आज हम तुलसी उगाने के बारे में बात करेंगे - एक बहुत ही मसालेदार स्वाद के साथ एक आश्चर्यजनक सुगंधित जड़ी बूटी। इसका उपयोग सॉस, सलाद, पिज्जा और अन्य व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। इस लेख में, आप सीखेंगे कि रोपाई के लिए तुलसी कैसे और कब लगाएं और पौधे की आगे की देखभाल कैसे जारी रखें। इसके अलावा, जिनके पास ग्रीष्मकालीन कुटीर नहीं है, उनके लिए घर पर तुलसी उगाना संभव है। हम एक मसालेदार बगीचा बनाने के लिए खिड़की पर तुलसी उगाने के टिप्स साझा करेंगे, जो न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर हरियाली से भी प्रसन्न होता है। और आइए इसकी किस्मों के विवरण और किस्मों के साथ शुरू करते हैं।
बेसिलिका के बारे में सामान्य जानकारी
लोग बेसिलिका के बारे में 5000 साल पहले से जानते थे। इसके अलावा, इसका उपयोग खाना पकाने और औषधीय प्रयोजनों के लिए दोनों में किया जाता था। अफ्रीका को इस हरियाली का जन्मस्थान माना जाता है, और यह हमारे देश के क्षेत्र में अठारहवीं शताब्दी में आया था। उन वर्षों में, तुलसी आधारित सौंदर्य प्रसाधन विशेष रूप से लोकप्रिय थे - टॉनिक, मास्क और क्रीम।
तुलसी एक वार्षिक पौधा है जिसके आकार में आयताकार पत्ते होते हैंपेटीओल्स झाड़ी की ऊंचाई 50-70 सेंटीमीटर तक पहुंच जाती है। तुलसी की जड़ प्रणाली शाखाओं में बंटी होती है और पृथ्वी की सतह के काफी करीब स्थित होती है। पौधे की पत्तियां और तने पतले बालों से ढके होते हैं, और फूलों की अवधि के दौरान, तुलसी छोटे हल्के गुलाबी फूलों से ढकी होती है। फल छोटे मेवों के समान गहरे रंग के बीज होते हैं, जो 5-6 वर्षों तक व्यवहार्य रहते हैं।
किस्मों का वर्गीकरण
तुलसी की कई किस्में हैं जो आपके क्षेत्र में उगाने के लिए उपयुक्त हैं। तुलसी का मुख्य भाग हरी पत्ती और बैंगनी रंग के साग में पैदा होता है। पहले में इटैलियन, ब्रॉड-लीव्ड और इवनॉल जैसी किस्में शामिल हैं। तुलसी की निम्नलिखित किस्मों में बैंगनी रंग के पत्ते होते हैं: साधारण, येरेवन, डार्क ओपल, तुलसी और ओस्मिन।
तुलसी को जायके के आधार पर भी वर्गीकृत किया जाता है:
- कार्नेशन। इनमें डार्की, स्टेला, परफेक्शन, डार्क नाइट, लौंग की खुशबू और लाल रूबी शामिल हैं।
- लौंग-मिर्च। Marquis, Fantazer और Basilisk की किस्मों में समान गंध होती है।
- कपूर तुलसी, अरामिस, ओरियन, ओरिएंटल जादू, रूबी और कॉम्पैटो में एक चटपटी सुगंध होती है।
- नींबू। सुगंध में नींबू का एक सुखद नोट मोस्कोवस्की बोगटायर, नोविंका, इस्क्रा और लेमन बेसिल में मौजूद है।
- कारमेल। ऐसी मूल सुगंध पसंदीदा, कारमेल और लाल रूबी नेम ज़ेडेन किस्मों में पाई जाती है।
- तुलसी की किस्म टेम्पटर को विशेष रूप से मैरिनेड बनाने के लिए बनाया गया था। बड़े पत्तों का उपयोग ताजा और सूखे दोनों तरह से किया जाता है।
- अनीस। ऐसी गंध होती हैऐनीज़ गॉरमेट, ऐनीज़ डिलाइट और ऐनीज़ एपरिटिफ़ जैसी नामों वाली किस्में।
- मखमली तुलसी की किस्म अपनी मेन्थॉल सुगंध के लिए प्रसिद्ध है। ऐसी झाड़ी की ऊंचाई 30 सेंटीमीटर तक पहुंचती है, जिसकी लंबाई लगभग 8 सेंटीमीटर होती है।
- वेनिला। वैरायटी वैनिला फ्लेवर का उपयोग कन्फेक्शनरी उत्पादों को बनाने में किया जाता है, क्योंकि इसका स्वाद मूल होता है। झाड़ी देखभाल में स्पष्ट है, खासकर घरेलू खेती की स्थितियों में।
बुवाई की मुख्य विशेषताएं
बीज से तुलसी उगाना दो तरह से किया जा सकता है:
- बुवाई से पहले की पौध,
- खुले मैदान में वन-स्टेज लैंडिंग।
पहली विधि के प्रयोग से आपको न केवल सुगन्धित साग प्राप्त होगा, बल्कि पतझड़ आने से पहले बीज एकत्र करने का भी समय मिलेगा - अर्थात अगले वर्ष तुलसी की बुवाई संभव होगी। बाहर तुलसी उगाने का आसान तरीका चुनकर, आप ठंड का मौसम आने से पहले खुद को बीज काटने के अवसर से वंचित कर देंगे। बेशक, आपको स्वयं लैंडिंग विधि चुनने का अधिकार है। लेख के निम्नलिखित खंड पसंदीदा (अंकुर) विधि के बारे में बात करेंगे, रोपाई के लिए तुलसी कैसे और कब लगाएं, साथ ही इस पौधे की देखभाल कैसे करें। यह प्रक्रिया मामूली परेशानी वाली है, लेकिन सुगंधित हरियाली से पुरस्कृत होती है।
तुलसी कब बोयें और पौध की देखभाल कैसे करें?
तुलसी की बुवाई खुले मैदान में रोपाई से 60-70 दिन पहले की जाती है, यानी मार्च के अंत तक नहीं - अप्रैल की शुरुआत। दो महीने के लिए काफी हैप्रत्यारोपण के लिए तैयार पौधे की वृद्धि और आवश्यक विकास। बीजों से तुलसी उगाना मिट्टी के मिश्रण के साथ बक्सों में किया जाता है, जिसमें धरण, पीट और बगीचे की मिट्टी के बराबर भाग होते हैं। इसके अलावा, बीज बोने के लिए मिट्टी को गुणात्मक रूप से निषेचित करना महत्वपूर्ण है। इसके लिए, पानी में पतला सुपरफॉस्फेट उर्वरक, यूरिया, पोटेशियम सल्फेट और पोटेशियम क्लोराइड से शीर्ष ड्रेसिंग का उपयोग किया जाता है। तुलसी लगाने से पहले, मिट्टी को इस संरचना के साथ छिड़का जाता है और 22-24 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गर्म किया जाता है। बीजों को बिना गहराई के मिट्टी की सतह पर बोया जाता है, जिसके बाद उन्हें पृथ्वी की एक पतली परत के साथ छिड़का जाता है, पानी पिलाया जाता है और एक फिल्म या कांच के साथ कवर किया जाता है। अंकुर बॉक्स को गर्म स्थान पर भेजा जाता है।
तुलसी उगाते समय यह याद रखने योग्य है कि हम बात कर रहे हैं नमी और गर्मी से प्यार करने वाले पौधे की। इसलिए, जब कुछ अंकुर भी दिखाई देते हैं, तो रोपाई वाला बॉक्स तुरंत एक अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह पर चला जाता है। पहला अंकुर रोपण के एक सप्ताह के भीतर दिखाई देता है। इसी समय, बढ़ती तुलसी के लिए आरामदायक स्थिति बनाने के लिए, न केवल लगातार गर्म इनडोर तापमान बनाए रखना महत्वपूर्ण है, बल्कि नियमित, लेकिन मध्यम पानी को व्यवस्थित करना भी महत्वपूर्ण है। अत्यधिक नमी युवा पौधों के लिए हानिकारक है - "ब्लैक लेग" रोग विकसित होने लगता है। एक लीटर गर्म पानी और एक चम्मच दवा से तैयार कॉपर सल्फेट का घोल इससे निपटने में मदद करेगा। समय-समय पर अंकुरों के बक्सों को पलटना भी महत्वपूर्ण है - इससे अंकुरों की एक समान वृद्धि सुनिश्चित होगी और अंकुरों को एकतरफा होने से रोका जा सकेगा।
पौधे को जमीन में रोपना
तुलसी को सबसे अधिक पौष्टिक और उपजाऊ मिट्टी पसंद है।उच्च रेत सामग्री वाली मिट्टी का उपयोग करने से पतले तने और खराब पत्ती का विकास हो सकता है। इसलिए, रोपाई लगाने से पहले, मिट्टी को पीट और खाद के साथ उदारतापूर्वक निषेचित करना महत्वपूर्ण है, जिसे वैसे, ह्यूमस से बदला जा सकता है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि इस मसाले की खेती गर्म मिट्टी में की जानी चाहिए, और इसलिए प्रत्यारोपण प्रक्रिया केवल उसी क्षण से शुरू की जा सकती है जब पृथ्वी अच्छी तरह से गर्म हो जाती है और रात के ठंढ बंद हो जाते हैं। तुलसी की बुवाई कब करनी है, यह जानकर आप निश्चित रूप से समय पर पौध तैयार कर लेंगे, और रोपाई के समय में कोई समस्या नहीं होगी।
मूल रूप से, पौधे को जून में खुले मैदान में स्थानांतरित कर दिया जाता है। इस प्रक्रिया को जुलाई तक स्थगित करना तर्कहीन है, क्योंकि इस महीने में अक्सर बहुत गर्म मौसम होता है। रोपण पूर्व-तैयार गड्ढों में कम से कम 20 सेंटीमीटर की दूरी पर लगाए जाते हैं। तुलसी की पंक्तियों के बीच की दूरी लगभग 30 सेंटीमीटर होनी चाहिए। यह रोपण पैटर्न पौधे को स्वतंत्र रूप से विकसित करने और अच्छी तरह हवादार होने की अनुमति देता है। इस बिंदु पर अतिरिक्त मिट्टी के निषेचन की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह इसे कॉम्पैक्ट करने और इसे थोड़ा पानी देने के लायक है। तुलसी उगाने के पहले कुछ हफ्तों के लिए, इसे बगीचे की फिल्म के साथ कवर करने की सलाह दी जाती है - यह साग को तापमान परिवर्तन से बचाएगा और उन्हें बेहतर जड़ लेने में मदद करेगा।
बिना अंकुर अवस्था के खुले मैदान में रोपण
तुलसी उगाने की यह विधि गर्म जलवायु वाले दक्षिणी क्षेत्रों के लिए अधिक उपयुक्त है। खुले मैदान में बीज बोना अप्रैल की दूसरी छमाही में किया जाता है। मध्य अक्षांशों के निवासियों के लिए, इन तिथियों को मई तक के लिए स्थगित कर दिया गया हैरात के ठंढों की पूर्ण अनुपस्थिति। रोपण से पहले, बीजों को गर्म पानी में भिगोया जाता है, जिसके बाद उन्हें तैयार मिट्टी में लगभग एक सेंटीमीटर की गहराई तक लगाया जाता है। रोपण के बीच की दूरी को अंकुर विधि के समान ही देखा जाता है - कम से कम 20 सेंटीमीटर। पहली पिंचिंग तब की जाती है जब तुलसी के तने बीस सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंच जाते हैं। भविष्य में पौधों की देखभाल दोनों रोपण विधियों के लिए बिल्कुल समान है।
सिंचाई, ढीलापन और निषेचन
इस भाग में आप तुलसी को पानी देना और उसे उगाते समय मिट्टी की देखभाल करना सीखेंगे। मिट्टी की नमी सीधे मौसम की स्थिति पर निर्भर करती है - हवा जितनी गर्म होती है, उतनी ही बार सिंचाई करना आवश्यक होता है। लेकिन आपको पौधे को भरने की जरूरत नहीं है, मिट्टी को कम से कम थोड़ा सूखने की इजाजत नहीं है। बहुत बार पानी देने से पानी जड़ों में जमा हो जाएगा और सड़ जाएगा। चूंकि तुलसी गर्मी को पसंद करने वाला पौधा है, इसलिए इसे अलग, गर्म पानी से सींचना चाहिए।
जड़ों तक नमी और ताजी हवा के बेहतर प्रवेश के लिए, पानी डालने से पहले मिट्टी को थोड़ा ढीला किया जाता है। खरपतवार के पौधे को तुरंत हटाना बहुत जरूरी है। वे हरी झाड़ियों के समुचित विकास में बाधा डालते हैं, और मिट्टी से अधिकांश पोषक तत्व भी लेते हैं।
तुलसी की रोपाई के बाद हर 3-4 सप्ताह में इसे नाइट्रोजनयुक्त उर्वरकों के साथ खिलाना चाहिए, जो बेहतर हरी वृद्धि में योगदान करते हैं। सबसे अधिक बार, नाइट्रोफोस्का का उपयोग 2 बड़े चम्मच प्रति 12 लीटर गर्म पानी में किया जाता है। प्रत्येक झाड़ी आमतौर पर लगभग 3 लीटर इस तरह के घोल की खपत करती है।
फसल काटने की विशेषताएं
आप गर्मियों के मध्य से पत्तियों को काटना शुरू कर सकते हैं और शरद ऋतु तक जारी रख सकते हैं। इसके अलावा, कलियों के साथ-साथ युवा अंकुरों को हटाकर, आप तुलसी को बेहतर पत्ती विकास प्रदान करेंगे, जिसका अर्थ है अधिक उपज। बीज इकट्ठा करने के लिए, जो सितंबर से पहले नहीं पैदा होता है, झाड़ियों को खोदने में जल्दबाजी न करें, भले ही वे सूख जाएं। अपर्याप्त बीज पकने के साथ, आप अगले साल रोपाई और कटाई नहीं कर पाएंगे। हां, और साइट पर तुलसी उगाना अन्य फसलों के लिए उपयोगी है। इस पौधे की पत्तियों की सुगंध कई कीड़ों को आकर्षित करती है जो एक ही समय में खिलने वाली फसलों को परागित करते हैं। साथ ही, आवश्यक तेल विभिन्न कीटों को दूर भगाते हैं, और इसलिए मिट्टी में पौधे के लंबे समय तक रहने से ही लाभ होगा।
पूरे साल तुलसी की कटाई
तुलसी में एक सुखद मसालेदार सुगंध है, न केवल ताजा, बल्कि सूखा भी। आप तुलसी को बाहर, ओवन में और माइक्रोवेव में भी सुखा सकते हैं। आप तुलसी के पत्ते और साबुत गुच्छों दोनों की कटाई कर सकते हैं। दूसरी विधि अधिक बेहतर है, क्योंकि यह आपको पौधे की सुगंध को यथासंभव संरक्षित करने की अनुमति देती है। एकत्रित साग को धोया जाता है, एक तौलिये पर सुखाया जाता है और आगे सुखाने के लिए भेजा जाता है। माइक्रोवेव ओवन के मामले में, तीन मिनट पर्याप्त हैं। ओवन में तुलसी 2-3 घंटे में सूख जाएगी। सूखे जड़ी बूटियों को पेपर बैग या कांच के जार में संग्रहित किया जाता है।
इसके अलावा तुलसी को फ्रोजन किया जा सकता है। ठंड को साग की पूरी पत्तियों के अधीन किया जाता है, पहले उबलते पानी से उबाला जाता है और एक तौलिया पर सुखाया जाता है। स्टोर करने का सुविधाजनक तरीकाकटी हुई तुलसी को जैतून के तेल के साथ भी डालें। ऐसा करने के लिए, साग को बर्फ जमने के लिए सांचों में रखा जाता है, तेल के साथ डाला जाता है और जमे हुए होते हैं। इस तरह के ब्लैंक्स तलते समय पकवान में एक मसालेदार स्वाद जोड़ देंगे।
घर पर तुलसी
उन लोगों के लिए जो एक अपार्टमेंट में रहते हैं और जिनके पास गर्मी की झोपड़ी नहीं है, लेकिन वास्तव में घर पर मसाले उगाना चाहते हैं, उनके लिए एक बढ़िया उपाय है - गमले में तुलसी उगाना। यह प्रक्रिया काफी परेशानी भरी और बहुत सुखद है। यह खंड आपको दिखाता है कि तुलसी को सीधे अपने घर में कैसे लगाया जाए और घर का बना आनंद लें, न कि स्टोर से खरीदी गई जड़ी-बूटियों का।
रोपण के लिए मिट्टी हल्की, ढीली और अच्छी जल निकासी वाली होनी चाहिए। मिट्टी की तैयारी की एक महत्वपूर्ण विशेषता कम से कम एक घंटे के लिए ओवन में इसका कैल्सीनेशन है। यह प्रक्रिया कीटों और बीमारियों के उद्भव और विकास को रोकेगी। आप स्वतंत्र रूप से एकत्र की गई खरीदी गई मिट्टी और मिट्टी के मिश्रण दोनों का उपयोग कर सकते हैं। दोनों ही मामलों में, खनिज पूरक के साथ अतिरिक्त उर्वरक की आवश्यकता होती है। तुलसी उगाने के लिए एक कंटेनर लगभग 30 सेंटीमीटर गहरा होना चाहिए। बॉक्स तिरछा होना चाहिए ताकि पौधे में पर्याप्त जगह हो। अंकुर पर 2-3 पत्ते आने के बाद स्थायी गमले में रोपाई की जाती है।
ताल के तल पर जल निकासी की दो सेंटीमीटर परत डाली जाती है, जिसके बाद निषेचित मिट्टी की एक परत डाली जाती है। पृथ्वी को अच्छी तरह से सिक्त किया जाता है, जिसके बाद पहले से तैयार बीज लगभग एक सेंटीमीटर की गहराई तक लगाए जाते हैं। लैंडिंग को फिल्म या कांच से ढक दिया जाता है और गर्म स्थान पर रखा जाता है। प्रशिक्षणरोपण के लिए बीज एक उत्तेजक समाधान में उन्हें एक दिन के लिए भिगोने में होते हैं। उसके बाद, 2-3 घंटे के लिए, बीजों को कीटाणुशोधन के लिए मैंगनीज के घोल में रखा जाता है, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और जमीन पर भेजा जाता है।
अंकुरित होने और देखभाल करने की शर्तें
स्प्राउट्स के आरामदायक विकास के लिए कमरे में हवा का तापमान +20 °С से +25 °С तक इष्टतम है। रोपाई की खेती के दौरान, फिल्म को समय-समय पर वेंटिलेशन और पानी के छिड़काव के लिए हटा दिया जाता है। रोपाई के सक्रिय पानी की आवश्यकता नहीं होती है, रोपण के दस दिनों के भीतर पहली शूटिंग दिखाई देती है। जब वे 5-7 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंचते हैं, तो रोपण को मजबूत करने के लिए कंटेनर में मिट्टी की एक परत डाली जाती है।
तुलसी की आगे की देखभाल हवा के तापमान को लगातार बनाए रखना, पानी देना और खिलाना है। तापमान +16 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं गिरना चाहिए, कम दरों पर, पौधे को अतिरिक्त रूप से एक फिल्म में लपेटा जाता है। ड्राफ्ट भी अस्वीकार्य हैं। वसंत और शरद ऋतु में, बेसिलिका में पर्याप्त प्राकृतिक प्रकाश होता है, ठंड के मौसम में प्रकाश के एक अतिरिक्त स्रोत की आवश्यकता होती है। रोजाना सुबह, गर्म और बसे पानी से पानी पिलाया जाता है। गर्मियों में, शाम के पानी और दिन के मध्य में अतिरिक्त छिड़काव जोड़ा जाता है। जड़ प्रणाली को ऑक्सीजन प्रदान करने के लिए स्प्राउट्स के आसपास की मिट्टी को थोड़ा ढीला किया जाता है। मिट्टी की सतह पर दवा का एक चम्मच रखकर पौधे को हर महीने एग्रोलाइफ उर्वरक के साथ खिलाया जाता है। फूल के डंठलों को उभरने के तुरंत बाद काटने की सलाह दी जाती है - इससे तुलसी को सबसे अच्छी सुगंध मिलेगी और उपज में वृद्धि होगी।
पत्तों की पहली कटाई एक महीने में की जा सकती है-उतरने के डेढ़ साल बाद। शीर्ष पत्तियों को काट दिया जाता है ताकि कम से कम तीन और तने पर रहें। जब पत्तियों के तीन स्तर दिखाई देते हैं, तो तने के शीर्ष को पिंच किया जाता है। यह प्रक्रिया शूट की ऊंचाई में वृद्धि को सीमित कर देगी, लेकिन झाड़ी के घनत्व और भव्यता को बढ़ाएगी।
कटिंग द्वारा तुलसी का प्रचार
तुलसी उगाने का एक और आसान तरीका है कटिंग। यह विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो बीज के पकने की प्रतीक्षा नहीं करना चाहते हैं। ऐसा करने के लिए, पौधे का शीर्ष या एक युवा शूट काट दिया जाता है, जिसकी लंबाई कम से कम 7 सेंटीमीटर होनी चाहिए। डंठल को गर्म पानी में तब तक डुबोया जाता है जब तक कि यह जड़ों से ऊंचा न हो जाए और जमीन में रोपण के लिए तैयार न हो जाए। कटिंग को मिट्टी के गमले में लगाने के बाद, सामान्य देखभाल जारी रखना आवश्यक है। इस तरह उगाई गई तुलसी स्वाद और दिखने में बीज से अलग नहीं होती।
सुगंधित साग के उपयोगी गुण
अविश्वसनीय रूप से सुगंधित सुगंध के अलावा, तुलसी में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। खनिज, टैनिन, आवश्यक तेल, लेपिडिन, सैपोनिन, ग्लाइकोसाइड और वाष्पशील पदार्थ (कैम्फोरियम, यूजेनॉल, लिनालूल) की उच्च सामग्री तुलसी को हर घर में एक अनिवार्य मसाला बनाती है। इस हरियाली के पत्ते विटामिन ए, पीपी, सी, के, ई और बी2 से भरपूर होते हैं। तुलसी की कम कैलोरी सामग्री इसे आहार पोषण में उपयोग करने की अनुमति देती है।
साग के आसव और काढ़े में एंटीस्पास्मोडिक, कीटाणुनाशक, उपचार और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। तुलसी का उपयोग जननांग प्रणाली के रोगों में भी किया जाता है, खासकर महिलाओं में। स्तनपान कराने वाली महिलाओं को मात्रा बढ़ाने के लिए अक्सर एक काढ़ा निर्धारित किया जाता हैस्तन का दूध। इसके अलावा तुलसी के नियमित सेवन से आपको गैस, कब्ज और अपच जैसी कई पाचन समस्याओं को दूर करने में मदद मिलेगी।
यह पुरुषों के लिए भी उपयोगी है। यहां तक कि प्राचीन भारतीयों को भी तुलसी की मूल्यवान संरचना पता थी, जो शक्ति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। इन सागों के दैनिक सेवन से प्रजनन प्रणाली सहित आंतरिक अंगों के कामकाज में सुधार होता है, जिससे प्रजनन क्षमता बढ़ती है और आकर्षण बढ़ता है।
