हमारे लेख में हम अनार जैसे विदेशी फल के बारे में बात करना चाहते हैं। इसके लाभकारी गुणों के बारे में हम सभी बचपन से जानते हैं। लेकिन कई लोग यह भी नहीं जानते कि यह कैसे बढ़ता है और अनार की कौन सी किस्में सबसे अच्छी होती हैं। आइए इस पर और विस्तार से चर्चा करें।
फल के नाम का इतिहास
अनार एक अद्भुत पौधा है। इसके नाम का इतिहास दिलचस्प है। इस पौधे को प्राचीन काल से जाना जाता है। तब यह माना जाता था कि कार्थेज में सबसे अच्छे पेड़ उगते हैं। रोमियों ने फल को मलम प्यूनिकम कहा, जिसका अर्थ है "प्यूनिक सेब"। और बात यह है कि दसवीं शताब्दी ईसा पूर्व में फोनीशियन अपनी जन्मभूमि से अफ्रीका चले गए, वहां नई बस्तियों की स्थापना की, जिसमें प्रसिद्ध कार्थेज भी शामिल था। और रोमनों के लिए, फोनीशियन स्वयं पुनियन हैं, इसलिए नाम आया - पुनिक सेब।
लेकिन अनार का दूसरा नाम भी था - मालुम ग्रेनाटम, जिसका अर्थ है "दानेदार सेब"। यह वह था जो बाद में बहुत व्यापक हो गया। लेकिन 1758 में कार्ल लिनिअस द्वारा पौधे को वानस्पतिक नाम पुनिका दिया गया था।
अनार
दुनिया में विभिन्न प्रकार हैंअनार संयंत्र की मातृभूमि फारस (आधुनिक ईरान का क्षेत्र) है। अनार जंगली और काकेशस, मध्य एशिया, भारत, एशिया माइनर और अफगानिस्तान में उगते हैं। इन देशों में, अनुकूल परिस्थितियों में, पेड़ पाँच मीटर की ऊँचाई तक पहुँच सकते हैं, लेकिन एक पौधा और एक झाड़ी हो सकती है। अठारहवीं शताब्दी के अंत में, स्पेनिश विजय प्राप्तकर्ताओं के लिए धन्यवाद, संस्कृति अमेरिकी मुख्य भूमि पर विकसित होने लगी।
अनार मई से अगस्त तक खूब खिलते हैं। पौधे के बड़े लाल-नारंगी फूल बेल की तरह दिखते हैं। वे इतने सुंदर हैं कि कई लोग सिर्फ फूल आने के लिए एक पेड़ उगाते हैं। फल आकार में गोलाकार होते हैं और लाल-भूरे या पीले-लाल त्वचा से ढके होते हैं। एक अनार का वजन 600 ग्राम तक हो सकता है। इसके अंदर रसदार गूदे से घिरे कई बीज होते हैं। यह वह है जो खाने योग्य है और पूरे फल के द्रव्यमान का केवल 50 प्रतिशत हिस्सा बनाती है। प्रत्येक अनार में सफेद विभाजन के बीच 200 से 1400 बीज होते हैं। फल उत्तरी गोलार्ध में सितंबर से फरवरी तक और दक्षिणी गोलार्ध में मार्च से मई तक पकते हैं। एक पेड़ से 60 किलोग्राम तक फल काटे जा सकते हैं।
पौधे अपने आप में बहुत ही सजावटी लगते हैं। गर्म जलवायु में, पके फल शाखाओं से सीधे लटकते हुए फट जाते हैं। छिलका फट जाता है, लेकिन दाने अंदर होते हैं और उखड़ते नहीं हैं। यह सिर्फ एक अद्भुत दृश्य है। समशीतोष्ण जलवायु में, कभी-कभी कटाई शुरू होने से पहले पत्तियां गिर जाती हैं। फल, जो नंगी शाखाओं पर होते हैं, पौधे को एक आकर्षक रूप देते हैं।
अनार के प्रकार
वर्तमान में केवल दो प्रकार की संस्कृति ही जानी जाती है। गहरा लाल रंगआम एशिया और दक्षिणी यूरोप में जंगली बढ़ता है। दूसरी प्रजाति सोकोट्रा द्वीप पर उगती है, जो अरब सागर में स्थित है। इसलिए इसका नाम - सोकोट्रान अनार। लेकिन इसका स्वाद आम अनार की तुलना में बहुत कम होता है, और इसलिए पौधे की खेती नहीं की जाती है। इसके अलावा, हाल ही में पौधे का एक बौना रूप सामने आया है, जिसे खिड़कियों पर सजावटी फसल के रूप में उगाया जाता है।
अनार की विभिन्न किस्में, और उनमें से 500 से अधिक (किस्में) हैं, विभिन्न स्वाद गुण हैं, फल के आकार और आकार में भिन्न हैं, गूदे का रंग, रस का रंग, बीज की कोमलता या कठोरता। प्रजनकों के निरंतर कार्य के कारण विभिन्न किस्मों की संख्या बढ़ रही है, जिनका मुख्य कार्य एक ऐसा पौधा तैयार करना है जो सभी रोगों के लिए प्रतिरोधी हो। तुर्कमेनिस्तान में एक प्रकृति आरक्षित कारा-काला है। इसके पास दुनिया में अनार का सबसे बड़ा संग्रह है। इसके 800 से अधिक रूप, प्रजातियां, अनार की किस्में हैं।
गार्नेट की किस्में
हम पहले ही बता चुके हैं कि अनार की कई किस्में होती हैं। वे सभी विशिष्ट उद्देश्यों के लिए उगाए जाते हैं। कुछ ताजा खपत के लिए हैं, अन्य प्रसंस्करण और रस प्राप्त करने के लिए हैं। एक किस्म के अनार से एक अद्भुत और स्वस्थ पेय प्राप्त होता है, जो विटामिन और ट्रेस तत्वों से भरपूर होता है। तकनीकी प्रसंस्करण के लिए उगाई जाने वाली किस्में भी हैं। अपने लेख में हम अनार की सर्वोत्तम किस्मों और उनकी विशेषताओं को देना चाहते हैं। कृषि प्रजातियों को मोटे तौर पर निम्नलिखित समूहों में विभाजित करके दिखाया जा सकता है:उपलब्ध किस्मों का केवल एक छोटा सा हिस्सा:
- मीठी ईरानी किस्में - चारोली, हलवा, अस्वद, अखमार।
- बहुत प्यारी भारतीय - ढोलका।
- मीठी और खट्टी किस्में - उल्फा, काइज़िम, कोक, वेलिस।
- मीठा - लोजुआर, कदन, वेदना, नर शिरीन।
- अमेरिकन ग्रेड सीडलेस (नरम हड्डियां) - अद्भुत।
- इजरायल की किस्में - रास एल बहल, मालिसी, रेड लौफानी, मंगुलती।
- भारतीय - आलंदी, बेदाना।
- अक्टूबर में पकने वाली क्रीमियन और ट्रांसकेशियान किस्में - वेलेस, कैम नार, क्रिमीजी कबुख, शाह-पार, बाला-मुर्सल, पिंक गैल्युशा, रेड गैल्युशा।
- मीठी और खट्टी मध्य एशियाई किस्में - कज़िल-अनार, अचिक-डॉन, कोसैक-अनार।
- तीखा खट्टा किस्म - अचिकनोर।
- सितंबर में पकने वाली शुरुआती मीठी किस्में - उल्फी, लोद-जुआर, एक-डॉन।
- जापानी बौना पॉट कल्टीवेर (कई छोटे फल हैं) - पुनिका ग्रेनाटम वर।
- सजावटी किस्में - मल्टीप्लेक्स, वेरिएगाटा, चिको।
ग्युलुषा
अनार की सर्वोत्तम किस्मों का चयन करना कठिन है, क्योंकि प्रत्येक व्यक्ति का अपना स्वाद होता है, और विभिन्न प्रकार के अनार पूरी तरह से अलग-अलग उद्देश्यों के लिए उगाए जाते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, खट्टे फलों की खेती सॉस बनाने के लिए की जाती है, और मीठे फलों की ताजा खपत के लिए।
अज़रबैजानी अनार की सबसे अच्छी किस्में (फोटो लेख में दी गई हैं) गुलाबी और लाल गुलुशा हैं। गुलाबी किस्म के फल 220-250 ग्राम वजन के होते हैं, लेकिन कभी-कभी बहुत बड़े गोल आकार के फल होते हैं। से रस उत्पादनवे 54% तक पहुंचते हैं। इस किस्म की फलियाँ आकार में मध्यम और उत्कृष्ट स्वाद वाली होती हैं।
ग्युलुषा लाल में एक झाड़ी का आकार होता है (ऊंचाई में तीन मीटर तक)। पौधे के फल काफी बड़े होते हैं - 300-400 ग्राम। वे एक गुलाबी पतली परत से ढके हुए हैं। फल में बड़े दाने होते हैं, जिनसे मीठे और खट्टे स्वाद वाला चमकीला लाल रस प्राप्त होता है। फल अक्टूबर में पकता है और दो से तीन महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। यह किस्म जॉर्जिया और तुर्कमेनिस्तान में भी उगाई जाती है।
एके डोना क्रीमियन
वर्तमान में अनार की ऐसी किस्में हैं (फोटो हमारे द्वारा लेख में दी गई है) जिनकी खेती पूरी तरह से असामान्य क्षेत्रों में की जाती है। इसलिए, उदाहरण के लिए, क्रीमियन एके डोना स्टेपी क्रीमिया में उगाया जाता है। फल अंडाकार और बड़े होते हैं। एक तरफ लाल धब्बों के साथ सबसे पतले मलाईदार छिलके द्वारा विविधता को आसानी से पहचाना जा सकता है। फल की गर्दन मोटी और छोटी होती है। गुलाब-लाल अनाज में बमुश्किल ध्यान देने योग्य खट्टेपन के साथ एक विशिष्ट मीठा स्वाद होता है। यह किस्म शौकिया बागवानों द्वारा भी उगाई जाती है, क्योंकि यह बहुत अधिक मकर नहीं है। लेकिन एक पके स्वादिष्ट फल का सही मायने में आनंद लेने के लिए, आपको वह चुनना होगा जो दक्षिणी सूरज से संतृप्त हो और पूरी तरह से पका हो।
अचिक-अनोर
अचिक-अनोर एक बहुत छोटा पेड़ है जो फलने पर असमान आकार के फल देता है। वे आकार में गोल हैं, लेकिन आधार पर स्पष्ट रूप से संकीर्ण हैं। यह विविधता दिलचस्प है कि इसमें पूरी तरह से असामान्य त्वचा का रंग है: कारमाइन कवर के साथ गहरा हरा। त्वचा बहुत मोटी होती है। पके फलों में भी अंदर से कैरमाइन रंग होता है। अनार के दाने बहुत बड़े डार्क चेरी होते हैंचमकीले मीठे और खट्टे स्वाद वाले रंग।
कोसैक में सुधार हुआ
अनार के पेड़ में काफी मध्यम आकार और गोल फल होते हैं। फलों की पूरी परिधि के चारों ओर धब्बे और धारियों वाली हरी-क्रीम वाली त्वचा होती है। अक्सर, एक कारमाइन पूर्णांक रंग दिखाई देता है। फल का छिलका बिल्कुल भी गाढ़ा नहीं होता है, अंदर से इसमें मलाईदार पीले रंग का टिंट होता है। बड़े आकार के गुलाबी-लाल दानों में खट्टेपन के साथ एक विशिष्ट मीठा, सुखद स्वाद होता है।
अहमर
माना जाता है कि ईरान में सबसे बढ़िया और स्वादिष्ट अनार उगाए जाते हैं। सबसे अच्छी मीठी किस्मों में से एक अहमर है। पौधा चार मीटर ऊंचाई तक बढ़ता है और चमकीले लाल-नारंगी फूलों के साथ खिलता है। पेड़ जून से अगस्त के अंत तक खिलता है। फल मोटे हरे-गुलाबी छिलके से ढके होते हैं और मध्यम आकार के होते हैं। इस किस्म के फल में गुलाबी हल्के दाने होते हैं। गुठली जितनी हल्की होगी, उसका स्वाद उतना ही मीठा होगा। विशेषज्ञों के अनुसार अहमर अनार में चीनी की मात्रा इतनी अधिक होती है कि यह किस्म इस सूचक में अग्रणी स्थान रखती है।
नर शारिन
नर-शरीन स्वाद और वर्णन में अखमार के समान है। लेकिन पके फलों में भी इस किस्म की त्वचा का रंग हल्का होता है। बाहर से, त्वचा गुलाबी पैच के साथ बेज रंग की होती है, और इसके अंदर लगभग सफेद होती है। अनार के दाने काफी छोटे होते हैं, लेकिन बहुत मीठे होते हैं। उनका रंग धीरे-धीरे हल्के गुलाबी रंग से बहुत गहरे रंग में बदल जाता है। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि ईरानी अनार जंगली में उगते हैं, और उनकी खेती बहुत पहले नहीं बल्कि केवल मध्य क्षेत्र में की जाने लगी थी। स्थानीयजनसंख्या भोजन के लिए जंगली पौधों से निकाले गए फलों का उपयोग करती है।
ढोलका
दुनिया का सबसे मीठा अनार ढोलका है। यह पौधा भारत में जंगली में उगता है। संस्कृति के फल बहुत हल्के होते हैं, लेकिन हल्के गुलाबी रंग के होते हैं। अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन फल का आकार मामूली होता है और इसका वजन केवल 180-220 ग्राम होता है। विभिन्न फलों में अनार के बीज रंग में भिन्न हो सकते हैं। उनकी रंग सीमा सफेद से हल्के गुलाबी रंग में भिन्न होती है। प्रकृति में, झाड़ी दो मीटर से अधिक की ऊंचाई तक नहीं बढ़ती है।
भारत में, अनार का व्यापक रूप से पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है, क्योंकि जनसंख्या का जीवन स्तर निम्न है। पौधे की जड़ों से एक उपाय तैयार किया जाता है जो चोट और फ्रैक्चर के मामले में दर्द से राहत देता है। और काढ़े का उपयोग पेचिश के इलाज के लिए किया जाता है।
ठंढ प्रतिरोधी किस्में
अनार के पेड़ों के आश्चर्यजनक फूलों से कई शौकिया माली आकर्षित होते हैं, और इसलिए साइट पर एक विदेशी फसल उगाने की इच्छा होती है। लेकिन क्या अनार की ठंढ प्रतिरोधी किस्में हैं जो मध्य लेन में सर्दी का सामना कर सकती हैं? यह सवाल बड़ी संख्या में बागवानों द्वारा पूछा जाता है। हाँ, वास्तव में ऐसी किस्में हैं।
औसत ठंढ प्रतिरोध के लिए पौधों को सर्दियों के लिए आश्रय की आवश्यकता होती है, अन्यथा अनार बस कम तापमान का सामना नहीं कर सकता है। लेकिन उचित देखभाल के साथ कुछ भी असंभव नहीं है। गुलाबी और लाल गुलुषा की पहले वर्णित किस्में, एके डोना क्रीमियन विशेष रूप से ठंढ प्रतिरोधी प्रजातियों से संबंधित हैं, और इसलिए उनकी खेती का देश में सुरक्षित रूप से परीक्षण किया जा सकता हैप्लॉट.
अनार की सफेद किस्म
अक्सर लोगों के मन में सफेद अनार के अस्तित्व को लेकर सवाल होता है। ये मिथक है या हकीकत? वास्तव में, सफेद अनाज के साथ अनार की किस्में मौजूद हैं और दक्षिणी देशों और यहां तक कि दक्षिणी इटली और स्पेन में भी सफलतापूर्वक खेती की जाती है। इस तरह के चमत्कारी पौधे का एक उदाहरण थूया टीश है, नाम का अनुवाद केवल "ऊंट के दांत" के रूप में किया जाता है। इस किस्म के फल बड़े अनाज की विशेषता रखते हैं, लेकिन फिर भी वे काफी सफेद नहीं होते हैं, जैसा कि बहुत से लोग कल्पना करते हैं। पहली नज़र में ऐसा लग सकता है कि अनार अभी पका नहीं है। लेकिन वास्तव में, न्यूक्लियोली बहुत मीठे और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। इसी तरह के फल स्पेन और मिस्र में खरीदे जा सकते हैं। तथाकथित सफेद अनार बिल्कुल सामान्य लाल किस्मों के समान उपयोगी गुणों से संपन्न है।
इनडोर ग्रेनेड
घरेलू विदेशी पौधों के प्रशंसकों ने शायद सुना है कि इनडोर अनार की किस्में होती हैं। ऐसे छोटे पौधे घर पर सफलतापूर्वक उगाए जा सकते हैं, फूलों की सुंदरता का आनंद ले सकते हैं और उचित देखभाल के साथ छोटे फल भी प्राप्त कर सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि अनार की ऐसी किस्में (नीचे वर्णित) बौने रूपों से संबंधित हैं, और इसलिए उन्हें घरेलू पौधे माना जा सकता है। गृहिणियों द्वारा उगाई जाने वाली किस्मों में से एक पुनिका ग्रेनाटम नाना है। यह संस्कृति वर्ष भर फलती-फूलती है और फलती-फूलती है। जब पौधा चालीस सेंटीमीटर की वृद्धि तक पहुँच जाता है, तो आप पहले से ही पहली फसल पर भरोसा कर सकते हैं। एक नियम के रूप में, एक झाड़ी पर सात से दस फल बंधे होते हैं, भविष्य में उनमें से अधिक होंगे। वे काफी खाने योग्य हैं और व्यास में पांच तक पहुंचते हैं।सेंटीमीटर।
बेबी
बच्चा शायद सबसे छोटा अनार है जिसे आप घर पर उगा सकते हैं। पौधा झाड़ी के आकार का होता है। ऊंचाई में, यह पचास सेंटीमीटर से अधिक नहीं बढ़ता है। यह किस्म सजावटी है और आश्चर्यजनक रूप से खूबसूरती से खिलती है। सुप्त अवधि (शरद ऋतु) के दौरान झाड़ी आंशिक रूप से पत्ते खो देती है।
पौधे को निरंतर देखभाल, वार्षिक पतलेपन और कतरनी की आवश्यकता होती है। अगर उसे कुछ पसंद नहीं है, तो वह तुरंत प्रतिक्रिया करता है (पत्तियां गिरती हैं), और इसलिए ग्रेनेड को यथासंभव आरामदायक बनाया जाना चाहिए। एकल या समूह पुष्पक्रम देते हुए, पौधा गहराई से और खूबसूरती से खिलता है। प्रत्येक फूल दो या तीन दिनों तक प्रसन्न रहता है, जिसके बाद वह मुरझा जाता है। फल बहुत कम बनते हैं। सौ फूलों के लिए, उदाहरण के लिए, तीन या चार फलों को बांधा जा सकता है।
बौना कार्थेज
बौना कार्थेज केवल घरेलू खेती के लिए है। पौधा एक छोटा पेड़ है जिसे नियमित रूप से काटने की आवश्यकता होती है, जिससे इसे सत्तर सेंटीमीटर से अधिक बढ़ने से रोका जा सके। यदि अनार को नहीं काटा जाता है, तो शाखाएँ पतली हो जाएँगी और मुकुट अपनी सजावटी उपस्थिति खो देगा। ऐसे में पौधा न केवल बदसूरत दिखता है, बल्कि कम खिलना भी शुरू हो जाता है। पेड़ आश्चर्यजनक रूप से खूबसूरती से खिलता है।
बाद के शब्द के बजाय
अपने लेख में हमने अनार जैसे अद्भुत पौधे के बारे में सबसे दिलचस्प बताने की कोशिश की। बेशक, हमारे स्टोर में आपको हमारे द्वारा वर्णित सभी किस्मों के फल मुश्किल से मिल सकते हैं, लेकिन फिर भी हम आशा करते हैं कि हमारे द्वारा प्रस्तावित जानकारी उपयोगी होगी। और हो सकता है कि आप एक अंकुर खरीदने का फैसला करेंघर का बना विदेशी पौधा जो आपको खूबसूरत फूलों से खुश कर देगा।
