फ्रिलिस ज्यादातर रसोइयों के लिए जाना जाने वाला सलाद है। यह एक बहुत ही सामान्य किस्म है जिसे अक्सर हिमशैल लेट्यूस के साथ भ्रमित किया जाता है। वास्तव में, वे दिखने में बहुत समान हैं, लेकिन वे स्वाद में पूरी तरह से अलग हैं। इसके अलावा, फ्रिलिस किस्म में पूरी तरह से अलग रासायनिक संरचना और गुण होते हैं। आइए उसे बेहतर तरीके से जानें?
विशेषता किस्म
फ्रिलिस जल्दी पकने वाली फसलों से संबंधित सलाद है। इस किस्म के भोजन के लिए सभी सलादों की तरह पत्तियों का उपयोग किया जाता है। बाह्य रूप से, पत्तियों में असमान, "घुमावदार" किनारे होते हैं, रंग समृद्ध, चमकीला हरा होता है।
अपने सुखद स्वाद और बनावट के कारण, सलाद को अक्सर खाना पकाने में प्रयोग किया जाता है। बढ़ने की प्रक्रिया में, इस किस्म को महत्वपूर्ण प्रयास और जटिल देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, यह सरल है।
लाभ और हानि
फ्रिलिस लेट्यूस एक वार्षिक पौधा है जिसमें बहुत सारे पोषक तत्व और ट्रेस तत्व होते हैं। इस किस्म के लेट्यूस के फायदे इस प्रकार हैं:
- थायरॉयड ग्रंथि का सामान्यीकरण।
- हृदय प्रणाली को मजबूत बनाना।
- तंत्रिका तंत्र को मजबूत करना और बढ़ानातनाव सहनशीलता।
- कैरोटेनॉयड्स की एक बड़ी मात्रा दृश्य कार्य पर लाभकारी प्रभाव डालती है, और नाखूनों, त्वचा, बालों की बाहरी स्थिति में भी सुधार करती है।
- शरीर के ऊतकों के पुनर्जनन की प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है।
- लाल रक्त कोशिकाओं के सक्रिय उत्पादन को बढ़ावा देता है।
- इसमें फोलिक एसिड होता है, जो किसी भी उम्र के व्यक्ति के लिए आवश्यक होता है। गर्भवती महिलाओं के लिए सलाद के लाभ विशेष रूप से महान हैं, क्योंकि फोलिक एसिड भ्रूण को विकासात्मक दोषों से बचाता है।
- फ्रिलिस लेट्यूस एक कम कैलोरी वाला भोजन है जो वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
- सलाद शरीर के प्रतिरक्षा कार्यों को बढ़ाता है, समग्र स्वास्थ्य में सुधार करता है, और उपस्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
यह लेट्यूस फ्रिलिस के उपयोगी गुणों की पूरी सूची नहीं है। आश्चर्यजनक रूप से, यह हानिकारक गुणों और contraindications से बिल्कुल रहित है। केवल एक चीज जो लेट्यूस के पत्तों की प्राकृतिक संरचना को खराब कर सकती है, वह है मिट्टी में बड़ी मात्रा में हानिकारक नाइट्रेट्स की उपस्थिति।
फ्रिलिस लेट्यूस: बाहरी खेती
आइए बात करते हैं फ्रिलिज लेट्यूस को खुद उगाने के तरीकों के बारे में। यह काफी सरल फसल है, इसलिए इस किस्म को तीन तरीकों से उगाना संभव है - खुले मैदान में, घर पर और सर्दियों की बुवाई में।
आप अप्रैल के मध्य में लैंडिंग शुरू कर सकते हैं और अगस्त के अंत तक जारी रख सकते हैं। बीज को जमीन में बोना बेहतर है, न कि रोपाई, क्योंकि रोपाई काफी कमजोर होती हैपौधा। लैंडिंग पैटर्न - 25 X 25 सेमी.
सलाद को गंभीर देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, यह समय-समय पर मिट्टी को ढीला करने और कीट पौधों को हटाने के लिए पर्याप्त है। हर्बल जलसेक और जटिल उर्वरकों को खिलाने की भी अनुमति है। प्रचुर मात्रा में पानी देने से, पहली फसल 4 सप्ताह के बाद प्राप्त की जा सकती है।
खिड़की पर उगना
अपने परिवार को खुश करना आसान है अगर फ्रिली का लेट्यूस हमेशा खिड़की पर फसल के लिए तैयार रहता है। घर पर रोपण के लिए बीजों को पहले से तैयार करने की आवश्यकता नहीं है, और रोपण सर्दियों और शरद ऋतु दोनों में किया जा सकता है, क्योंकि यह किस्म ठंढ प्रतिरोधी है।
चूंकि लेट्यूस तेजी से बढ़ने वाली फसल है, इसलिए मजबूत पौधों की सक्रिय वृद्धि सुनिश्चित करने के लिए मिट्टी को निषेचित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मुलीन या रासायनिक यौगिकों के घोल का उपयोग करें - जटिल उर्वरक। पहली शूटिंग के लिए पतले होने की आवश्यकता होती है। पौधे के विकास के पहले तीन हफ्तों में ढीलेपन की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इससे जड़ प्रणाली पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।
पौधों को पर्याप्त प्रकाश प्रदान करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह संस्कृति 13 घंटे के दिन के उजाले घंटे पसंद करती है - इसके वनस्पति और प्रजनन कार्य इस पर निर्भर करते हैं। इसके अलावा, पहले कुछ हफ्तों में युवा शूटिंग को नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है।
नियमानुसार यदि सलाद पत्ता की देखभाल की जाती तो पहली फसल आने में देर नहीं लगती। एक महीने में खिड़की पर हमेशा स्वादिष्ट पत्ते रहेंगे।
शीतकालीन बुवाई
चूंकि लेट्यूस ठंड को अच्छी तरह सहन करता है, इसलिए बीजों को सर्दियों के लिए छोड़ा जा सकता है। फिर आखिरी ठंढ के बाद,शुरुआती वसंत में, आपको अपनी पहली लेट्यूस फसल मिलेगी। ऐसा करने के लिए अक्टूबर के अंत में बीजों को पहले से तैयार मिट्टी में बोना आवश्यक है।
खनिज उर्वरकों से मिट्टी खोदी जाती है, फिर उसमें एक दूसरे से 30 सेमी की दूरी पर कतारें बनाई जाती हैं। आपको सामान्य रोपण की तुलना में बीजों को अधिक सघनता से बोना चाहिए, क्योंकि उनमें से कुछ सर्दियों के दौरान जम जाएंगे।
फ्रिलिस सलाद रेसिपी
लीफ लेट्यूस अपने आप में स्वादिष्ट होता है। यह नींबू के रस के साथ छिड़कने और मांस या मछली के व्यंजन के लिए एक क्षुधावर्धक के रूप में पेश करने के लिए पर्याप्त है - फ्रिलिस किस्म उनमें से किसी के साथ अच्छी तरह से चलती है। लेट्यूस को गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, और इसे चाकू से नहीं काटा जाना चाहिए, क्योंकि यह अपने लाभकारी गुणों को खो देता है। एक नियम के रूप में, सलाद पत्ता हाथ से फाड़ा जाता है।
चलो सीधे फ्रिलिज सलाद के साथ एक लाजवाब डिश की रेसिपी पर चलते हैं। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 100 ग्राम छिलके वाली झींगा।
- 100 ग्राम अनानास का गूदा (डिब्बाबंद)।
- एप्पल - 1 पीस।
- फ्रिलिस (सलाद) - 50 ग्राम।
- अदरक की जड़ - 0.5 सेमी.
- 1-2 बड़े चम्मच मेयोनीज।
- नमक और स्वादानुसार मसाले।
चिंराट को तेल में उबाल कर या तल कर ही बनाना चाहिए। अनानास और सेब को क्यूब्स में काट लें। सलाद को धोकर सूखने दें, फिर अपने हाथों से फाड़ दें। मुख्य सामग्री बनकर तैयार हैं, अब इन्हें मिला सकते हैं.
चलो सॉस के साथ चलते हैं। अदरक की जड़ को कद्दूकस कर लेना चाहिए। कद्दूकस की हुई जड़ को मेयोनेज़, नमक के साथ मिलाएं और मसाले डालें। सॉस तैयार है! वे तुरंत सभी सामग्री भर सकते हैंसलाद या ग्रेवी बोट में अलग से परोसें। बोन एपीटिट!
