इस तथ्य के बावजूद कि हमारे देश में इस उपयोगी उद्यान पौधे (एक प्रकार का अनाज परिवार) की खेती लंबे समय से की जाती रही है, हमारे कई पाठकों को यह नहीं पता है कि रूबर्ब क्या है।
पहली बार एक खेती वाला पौधा रूस में महान रूसी भूगोलवेत्ता, दक्षिण पूर्व एशिया के यात्री एन.एम. प्रेज़ेवाल्स्की द्वारा लाया गया था। बाद में, सुदूर पूर्व में, साइबेरिया में, काकेशस में पौधे की खोज की गई।
एक प्रकार का फल क्या है?
इस पौधे को सही पाक वर्गीकरण देना काफी कठिन है। इसकी पत्तियों के रसीले पेटीओल्स को शायद पत्तेदार साग के रूप में वर्गीकृत किया जाना चाहिए, हालांकि वे सेब की तरह बहुत स्वाद लेते हैं। हाँ, और उनका उपयोग फलों की तरह ही पकाने में किया जाता है: पाई, कॉम्पोट, जैम के लिए भरावन बनाने के लिए।
इस पौधे का मूल्य इस तथ्य में भी निहित है कि यह शुरुआती वसंत में पकता है, जब हमारे बगीचों में फल और बेरी की फसलें खिल रही होती हैं। पौधे की किस्मों में पेटीओल्स का एक नाजुक स्वाद होता है, जो गति और उत्पादकता द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं।
लेकिन वापस हमारे लेख के मुख्य प्रश्न पर: रूबर्ब क्या है और दशकों से बागवान इसे अपने भूखंडों पर क्यों उगा रहे हैं? यह एक शाकाहारी बारहमासी हैएक शक्तिशाली विकसित जड़ वाला पौधा (एक प्रकार का अनाज परिवार)। इसमें एक छोटा आयताकार प्रकंद और बड़ी जड़ें होती हैं।
तना लंबा और शक्तिशाली होता है, जो तीन मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है, लाल धब्बों से ढका होता है। रूबर्ब की पत्तियाँ, जड़ों पर स्थित, बहुत बड़ी होती हैं, जिसमें कई प्लेट होती हैं। तने पर पत्तियाँ छोटी होती हैं। जून की शुरुआत में गुलाबी या सफेद फूलों के साथ रूबर्ब खिलना शुरू हो जाता है। फल (भूरे रंग के मेवे) दो सप्ताह में पक जाते हैं।
इसका हवाई भाग सर्दियों में मर जाता है, लेकिन प्रकंद दशकों तक एक क्षेत्र में रह सकता है। प्राकृतिक परिस्थितियों में, चीन में तिब्बत में, सुदूर पूर्व में, मध्य और दक्षिण एशिया की तलहटी में, काकेशस में रूबर्ब बढ़ता है।
थोड़ा सा इतिहास
कई सहस्राब्दियों पहले एक प्रकार का फल की खेती की गई थी, और चीन से मध्य युग में यूरोप आया था। कारवां पौधे की सूखी जड़ों को ले जाते थे, जिसे वे "पीली जड़" कहते थे। उनका उपयोग लोक चिकित्सा में कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता था। इसके अलावा, जड़ों का उपयोग प्राकृतिक डाई के रूप में किया जाता था।
आज, रूबर्ब स्वादिष्ट और स्वस्थ पेटीओल्स के लिए उगाया जाता है, विशेष रूप से यूरोपीय देशों में इसके औषधीय प्रकंदों के लिए लोकप्रिय है, और इसका उपयोग लैंडस्केप डिज़ाइन में एक सुंदर सजावटी पौधे के रूप में भी किया जाता है।
रूबर्ब कटाई
उचित देखभाल और उचित रोपण के साथ, एक प्रकार का फल शरद ऋतु तक पत्ती द्रव्यमान बढ़ता है, हालांकि, यह एक मौसमी उत्पाद है। शुरुआती किस्मों के पेटीओल्स को रेग्रोथ की शुरुआत से जून के मध्य तक खाया जाता है, देर से आने वाली किस्मों का उपयोग जुलाई के मध्य तक किया जा सकता है। तब वे कठोर, कठोर हो जाते हैं,बेस्वाद, इसके अलावा, उनमें कार्बनिक अम्ल जमा होते हैं।
रूबर्ब प्रेमी मुरब्बा, कॉम्पोट, मैरिनेड, जैम के रूप में डंठल तैयार कर सकते हैं।
उपयोगी गुण
रूबर्ब खनिज और पेक्टिन, विटामिन से भरपूर होता है। यह एक आहार उत्पाद है जिसमें व्यावहारिक रूप से वसा नहीं होता है। रूबर्ब का हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, पेट की स्रावी गतिविधि को बढ़ाता है, रक्त संरचना में सुधार करता है। रूबर्ब त्वचा की स्थिति में सुधार के लिए अच्छा है।
रूबर्ब के प्रकार
आज सब्जियों के बगीचों और बागों में पौधों और जंगली प्रजातियों दोनों की खेती की जाती है। उत्तरार्द्ध आकर्षक सजावटी, सरल देखभाल हैं।
- रूबर्ब ऑफिसिनैलिस। विशाल आकार में भिन्न: पौधे की पत्तियाँ डेढ़ मीटर लंबाई तक पहुँचती हैं, और फूलों के डंठल मानव ऊँचाई से अधिक होते हैं।
- रूबर्ब नोबल। पौधा एक लंबा "सिल" बनाता है जिसमें बड़ी नालीदार पत्ती की प्लेटें होती हैं।
- एक प्रकार का फल उँगलियों। इसका दूसरा नाम तांगुग है। यह प्रजाति दृढ़ता से विच्छेदित चमकीले पत्तों और लाल रंग के फूलों के लिए दिलचस्प है जो लंबे पेडुनेल्स का ताज बनाते हैं।
- सब्जी एक प्रकार का फल। इस प्रजाति को बगीचे के पौधे के रूप में अनुशंसित किया जाता है। इस प्रजाति की किस्मों में सुखद स्वाद के साथ रसदार और मोटे पेटीओल्स होते हैं, और वे लंबे समय तक मोटे नहीं होते हैं।
रूबर्ब की किस्में (सबसे लोकप्रिय)
आज इस पौधे की सौ से अधिक किस्में हैं, लेकिन रूस मेंउनमें से सभी वितरित नहीं किए गए थे।
- विक्टोरिया किस्म सबसे शुरुआती और सबसे अधिक फल देने वाली किस्म है। बड़ा स्वाद है। पेटीओल्स की लंबाई 60 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है। बागवानों के अनुसार, विक्टोरिया किस्म की एक खामी है - बहुत प्रचुर मात्रा में फूल।
- Moskovsky-42 उच्च उपज और उत्कृष्ट स्वाद के साथ शुरुआती किस्मों में से एक है। पेटीओल्स की लंबाई सत्तर सेंटीमीटर है, और उनकी मोटाई तीन सेंटीमीटर से अधिक है। पेटीओल्स चिकने, हरे रंग के होते हैं और आधार पर लाल पट्टी होती है।
- Ogre-13 - अधिक उपज देने वाली मध्य-मौसम किस्म। यह अच्छी तरह से विकसित होता है और छाया में पेटीओल्स बनाता है। मोटे और लंबे डंठल का गूदा बहुत कोमल और रसदार होता है। पौधे पर दो जनन प्ररोह बनते हैं।
- बड़े तने वाली - एक बहुत जल्दी पकने वाली किस्म जो गहरे लाल रंग के पेटीओल्स के साथ पत्तियों का एक शक्तिशाली रोसेट बनाती है। उनकी लंबाई 60 सेमी से अधिक नहीं और 2.5 सेमी की चौड़ाई है। उनके पास एक सुखद स्वाद और कोमल मांस है।
विशाल - यह किस्म देर से आने वाली किस्मों की है, जो फसल से प्रसन्न होती है, जब शुरुआती किस्में पहले ही खिल चुकी होती हैं और मुरझा जाती हैं। पेटीओल्स विशाल, एक मीटर तक लंबे और चार सेंटीमीटर तक मोटे, लाल रंग के होते हैं।
एक प्रकार का फल रोपण
आप पौधे लगाने के लिए लगभग कोई भी जगह चुन सकते हैं - यह आंशिक छाया में, आउटबिल्डिंग के पास, पेड़ों के बीच में भी बहुत अच्छा लगता है। रूबर्ब ठंढ- और सूखा प्रतिरोधी है क्योंकि इसमें एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली है। लेकिन यह बेहतर है अगर झाड़ी के नीचे की मिट्टी तटस्थ, थोड़ी मिट्टी वाली हो, ताकि बेहतर हो सकेरूबर्ब की जरूरत की नमी को बरकरार रखा। साइट की अच्छी प्रारंभिक खुदाई के बाद इसे रोपण किया जाता है, इसमें जैविक और जटिल उर्वरक, राख डाली जाती है।
शीतकाल में बीज सहित रुबर्ब को तुरंत स्थायी स्थान पर लगाने की सलाह दी जाती है। जैसे ही स्थिर सकारात्मक तापमान स्थापित होते हैं, वे वसंत ऋतु में अंकुरित होंगे। स्प्राउट्स -7 डिग्री सेल्सियस तक के अल्पकालिक ठंढ से डरते नहीं हैं।
रूबर्ब दशकों तक एक क्षेत्र में उग सकता है। लेकिन समय के साथ, यह गाढ़ा हो जाता है, पत्तियां बहुत छोटी हो जाती हैं, पेटीओल्स अपना रस और मिठास खो देते हैं। इसलिए हर दस साल में सब्जियों की किस्मों को लगाने की सलाह दी जाती है। यह एक लंबा समय है, इसलिए रोपण करते समय, झाड़ी को कई वर्षों तक पोषक तत्व प्रदान किए जाने चाहिए।
रूबर्ब लगाते समय आपको क्या जानना चाहिए?
रोपण में काफी बड़े रोपण गड्ढों की उपस्थिति शामिल है, लगभग फलों के रोपण के समान: कम से कम 50 सेमी की गहराई। वे उपजाऊ मिट्टी और धरण से भरे हुए हैं। प्रत्येक गड्ढे में सुपरफॉस्फेट और मुट्ठी भर राख मिलानी चाहिए।
देखभाल
कटाई के बाद झाड़ी को उसके नीचे खनिज उर्वरकों के साथ एक बाल्टी ह्यूमस डालकर खिलाया जाता है। वसंत में, झाड़ी के नीचे की मिट्टी को केवल ढीला किया जाता है, यदि आवश्यक हो तो पानी पिलाया जाता है। वसंत ऋतु में, केवल सजावटी प्रजातियों को ही खिलाया जा सकता है, क्योंकि उनके पत्ते और कटिंग खाने योग्य नहीं होते हैं।
रूबर्ब देखभाल में सरल है और कृषि प्रौद्योगिकी में छोटी-छोटी त्रुटियों को आसानी से सहन कर लेता है। इस पौधे की देखभाल करना काफी सरल है, यहां तक कि एक नौसिखिया माली भी इसे संभाल सकता है। इसमें निम्नलिखित गतिविधियां शामिल हैं:
- ढीलावसंत ऋतु में मिट्टी, गर्म होने के बाद;
- शरद ऋतु में मिट्टी की खुदाई, 30 सेमी तक गहरी;
- कटाई तोड़ कर करना, डंठल नहीं काटना;
- ठंढी के दिन आने पर पौधे के ऊपर के भाग को काट देना।
खिला
पौधों की देखभाल में निम्नलिखित की दर से खाद डालना शामिल है:
- शरद ऋतु में कम से कम आठ किलोग्राम जैविक खाद प्रति वर्ग मीटर (पीट कम्पोस्ट या खाद);
- वसंत 30 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट ले आओ, जिसे पोटेशियम नमक और सुपरफॉस्फेट के साथ पूरक किया जाना चाहिए;
- एक बार मौसम में, झाड़ी के नीचे निम्नलिखित संरचना को जोड़ा जाना चाहिए: दस लीटर पानी के लिए, यूरिया का एक चम्मच (एक स्लाइड के साथ), नाइट्रोफोस्का का एक बड़ा चमचा और 500 ग्राम मुलीन जोड़ें।
प्रजनन
तो, हमें पता चला कि रूबर्ब क्या है और इसे बगीचे में कैसे उगाया जाता है। यह बात करना बाकी है कि यदि आपको अधिक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेटीओल्स की आवश्यकता है तो इसे कैसे प्रचारित किया जा सकता है।
रूबर्ब को बीज और वानस्पतिक रूप से प्रचारित किया जाता है। दूसरे विकल्प में एक वयस्क झाड़ी का विभाजन शामिल है (पांच वर्ष से अधिक पुराना नहीं)। फूल आने के दौरान इस विधि की सिफारिश नहीं की जाती है।
झाड़ी को वसंत या शुरुआती शरद ऋतु (ठंढ से पहले) में विभाजित किया जाता है। खुदाई की गई झाड़ी को कई भागों में विभाजित करें। रोपण के लिए, दो या तीन बड़ी शिखर कलियों के साथ एक स्वस्थ जड़, जो दो सेंटीमीटर से अधिक नहीं दबी होती है, उपयुक्त होती है।
यदि आप रवाबी के बीज फैलाना पसंद करते हैं, तो उन्हें पानी में भिगोना चाहिएदस बजे। अपनी झाड़ी से बीज इकट्ठा करने के लिए, तीन साल पुराने पौधे से सबसे विकसित पेडुनकल छोड़ दें। पुष्पक्रम के भूरे होने के बाद, बीजों को एकत्र करके सुखाया जा सकता है।
