कई लोग पूछते हैं कि क्लेमेंटाइन क्या है। आज हम न केवल इस प्रश्न का उत्तर देने का प्रयास करेंगे, बल्कि इस फल के गुणों और कैलोरी सामग्री के बारे में भी बात करेंगे।
क्लेमेंटाइन क्या है?
क्लेमेंटाइन को मैंडरिन और संतरे का संकर माना जाता है। इस फल को एक ब्रीडर से इसका नाम मिला और क्लेमेंट द्वारा एक पुजारी को एक में घुमाया गया। उन्होंने पहली बार इस फल को अल्जीरिया में 20वीं सदी की शुरुआत में विकसित किया था।
बाह्य रूप से, क्लेमेंटाइन व्यावहारिक रूप से कीनू से भिन्न नहीं होता है। अंतर केवल इतना है कि पूर्व का रंग अधिक नारंगी होता है। स्वाद के लिए, क्लेमेंटाइन सबसे स्पष्ट मीठे स्वाद और तेज सुगंध वाला फल है।
क्लेमेंटाइन कहाँ उगता है?
यह संकर भूमध्यसागरीय देशों में घने मुकुट (5-6 मीटर तक) वाले ऊंचे पेड़ों पर उगता है: स्पेन, मोरक्को, अल्जीरिया, इटली, तुर्की में। लगातार और बहुत ही सुखद सुगंध के कारण, इसकी पत्तियों को अक्सर चाय में मिलाया जाता है। उनके पास एक आयताकार आकार है, जो सिरों पर इंगित किया गया है। शाखाओं के पास छोटे छोटे कांटे होते हैं।
क्लेमेंटाइन क्या है और यह कीनू से कैसे भिन्न है? उत्तरार्द्ध की तुलना में, क्लेमेंटाइन ठंढ के लिए अधिक प्रतिरोधी है और बहुत पहले उपज देता है। छालयह फल बहुत पतला होता है, गूदे से कसकर जुड़ा होता है। एक नियम के रूप में, क्लेमेंटाइन अक्टूबर-फरवरी में रूस में स्टोर अलमारियों पर दिखाई देता है, और नए साल की छुट्टियों के दौरान इसकी सबसे बड़ी मांग होती है।
क्लेमेंटाइन के प्रकार
निम्न प्रकार के फल प्रतिष्ठित हैं:
- कॉर्सिकन। इस प्रकार के संतरे को शाही माना जाता है। ऐसे फलों में, बीज बिल्कुल नहीं होते हैं, और अन्य सभी कीनू की तुलना में उनकी तेज सुगंध होती है। कॉर्सिकन क्लेमेंटाइन नवंबर-फरवरी में हमारे देश के बाजारों में दिखाई देते हैं और अपने समृद्ध लाल रंग से प्रतिष्ठित होते हैं। मुख्य विशिष्ट विशेषता पत्तियों वाली शाखा पर फलों की बिक्री है।
- स्पेनिश। इस संकर में लगभग 10 बीज होते हैं। यह बड़ा और छोटा दोनों हो सकता है। स्पैनिश क्लेमेंटाइन्स की अपनी उप-प्रजातियां हैं।
- मॉन्ट्रियल। इस प्रजाति के क्लेमेंटाइन बहुत कम ही पैदा होते हैं, आमतौर पर अल्जीरिया या स्पेन में। फल मध्यम आकार का होता है, इसमें पहले दो प्रकारों की तुलना में सबसे अधिक बीज होते हैं। मॉन्ट्रियल क्लेमेंटाइन अक्टूबर में पहले से ही रूस में आयात किया जाता है।
क्लेमेंटाइन कैलोरी
हम पहले ही विचार कर चुके हैं कि क्लेमेंटाइन क्या है। अब बात करते हैं कि इसमें कौन से उपयोगी गुण हैं, इसकी कैलोरी सामग्री क्या है।
तो, यह संकर विटामिन (सी, ई और समूह बी) और ट्रेस तत्वों (जस्ता, मैंगनीज, सेलेनियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, तांबा) में इतना समृद्ध है कि लंबे समय तक एक या दूसरे फलों का सेवन आपके शरीर को जीवन के लिए आवश्यक के साथ लगभग पूरी तरह से भर सकता हैपदार्थ।
यह कोई रहस्य नहीं है कि कीनू को सबसे कम कैलोरी वाले फलों में से एक माना जाता है। क्लेमेंटाइन भी उनमें से एक हैं। इनमें 48 से अधिक कैलोरी नहीं होती है। इसलिए अक्सर डाइट के दौरान या टोन बनाए रखने के लिए इन फलों का सेवन किया जाता है।
उपयोगी गुण
उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन की सामग्री के कारण, उन लोगों के लिए क्लेमेंटाइन की सिफारिश की जाती है जिन्हें पाचन और जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्या है। इसके अलावा, इस फल का उपयोग शरीर में चयापचय में सुधार, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और भूख बढ़ाने के लिए भी किया जाता है।
किसी भी प्रकार की कीनू की तरह, क्लेमेंटाइन बालों और त्वचा के नवीनीकरण को बढ़ावा देता है। यह ध्यान देने योग्य है कि इस प्रकार के खट्टे फल दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करते हैं, और उनमें से ताजा निचोड़ा हुआ रस सर्दी (एआरआई और इन्फ्लूएंजा) को रोकने में मदद करता है।
क्लेमेंटाइन आवश्यक तेल अक्सर अवसाद और अनिद्रा के लिए सबसे प्रभावी उपचारों में से एक के रूप में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, कॉस्मेटोलॉजी में इसका उपयोग किया जाता है। इस फल का तेल मौसा, सेल्युलाईट, मुँहासे, निशान और खिंचाव के निशान से छुटकारा पाने में मदद करता है और आपकी त्वचा को लंबे समय तक जवां बनाए रखने में मदद करता है।
क्लेमेंटाइन के उपयोग के लिए मतभेद
कीनू (लगभग सभी किस्मों) की तरह, क्लेमेंटाइन के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, लेकिन यह मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी हो सकता है। आइए इन मामलों को देखें।
सबसे पहले यह बात सभी को समझ लेनी चाहिए कि खट्टे फलों का सेवन अधिक मात्रा में नहीं किया जा सकता है। अन्यथाएलर्जी की प्रतिक्रिया का एक उच्च जोखिम है। यह उन लोगों के लिए भी सावधानी से उपयोग करने योग्य है जो गैस्ट्रिटिस, एंटरटाइटिस, नेफ्रैटिस, कोलेसिस्टिटिस, पेट के अल्सर और कोलाइटिस से पीड़ित हैं। आपको इन्हें डॉक्टर द्वारा बताई गई मात्रा में ही खाने की जरूरत है।
इसके अलावा, सुगंधित तेलों के सभी प्रेमियों को यह जानना आवश्यक है: क्लेमेंटाइन तेल को त्वचा के लिए मॉइस्चराइजर के रूप में उपयोग करने के बाद, आपको किसी भी स्थिति में 1 घंटे तक धूप सेंकना नहीं चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि तेल फोटोटॉक्सिक है। और गर्भवती माताओं को इस उपाय से सावधान रहना चाहिए (खासकर गर्भावस्था के पहले तीन महीनों के लिए)।
क्लेमेंटाइन से कौन से व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं?
क्लेमेंटाइन एक ऐसा फल है जिसे लगभग किसी भी पेस्ट्री, डेसर्ट, कुछ सलाद, साथ ही स्नैक्स में जोड़ा जा सकता है। यहाँ "चॉकलेट के साथ क्लेमेंटाइन सलाद" व्यंजन का एक उदाहरण दिया गया है, जिसका मुख्य घटक यह विशेष फल है।
इसे बनाने के लिए आपको चाहिए: मुट्ठी भर बादाम के गुच्छे, 5-6 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, 100 जीआर। डार्क चॉकलेट (काला या दूध - एक शौकिया के लिए), क्लेमेंटाइन के 8 टुकड़े, ताजा पुदीना, 4-5 बड़े चम्मच। पानी के बड़े चम्मच, थोड़ा वेनिला।
खट्टे फलों को छीलकर, गड्ढों को हटाकर फलों को तिरछा काट लें। पुदीने की पत्तियों को काट लें, बादाम को काट लें। कटी हुई क्लेमेंटाइन को कई प्लेटों पर रखें और ऊपर से पुदीना और मेवे छिड़कें। उसके बाद, पानी को उबाल लें, इसमें चीनी और वेनिला डालें। चाशनी बनाने के लिए थोड़ा उबाल लें। हम उन्हें प्लेटों पर रखे फलों के साथ छिड़केंगे। ऊपर से छिड़केंचॉकलेट। यह सलाद बहुत ही सेहतमंद और स्वादिष्ट होता है, यह आपके परिवार को जरूर पसंद आएगा।
क्लेमेंटाइन से क्या पेय बनाया जा सकता है?
अक्सर शराब के लिए मैंडरिन और संतरे के संकर का उपयोग किया जाता है। इस ड्रिंक का नाम अलग हो सकता है, लेकिन रेसिपी लगभग एक ही है।
एक त्वरित क्लीमेंटाइन शराब बनाने के लिए, क्लेमेंटाइन (लगभग 1 किलो), वोदका या मूनशाइन (500 मिली), चीनी (300 ग्राम) जैसे उत्पादों का स्टॉक करें।
फलों को धोकर सुखा लें और बिना छीले स्लाइस में काट लें। कटे हुए क्लेमेंटाइन को कांच के जार में रखें, उसमें वोडका डालें और प्लास्टिक के ढक्कन से बंद कर दें। शराब को कम से कम दो दिनों के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में डालना चाहिए। इसके डालने के बाद, चीनी डालें, धीमी आग पर रखें, उबाल लें, 7-8 मिनट तक उबालें, फोम को व्यवस्थित रूप से हटा दें। लिकर को ठंडा करें और इसे बहुत महीन छलनी या चीज़क्लोथ से छान लें। फिर बोतल और रेफ्रिजरेट करें।
क्लेमेंटाइन क्या है? यह परिचारिकाओं के लिए एक देवता है! यह पता चला है कि यह फल न केवल उपयोगी है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है। इसका उपयोग अद्भुत व्यंजन और पेय बनाने के लिए किया जा सकता है।
