पाचन बॉयलर थर्मल तकनीकी उपकरणों की श्रेणी से संबंधित हैं और उबलते पानी और उबलते भोजन के लिए हैं। सीधे शब्दों में कहें तो इन उपकरणों का उपयोग बड़ी मात्रा में खाना पकाने के लिए किया जाता है। खाना पकाने केटल्स के बारे में क्या खास है और वे कैसे काम करते हैं? इस पर बाद में हमारे लेख में।
पारंपरिक गैस स्टोव से अंतर
यह ध्यान देने योग्य है कि यह तकनीकी उपकरण आधुनिक ओवन और स्टोव के डिजाइन के समान नहीं है जिसे हम रसोई में देखने के आदी हैं। भोजन बॉयलरों की मुख्य विशेषता खाना पकाने का पैमाना है। साधारण घरेलू चूल्हे इतनी जल्दी खाना नहीं पका सकते, और इसके अलावा, इस तरह के उपकरणों का उपयोग करते समय, पूरी प्रक्रिया पर एक व्यक्ति द्वारा पूरी तरह से नियंत्रण किया जा सकता है। इस प्रकार, डाइजेस्टर बॉयलर (250-लीटर KPEM-250 O सहित) काफी समय बचाता है और मानव संसाधनों को कम करता है। बेशक, ऐसे उपकरणों के आयाम पारंपरिक स्टोव के आयामों से कई गुना बड़े होते हैं, इसलिए उनका उपयोग करनाघरेलू उद्देश्यों के लिए यह केवल अव्यावहारिक है, और इसे 2-3 लीटर भोजन के लिए चालू करना (यह हर चीज का 1/100 है जिसे इसे संसाधित करना चाहिए) का कोई मतलब नहीं है।
आवेदन
आप अक्सर 100 से अधिक कर्मचारियों वाले औद्योगिक उद्यमों की कैंटीन में ऐसे उपकरण देख सकते हैं। ऐसे कंटेनरों में, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम जल्दी से तैयार किए जाते हैं, सब्जियों को सलाद के लिए उबाला जाता है, साथ ही अर्ध-तैयार उत्पादों की तैयारी भी की जाती है। इसके अलावा, खाना पकाने के बर्तन साइड डिश, सॉस, गर्म पेय और यहां तक कि मीठे व्यंजनों के लिए भी बहुत अच्छे हैं।
ऑपरेटिंग मोड
यह टूल ऑपरेशन के कई मोड में काम कर सकता है। ये हैं खाना बनाना, दोबारा गर्म करना और भाप लेना।
किस्में
इस समय कई प्रकार के डिवाइस डेटा हैं, अर्थात्:
- खाना पकाने के बर्तन को झुकाना और न झुकाना।
- स्टेशनरी और मोबाइल।
- हीटर के प्रकार से - बिजली, भाप, गैस और आग।
स्वाभाविक रूप से, सबसे बहुमुखी उपकरण एक झुका हुआ टैंक वाला मोबाइल बॉयलर है। हालांकि, ऐसे उपकरण की लागत सैकड़ों हजारों रूबल है।
यह ध्यान देने योग्य है कि गैस स्टोव के व्यापक उपयोग के बावजूद, इलेक्ट्रिक ड्राइव का उपयोग अक्सर खाना पकाने वाले बॉयलरों पर किया जाता है। क्यों? तथ्य यह है कि, हीटिंग की इस पद्धति के लिए धन्यवाद, कंटेनर के तापमान को कई श्रेणियों में नियंत्रित करना संभव है। गैस उपकरणों में या तो दो डिग्री मोड होते हैं, या बिल्कुल नहीं होते हैं, अर्थातसाइड डिश या पानी को कितना गरम किया जाता है, यह उसका तापमान होगा।
कार्य एल्गोरिथ्म
संचालन के सिद्धांत के लिए, डाइजेस्टर बॉयलर (केपीईएम 250 सहित) निम्नानुसार काम करता है। पोत की दीवारों के बीच शीतलक (तथाकथित हीटिंग तत्व - यह डिवाइस के "जैकेट" में स्थित है) को गर्म करते समय, जो अक्सर हवा या पानी से भरे होते हैं, गर्मी उत्पन्न होती है। तो - बॉयलर टैंक की दीवारों पर तापमान में वृद्धि के साथ, स्वयं तरल, अर्द्ध-तैयार उत्पादों और अन्य भोजन का ताप बढ़ जाता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, इस उपकरण के संचालन का सिद्धांत इतना जटिल नहीं है।
