कपास कैंडी की कारमेल गंध कई लोगों द्वारा छुट्टी, सर्कस की यात्रा, मनोरंजन पार्क, खुशहाल बचपन से जुड़ी होती है। यह एक अत्यंत सरल व्यंजन है। आवश्यक अवयवों में से केवल एक उत्पाद है। और यह कितनी भावनाओं का कारण बन सकता है! विनम्रता की सादगी के लिए धन्यवाद, इसे घर पर तैयार किया जा सकता है, निर्माण प्रक्रिया में थोड़ी कल्पना जोड़कर।
विविधता
सूती कैंडी रंगीन हो सकती है (खाद्य रंग जोड़कर छाया प्राप्त की जाती है) और क्लासिक सफेद। इसे छड़ी और बैग या विशेष पैकेजिंग दोनों में बेचा जा सकता है। स्वाद और स्वाद इसे नींबू, स्ट्रॉबेरी, सेब और अन्य फलों के स्वाद का संकेत दे सकते हैं। लेकिन मूल नुस्खा वही रहता है।
उपहार बनाने के लिए आपको क्या चाहिए?
खाना पकाने के लिए, लें:
- 200 ग्राम चीनी;
- 100 ग्राम पानी;
- टेबल विनेगर की दस बूँदें।
एक मोटे तले वाले सॉस पैन में चीनी डालें, अम्लीय तरल डालें। लगातार हिलाते हुए, द्रव्यमान को उबाल लेकर आओ, और फिर गर्मी से हटा दें, थोड़ा ठंडा करें और फिर से आग लगा दें। इस प्रकार, आपको हल्के भूरे रंग की एक ठोस बड़ी गेंद की स्थिति प्राप्त करने की आवश्यकता है। खाना पकाने के इन चरणों से बचने के लिए, आप घर के लिए एक सूती कैंडी मशीन के लिए एक विशेष संरचना खरीद सकते हैं। यह स्वाद, सुगंधित और रंग योजक के साथ दानेदार चीनी है, हालांकि, इसकी लागत प्रति किलोग्राम 2,500 रूबल तक पहुंच सकती है।
सूती कैंडी के उत्पादन के लिए उपकरण
खानपान और व्यक्तिगत उपयोग दोनों के लिए बाजार में कई समान इकाइयाँ हैं। ज्यादातर चीनी और पोलिश उत्पादन। रूसी निर्मित घरों के लिए सूती कैंडी मशीनें भी हैं। उनके उदाहरण Tver संयंत्र के सामान हैं। रूसी फर्मों से समग्र कारों को खोजना आसान है। चुनते समय, आपको इस पर ध्यान देने की आवश्यकता है:
- कटोरा सामग्री (सबसे अच्छा विकल्प धातु है);
- एक सुरक्षात्मक टोपी की उपस्थिति (यह सटीक कार्य सुनिश्चित करता है);
- विद्युत घटकों की विश्वसनीयता।
घर के लिए कॉटन कैंडी मशीन की कीमत अलग-अलग होती है और निर्माता और यूनिट की शक्ति पर निर्भर करती है। आप 700 रूबल, डेढ़ हजार और पांच हजार रूबल के लिए बजट कार पा सकते हैं। उनमें जो समानता है वह यह है कि वे घरेलू उपयोग के लिए उपयुक्त छोटे उपकरण हैं। आपको नुस्खा का पालन करना होगानिर्माता, जैसा कि साथ में दिए गए निर्देशों में वर्णित है।
बिना मशीन के घर पर कॉटन कैंडी कैसे बनाएं
बेशक, यह अच्छा है अगर मशीन ज्यादातर काम करती है। लेकिन क्या होगा अगर आपके घर के लिए कॉटन कैंडी मशीन खरीदने का कोई तरीका नहीं है, लेकिन आप अभी कुछ मीठा चाहते हैं? फिर इस मिठाई को अपने हाथों से बनाने का अवसर है। अधिक उपकरण की आवश्यकता नहीं है, लेकिन कौशल और प्रयोग के प्यार की आवश्यकता है। जिस आधार पर हम चीनी को क्रिस्टलीकृत करेंगे, उसके लिए एक कांटा, एक बांस की छड़ी या एक पेपर ट्यूब लें। इस उपकरण को पकड़ने के लिए किसी सहायक का उपयोग करें या आधार को सहारा देने के लिए किसी वस्तु का उपयोग करें।
अत्यंत सावधान रहें, क्योंकि ऐसी रचना का तापमान लगभग 130 डिग्री होता है। शरीर के खुले हिस्सों के संपर्क में आने से बचें। काम की सतहों को भी मीठे धागों से बचाना चाहिए। हालांकि रचना को साफ करना आसान है, लेकिन एक छोटा आनंद एक घंटे की सफाई के लायक नहीं है। ऊपर की विधि के अनुसार चाशनी तैयार करने के बाद, इसमें एक व्हिस्क (या कांटा) डुबोएं और सुक्रोज क्रिस्टल के रेशों को गोलाकार गति में बेस पर लगाएं। यदि आवश्यक हो, तो आप मिठाई के वैभव को नियंत्रित करने के लिए उन्हें हल्के से अपने हाथ से कुचल सकते हैं। परिणामी उत्पाद की गुणवत्ता कारमेल की गुणवत्ता (धागे को खींचना आसान होना चाहिए) और रसोइए के कौशल पर निर्भर करेगा। लेकिन उचित परिश्रम के साथ, जैसा कि हम देखते हैं, घर के लिए कॉटन कैंडी मशीन को पूरी तरह से साधारण रसोई के बर्तनों से बदला जा सकता है।
रहस्य और विशेषताएं
इसे बनाने के कई राज हैंडेसर्ट, या तो अपने दम पर या होममेड कॉटन कैंडी मशीन की मदद से।
- अगर मिठाई बनाने के बाद आपके पास थोड़ी सी चाशनी बची है, तो उससे छुटकारा पाने की जल्दबाजी न करें। एक छड़ी पर कॉकरेल याद रखें - एक विनम्रता जो बहुत सरल है, आज इसकी पूर्व लोकप्रियता नहीं है, लेकिन फिर भी बहुत स्वादिष्ट है। यदि आपके पास लॉलीपॉप बनाने के लिए एक विशेष कंटेनर नहीं है, तो आप कोई भी गर्मी प्रतिरोधी कुकी कटर ले सकते हैं, छोटे बर्तनों का उपयोग कर सकते हैं: मग, कटोरे या चर्मपत्र कागज। सुविधा के लिए, आप स्टिक्स (उदाहरण के लिए, आइसक्रीम से) को सांचों में डाल सकते हैं। सूरजमुखी तेल के साथ फॉर्म को चिकनाई करें, कारमेल डालें। जल्द ही द्रव्यमान सख्त हो जाएगा और उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।
- इस स्वादिष्टता को न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि स्वस्थ (पुदीना, ऋषि पत्ते) बनाने के लिए आप गर्म चीनी में कुछ औषधीय जड़ी-बूटियां भी मिला सकते हैं। इसका असर गले के लोजेंज के समान ही होगा।
- फलों के स्वाद वाली मिठाई बनाने के लिए, आपको या तो तैयार चाशनी लेनी होगी या खुद बनाना होगा। नींबू जैसे चमकीले स्वाद वाले फलों के लिए, आप ताजा निचोड़ा हुआ रस का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप मिश्रण की संरचना में सार जोड़ते हैं, तो आप स्वाद के नए रंग प्राप्त कर सकते हैं, मीठे मिठास को खट्टेपन से अलग कर सकते हैं।
- यह लंबे समय से सिद्ध हो चुका है कि स्वाद का जन्म न केवल हमारी जीभ में होता है, बल्कि हमारे सिर में भी होता है। फ़ूड कलरिंग के साथ चाशनी में थोड़ा सा सही रंग मिलाने से यह डिश और भी अच्छी लगेगी और बच्चों और बड़ों को समान रूप से पसंद आएगी।
अंत में
एक इकाई चुनते समय, इसके बारे में समीक्षाओं द्वारा निर्देशित होना बेहतर होता हैघर के लिए कॉटन कैंडी मशीनें, ताकि दूसरों की गलतियों को न दोहराएं। अधिक जानकारीपूर्ण नकारात्मक राय हैं, वे संभावित परेशानियों के लिए पहले से तैयारी कर सकते हैं। यदि आप ऐसी इकाइयों के लिए भुगतान नहीं करना चाहते हैं, तो इस मिठाई को स्वयं तैयार करें, लेकिन गर्म कारमेल के साथ काम करते समय सावधान रहें। नए स्वाद बनाएं, प्रयोग करने से न डरें।
