2008 से, गाला किस्म को "दूसरी रोटी" नामक सब्जी की सबसे आशाजनक किस्मों में से एक के रूप में मान्यता दी गई है। आलू, जिसका वर्णन घरेलू बागवानी पर हर लेख में किया गया है, आज बेहद लोकप्रिय हो गए हैं। रूसी संघ में, यह यारोस्लाव, तेवर, वोलोग्दा, कोस्त्रोमा, नोवगोरोड, लेनिनग्राद, प्सकोव, कैलिनिनग्राद क्षेत्रों में उगाया जाता है।
विविध विवरण
संस्कृति के गंभीर लाभों में से एक इसकी प्रारंभिक परिपक्वता है। इस संबंध में, अन्य किस्मों की पृष्ठभूमि के खिलाफ, गाला आलू फिर से बाहर खड़ा है। विविधता का विवरण ज्यादा जगह नहीं लेगा। झाड़ी एक अर्ध-खड़ी प्रजाति या फैली हुई है, प्रकार मध्यवर्ती है। झाड़ियाँ और पत्तियाँ आमतौर पर आकार में मध्यम होती हैं, और फूलों के कोरोला सफेद होते हैं।
छिलके और गूदे का रंग सुखद पीला होता है, कंद का आकार गोल या अंडाकार होता है, आंखें छोटी होती हैं। संभावित उपज अधिक है - लगभग 60 टन प्रति हेक्टेयर। एक झाड़ी में 16 से 20 कंद हो सकते हैं जिनका औसत वजन 80 से 130 ग्राम होता है।
स्टार्च की मात्रा 13% तक होती है। यह अपेक्षाकृत छोटा है, और जो लोग स्वस्थ आहार के लिए प्रयास करते हैं,गाला आलू खाना चाहिए। उबालने की समीक्षा इसे अच्छे के रूप में चिह्नित करती है, और स्वाद को 10 में से 9 बिंदुओं पर मूल्यांकन किया जाता है। प्रोटीन सामग्री 3 से 3.5% तक होती है, और विटामिन सी - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 12 मिलीग्राम तक।
आलू की यह किस्म भंडारण के दौरान अपने सभी गुणों को अच्छी तरह से और लंबे समय तक बरकरार रखती है। इसके अलावा, यह आलू के कैंसर, नेमाटोड, लेट ब्लाइट, स्कैब और विभिन्न वायरल रोगों जैसे विभिन्न रोगों के लिए बहुत प्रतिरोधी है। यह एक टेबल किस्म है और पैकेज में अच्छी तरह से रहती है।
आलू की किस्म गाला। ग्राहक समीक्षा
गाला आलू 2013 के शीर्ष विक्रेता हैं। इसका कारण उपभोक्ताओं से भारी मात्रा में सकारात्मक प्रतिक्रिया है, जिसे वे स्वेच्छा से ब्लॉग और मंचों पर टिप्पणियों में एक दूसरे के साथ साझा करते हैं। यहाँ इस नस्ल के कुछ अक्सर बताए गए लाभ दिए गए हैं:
- गाला किस्म रोग प्रतिरोधक क्षमता के कारण उगाना अपेक्षाकृत आसान है;
- एग्रोटेक्निकल योजना के सभी आवश्यक संचालन करते समय, इसकी संभावित उपज बहुत अधिक है और प्रति हेक्टेयर 70 टन है, जबकि विपणन क्षमता 90% पर बनी हुई है;
- काफी तेज परिपक्वता, जिसमें लगभग 2.5 महीने लगते हैं;
- गाला आलू के कंद उथली आंखों के साथ असामान्य रूप से सम होते हैं, जो मशीन की सफाई की अनुमति देता है, इसी कारण से इसे धोना और पैक करना आसान होता है;
- यह किस्म क्षति के लिए प्रतिरोधी है, जिससे यांत्रिक कटाई और छंटाई करना संभव हो जाता है।
और, ज़ाहिर है, सबसे महत्वपूर्ण बातआमतौर पर, सबसे पहले, उपभोक्ता रिपोर्ट करते हैं - स्वाद गुण। यहां एक बार फिर गाला पोटैटो वैरायटी प्रमुखता में है। दस में से नौ अंक देने वाले पेटू का चरित्र चित्रण कोई मज़ाक नहीं है! इससे बने व्यंजन निश्चित रूप से सभी की सराहना करते हैं! यही कारण है कि 2013 में बिक्री के परिणामों के अनुसार, गाला आलू फिर से मुख्य पदों पर काबिज है। नीचे दी गई तस्वीर से इसके रूप का अंदाजा हो जाता है।
गाला आलू किसके लिए अच्छा है?
इस किस्म के 100 ग्राम में 500 मिलीग्राम पोटैशियम होता है। इस संबंध में, न तो रोटी, न मांस, और न ही मछली की तुलना की जा सकती है। लेकिन यह सूक्ष्म तत्व हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है और स्केलेरोसिस के विकास को रोकता है।
इसके अलावा, आलू हृदय और गुर्दे के रोगों के लिए एक आहार उत्पाद है। पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर के लिए इस सब्जी का कच्चा रस अच्छा होता है। गाला आलू की किस्म इन उद्देश्यों के लिए एकदम सही है। उन लोगों के परिणामों की विशेषताएं जिन्होंने इस पद्धति को स्वयं पर आजमाया है, प्रभावशाली हैं।
यह आलू अतिरिक्त एसिड को बेअसर करके मेटाबॉलिज्म को बहाल करने में सक्षम है, जिससे शरीर समय से पहले बूढ़ा हो जाता है। इसमें मौजूद एसिटाइलकोलाइन रक्तचाप को कम करता है।
गाला आलू का उपयोग जलने और त्वचा रोगों के लिए, सिरदर्द और जहर के लिए भी सफलतापूर्वक किया जा सकता है। शायद, बचपन में सभी को उबले हुए आलू के छिलकों के जोड़े में सर्दी का इलाज किया जाता था। यह साइटिका के साथ वार्मिंग के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
यह सब्जी रासायनिक संरचना में रोटी के करीब है, लेकिनविटामिन (ई, के, पीपी, बी, फोलिक एसिड) और खनिजों की संरचना - साग के लिए। इसी समय, इसकी कैलोरी सामग्री अन्य पौधों की तुलना में 3 गुना (800-900 किलो कैलोरी) से अधिक है।
जैसा कि आप जानते हैं, ट्यूबरिन प्रोटीन में बिल्कुल सभी अमीनो एसिड होते हैं जो मानव शरीर के लिए आवश्यक होते हैं, और यह वह है जो इस आलू की किस्म के घटकों में से एक है। उत्पाद की एक सर्विंग में निहित विटामिन और खनिजों के दैनिक मूल्य के प्रतिशत का विवरण तालिका में दिया गया है:
| ए | 0, 3 | क्ल | 2, 5 |
| बी1 | 8 | एस | 3, 2 |
| बी2 | 3, 9 | घन | 14 |
| बी5 | 6 | एमएन | 8, 5 |
| बी6 | 15 | करोड़ | 20 |
| सी | 22, 2 | वी | 373 |
| पीपी | 9 | Zn | 3 |
| ना | 0, 4 | Fe | 5 |
| कश्मीर | 22, 7 | बोर | 5, 8 |
| पीएच | 7, 2 | सह | 50 |
विशेष रूप से कंद की त्वचा के नीचे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं, लेकिन यहीं हानिकारक कीटनाशक और नाइट्रेट जमा होते हैं।
आपको भी हरे कंद खाने से बचना चाहिए। वे जानवरों के लिए भी अनुपयुक्त हैं, केवल बीज के लिए।
ग्रीष्मकालीन निवासियों की राय
गाला किस्म की आबादी के बीच काफी मांग है। इसे स्वेच्छा से खरीदा जाता है, और व्यक्तिगत भूखंडों पर भी उगाया जाता है। प्रेमियोंदेश की खेती इसके बारे में जोश के साथ बोलें।
लंबे समय से, हर किसी ने आलू की ऐसी किस्म का सपना देखा है जिसमें सबसे अच्छे गुण हों और जो एक ही समय में सरल हो। गाला आलू कई लोगों की आकांक्षाओं का प्रतीक है। यह गर्मी को अच्छी तरह से सहन करता है, नमी की अनुपस्थिति में पीड़ित नहीं होता है, बिना किसी नुकसान के कीटों के छापे को सहन करता है, जबकि जल्दी से रोगों से मुकाबला करता है।
गाला उत्पादकों का कहना है कि थोड़े प्रयास से अधिक उपज प्राप्त करने के लिए गाला आलू की आवश्यकता होती है। इसके स्वाद की समीक्षा विविधता के फायदों की सूची के पूरक हैं।
होम गार्डनिंग के प्रशंसकों के मंचों पर, गर्मियों के निवासी इस किस्म को उगाने के टिप्स साझा करते हैं। गाला को समान रूप से मॉइस्चराइज़ करना पसंद है। यह अच्छी तरह से अंकुरित होता है और एक फिल्म की आड़ में इसकी खेती की जाती है, ताकि इसे पहले से रोपण के लिए तैयार किया जा सके। यह प्रारंभिक संकर के लिए महत्वपूर्ण है, और यह आलू केवल मध्य-शुरुआती किस्म है।
कंद का उत्कृष्ट स्वाद और सुंदर रूप मुख्य रूप से गाला आलू की विशेषता है। उपभोक्ता समीक्षाएं इसकी उत्कृष्ट रखरखाव गुणवत्ता की भी रिपोर्ट करती हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि आबादी के बीच इसकी लोकप्रियता तेजी से बढ़ रही है।
"पसंदीदा" रोग किस्म गाला
गाला आलू की किस्म बढ़ने पर कम से कम समस्याओं का कारण बनती है। समीक्षाओं से पता चलता है कि, शायद, उसका सबसे कमजोर स्थान राइज़ोक्टोनिओसिस जैसी बीमारी के लिए संवेदनशीलता है, जो एक कवक के कारण होता है।
जड़, तना, अंकुर इस रोग से ग्रसित होते हैं। कंदों पर, यह उच्च घनत्व के गहरे रंग की गांठ जैसा दिखता है, और स्प्राउट्स पर - घाव।भूरा। धीरे-धीरे, वे अपने विकास की प्रक्रिया में स्प्राउट्स को नष्ट कर देते हैं। इस तरह की बीमारी अक्सर गाला आलू की किस्म को प्रभावित करती है। नीचे दी गई तस्वीर रोग की अभिव्यक्तियों को स्पष्ट रूप से दर्शाती है।
इस कवक से प्रभावित आलू मुरझा जाते हैं, विकास में पिछड़ जाते हैं। आमतौर पर संक्रमण मिट्टी के माध्यम से होता है, लेकिन कभी-कभी रोगग्रस्त कंद भी रोग के संवाहक की भूमिका निभाते हैं। Rhizoctonia, अगर अनियंत्रित छोड़ दिया जाता है, तो पैदावार 15-20% तक कम कर सकता है।
गाला आलू को स्वस्थ रखने के लिए
निम्नलिखित शर्तों का पालन करना महत्वपूर्ण है:
- रोपण के लिए मिट्टी में पपड़ी नहीं बननी चाहिए।
- यह बेहतर है कि रोपण के समय मिट्टी गर्म हो।
- आलू को बोरिक एसिड के घोल से प्री-ट्रीट करें। 1.5% की सांद्रता पर बोरेक्स का घोल भी उपयुक्त है।
- जिरकोन (एक बाल्टी के लिए 0.3 मिली पर्याप्त) के साथ अंकुर आने पर छिड़काव करके संक्रमण से अच्छी तरह से बचाता है।
अगर फिर भी संक्रमण हो गया हो तो आलू को 25-50 ग्राम प्रति बाल्टी पानी की दर से कवकनाशी "कुप्रोक्सैट" से उपचारित करना आवश्यक है। 10 दिनों के बाद इस प्रक्रिया को दोहराने की सलाह दी जाती है। यह मत भूलो कि कटाई से 3 सप्ताह पहले रसायनों का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए!
आलू गाला - चयन उत्पाद
आलू की इस किस्म को चयन के परिणामस्वरूप पाला गया। आधुनिक जर्मनी में, आलू की नई किस्मों को व्यवस्थित रूप से पाला जाता है (प्रत्येक का बहुत विस्तार से वर्णन किया गया है)। इस देश में प्रजनन का विकास 19वीं शताब्दी के मध्य के आसपास शुरू हुआ।आज 35 निजी उद्यम इसमें लगे हुए हैं।
मूल रूप से, ये कार्य जर्मनी के बाल्टिक क्षेत्रों में किए जाते हैं। राज्य आर्थिक रूप से आनुवंशिक बैंक का समर्थन करता है, अनुसंधान के लिए भुगतान करता है, उपकरण विकसित करता है।
एक विशेष संरचना है - संघीय कार्यालय, जो पौधों की नई किस्मों के संरक्षण से संबंधित है। यह प्रजनकों के काम के परिणामों को नियंत्रित करता है, मानक निर्धारित करता है, परिणामों को वर्गीकृत करता है।
फ़ाइटोसेनेटरी परीक्षण पर गंभीरता से ध्यान दिया जाता है, विभिन्न रोगों के लिए आलू के प्रतिरोध का निर्धारण, साथ ही इसके स्वाद और पाक गुणों, सबसे उपयुक्त प्रसंस्करण विधियों।
परिणामस्वरूप, नई किस्म को एक लाइसेंस प्राप्त होता है, जो आगे के परीक्षण का अधिकार देता है। परीक्षण के अगले चरण में, एक विशेष क्षेत्र में एक किस्म की खेती की उपयुक्तता निर्धारित की जाती है।
यहाँ सभी आवश्यक चरणों की जाँच हुई और आलू गाला। विविधता का विवरण, इसके सभी लाभों ने इसे शीर्ष दस प्रमुख आलू किस्मों में प्रवेश करने की अनुमति दी, जो इस फसल के लिए आवंटित क्षेत्र का 35% हिस्सा लेते हैं। प्राथमिकताएं इस तथ्य के कारण हैं कि व्यावहारिक रूप से ऐसी कोई बाजार आवश्यकता नहीं है जो गाला आलू को पूरा न करे। उनके मुख्य गुणों का चरित्र-चित्रण अपनी पूर्णता में सचमुच अद्भुत है।
जर्मनी से प्रमाणित आलू बीज बहुत लोकप्रिय है। मुख्य निर्यातक भूमध्यसागरीय देश, साथ ही ऑस्ट्रिया और रूस हैं।
आलू कैसे लगाएं?
आलू लगाते समयगाला, चिकन अंडे के आकार से बड़े नमूनों का चयन करना वांछनीय है। रोपण से 3-4 दिन पहले उन्हें धूप में गर्म करना संभव हो तो अच्छा है। कंदों के बीच की दूरी 80 सेमी छोड़ दें, और गहराई हथेली के आधे से अधिक नहीं होनी चाहिए।
जड़ प्रणाली की अच्छी वृद्धि सुनिश्चित करने के लिए, उभरते हुए अंकुरों को पृथ्वी पर कई बार छिड़कना आवश्यक है। और ताकि सर्दियों के दौरान पृथ्वी को आराम मिले, आप राई को उस जगह पर बो सकते हैं जहां आलू लगाए जाते हैं।
गाला आलू का एक महत्वपूर्ण लाभ यह है कि इसे किसी भी प्रकार की मिट्टी पर उगाया जा सकता है, और यहाँ तक कि भरपूर फसल भी प्राप्त की जा सकती है। मुख्य बात सक्षम देखभाल है।
इस आलू को लंबे समय तक लेटे रहने के लिए, बहुत वसंत तक, उत्कृष्ट स्थिति में रहने के लिए, इसे खोदने से लगभग दो सप्ताह पहले शीर्ष को हटाना आवश्यक है।
कुछ देखभाल सुविधाएँ
गाला किस्म अच्छी, अनुकूल पौध देती है, पंक्तियों में शीर्ष जल्दी बंद हो जाते हैं, जबकि मध्यम रूप से बढ़ते हैं। यह किस्म पिछले साल के बीजों के साथ दूसरी बार लगाने के लिए सबसे उपयुक्त है। गाला किस्म की एक विशेषता मल्टीट्यूबरिटी है, और कंद संरेखित (45-55 मिमी) हैं।
विदेश में पैदा की गई सभी किस्मों को उगाने पर, अच्छी फसल पर भरोसा तभी किया जा सकता है जब अच्छी कृषि पद्धतियों का उपयोग किया जाए। हालांकि, यह इतना मुश्किल नहीं है।
यह 4 आलू की झाड़ियों के लिए 1 बड़ा चम्मच एज़ोफोस्का की दर से दूसरी हिलिंग पर जटिल उर्वरकों के साथ पौधों को खिलाने के लिए पर्याप्त है। और, ज़ाहिर है, रोपण से पहले निषेचित करें। यह अच्छी फसल पाने के लिए काफी है।
गाला आलू को वायरस से कैसे बचाएं?
आमतौर पर यह किस्म छह साल तक उत्कृष्ट फल देती है। हालांकि, कुछ वायरस आलू के जीवनकाल में समायोजन कर सकते हैं। यदि आस-पास के भूखंडों में आलू की एक साधारण, गैर-अभिजात वर्ग की किस्म उगाई जाती है, तो इस भूमि से एफिड्स के साथ वायरस भी आपके बिस्तरों में आ सकते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको निम्न कार्य करने होंगे:
- पौधों की ऊंचाई 10-15 सेंटीमीटर होने पर सभी झाड़ियों की सावधानीपूर्वक जांच करना आवश्यक है, और उन पर ध्यान दें जिनमें मुड़ी हुई पत्तियां हैं। उनके कंदों को भोजन के लिए पकाया जा सकता है, लेकिन बीजों के लिए इस्तेमाल नहीं किया जा सकता।
- विषाणु वाले पौधों में कंद कम होते हैं, इसलिए अधिक उपज वाली झाड़ियों को ही बीज के लिए छोड़ देना चाहिए।
यदि आप इन सरल शर्तों का पालन करते हैं, तो आप विविधता के जीवन को काफी लंबा कर सकते हैं।
गाला आलू की रेसिपी में से एक
बेशक, आलू की कोई भी डिश इस किस्म के लिए उपयुक्त होती है। ऐसा माना जाता है कि "टुकड़ों" में उबालने पर यह विशेष रूप से अच्छा होता है, क्योंकि यह पकाने के दौरान बिना उबाले अपना आकार बनाए रखता है।
हालांकि, "ग्रिल" मोड में ओवन में बेक किए गए गाला आलू (समीक्षा यह कहते हैं), बस शानदार हैं! इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए एक बहुत ही उपयोगी लो-कैलोरी इंस्टेंट रेसिपी है जो अपना फिगर बनाए रखना चाहते हैं:
- सबसे पहले, आपको आलू को छीलकर क्यूब्स में काटने की जरूरत है;
- फिर एक कटोरी में डालें, स्वादानुसार नमक, प्राकृतिक मसाला छिड़कें "इतालवीजड़ी बूटियों" (इच्छा पर बदला जा सकता है);
- एक चम्मच प्रति 0.5-1 किलो आलू की दर से वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि तेल की एक पतली परत पूरे आलू को ढक ले;
- बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में रखें।
ग्रिल पर 190oपर 15 मिनट तक बेक करें। यदि आप नरम आलू चाहते हैं, तो आप बेकिंग शीट को पानी से हल्के से छिड़क सकते हैं। ताजी जड़ी बूटियों से सजा हुआ पकवान अधिक स्वादिष्ट लगेगा।
