उसकी रसोई में एक अच्छी गृहिणी के पास हमेशा चाकू का एक सेट होना चाहिए, जिनमें से प्रत्येक को विशिष्ट कार्यों को करने के लिए डिज़ाइन किया गया है: मांस काटना, रोटी काटना, कन्फेक्शनरी, मछली के लिए पट्टिका और सब्जियों को छीलने के लिए एक विशेष चाकू, जिससे हमारा लेख समर्पित होगा।
सब्जी के चाकू
एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करने और स्वस्थ खाद्य पदार्थ खाने के इच्छुक लोगों में विटामिन और उपयोगी तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ अपने आहार में शामिल होते हैं। और सबसे बढ़कर, उनमें सब्जियां और फल शामिल हैं, जो न केवल स्वस्थ हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी हैं। यह इन उत्पादों के साथ है कि गृहिणियां रसोई में सबसे अधिक काम करती हैं, उन्हें लगातार साफ करती हैं, सख्त तिनके और टुकड़े करती हैं। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि उनका अपना उपकरण उनके लिए बनाया गया था, और केवल एक ही नहीं! इस लेख में हम आपको बताएंगे कि पारिंग चाकू का नाम क्या है। हम यह भी विचार करेंगे कि इसकी विशेषताएं क्या हैं और इसकी किस्में क्या हैं।
किस्में
उद्देश्य से, सब्जी चाकू को 2 प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है:
- काटने के लिए;
- सफाई के लिए।
वे ब्लेड के प्रकार, और आकार में, और उनके गुणों में भिन्न होते हैं, लेकिन घर में दोनों की आवश्यकता होती है: पहले, भोजन को ध्यान से और जल्दी से साफ करें, और फिर उन्हें छोटे क्यूब्स या स्ट्रॉ में काट लें.
सब्जियों के लिए डिज़ाइन किया गया चाकू दिखने में भिन्न होता है: यह एक उपयोगिता चाकू और एक मांस चाकू से छोटा होता है, इसमें एक छोटा हैंडल होता है जो हाथ में आराम से फिट बैठता है, साथ ही एक नुकीला छोटा ब्लेड (10 सेमी से अधिक नहीं)) बिना पायदान के सीधे या अवतल नुकीले किनारे के साथ।
यह उपकरण साफ करने, सब्जियों को स्लाइस में काटने, कोर निकालने के लिए सुविधाजनक है। सब्जी चाकू आसानी से नरम फल (टमाटर, आड़ू, कीवी) और कठोर जड़ वाली सब्जियों और सब्जियों (कद्दू, चुकंदर, पार्सनिप, आदि) दोनों के साथ मुकाबला करता है। इस तरह की एक्सेसरी किसी भी किचन में काफी डिमांड में होती है और सामान्य शेफ के चाकू से काफी बेहतर होती है।
सब्जी चाकू: नाम
गाजर, आलू, बैंगन, सेब, तोरी को छीलने के लिए छिलका एक अनिवार्य चीज है। यदि आप इसकी आदत डाल लेते हैं, तो इस काम में कुछ ही सेकंड लगेंगे। एक पारिंग चाकू को क्या कहा जाता है? ऐसे उपकरणों का सामान्य नाम पिलर है। ये उपकरण या तो मैन्युअल या स्वचालित हो सकते हैं।
विशेषताएं
पीलर, जिसका नाम पीलर है, को त्वरित और उच्च गुणवत्ता वाले छीलने के लिए डिज़ाइन किया गया है। उत्पाद में 2 ब्लेड होते हैं जो एक दूसरे की ओर निर्देशित होते हैं। बाह्य रूप से, सब्जी के छिलके एक रेजर के समान होते हैं और मानक वाले की तुलना में कई फायदे होते हैं।सफाई चाकू। वे पूरी तरह से सुरक्षित हैं और बच्चों द्वारा भी इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि वे खुद को काट नहीं सकते।
पिलर नाइफ फिक्स्ड या फ्लोटिंग ब्लेड के साथ आते हैं। चूंकि तय, परिचारिकाओं के अनुसार, बहुत मोटी छील को हटा देता है, दूसरे प्रकार को अधिक लोकप्रिय माना जाता है। जंगम ब्लेड पूरी तरह से अनियमितताओं और झुकता है, उत्पाद की अखंडता का उल्लंघन नहीं करता है। एक बहुत ही सुविधाजनक मॉडल, जब इस उपकरण की नोक को थोड़ा इंगित किया जाता है, जो उदाहरण के लिए, आलू से आंखों या अन्य दोषों को काटने की अनुमति देता है। इस तरह के चाकू से, सब्जियों को छीलना एक वास्तविक आनंद होगा - पहले की अप्राप्य प्रक्रिया सुखद और आसान हो जाएगी।
खामियां
दुर्भाग्य से, पिलर चाकुओं में भी कुछ कमियां हैं। सबसे पहले, ये उत्पाद किसी भी त्वचा को लेने में सक्षम नहीं हैं। उनका ब्लेड गाजर, आलू को पूरी तरह से साफ कर देगा, लेकिन सामान्य चाकू के विपरीत, खट्टे फलों का सामना नहीं कर पाएगा। दूसरे, सब्जी के छिलके की सीमित कार्यक्षमता होती है - वे त्वचा को पूरी तरह से हटा देते हैं, लेकिन सब्जियों को नहीं काटते हैं। और इस मामले में, आपको एक साधारण सब्जी चाकू का उपयोग करना होगा।
सामग्री
आमतौर पर, पीलर ब्लेड है:
धातु (जस्ता, स्टेनलेस स्टील) से बना है। वे दोनों तरफ से नुकीले होते हैं।
सिरेमिक. यह बहुत तेज है, गंध को अवशोषित नहीं करता है, उत्पादों को ऑक्सीकरण नहीं करता है, लेकिन साथ ही यह काफी नाजुक और महंगा है। इसके अलावा, ब्लेड को अक्सर केवल एक तरफ तेज किया जाता है, जो बाएं हाथ के लोगों के लिए काफी असुविधाजनक होता है।
सब्जियों और फलों को छीलने के लिए चाकू (छिलका) कर सकते हैंएक धातु और प्लास्टिक संभाल है। पहला बहुत भारी है, इसलिए दूसरे विकल्प के साथ काम करना अधिक आरामदायक है, क्योंकि हाथ कम थकेंगे।
चमकदार रंग का उपकरण चुनना बेहतर है, इसलिए यह दृष्टि से नहीं हटेगा और हमेशा हाथ में रहेगा।
आधुनिक मॉडल
सब्जी छीलने वालों ने लंबे समय से रसोई के बर्तनों के बाजार पर कब्जा कर लिया है, और उनके मॉडल में लगातार सुधार किया जा रहा है। उदाहरण के लिए, आज आप मकई या गाजर के आकार में एक हैंडल के साथ एक असामान्य "मजेदार" सब्जी का छिलका खरीद सकते हैं।
कुछ सिरेमिक वाई-आकार के उत्पादों में एक रोटरी डिवाइस होता है जो आपको उपयोग की गई सब्जियों और फलों के आधार पर ब्लेड को लंबवत और क्षैतिज रूप से घुमाने की अनुमति देता है। कई अलग-अलग ब्लेड और एर्गोनॉमिक आकार के हैंडल वाले रोटरी पिलर भी बहुत आकर्षक हैं।
विक्टोरिनॉक्स पैरिंग नाइफ
यह एक बहुत ही आसान और छोटा चाकू है जिसे सब्जियों को छीलने के लिए बनाया गया है। यह एक पारंपरिक आलू के छिलके जैसा दिखता है। यह आधुनिक डिजाइन में एनालॉग्स और अधिक आरामदायक और विचारशील हैंडल से अलग है। अपने कॉम्पैक्ट आकार के लिए धन्यवाद, यह आपके हाथ में आराम से फिट बैठता है। इसके अलावा, इस पारिंग चाकू का उपयोग करना बहुत आसान है। दांतों के साथ फ्लोटिंग ब्लेड आपको बिना किसी चोट के और बिना किसी समस्या के, न केवल नाजुक और नरम फलों (आड़ू, कीवी) को साफ करने की अनुमति देते हैं, बल्कि काफी सख्त और घनी सब्जियां और जड़ वाली फसलें (कद्दू, पार्सनिप) भी। मॉडल उत्पादों को पतली स्लाइस में काटने के लिए आदर्श है, जो विभिन्न व्यंजनों की तैयारी की सुविधा प्रदान करता है और उन्हें असामान्य तरीके से सजाने के लिए संभव बनाता है। इस चाकू से किसी भी सब्जी का छिलका बन जाता हैवास्तविक आनंद।
इस स्तंभ का विचारशील डिज़ाइन इसे वास्तव में सुरक्षित बनाता है, जिससे आप युवा पीढ़ी को काम में शामिल कर सकते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील विक्टोरिनॉक्स पारिंग चाकू से बना है।
