अंजीर का पेड़, अंजीर का पेड़, अंजीर का पेड़, अंजीर का पेड़, स्मिर्ना बेरी या अंजीर का पेड़ - ये सभी नाम एक उपोष्णकटिबंधीय पौधे के हैं जो सर्दियों के लिए अपने पत्ते खो देता है, जिसकी मातृभूमि भूमध्यसागरीय है और एशिया माइनर।
सामान्य जानकारी
अंजीर को मनुष्य प्राचीन काल से जानता है और लगभग पांच हजार वर्षों से इसकी खेती की जाती रही है। अनुकूल परिस्थितियों में, यह पेड़ बढ़ता है और तीन शताब्दियों से अधिक समय तक फलता रहता है। रस से भरे और उत्कृष्ट स्वाद के फल, पेटू द्वारा अत्यधिक मूल्यवान थे।
इस शानदार पौधे की एक हजार से अधिक किस्में हैं। फलों के अलग-अलग आकार, आकार, रंग, स्वाद, पकने की अवधि, उपज (कुछ साल में दो बार फल लगते हैं) होते हैं। खाद्य उद्योग में अंजीर जामुन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। कई प्रकार के अंजीर पैदा किए गए हैं, जिनका उपयोग केवल सूखे मेवे प्राप्त करने के लिए किया जाता है, और ताजा नहीं खाया जाता है। अंजीर का पेड़ विकास की स्थिति के लिए पढ़ने योग्य नहीं है, लगातार फल देता है, और रोगों और कीटों के लिए अतिसंवेदनशील नहीं है।
अंजीर: विवरण, किस्में, फोटो
सबसे लोकप्रिय निम्नलिखित हैं:
- क्रीमियन ब्लैक। यूरोपीय हैमूल। फसल की देखभाल करते समय, छंटाई करना और एक मुकुट बनाना सुनिश्चित करें। इसकी उच्च उपज और मध्य-मौसम के फल पकने से आप वर्ष में दो बार - जुलाई और सितंबर में इनका आनंद ले सकते हैं। पहली फसल के जामुन बड़े, बैंगनी, नाशपाती के आकार के, विषम होते हैं, जिनका वजन 80 ग्राम तक होता है।
- दलमटियन। सबसे अच्छी प्रारंभिक परिपक्व तालिका किस्मों में से एक। प्रति वर्ष दो फसलों की कटाई की जाती है, पहले के फल का वजन 180 ग्राम, दूसरा - 130 ग्राम होता है। आकार लम्बा होता है, एक संकीर्ण नाशपाती जैसा दिखता है, त्वचा सफेद धब्बों के साथ पीली होती है। लाल रंग के हल्के खट्टेपन के साथ मीठा, गूदा आपके मुंह में पिघल जाता है।
- अबखाज़ियन पर्पल। अंजीर को संदर्भित करता है, जिसकी किस्म में मध्यम-देर से पकने की अवधि होती है। वर्ष में दो बार उदारतापूर्वक फल देता है। पहली फसल अगस्त के मध्य के बाद पकती है, इसके फलों का द्रव्यमान 80 ग्राम से अधिक नहीं होता है। दूसरी फसल के जामुन, जिनका द्रव्यमान 50 ग्राम से अधिक नहीं होता है, नवंबर की शुरुआत में पकते हैं। भूरे-बैंगनी रंग के फल थोड़े लम्बे पसली के आकार के, स्वाद में बहुत सुखद होते हैं।
दूसरी फसल पर, फल आधे आकार के होते हैं, नाशपाती के आकार के होते हैं और काले रंग के होते हैं, बैंगनी रंग के साथ झिलमिलाते हैं। रसभरी के रसीले गूदे में हल्का खट्टापन होता है। गर्मी के मौसम में अंजीर की इस किस्म के फलों को धूप में सुखाया जाता है।
ठंढ प्रतिरोधी
अंजीर, जिसकी किस्में -27 डिग्री तक के तापमान पर उग सकती हैं, बगीचों और घरेलू भूखंडों में सजावटी या फलों की फसल के रूप में उगाई जाती हैं। शीतकालीन-हार्डी में शामिल हैं:
- ब्रंसविक। यह बहुत बड़े फलों के जल्दी पकने के लिए प्रसिद्ध है। उन्हेंद्रव्यमान लगभग 200 ग्राम तक पहुंचता है बेरी का आकार नाशपाती के आकार का होता है, रंग बैंगनी रंग के साथ हरा होता है। रसीले चीनी के गूदे में अद्भुत स्वाद गुण होते हैं। साल में दो बार फल। बहुउद्देशीय अनुप्रयोग।
- कडोटा। मध्य-देर से पकने वाली, वर्ष में दो बार कटाई की जाती है। पहली फसल के फल का द्रव्यमान 70 ग्राम और दूसरी का 60 ग्राम होता है। फल नाशपाती के रूप में गोल होता है, हरे रंग की टिंट के साथ पीले रंग का घना छिलका। अमीर, स्वादिष्ट, गुलाबी-लाल मांस में एक आकर्षक स्वाद होता है। कडोटा अंजीर परिवहन के दौरान क्षतिग्रस्त नहीं होते हैं। जाम और परिरक्षित के उत्पादन के लिए औद्योगिक और घरेलू परिस्थितियों में उपयोग किया जाता है।
स्व-उपजाऊ
अंजीर के पेड़ों में ज्यादातर नर और मादा फूल होते हैं। पार्थेनोकार्पिक - ये संकर किस्में हैं, जिनके फल बिना परागण के बनते हैं। उनमें से बहुत सारे नहीं हैं, और उन्हें सफेद एड्रियाटिक अंजीर के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। विविधता का विवरण: हरे रंग की त्वचा और लाल रंग के मांस के साथ 60 ग्राम तक वजन वाले फल। वे साल में दो बार पकते हैं। सुखद चीनी के जामुन, लगभग बिना खट्टे स्वाद के।
बड़े फल वाले
बड़े और स्वादिष्ट फलों के कारण दूसरों पर लाभ प्राप्त करें। सबसे बड़े फल में शामिल हैं:
- सैन पेड्रो ब्लैक। इसे स्पेन में प्रतिबंधित किया गया था और दुनिया भर में इसकी लोकप्रियता हासिल की, फल स्वाद के लिए सुखद, 10 सेंटीमीटर व्यास तक एक बेवल अंडे के आकार के होते हैं। जामुन जोरदार अंजीर के पेड़ों पर उगते हैं जिन्हें देखभाल और अच्छी उपजाऊ मिट्टी की आवश्यकता होती है। आदर्श परिस्थितियों में, अंजीर का पेड़ साल में दो बार भरपूर फसल देता है। फल हैसुगंधित, मीठा गुलाबी मांस और लगभग काली त्वचा। ताजा खाया, सुखाया या संसाधित किया गया।
- कोर्डेरिया। इस किस्म के अंजीर (नीचे फोटो) के जामुन बड़े होते हैं, जो पीले-हरे छिलके से ढके होते हैं और इनमें नारंगी, बहुत मीठा, उत्कृष्ट स्वाद वाला मांस होता है।
- शुगर सेलेस्टे। फ्रॉस्ट-प्रतिरोधी, बड़े जामुन और मौसम के दौरान दो फसलों के साथ। फल मीठे और रसीले, नाशपाती के आकार के हरे रंग की पतली त्वचा के साथ बैंगनी रंग के होते हैं।
कोर्डेरिया मिट्टी में नमी की कमी को पूरी तरह से सहन करता है, इसलिए इसे पानी रहित क्षेत्रों में उगाना पसंद किया जाता है।
सबसे प्यारा
स्ट्रॉबेरी। विविधता लंबे, मजबूत पेड़ों और अच्छे ठंड प्रतिरोध द्वारा प्रतिष्ठित है। पौधों की अच्छी पैदावार होती है। उनके नाशपाती के आकार के फल एक परिष्कृत स्वाद, मध्यम आकार के मीठे, सुगंधित गूदे के साथ 15 अगस्त के बाद पकते हैं। ताजा और संसाधित इस्तेमाल किया।
हनी। मध्य-मौसम, परागण की आवश्यकता नहीं होती है, पेड़ थर्मोफिलिक, अंडरसिज्ड, फैले हुए होते हैं, अत्यधिक उपजाऊ मिट्टी की आवश्यकता नहीं होती है। फल हल्के हरे रंग के, असामान्य रूप से मीठे होते हैं। पेड़ को घर पर उगाने के लिए अनुकूलित किया जाता है।
बेस्ट अर्ली
ब्रोगियोटो नीरो। नाशपाती के आकार के फल लंबे, मजबूत पेड़ों पर उगते हैं जो प्रति मौसम में लगातार दो उच्च पैदावार देते हैं। 90 ग्राम तक वजन वाले जामुन में बरगंडी त्वचा और उत्कृष्ट स्वाद होता है। और अंजीर भी जल्दी पकने वाली सर्वोत्तम किस्मों के हैं।डालमेटियन और ब्रंसविक, जिनका वर्णन ऊपर किया गया था। उन्हें पूरी तरह से परिपक्व होने के लिए 80 दिन चाहिए।
मध्यवर्ती किस्में
तेमरी। यह काकेशस में बढ़ता है, और ट्यूनीशिया इसकी मातृभूमि है। पौधा स्व-उपजाऊ है, बहुत उत्पादक है, फल अगस्त के अंत में पकने लगते हैं, फलने नवंबर में समाप्त हो जाते हैं। जामुन मीठे, अंडाकार, थोड़े पसली वाले, बरगंडी-बैंगनी त्वचा से ढके होते हैं, वजन 75 ग्राम तक पहुँच जाता है।
दिनांक नियति। मौसम में एक बार सितंबर में फल। फल नाशपाती के आकार के, आकार में मध्यम और अच्छे स्वाद वाले, रास्पबेरी रंग के मांस, बरगंडी त्वचा के साथ बैंगनी रंग के होते हैं।
गुलाबी अंजीर का पेड़
अंजीर की किस्म सबरूसिया गुलाबी परागण के बिना फल देती है, एक शीतकालीन-हार्डी पेड़ है, जो ठंढों को -18 डिग्री तक झेलता है, प्रति मौसम में दो फसल देता है। पहले को सर्दी कहा जाता है, क्योंकि अंडाशय पतझड़ में बनता है और, अच्छे आश्रय के साथ, वसंत की गर्मी तक पूरी तरह से संरक्षित रहता है। जुलाई में ये फल पकते हैं। और जून की शुरुआत में, नई वृद्धि के स्थान पर दूसरी फसल बनती है, जिसके फल सितंबर में पकते हैं।
5 से 6 सेमी के व्यास और 10 सेमी तक की लंबाई वाले बड़े जामुन नाशपाती के आकार और उत्कृष्ट स्वाद के होते हैं। त्वचा एक भूरा-गुलाबी रंग है, और मांस एक स्ट्रॉबेरी का रंग है। पूरी तरह से पका हुआ अंजीर का फल मीठा और सुगंधित होता है। जुलाई की फसल प्राप्त करने के लिए पेड़ को खाइयों में उगाया जाना चाहिए और सर्दियों के लिए इन्सुलेशन के साथ कवर किया जाना चाहिए। शरद ऋतु की फसल के लिए, यह मिट्टी के साथ आधार को फैलाने के लिए पर्याप्त है, इसे हटा दें औरपेड़ को सामग्री से लपेटें। सुखाने के बाद काटे गए जामुन में एक समृद्ध सुगंध होती है और वे बहुत मीठे होते हैं, जबकि छिलके के पीले होने के बाद उठाए गए जामुन कम सुगंधित और मध्यम मीठे होते हैं, लेकिन लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं।
अंजीर: विवरण और समीक्षाएं
अपेक्षाकृत ठंढ प्रतिरोधी किस्मों में शामिल हैं:
- सोची 7. अच्छी उपज, फलों का वजन 50 ग्राम तक पहुंच जाता है, जामुन का स्वाद थोड़ा खट्टा होता है।
- निकित्स्की। पौधा आंशिक रूप से स्व-उपजाऊ, मध्य ऋतु, फल मीठे-खट्टे, बड़े होते हैं।
- दलमटियन। सबसे अच्छी टेबल किस्मों में से एक (ऊपर विवरण)।
सबसे बड़ी समस्या सर्दियों में अंजीर उगाने की है। मुख्य कार्य पेड़ों को बचाना और उन्हें ठंड से बचाना है, इसलिए शौकिया माली अक्सर सर्दियों के लिए ठंढ प्रतिरोधी अंजीर की किस्मों को तैयार करने में अपना अनुभव साझा करते हैं। अपनी समीक्षाओं में, वे अनुशंसा करते हैं:
- पौधे को हवा से सुरक्षित स्थानों पर लगाएं, और इसे सही ढंग से बनाएं;
- सर्दियों की शुरुआत से पहले पौधे के जड़ वाले हिस्से में जमीन सूखी होनी चाहिए, और जड़ें खुद गीली होनी चाहिए;
- आश्रय को सांस लेने योग्य बनाएं ताकि कवक रोग प्रकट न हों, और थाव्स के दौरान वेंटिलेशन हो।
निष्कर्ष
पुरातात्विक साक्ष्यों के अनुसार, अंजीर उन पहली फसलों में से एक है जिसे लोगों ने भोजन के लिए उगाना शुरू किया। यह एक हजार साल पहले हुआ था जब खेती किए गए अनाज के पौधे दिखाई दिए। हैरानी की बात यह है कि गुलाबी अंजीर की किस्म एक टमाटर है। नाम संयोग से नहीं चुना गया था। टमाटरदिखने और स्वाद में वे अंजीर से काफी मिलते-जुलते हैं। हमारे देश में, अंजीर के पेड़ क्रीमिया, क्रास्नोडार क्षेत्र में उगाए जाते हैं। गर्म जलवायु में, अंजीर के पेड़ उगाना आसान होता है, और जहां मौसम ठंडा होता है, वहां फसल ग्रीनहाउस में या घर पर खिड़कियों पर, केवल स्व-उपजाऊ किस्मों का उपयोग करके प्राप्त की जाती है।
