रसोई वह जगह है जहाँ एक महिला अपना अधिकांश समय व्यतीत करती है। खाना बनाना अधिक सुविधाजनक होगा यदि आस-पास ऐसी चीजें हैं जो इस प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाती हैं। इनमें रसोई की आपूर्ति शामिल है।
रसोई सामग्री का वर्गीकरण बहुत बड़ा है। और अगर घर पर परिचारिका हमेशा पूरी सूची का उपयोग नहीं करती है, तो ऐसे "सहायकों" के पेशेवर शेफ सौ के भीतर हो सकते हैं। इसलिए, यह जानना उपयोगी होगा कि कौन से प्रकार उपलब्ध हैं और उन्हें कैसे लागू किया जाता है।
रसोई का सामान बनाने की सामग्री
रसोई के बर्तन विभिन्न सामग्रियों से बनाए जाते हैं:
- एल्युमिनियम। लाभ: हल्के वजन, कम लागत, स्थायित्व। नकारात्मक पक्ष यह है कि ऐसे व्यंजनों में सब कुछ नहीं पकाया जाता है (उदाहरण के लिए, खट्टे व्यंजन)। इसके अलावा, खाना पकाने के अंत में सभी व्यंजनों को दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।
- स्टेनलेस स्टील। लोगों के लिए सुरक्षित। किसी भी सामग्री के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है और डिटर्जेंट से साफ किया जा सकता है।
- कच्चा लोहा। लंबी सेवा जीवन, विरूपण से डर नहीं। वे इससे बनाते हैंपैन और सॉस पैन। आपको किसी भी आकार के मांस के टुकड़े, साथ ही सब्जियां और मुर्गी तलने की अनुमति देता है। उसकी देखभाल करते समय कठिनाइयाँ उत्पन्न होती हैं। वे आवधिक कैल्सीनेशन और लगातार पूरी तरह से धोने और पोंछने में शामिल हैं। आधुनिक मॉडल कांच के इनेमल से ढके होते हैं, जिन्हें साफ करना बहुत आसान होता है।
- चीनी मिट्टी की चीज़ें और कांच। देखभाल करने में आसान, कोई खरोंच नहीं। भोजन सीधे मेज पर परोसा जा सकता है। माइक्रोवेव, कन्वेक्शन ओवन या ओवन में रखा जा सकता है।
- तामचीनी। इसमें स्टील या कच्चा लोहा व्यंजन शामिल हैं। ऐसे बर्तनों में कोई भी खाना बनाया जाता है। लेकिन उनमें से कुछ (उदाहरण के लिए, दूध) जल्दी जल जाते हैं। तामचीनी परत मामूली प्रभाव से भी छिल सकती है।
- पेड़। इससे कटिंग बोर्ड, रोलिंग पिन, चम्मच बनाए जाते हैं। कुछ ज्ञान और कौशल के साथ, अपने हाथों से रसोई के सामान लकड़ी से बनाए जाते हैं। उन्हें अधिक महत्व दिया जाएगा, और यह प्रक्रिया अपने आप में बहुत सारी सकारात्मक भावनाएं लाएगी।
स्टेनलेस स्टील की वस्तुओं के फायदे
अलग से, स्टेनलेस स्टील के रसोई के सामान के बारे में याद रखने योग्य है, जो बड़ी मात्रा में मौजूद हैं। ऐसे बर्तनों के कई फायदे हैं:
- हाइजीनिक (जहां बैक्टीरिया दिखाई दे सकते हैं वहां कोई छिद्र नहीं हैं);
- आकर्षक रूप;
- विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है;
- टिकाऊपन;
- खाने के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ता।
रसोई की आवश्यक वस्तुएं
बर्तनों का एक न्यूनतम सेट है, जिसके बिना करना असंभव है। सबसे अधिक बार सामना करने वालों मेंनिम्नलिखित:
1. बर्तन। वे पहले पाठ्यक्रम, खाद, सब्जियां, अनाज तैयार करते हैं। इनकी संख्या लगभग सभी परिवारों में समान होती है। केवल व्यंजनों की मात्रा निवासियों की संख्या पर निर्भर करती है।
2. रसोई में समान रूप से महत्वपूर्ण फ्राइंग पैन हैं, जो विभिन्न प्रकार और आकारों में भी आते हैं। सबसे अच्छी गुणवत्ता एक मोटी तल और दीवारों वाले पैन हैं। वर्तमान में, क्लासिक के अलावा, नई प्रजातियां सामने आई हैं:
- पैनकेक;
- ग्रिल पैन;
- कड़ाही।
3. एक फ्राइंग पैन और एक सॉस पैन के बीच कुछ एक स्टीवन है - पिलाफ, स्टॉज, डीप-फ्राइंग पकाते समय सबसे अच्छा विकल्प।
4. हमें डकलिंग (ब्रेज़ियर) के बारे में भी नहीं भूलना चाहिए। इसमें पूरे पक्षी के शवों को पकाया जाता है। बंद ढक्कन के कारण रस और मसाले अंदर रह जाते हैं और भोजन में समा जाते हैं।
5. रसोई के बर्तन एक करछुल के बिना पूरे होते हैं, जिसका उपयोग कई लोगों के लिए खाना पकाने के साथ-साथ शिशु आहार और सॉस तैयार करते समय किया जाता है।
6. छान लें, सूखी सब्जियां, जामुन, फल एक कोलंडर से।
रसोई के सामान (फोटो लेख में देखे जा सकते हैं) ऊपर वर्णित बड़ी वस्तुओं तक सीमित नहीं हैं। कई और उपयोगी छोटी चीजों की जरूरत है: एक रसोई और कैनिंग चाकू, एक करछुल, एक स्लेटेड चम्मच, कैंची, व्हिस्क, कटिंग बोर्ड, चम्मच, स्पैटुला, एक ओपनर, एक कॉर्कस्क्रू, एक मीट पाउंडर, एक छलनी, एक रोलिंग पिन, ए ग्रेटर, पुशर, बेकिंग डिश।
खाना पकाने के विशेष बर्तन
खाना पकाने के शौकीन काम आएंगेरसोई के सामान जो इस गतिविधि को और भी मनोरंजक बना देंगे। हर कोई अपनी उपस्थिति का घमंड नहीं कर सकता। इनमें निम्नलिखित शामिल हैं:
- बर्तन;
- कंघी के साथ पेस्ट्री बैग;
- पायदान;
- पकौड़ी;
- कड़ाही;
- बेकिंग ट्रे;
- प्राच्य मिठाई के लिए मार्बल बोर्ड;
- कटोरे;
- कप केक और ईस्टर केक के लिए साँचे।
यह सूची और आगे बढ़ती है। लेकिन इन सभी वस्तुओं का एक उद्देश्य है - परिचारिका को स्वादिष्ट भोजन तैयार करने में मदद करना।
