पत्ती अजवाइन का स्वाद अजमोद की तरह होता है, लेकिन इसका स्वाद मजबूत होता है। इसलिए, यह विभिन्न गर्म व्यंजनों में मसाला के रूप में बेहतर अनुकूल है, हालांकि सलाद में भी यह हरा मांग में है।
गर्मियों के कॉटेज में पत्ता अजवाइन आसानी से उग जाती है। इस हरियाली को उगाना बहुत लाभदायक है: बीज के एक बैग से बहुत समृद्ध फसल निकलेगी। खासकर अगर आप कृषि तकनीक के कुछ नियमों का पालन करते हैं।
अजवाइन, जो शुरुआती वसंत में लगाया जाता है, धरण से भरपूर उपजाऊ मिट्टी को पसंद करता है। पौधे के बीजों में आवश्यक तेलों की उच्च सामग्री के कारण, बीज अच्छी तरह से अंकुरित नहीं होते हैं, और इसलिए उन्हें पहले से भिगोने की आवश्यकता होती है।
आप अजवाइन को सीधे जमीन में लगा सकते हैं, लेकिन फिर अच्छी फसल की उम्मीद न करें। पहले वर्ष में, पौधा धीरे-धीरे विकसित होता है। अजवाइन का पत्ता, जो रोपाई में उगाया जाता है, बहुत तेजी से बढ़ता है, इसलिए आप उसी वर्ष कटाई कर सकते हैं। इसके अलावा, पौधे बेहतर तरीके से जड़ें जमाते हैं और मजबूत और अधिक शक्तिशाली झाड़ियों का विकास करते हैं।
के लिएअंकुर द्वारा बढ़ते हुए, अजवाइन के बीज एक दूसरे से 5-6 सेमी की दूरी पर विशेष रूप से तैयार बक्से में या अलग पीट के बर्तन में लगाए जाते हैं। अंकुर एक सप्ताह से पहले नहीं दिखाई देंगे।
युवा स्प्राउट्स को बहुत अधिक प्रकाश की आवश्यकता होती है, अन्यथा वे जल्दी से खिंच जाएंगे और सुस्त हो जाएंगे। जड़ प्रणाली के बेहतर विकास के लिए अजवाइन की जड़ को चुटकी में लें। यह तब किया जाता है जब पौधे में पहले से ही कुछ पत्ते हों।
जमीन में रोपण से पहले, रोपाई को सख्त करने की आवश्यकता होती है: इसके लिए, वे एक और सप्ताह के लिए हवादार हो जाते हैं, धीरे-धीरे बाहर बिताए समय को बढ़ाते हैं। पौधों को रात में घर के अंदर लाना चाहिए।
वे आमतौर पर 20x20 योजना के अनुसार लगाए जाते हैं, ताकि झाड़ियाँ एक-दूसरे के विकास में हस्तक्षेप न करें, क्योंकि हरियाली, एक नियम के रूप में, निकटता को बहुत पसंद नहीं करती है। तो पत्ता अजवाइन है। बड़ी दूरी पर खेती करने से आप एक अच्छी तरह से विकसित जड़ प्रणाली के साथ अधिक शक्तिशाली पौधे प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि पौधे को गहरी रोपण पसंद नहीं है और वह उर्वरकों की मांग कर रहा है।
कई उपयोगी गुणों में पत्ता अजवाइन होता है। इस हरियाली को अपने पिछवाड़े में उगाने से आप भविष्य में उपयोग के लिए इस पौधे का स्टॉक कर सकेंगे। आखिरकार, इसे सर्दियों के लिए सुखाया जा सकता है, इसे मांस और मछली के व्यंजनों में मसाला के रूप में जोड़ा जा सकता है। इस रूप में, इसके लाभकारी गुणों को बनाए रखते हुए, इसे कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है, हालांकि यह बेहतर है, निश्चित रूप से, एक ताजा फसल का उपयोग करना।
अजवाइन के फायदों का जिक्र न करना शर्म की बात है। आखिरकार, पूरे पौधे का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। बीज आवश्यक तेलों में समृद्ध हैं,इसलिए, उनसे चाय बनाई जाती है, जिसका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और मधुमेह में विशेष रूप से उपयोगी होता है। साग भूख को उत्तेजित करता है, समूह बी के विटामिन से भरपूर होता है, साथ ही ए और सी, पेट की समस्याओं की उपस्थिति में उपयोगी होते हैं, पाचन में सुधार करते हैं और वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं। अजवाइन का रस खून को साफ करता है और कई त्वचा रोगों से छुटकारा पाने में मदद करता है।
पौधा अजवाइन, जिसकी खेती के लिए विशेष धैर्य की आवश्यकता होती है, उपरोक्त युक्तियों के सही कार्यान्वयन के साथ, अगले वर्ष एक अद्भुत फसल के साथ आपकी देखभाल का पूरी तरह से जवाब देगा। यह आपको भव्य ताजी जड़ी-बूटियों से भी पुरस्कृत करेगा।
