कोई भी गृहिणी जो मछली के व्यंजन बनाना पसंद करती है, उसे छोटी हड्डियों जैसी समस्या का सामना करना पड़ता है। उन्हें हाथ से खींचना लगभग असंभव है। कुछ लोग हाथ में उपकरण का उपयोग करने का प्रबंधन करते हैं, लेकिन कुछ भी प्रक्रिया को चिमटी से छुटकारा पाने जितना आसान नहीं बनाता है।
इस अटैचमेंट का उपयोग ताजी मछली और मैरीनेट किए गए उत्पादों दोनों के लिए किया जा सकता है। चिमटी का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है, इसके अलावा, आपको अपने मैनीक्योर को खराब करने या अपने नाखूनों को तोड़ने की ज़रूरत नहीं है। इस लेख में, हम देखेंगे कि आपको चिमटी चुनने के लिए किन विशेषताओं की आवश्यकता है ताकि इसका उपयोग करना आसान हो और सभी छोटी हड्डियों को अच्छी तरह से बाहर निकाल सकें।
हड्डी हटाने की चिमटी का उद्देश्य
दिखने में यह टूल काफी हद तक उसी से मिलता-जुलता है जिसका इस्तेमाल लड़कियां अपनी आइब्रो को साफ करने के लिए करती हैं। कुछ गृहिणियां इस उपकरण को खरीदने की जहमत भी नहीं उठाती हैं, और अपने सामान्य कॉस्मेटिक चिमटी का उपयोग करती हैं, जबकि अन्य अपने पति के सरौता से हड्डियों को निकालने का प्रयास भी कर सकती हैं। लेकिन यह इतना आसान नहीं है। किसी भी प्रयोग को छोड़ देना और एक विशेष खरीदना बेहतर हैमछली की हड्डियों को हटाने के लिए चिमटी, क्योंकि कीमत पर यह बहुत सस्ती है, इसके साथ काम करना खुशी की बात है।
लेकिन यह उपकरण सभी प्रकार की मछलियों और हड्डियों के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है। इसलिए हो सकता है कि कुछ समीक्षाएं उनके पक्ष में न हों।
चिमटी मछली जैसे सैल्मन और हेरिंग से हड्डियों को हटाने के लिए सबसे अच्छा है। यह समुद्री मछली से हड्डियों को हटाने का भी पूरी तरह से सामना कर सकता है, लेकिन अगर हम मीठे पानी की मछली के बारे में बात करते हैं, तो यह व्यावहारिक रूप से बेकार होगी। यदि हम एक उदाहरण के रूप में कार्प लेते हैं, तो इसकी हड्डियां असामान्य आकार की होती हैं, जिन्हें प्राप्त करना लगभग असंभव है, और वे शरीर के साथ स्थित हैं, इसलिए वे चिमटी के लिए दुर्गम रहते हैं। किसी भी हड्डी वाली मछली को काटना बहुत मुश्किल होगा, और हड्डियों से छुटकारा पाने में भी काफी समय और मुश्किल लगेगा।
चिमटी कैसे चुनें
इस उपकरण को लंबे समय तक आपकी सेवा करने के लिए, निम्नलिखित बातों पर विचार करना बहुत महत्वपूर्ण है:
- उस सामग्री को देखें जिससे चिमटी बनाई जाती है;
- इसकी लंबाई पर विचार करें;
- कैप्चरिंग एज की चौड़ाई और आकार मायने रखता है;
- उपकरण की सुविधा को देखो।
उस सामग्री पर विचार करना बहुत महत्वपूर्ण है जिससे फिश डिबोनिंग चिमटी बनाई जाती है। यह सबसे अच्छा है अगर यह स्टेनलेस स्टील से बना है, तो आप निश्चित रूप से सुनिश्चित होंगे कि यह नमी प्रतिरोधी होगा और न तो नमक और न ही सिरका इसे खराब करेगा। लेकिन कुछ निर्माता इसे प्लास्टिक से बनाते हैं, यह सबसे अच्छा विकल्प नहीं है, क्योंकि चिमटी आपके हाथों से फिसल सकती है और पकड़ने में असहज हो सकती है।
चिमटी की लोच पर ध्यान दें। वहमध्यम कठोरता का होना चाहिए, क्योंकि अगर यह बहुत तंग है, तो हाथ बहुत जल्दी थक जाएंगे।
ग्रिपिंग एज की चौड़ाई और कट हड्डियों को खींचने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। बहुत पतले हिस्से के साथ काम करना असुविधाजनक होगा, यही वजह है कि सुईवुमेन के लिए चिमटी यहां उपयुक्त नहीं हैं। यह देखना महत्वपूर्ण है कि इसके दोनों किनारे कसकर बैठे हैं और "चलना" नहीं है, अन्यथा आप एक भी हड्डी नहीं निकाल पाएंगे।
तेज सिरे वाले चिमटी भी इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि यह न केवल छोटी हड्डियों को खींचेगा, बल्कि उन्हें तोड़ भी सकता है, जिसके बाद उन्हें निकालना लगभग असंभव हो जाएगा। यदि, फिर भी, आपने केवल ऐसे चिमटी खरीदे हैं, तो इस कमी से छुटकारा पाना काफी आसान है। आपको बस किनारे को सैंडपेपर से रेतने की जरूरत है, ताकि यह कट न जाए, लेकिन हड्डियों को अच्छी तरह खींच ले।
चिमटी का विवरण
यह टूल बहुत छोटा नहीं है। यह आमतौर पर हाथ में बहुत आराम से फिट बैठता है। सबसे अच्छा विकल्प एक ऐसा रूप माना जाता है जो कुछ हद तक मछली के समान होता है। यानी उंगलियों के संपर्क में आने वाली प्लेट की चौड़ाई उसके काम करने वाले हिस्से से थोड़ी बड़ी होती है.
फिश डिबोनिंग चिमटी की लंबाई आमतौर पर 8 और 14 सेमी के बीच होती है। इसे चुनते समय, आपको केवल अपनी प्राथमिकताओं द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए। चिमटी को अपने हाथों में लें और हड्डियों को निकालने के तरीके के समान गति करें। यह महत्वपूर्ण है कि इस प्रक्रिया से कोई असुविधा न हो। लेकिन आपको इस तथ्य को भी ध्यान में रखना होगा कि छोटी मछली से छोटी चिमटी से हड्डियों को निकालना सुविधाजनक होता है, और बड़े लोगों से बड़ी चिमटी।
चिमटी चिकने और लहरदार दोनों होते हैं। लेकिन एक राय है कि घुमावदार लोग बैठने के दौरान काम करने के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं, जबकि सीधे खड़े होने के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं।
फिशमैन चिमटी की समीक्षा
फिशमैन फिश बोन रिमूवल चिमटी दुकानों में सबसे लोकप्रिय हैं। यह उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री से बना है। लंबाई 13 सेमी है यह उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक है, हाथ में पूरी तरह से फिट बैठता है। हाथ का क्षेत्र थोड़ा फैला हुआ है, जिससे हड्डियों को बाहर निकालना और भी आसान हो जाता है।
ऑपरेशन सिद्धांत
चिमटी के साथ काम करना शुरू करने से पहले, आपको मछली से पट्टिका को अलग करना होगा। बाकी का उपयोग सूप बनाने के लिए किया जा सकता है। अगला, पसलियों के साथ एक छोटा सा हिस्सा काट लें और, अगर पंख हैं, तो उन्हें भी हटा दें। इस प्रकार, आपको पट्टिका के दो साफ टुकड़े मिलने चाहिए। यह पता लगाने के लिए कि हड्डियों को कहाँ निकालना है, धीरे-धीरे अपनी उँगलियाँ उसके ऊपर चलाएँ। मछली से हड्डियों को निकालने के लिए चिमटी लें और उन्हें एक-एक करके बाहर निकालना शुरू करें। इस टूल से आप इसे बहुत अच्छे से और जल्दी से कर पाएंगे। दूसरी पट्टिका के साथ भी ऐसा ही करें। हड्डियों की जांच के लिए, अपनी उंगलियों को लगातार उसके ऊपर चलाएं। उसके बाद, आपको एक भी हड्डी के बिना उत्कृष्ट मछली का मांस मिलेगा।
