यह उपकरण अपनी व्यापक कार्यक्षमता के कारण घरेलू उपकरणों में सबसे लोकप्रिय में से एक है। फूड प्रोसेसर के कार्य पूरे परिवार के लिए विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए पर्याप्त हैं। आमतौर पर एक हेलिकॉप्टर, एक सब्जी कटर, नोजल के साथ एक कटोरा होता है जो खाना पकाने को आसान बनाता है। खाद्य प्रोसेसर क्या कार्य करता है और इसे कैसे चुनना है, इसका वर्णन लेख में किया गया है।
दृश्य
परंपरागत रूप से, उपकरणों को 2 प्रकारों में विभाजित किया जाता है:
- कॉम्पैक्ट।
- बहुउद्देशीय।
पहले प्रकार की कम लागत, छोटे आयाम और संकीर्ण कार्यक्षमता है। कटोरे की मात्रा 2 लीटर से अधिक नहीं है, लेकिन डिवाइस बहुत कम जगह लेता है। ऐसे उपकरणों की शक्ति 700 डब्ल्यू है, कुछ गति हैं, आमतौर पर 2-3। खाद्य प्रोसेसर के कार्यों में सब्जियों और फलों को काटना, कद्दूकस करना या काटना शामिल है। आप आटा भी गूंथ सकते हैं। कई गृहणियों के लिए यह काफी है।
बहुक्रियाशील उपकरणों में कई विकल्प हैं। इसमें बुनियादी और दोनों शामिल हैंअतिरिक्त प्रकार्य। उदाहरण के लिए, कुछ डिवाइस आपको क्यूब बनाने की अनुमति देते हैं। इस प्रकार के कार्य के साथ एक खाद्य संसाधक सलाद, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम को तैयार करने में मदद कर सकता है। बड़ी संख्या में कार्यों के कारण, उच्च शक्ति 700-1500 वाट है। ऑपरेशन की गति के कई तरीके हो सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, ऐसे उपकरणों की कीमत अधिक होती है।
कई उपकरणों के कार्यों को शामिल करने के लिए आकार और बहुउद्देश्यीय उपकरणों को महत्व दिया जाता है। उनके पास एक छोटे उपकरण की तुलना में एक बड़ा कटोरा मात्रा (3 लीटर तक) भी है। डिवाइस का कौन सा संस्करण खरीदना बेहतर है? मुद्दे के वित्तीय पक्ष और डिवाइस के उद्देश्य दोनों को ध्यान में रखना आवश्यक है।
तकनीकी पैरामीटर
सही डिवाइस का चुनाव कैसे करें ताकि कोई निराशा न हो? ऐसा करने के लिए, आपको उपकरण की तकनीकी विशेषताओं से खुद को परिचित करना होगा। हार्वेस्टर को एक इलेक्ट्रिक मोटर और एक नियंत्रण कक्ष के साथ एक छोटे उपकरण के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। इसमें 1 या 2 कटोरे, साथ ही संलग्नक का एक सेट हो सकता है।
मुख्य मानदंडों के अनुसार तकनीकी पहलुओं को व्यवस्थित किया जाता है:
- शक्ति, क्रांतियों की संख्या, प्रदर्शन;
- कटोरे की मात्रा;
- प्रबंधन और रखरखाव में आसानी।
शक्ति और गति
उपकरण चुनते समय, शक्ति सबसे महत्वपूर्ण संकेतक है। अतिरिक्त वाट का भुगतान न करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि बिजली की खपत का क्या मतलब है और क्या अधिक है और क्या कम है।
शक्ति को वाट (डब्ल्यू) में मापा जाता है। संकेतक जितना अधिक होगा, बिजली की खपत उतनी ही अधिक होगी। अर्थउपकरण के प्रदर्शन, काम की गति, मोटर के धीरज को सेट करता है। हालांकि कुछ विक्रेता पावर रिजर्व के साथ मॉडल खरीदने की सलाह देते हैं, जब उपकरण अपनी सीमा पर काम कर रहे होते हैं, तो तंत्र जल्दी खराब हो सकता है, और मुख्य घटकों को गर्म करने और ओवरलोड करने का जोखिम बढ़ जाता है।
एक कॉम्पैक्ट डिवाइस के लिए, 400 W पर्याप्त होगा, और एक बहुउद्देश्यीय डिवाइस के लिए, 600 W या अधिक। क्रांतियों की संख्या 20-12000 प्रति मिनट की सीमा में हो सकती है। आमतौर पर, उपकरण में एक नियामक होता है जो भोजन को कुशलतापूर्वक संसाधित करने में मदद करता है।
कटोरा
खाना पकाने का कंटेनर कांच, प्लास्टिक या धातु से बना होता है। मात्रा को लीटर में बदला जाता है और सामान्य और उपयोगी में विभाजित किया जाता है। डिवाइस के लिए पासपोर्ट में समग्र संकेतक इंगित किया गया है, जो थोड़ा कम उपयोगी है, क्योंकि एक बंद कटोरे को भी भरना मुश्किल है।
कंटेनर पर विभाजन और निशान होने पर यह अधिक सुविधाजनक होगा, इससे उपयोग करना आसान हो जाता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मात्रा तरल घटकों की मात्रा के बराबर है, जब सूखे और अर्ध-सूखे लोड करते हैं, तो वजन किलो में सेट किया जाता है, और यहां यह मात्रा से अधिक हो सकता है। उदाहरण के लिए, 1.5 लीटर के कंटेनर में 2.2 किलोग्राम अर्ध-शुष्क उत्पाद होते हैं।
यह महत्वपूर्ण है कि कटोरा एसिड के लिए प्रतिरोधी है, और विभिन्न तापमानों का भी सामना करता है, इष्टतम प्रदर्शन -5 से +80 डिग्री की सीमा में है। कांच और प्लास्टिक को नाजुक सामग्री माना जाता है, लेकिन ये सस्ते होते हैं। यदि आपने विभिन्न कार्यों के साथ एक बड़ी मशीन खरीदी है, तो आपको छोटे भागों को पकाने के लिए अतिरिक्त छोटी क्षमता की आवश्यकता है।
एर्गोनॉमिक्स और रखरखाव
आवश्यकन केवल खाद्य प्रोसेसर के कार्यों पर ध्यान दें, बल्कि संचालन में आसानी पर भी ध्यान दें। खाना पकाने के दौरान, आप बटन और नॉब्स के विभिन्न क्रमों के अभ्यस्त हो सकते हैं। प्रोड्यूसर्स ऑफर:
- यांत्रिक नियंत्रण। इसे चाबियों या रोटरी नॉब्स के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। यह विकल्प सस्ता है, कम बार टूटता है, इसे ज़्यादा गरम करने के लिए प्रतिरोधी माना जाता है, और मरम्मत सस्ती होगी।
- टचपैड, जो एक डिस्प्ले द्वारा पूरक है, एक आधुनिक विकल्प है। यह दिखने में आकर्षक है, लेकिन इलेक्ट्रॉनिक्स हमेशा कीमत बढ़ाते हैं।
अभी भी बेचे गए "प्रोसेसर" - इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण वाले उपकरण। इस प्रकार के खाद्य प्रोसेसर के कार्य भी विविध हैं। डिवाइस स्वचालित रूप से उत्पादों को काटने या चाबुक करने के दौरान गति निर्धारित और निर्धारित करते हैं। नलिका के घूर्णन की गति का भी समर्थन किया जाता है। इलेक्ट्रॉनिक्स भी सुरक्षा पर नज़र रखता है, एक अधिभार के साथ, उपकरण बंद हो जाता है, जो टूटने से बचाता है।
स्वच्छता बनाए रखना एक महत्वपूर्ण ऑपरेटिंग पैरामीटर है। उपकरण के सभी काम करने वाले हिस्सों को प्रत्येक उपयोग से पहले और बाद में धोया जाना चाहिए। यदि आप इसे हर समय नहीं करना चाहते हैं, तो आपको एक खाद्य प्रोसेसर चुनना चाहिए जिसे डिशवॉशर में धोया जा सके।
मुख्य कार्य
फूड प्रोसेसर के क्या कार्य हैं? क्या पकाया जा सकता है? बजट और अभिजात वर्ग दोनों के लगभग सभी उपकरणों में सार्वभौमिक कार्य होते हैं। यह इस पर लागू होता है:
- ग्रेटर-डिस्क;
- पायसीकारक नलिका;
- आटा गूंथने के लिए फावड़े/हुक;
- चाकू जिसमें 2 ब्लेड हों।
डिस्क ग्रेटर विभिन्न उत्पादों को काटने और काटने का काम करता है। पीसने का स्तर छिद्रों के आकार से निर्धारित होता है। काटने के लिए चौड़े स्लॉट वाले नोजल का उपयोग किया जाता है।
एमल्सीफायर अटैचमेंट (मेटल व्हिस्क) मेयोनीज जैसे बैटर और होममेड सॉस को व्हिप या मिक्स करता है। एक पारंपरिक मिक्सर की तुलना में, तरल और सूखे भोजन को छींटे से रोकने के लिए खाद्य प्रोसेसर में ढक्कन होता है।
स्पैचुला या हुक से सख्त आटा भी अच्छी तरह गूंथ लिया जाता है, जिसमें कोई गांठ न रह जाए। नोजल सीधा या घुमावदार हो सकता है, दोनों ही मामलों में परिणाम पूरी तरह से मिश्रित आटा होगा।
अतिरिक्त सुविधाएं
फूड प्रोसेसर के अन्य कार्य भी हो सकते हैं। क्या पकाया जा सकता है यह उन पर निर्भर करेगा। मल्टीफ़ंक्शनल कटलरी में अधिक पाक और स्लाइसिंग विकल्पों के लिए कई अलग-अलग अटैचमेंट शामिल हैं:
- क्यूब्स;
- स्ट्रॉ;
- आंकड़े;
- ब्लॉक।
डिसिंग फंक्शन वाला फूड प्रोसेसर आपको सलाद, पहली और दूसरी सब्जी और मांस व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है। नोजल-ग्रेटर भी भिन्न होते हैं, वे छिद्रों के व्यास में भिन्न होते हैं। एक चीज़ ड्रम अटैचमेंट है जो उत्पाद को सम और पतले स्लाइस में काटता है।
कटिंग सामग्री का कार्य 1 या 2 ब्लेड सहित नोजल के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। परिणाम अनियमित आकार के छोटे टुकड़े होते हैं, जैसे कीमा बनाया हुआ मांस।
मांस ग्राइंडर फंक्शन वाला फूड प्रोसेसर आपको मीट पकाने में मदद करेगा औरकीमा बनाया हुआ मछली। यह नट्स जैसे कठोर खाद्य पदार्थों को भी पीसता है। संयोजन में मांस की चक्की एक मानक मांस की चक्की की क्षमताओं के समान है, लेकिन इसका व्यास छोटा हो सकता है। इसके लिए छोटे या बड़े छेद वाली अलग-अलग डिस्क खरीदी जाती हैं।
घर में बनी आइसक्रीम या शर्बत बनाने के लिए आइसक्रीम मशीनें हैं। मैक्सी-प्रेस विकल्प लोकप्रिय है, जो आपको सब्जियों या जामुन की मात्रा को प्यूरी करने की अनुमति देता है। विभिन्न घटकों के पीसने का स्तर ग्रेट के आकार पर निर्भर करता है, और प्रेस अतिरिक्त रस को निचोड़ता है। अतिरिक्त सुविधाओं के बीच, एक मिल को प्रतिष्ठित किया जाता है, जो कॉफी, अनाज को जल्दी और समान रूप से पीसती है।
पेय
कंबाइन में पेय बनाने के 3 कार्य हैं:
- अपकेंद्रित्र जूसर आपको अपना काम जल्दी पूरा करने में मदद करेगा। गति लगभग एक मानक जूसर के समान है।
- साइट्रस प्रेस आपको तेज गति से संतरे, नींबू, नीबू और अंगूर से रस बनाने की अनुमति देता है। प्रक्रिया स्वचालित है, 1 मिनट में 1 लीटर ताजा रस तैयार किया जाता है।
- ब्लेंडर या शेकर जो कॉकटेल को मिलाता है।
कंबिनेशन में ब्लेंडर आपको ड्रिंक्स मिक्स करने, बर्फ़, सब्जियां, फल पीसने में मदद करेगा। और जूसर का प्रयोग बहुत कम होता है।
सुरक्षा
चोट को रोकने के लिए, यदि नोजल सही तरीके से स्थापित नहीं हैं, तो डिवाइस में लॉकआउट फ़ंक्शन होता है। डिवाइस तब तक काम नहीं करेगा जब तक वे ठीक से इंस्टॉल नहीं हो जाते। ओवरलोड फंक्शन डिवाइस को ओवरहीटिंग से बचाता है। यह विकल्प कम लागत वाले उपकरणों में बहुत कम पाया जाता है, आमतौर परयह शक्तिशाली हार्वेस्टर में है।
डिवाइस की गुणवत्ता निर्धारण रबर के पैरों के साथ प्रदान किया जाता है। भोजन के प्रसंस्करण के दौरान, मोटर उच्च गति से संचालित होती है, जो एक निरंतर कंपन पैदा करती है। महंगे उपकरणों पर आमतौर पर शक्तिशाली मोटर होते हैं, अच्छा संतुलन। एक विश्वसनीय समर्थन के लिए धन्यवाद, डिवाइस को चोट या क्षति का जोखिम समाप्त हो जाता है। यदि आप उपरोक्त सभी मापदंडों को ध्यान में रखते हैं, तो आप एक गुणवत्ता उपकरण चुनने में सक्षम होंगे। और हार्वेस्टर के सर्वोत्तम मॉडल नीचे प्रस्तुत किए गए हैं।
बॉश एमसीएम 64085
उपकरण घरेलू उपयोग के लिए डिज़ाइन किया गया है। कंबाइन किसी भी कठोरता के भोजन को गूंदने, मिलाने, चाबुक मारने, काटने, काटने के लिए आदर्श है। शरीर और कटोरा स्वच्छ खाद्य-ग्रेड प्लास्टिक से बने होते हैं जो उच्च तापमान - 180 डिग्री तक का सामना कर सकते हैं।
यह श्रेडिंग फंक्शन के साथ 1.2W का फूड प्रोसेसर है। बिल्ट-इन 1 स्पीड, एक बटन होता है जो क्रांतियों की संख्या के लिए जिम्मेदार होता है। डिवाइस पल्स मोड से लैस है, जो ठोस उत्पादों के साथ काम करने की सुविधा प्रदान करता है। बॉश फूड प्रोसेसर के कार्य विविध हैं। किट में व्हिपिंग, आटा मिलाने के लिए एक नोजल, एक चॉपिंग चाकू, फ्रेंच फ्राइज़ पकाने के लिए एक डिस्क, स्लाइसिंग और श्रेडिंग के लिए एक डिस्क शामिल है। डिवाइस के छोटे आयाम हैं - 300 x 430 x 250 मिमी।
बॉश फूड प्रोसेसर के कार्य आपको विभिन्न उत्पादों, सलाद, पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों को पकाने के लिए आटा तैयार करने की अनुमति देते हैं। डिवाइस की गरिमा से आवंटित करें:
- उच्च शक्ति;
- अच्छी विधानसभा;
- कई चारा;
- क्यूब्स में काटें;
- नियामकगति।
यह डाइसिंग फंक्शन वाला फूड प्रोसेसर है। लेकिन स्लाइसिंग डिस्क असंतुलित हैं, जो कटोरे को नुकसान पहुंचा सकती हैं। डिस्क जल्दी बंद हो जाती हैं और उन्हें बार-बार साफ करने की आवश्यकता होती है।
केनवुड केएम 287
हार्वेस्टर में एक साधारण असेंबली होती है, इसलिए यह विश्वसनीय और टिकाऊ होता है। इसके छोटे आयाम हैं। क्रांतियों की संख्या एक इलेक्ट्रॉनिक प्रणाली द्वारा नियंत्रित होती है। उत्पादों को पीसने की क्षमता स्टेनलेस स्टील से बनी है, इसकी मात्रा 4.5 लीटर है।
डिवाइस का केस प्लास्टिक का बना है, कोई बैकलैश नहीं है। शक्ति 900 वाट है। किट में 3 बाउल अटैचमेंट शामिल हैं - कड़े आटे के लिए एक मानक व्हिस्क और मिश्रण के लिए के-आकार का अटैचमेंट। एक धातु की चक्की भी है। ब्लेंडर की मात्रा में 1.5 लीटर शामिल हैं। जूसर और साइट्रस प्रेस है।
डिवाइस में सक्शन कप हैं जो टेबल पर फिसलने से रोकते हैं। सभी कार्य मज़बूती से काम करते हैं। डिवाइस आकर्षक दिखता है। Minuses में से, खड़ी आटा के बहुत उच्च गुणवत्ता वाले मिश्रण को प्रतिष्ठित नहीं किया जाता है। कुछ सब्जियां बरकरार हैं।
टेफाल QB508GB1
डिवाइस में एक उच्च-प्रदर्शन ब्लेंडर है, जिसमें एक आकर्षक उपस्थिति और अच्छी कार्यक्षमता है। शरीर और कटोरा स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं, ब्लेंडर में एक प्लास्टिक कंटेनर होता है।
पावर 900 W है, यूनिट में 6 स्पीड मोड हैं, उनके बीच स्विचिंग सुचारू रूप से की जाती है। एक पल्स और टर्बो मोड है। किट में फेटने, आटा गूंथने और काटने के लिए अटैचमेंट शामिल हैं।
मौलिनेक्स QA50AD
डिवाइस में कोड़े मारने के लिए एक व्हिस्क, मिलाने के लिए एक नोजल है,आटा हुक, 2 पुशर और एक मांस की चक्की। 3 ग्रेटर के साथ एक वेजिटेबल कटर भी है - एक बड़ा ग्रेटर, एक छोटा ग्रेटर, एक श्रेडर। कटोरा स्टेनलेस स्टील से बना है, इसकी मात्रा 4.6 लीटर है। छींटे से सुरक्षा के लिए एक आवरण है। मोटर शक्ति 900W है, जो दैनिक आधार पर खाना पकाने के लिए पर्याप्त है।
डिवाइस में 6 स्पीड, स्पंदन मोड है। डबल वायर के साथ स्टेनलेस स्टील से बना व्हिपिंग अटैचमेंट। मीट ग्राइंडर ब्लॉक न केवल मांस को पीसने में मदद करेगा, बल्कि सब्जियों को भी काटेगा। लेकिन यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि इंजन की शक्ति बड़ी नहीं है, इसलिए उत्पादों को छोटी मात्रा में रखा जाता है। ऑपरेशन के दौरान कंबाइन बाहरी आवाज नहीं निकालती है।
इस प्रकार, घर पर ऐसी तकनीक होने पर खाना बनाना बहुत आसान हो जाएगा। आपके द्वारा चुना गया खाद्य प्रोसेसर आपकी व्यक्तिगत आवश्यकताओं के अनुरूप होना चाहिए। तब वह रसोई में बहुत बड़ा सहायक होगा।
