तीखा स्वाद और मसालेदार सुगंध। जिस किसी ने भी कम से कम एक बार अदरक की कोशिश की है, वह जानता है कि इस पौधे को किसी और के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। यह न केवल बहुत उपयोगी है, बल्कि स्वादिष्ट भी है। ताकि अदरक हमेशा सही समय पर हाथ में रहे, आप इसे सीधे अपने घर की खिड़की पर उगा सकते हैं। यह लेख आपको बताएगा कि घर पर अदरक कैसे उगाएं।
अदरक का उपयोग कहाँ किया जाता है?
अदरक की जड़ का उपयोग खाना पकाने में एक दशक से भी अधिक समय से सफलतापूर्वक किया जा रहा है। असली पेटू इस बात की सराहना करने में सक्षम होते हैं कि अदरक में मौजूद होने पर कोई व्यंजन अपना स्वाद कैसे बदलता है। इस पौधे की सूखी जड़ को साधारण ब्रेड से लेकर कन्फेक्शनरी तक विभिन्न पेस्ट्री में मिलाया जाता है। उदाहरण के लिए, सर्दियों में, साधारण जिंजरब्रेड कुकीज़ एक निश्चित छुट्टी का माहौल बनाती हैं। उच्चतम व्यंजनों के रसोइये, और यहां तक कि साधारण गृहिणियां, मसालेदार स्पर्श देने के लिए विभिन्न व्यंजनों में अदरक मिलाती हैं। इस पौधे से ताजा निचोड़ा हुआ रस विभिन्न सॉस में शामिल है। पेय में अदरक भी डाला जाता है, चाहे सादा पानी हो यामल्ड वाइन।
एक अलग ऐपेटाइज़र के रूप में मैरीनेट की हुई जड़ किसी भी टेबल को सजा सकती है। लेकिन इस संयंत्र के आवेदन की सीमा बहुत व्यापक है। चिकित्सा ने लंबे समय से इसके औषधीय गुणों का उल्लेख किया है। यह न केवल प्रतिरक्षा में सुधार करता है और शरीर को मजबूत करता है, बल्कि विभिन्न बीमारियों का भी इलाज करता है। व्यवस्थित उपयोग के साथ, अदरक की जड़ रक्त को पतला करती है। इससे पूरे शरीर में ब्लड सर्कुलेशन बेहतर होता है। अधिक ऑक्सीजन मस्तिष्क की कोशिकाओं में प्रवेश करती है। अदरक का उपयोग पेट के इलाज के साथ-साथ लीवर की बीमारियों में भी किया जाता है। पौधे की जड़ पुरुषों में शक्ति बढ़ाने में मदद करती है, और महिलाओं को जुनून के लिए प्रेरित करती है। इसके अलावा, अदरक एक प्राकृतिक शामक है। क्या आप खुद अदरक उगा सकते हैं? इस प्रश्न का उत्तर इस लेख में है।
लोकप्रिय किस्में
अदरक की खेती काफी समय से की जाती रही है। पहला प्रयोग 15 वीं शताब्दी की शुरुआत में किया गया था। इस समय, प्रजनक एक सार्वभौमिक किस्म विकसित करने की कोशिश कर रहे हैं। यह रसदार और स्वाद से भरपूर होना चाहिए। अदरक की जड़ें एक दूसरे से अलग होती हैं। उनका मांस हरा, भूरा, पीला, नीले रंग से घिरा हुआ है। गंध मुख्य रूप से साइट्रस या हर्बल है। हालाँकि, ऐसी किस्में भी हैं जिनकी जड़ें अन्य सभी की तरह सुखद नहीं होती हैं। उदाहरण के लिए, मिट्टी का तेल। लेकिन तीखा स्वाद और सुगन्धित सुगंध हर किसी में मौजूद होती है, चाहे वह कितनी भी वैरायटी हो। बारबाडोस काला और बंगाल सफेद अदरक सबसे आम और लोकप्रिय किस्में हैं। वे केवल स्वाद की चमक में एक दूसरे से भिन्न होते हैं: काला सबसे तीव्र और ज्वलनशील होता है।
प्रजनन के लिए शर्तें
अदरक की सफल खेती के लिए इसके लिए अनुकूलतम परिस्थितियाँ बनाना आवश्यक है। यह याद रखने योग्य है कि यह पौधा उष्ण कटिबंध में बढ़ता है। इसकी जलवायु गर्म और आर्द्र होती है। यदि आप निम्नलिखित मापदंडों का पालन करते हैं, तो अदरक उगाने से परेशानी नहीं होगी:
- बढ़ने के लिए इष्टतम तापमान - 15 से 32 डिग्री तक। यदि तापमान कम है, तो अदरक, अंकुरित होने के बजाय, बस हाइबरनेट हो जाएगा।
- आर्द्रता अधिक होनी चाहिए। आप इसे दो तरह से सहारा दे सकते हैं: पानी देना और छिड़काव करना।
- प्रकाश। प्रकाश उज्ज्वल होना चाहिए, लेकिन विसरित होना चाहिए। अगर आपकी खिड़कियां ऐसी रोशनी नहीं देती हैं, तो आप लैंप के साथ कृत्रिम रोशनी का सहारा ले सकते हैं।
- मिट्टी की अम्लता 6 pH से अधिक न हो। आप साधारण सिरके से अम्लता की जांच कर सकते हैं। एक चम्मच पृथ्वी लें और उसमें थोड़ा सा सिरका डालें। यदि झाग के साथ प्रतिक्रिया शुरू हो गई है, तो मिट्टी की अम्लता तटस्थ है। और अदरक लगाने के लिए स्वीकार्य है।
घर में अदरक उगाने की तकनीक
खिड़की पर घर पर अदरक कैसे उगाएं? ऐसा करना इतना कठिन नहीं है। स्टोर में एक चिकनी जड़, अनावश्यक वृद्धि और अंधेरे के बिना, एक अच्छा चुनने के लिए पर्याप्त है। घर पर इसे कई हिस्सों में बांट लें। ऐसा करना आवश्यक है ताकि उनमें से प्रत्येक के पास गुर्दे हों या, जैसा कि उन्हें "आंखें" भी कहा जाता है। वे आलू के समान ही हैं। अदरक को जड़ से कैसे उगाएं? अदरक को मिट्टी में लगाने से पहले प्रकंद के टुकड़ों को गर्म पानी में भिगो दें। पर्याप्त 2-4 घंटे। इससे किडनी एक्टिव हो जाती है।और बढ़ने लगते हैं। भीगने के बाद अदरक के टुकड़ों को थोड़ा सूखने दें। यह मत भूलो कि कटे हुए स्थानों को पोटेशियम परमैंगनेट या एक एंटिफंगल एजेंट के साथ इलाज किया जाना चाहिए। साधारण सक्रिय चारकोल का भी उपयोग किया जा सकता है। बस इसे टुकड़ों में क्रश करें और स्लाइस को कोट करें।
अदरक को जल निकासी छेद वाले अलग-अलग गमलों में लगाया जाता है। इसके अलावा, वे चौड़े और उथले होने चाहिए ताकि अदरक अधिक विकसित हो सके। बर्तन के तल को अतिरिक्त रूप से सूखा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, रेत, लीफ ह्यूमस और सोडी मिट्टी को समान अनुपात में मिलाया जाता है। मिट्टी में 1: 3 के अनुपात में मिट्टी और पीट होना चाहिए। सब्जियों के लिए मिट्टी की संरचना समान होती है। जड़ के कटे और प्रसंस्कृत भागों को मिट्टी में 1 सेमी रखा जाना चाहिए। गुर्दा सबसे ऊपर होना चाहिए। ग्रीनहाउस प्रभाव पैदा करने के लिए मिट्टी को बसे हुए पानी से भरपूर मात्रा में डालें और बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढक दें। आप प्लास्टिक की बोतल के हिस्से का उपयोग कर सकते हैं। हम कंटेनरों को एक उज्ज्वल और गर्म स्थान पर रखते हैं। अगला, हम पानी देकर मिट्टी की नमी बनाए रखते हैं। लगभग एक महीने के बाद, छोटे अंकुर दिखाई देंगे। फिल्म या बोतल को तुरंत हटा देना चाहिए। लेकिन हाइड्रेटेड रहना न भूलें।
अंकुर से पूर्ण जड़ वाले कंद तक
अदरक का सक्रिय विकास चरण वसंत और गर्मियों में शुरू होता है। सफल खेती के लिए, पौधे को पर्याप्त विसरित प्रकाश प्रदान करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, आप अदरक के बर्तन को दक्षिण दिशा की खिड़की पर रख सकते हैंपश्चिम या दक्षिण पूर्व की ओर। गर्मियों में अदरक को बाहर ले जाया जा सकता है। इस समय, स्प्राउट्स को निषेचित किया जाना चाहिए और बसे हुए पानी से पानी पिलाया जाना चाहिए। मिट्टी से सूखना अत्यधिक अस्वीकार्य है। पानी को एक निश्चित कार्यक्रम के अनुसार सख्ती से किया जाना चाहिए: हम ऊपर से एक दिन के लिए पानी डालते हैं, एक दिन के लिए पैन में पानी डालते हैं। आप शेड्यूल के साथ एक विशेष नोटबुक प्राप्त कर सकते हैं ताकि भ्रमित न हों। "साँस लेने" के लिए जड़ देना भी आवश्यक है। पृथ्वी को ढीला करने से पूरे पौधे की वृद्धि पर अनुकूल प्रभाव पड़ेगा। पानी को मध्यम रूप से किया जाता है, अन्यथा जड़ जलयुक्त मिट्टी में सड़ सकती है। पानी के साथ मिट्टी की संतृप्ति अदरक की उपज बढ़ाने का मुख्य मानदंड है। फॉस्फेट उर्वरकों को महीने में 1-2 बार मिट्टी में मिलाना चाहिए। छाया में होने पर पौधे का समय-समय पर छिड़काव किया जाता है। इससे आवश्यक नमी बनी रहती है। धूप में ऐसा करना मना है, नहीं तो अदरक पानी की बूंदों से जल सकता है।
कीट नियंत्रण
छिड़काव से हवा में नमी आती है, और यह मकड़ी के कण की उपस्थिति की एक अच्छी रोकथाम भी है। मकड़ी का घुन एक परजीवी है जो पत्तियों के माध्यम से पौधे के रस पर फ़ीड करता है। यदि यह घाव हो गया है, तो इसे हटाने में समस्या होगी। इसलिए छिड़काव करते समय आपको पत्तियों की सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए। और अगर वेब दिखाई दे रहा है, तो टिक पहले से ही पौधे को मार रहा है। यदि अदरक पीला हो जाता है, पत्तियों पर पीले-भूरे रंग के धब्बे दिखाई देते हैं, आकार में बढ़ते हैं, तो यह भी पौधे पर मकड़ी के कण की उपस्थिति का संकेत देता है। विशेष समाधान के साथ पौधे का छिड़काव और उच्च आर्द्रता बनाए रखने से परजीवी से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। गर्मियों के अंत में, पानी को धीरे-धीरे निलंबित कर दिया जाता है, और अक्टूबर तकइसे पूरी तरह से बंद कर देना चाहिए। इस समय, कंद पक जाता है। शरद ऋतु में, पत्तियों को मुरझाना शुरू कर देना चाहिए और पीले हो जाना चाहिए। इसका मतलब है कि यह फसल का समय है। यदि उगाया हुआ अदरक मानव उपभोग के लिए अभिप्रेत नहीं है, तो इसे 10-15 डिग्री सेल्सियस के हवा के तापमान के साथ ठंडे स्थान पर स्थानांतरित कर दिया जाता है। समय-समय पर पानी देना आवश्यक है। इस समय, पौधा हाइबरनेशन में चला जाता है। लेकिन नए सीज़न की शुरुआत के साथ, आप धीरे-धीरे पानी देना फिर से शुरू कर सकते हैं, साथ ही पोटेशियम के साथ विभिन्न शीर्ष ड्रेसिंग भी कर सकते हैं।
अदरक को बाहर उगाना
देश में अदरक कैसे उगाएं? अदरक को जमीन में उगाया जा सकता है। लेकिन यह केवल गर्मियों में ही संभव है, जब रात में हवा का तापमान 15 डिग्री से नीचे नहीं जाता है। अदरक को बाहर उगाने के लिए, आपको पहले कुछ कंदों को गमलों में अंकुरित करना चाहिए, और फिर उन्हें खुले मैदान में लगाना चाहिए। यदि आप नीचे दिए गए बुनियादी नियमों का पालन करते हैं, तो अदरक आपको अच्छी फसल के साथ खुश करेगा।
उतरने के नियम:
- अच्छी रोशनी वाली लैंडिंग साइट चुनें।
- मिट्टी की संरचना और अम्लता को सामान्य करें।
- तापमान और आर्द्रता सुनिश्चित करें।
- आवश्यकतानुसार खाद डालें।
अच्छी वृद्धि के लिए शर्तें। समीक्षाएं
देश में अदरक कैसे उगाएं? इस अद्भुत पौधे को खुले मैदान में उगाने के लिए क्या शर्तें आवश्यक हैं? यदि आप समीक्षाओं पर विश्वास करते हैं, तो पौधे को ग्रीनहाउस में लगाना बेहतर होता है। अदरक के लिए ये अनुकूलतम स्थितियाँ होंगी। वह दिन में चिलचिलाती धूप में नहीं रहेगा और रात में ठंडा नहीं रहेगा। इसके अलावा, ग्रीनहाउस पूरी तरह से नमी रखता है।यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि मिट्टी ढीली और गांठ रहित हो। यदि मिट्टी में पानी जमा हो जाता है, तो जड़ कंद सड़ सकता है, इसलिए रोपण से पहले छिद्रों को रेत, बजरी या कंकड़ से हटा दिया जाता है। अंकुर दिखाई देने से पहले, अदरक को शायद ही कभी पानी पिलाया जाता है, और पौधे के सक्रिय विकास चरण में, पानी बढ़ जाता है। पानी भरने के बीच, समय-समय पर पृथ्वी को सूखने देना आवश्यक है, लेकिन इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए। सप्ताह में एक बार, बिस्तर को खरपतवारों से निराई-गुड़ाई की जाती है। अदरक को जड़ और पत्ते दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन ध्यान रहे कि जमीन का हिस्सा काटने से कंद की वृद्धि धीमी हो जाएगी।
अदरक कहाँ उगाया जाता है?
पौधे एशिया में अच्छी तरह से बढ़ता है। चीन, भारत और इंडोनेशिया को अदरक का जन्मस्थान माना जाता है। आप इस पौधे को ऑस्ट्रेलिया और यहां तक कि दक्षिण अफ्रीका में भी पा सकते हैं। हमारी परिस्थितियों में अदरक शायद ही कभी खिलता है। यह पौधा गर्म देशों से हमारे पास आया था। और अभी तक हमारी परिस्थितियों के अनुकूल नहीं है। लेकिन अगर आप उष्णकटिबंधीय के करीब एक जलवायु बनाते हैं, तो अदरक का जमीनी हिस्सा घर के इंटीरियर और लैंडस्केप डिजाइन दोनों में अपने सजावटी प्रभाव से प्रसन्न होगा। इसलिए, यदि आप पूर्व की ऊर्जा को अपने घर में लाना चाहते हैं, तो आपको यह पता लगाना चाहिए कि खिड़की पर अदरक कैसे उगाएं।
