चाकू आपको अविश्वसनीय रूप से लचीले ब्लेड के साथ विभिन्न प्रकार के रसोई कार्य करने की अनुमति देते हैं। क्लासिक चाकू सब्जियों को जल्दी और कुशलता से काटने के लिए आदर्श हैं। यह सब एक विशेष ब्लेड की बदौलत संभव हुआ है जो कटे हुए उत्पादों से नहीं चिपकेगा।
सभी लोग अभी तक "थॉमस" शेफ के चाकू जैसे उपकरण के सभी लाभों और खूबियों की सराहना नहीं कर पाए हैं। यह किस लिए है? प्रस्तुत चाकू रसोई में एक आदर्श सहायक बन जाएगा। बड़े वर्गीकरण और पसंद के बीच, आप क्लासिक जापानी चाकू "थॉमस" पा सकते हैं, जो किसी भी कार्य का सामना करेगा।
चाकू किस सामग्री से बने होते हैं?
ब्लेड उपकरण का एक विशेष हिस्सा है जो मुख्य कार्य करता है - यह काटना, काटना, काटना है। इसलिए यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि यह जितना संभव हो उतना मजबूत हो और तेज करने में आसान हो।
सर्वश्रेष्ठ शेफ के चाकू निम्नलिखित सामग्रियों से बनाए जाते हैं:
- स्टेनलेस स्टील। यह सस्ता है और काफी आसानी से तेज हो जाएगा।
- स्टेनलेस कार्बन स्टील। ऐसी सामग्री की संरचना में क्रोमियम, निकल, मोलिब्डेनम,वैनेडियम, साथ ही बड़ी संख्या में अन्य सामग्री।
- दमिश्क स्टील को एक दूसरे के ऊपर विभिन्न प्रकार के स्टील बिछाकर बनाया जाता है। ये चाकू तेज और बेहद टिकाऊ होते हैं। इस तरह की सामग्री से बने शेफ के चाकू के एक सेट की कीमत बहुत अधिक होगी, इसलिए हर कोई इस खरीद को वहन नहीं कर सकता।
- टाइटेनियम। इस सामग्री से बने चाकू काफी हल्के, लचीले और नुकीले भी होते हैं। वे लंबे समय तक अपने मूल तीखेपन को बनाए रखने में सक्षम हैं और उत्पादों पर धातु का स्वाद नहीं छोड़ते हैं। वे समय के साथ जंग नहीं करेंगे। आमतौर पर यह माना जाता है कि उनके पास जीवाणुरोधी गुण होते हैं, क्योंकि ऐसे चाकू में चांदी होती है।
सिरेमिक चाकू के फायदे और विशेषताएं
आज, सिरेमिक चाकू बहुत मांग और लोकप्रियता में हैं। वे अपेक्षाकृत हाल ही में बाजार में दिखाई दिए, लेकिन हर साल अधिक से अधिक लोग उन्हें अपनी पसंद देते हैं। सिरेमिक से बने पेशेवर शेफ के चाकू का मुख्य लाभ है - अविश्वसनीय हल्कापन। इसके अलावा, वे विभिन्न प्रकार की गंधों को अवशोषित नहीं करते हैं, जो मछली के साथ काम करते समय विशेष रूप से मूल्यवान हैं। बड़ी संख्या में लोगों ने नोट किया कि सिरेमिक कई वर्षों तक अपनी धार तेज करते रहते हैं।
सिरेमिक चाकू खरीदते समय, आपको यह ध्यान रखना होगा कि यह काफी नाजुक होता है, इसलिए इसे सार्वभौमिक रूप से उपयोग नहीं किया जा सकता है। ये रसोई के हथियार मांस, मछली के छिलके, सब्जियों और फलों को काटने के लिए सबसे अच्छा उपयोग किए जाते हैं।
यह भी न भूलें कि ऐसे चाकुओं की कीमत होती हैकाफी महंगा है, क्योंकि उत्पाद की उत्पादन प्रक्रिया लंबी और श्रमसाध्य है। पेशेवरों को उन्हें हाथ से तेज करना होगा। हमेशा चीनी नकली प्राप्त करने का मौका होता है, जिसकी कीमत खरीदारों को कम होती है। लेकिन इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि वे लंबे समय तक टिके रहेंगे।
पेशेवर शेफ के चाकू अपने लुक से बड़ी संख्या में लोगों को आकर्षित करते हैं। वहीं, सिरेमिक से बना ब्लेड ज्यादातर सफेद या काला होता है। रसोई के उपकरण का हैंडल उज्ज्वल, अद्वितीय, मूल हो सकता है, सुंदर पैटर्न हो सकता है और एक आरामदायक आकार हो सकता है।
हैंडल किससे बनाया जा सकता है?
चाकू के हैंडल आज जिस सामग्री से बनाए जाते हैं उसमें एक दूसरे से भिन्न हो सकते हैं।
- प्लास्टिक सबसे सरल और सस्ता विकल्प है। यह हल्का और धोने में आसान है। लंबे समय तक उपयोग के दौरान, यह विकृत नहीं होगा। इस तरह के हैंडल को अतिरिक्त रूप से रबरयुक्त किया जाए तो यह सबसे अच्छा है।
- लकड़ी को टिकाऊ और मजबूत सामग्री माना जाता है। आपको गंध को अवशोषित करने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, हैंडल आकार नहीं बदलेगा, इसे साफ करना आसान है। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि ऐसे चाकू को सिंक में ज्यादा देर तक नहीं रखना चाहिए, क्योंकि पेड़ फूल जाता है।
- धातु टिकाऊ और अविश्वसनीय रूप से मजबूत है। ऐसा चाकू कभी भी विभिन्न गंधों को अवशोषित नहीं करेगा, अपना मूल आकार नहीं बदलेगा, और इसे काम के बाद भी आसानी से धोया जा सकता है। जब हैंडल पूरी तरह से धातु से बना होता है, तो यह स्पर्श करने के लिए ठंडा होगा। यह ध्यान दिया जा सकता है कि तुलना करने पर ऐसे उत्पाद का वजन बहुत अधिक होता हैअन्य सामग्री के साथ। कुछ निर्माता चाकू के हैंडल को एक विशेष सजावट - प्लास्टिक या लकड़ी के साथ पूरक करते हैं।
चाकू अलग से कैसे खरीदें?
यह निर्धारित करने के लिए कि कौन सा शेफ का चाकू बेहतर है, आपको इसके आगे उपयोग के उद्देश्य को निर्धारित करने की आवश्यकता है। ऊपर रसोई के चाकू के प्रकार थे जिनका उपयोग विभिन्न कार्यों के लिए किया जाता है। एक चाकू खरीदने के लिए, आपको उपयोग के उद्देश्य और इष्टतम लागत पर भरोसा करना होगा। प्रत्येक व्यक्ति की कुछ वित्तीय क्षमताएं होती हैं, इसलिए उसे रसोई में अपने सहायक को उन्हीं के आधार पर चुनना चाहिए।
किसी भी स्टोर में सलाहकार ग्राहक की सभी आवश्यकताओं को सुनेंगे और निश्चित रूप से चुनने के लिए कई विकल्प प्रदान करेंगे। खरीदार को शार्पनिंग, सामग्री और ब्लेड की गुणवत्ता पर विशेष ध्यान देना चाहिए। अपने हाथों में चाकू लेना और उसके फायदे और नुकसान को महसूस करना सबसे अच्छा है। कम कीमत पर बंदूकें खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है, और साथ ही संदिग्ध ऑनलाइन स्टोर में खरीदारी न करें।
चाकू का सही सेट कैसे चुनें?
सबसे अच्छा विकल्प है महाराज के चाकू। पेशेवरों से उनके बारे में समीक्षा अलग-अलग सुनी जा सकती है, लेकिन अक्सर वे सकारात्मक होती हैं। बड़ी संख्या में लोग पैसे नहीं छोड़ते हैं और रसोई के लिए ऐसे ही उपकरण खरीदते हैं। चाकू का रसोई सेट चुनते समय, आपको उन्हीं नियमों का पालन करना चाहिए जो एक खरीदते समय करते हैं। यदि आपने एक "थॉमस" शेफ़ का चाकू खरीदा है, जिसकी अच्छी समीक्षा है, तो सेट एक पेशेवर के लिए एक आदर्श खरीद विकल्प होगा।
हर कोईनिर्माता अपने ग्राहकों को किट में विभिन्न प्रकार की वस्तुओं की पेशकश कर सकता है, लेकिन उनका मुख्य उद्देश्य भिन्न हो सकता है। ज्यादातर मामलों में, किट में चाकू की एक अलग संख्या शामिल होती है। एक सेट खरीदने का मुख्य और मुख्य लाभ एक स्टैंड की उपस्थिति है। यह एक डेक या चुंबकीय टेप के रूप में आता है।
