कटलरी का उपयोग एक संपूर्ण विज्ञान है जिसे टेबल एटिकेट कहा जाता है। विभिन्न प्रकार के कांटे और प्लेटों का उपयोग करना आसान है। उनके उद्देश्य का सहज अंदाजा लगाया जा सकता है। ज्यादातर मामलों में, यह मुश्किल नहीं है। लेकिन केवल अंतर्ज्ञान के आधार पर कॉकटेल के लिए सही ग्लास चुनना काफी मुश्किल है। आखिरकार, इन उत्पादों के कुछ सौ से अधिक प्रकार हैं। चश्मा कांच की मोटाई, आकार में भिन्न होते हैं और संबंधित पेय के लिए डिज़ाइन किए जाते हैं।
हमें चश्मे की आवश्यकता क्यों है?
साधारण जीवन में व्यक्ति यह नहीं सोचता कि किस बर्तन से पेय पिया जाए। हालांकि, कॉकटेल का सही मायने में आनंद लेने के लिए, इसे विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए गिलास में परोसा जाना चाहिए।
प्रसिद्ध शराब समीक्षक फ्रेडरिक सीगल का बयान काफी वाक्पटु लगा। एक बार उन्होंने देखा कि बिना योग्य व्यंजनों के शराब अपना आधा आकर्षण खो देती है। एक गिलास से बरगंडी पीना जो इसके लिए अभिप्रेत नहीं है, एक सिम्फनी सुनने के समान हैबंद कानों वाला बैंड.
आपको ऐसी आधिकारिक राय से बहरे नहीं रहना चाहिए। इसलिए, आइए जानें कि कौन से कॉकटेल ग्लास का इरादा है। ऊपर दी गई तस्वीर आम जहाजों को दर्शाती है।
उपयोगी जानकारी
अठारहवीं शताब्दी में पहली बार फ्रांस में चश्मा दिखाई दिया। इनका उपयोग केवल मदिरा के लिए किया जाता था। वैसे, फ्रेंच से अनुवाद में, "ग्लास" शब्द का अर्थ "जार" है। आज का जहाज कुछ विकसित हुआ है। अब गिलास एक लम्बी, बेलनाकार, कुछ नाशपाती के आकार का एक कंटेनर (125-150 मिलीलीटर) है या फूलदान का रूप लेता है।
एक गिलास से कॉकटेल गिलास को अलग करना काफी आसान है। उत्तरार्द्ध की क्षमता, एक नियम के रूप में, 200-250 मिलीलीटर है। इसका उपयोग मिनरल वाटर या फलों के लिए किया जाता है। देखने में, यह बिना पैर, बेलनाकार या ऊपर की ओर फैला हुआ पात्र है।
परोसते समय गिलास को प्लेट के दायीं ओर और ऊपर रख दिया जाता है। निम्नलिखित क्रम देखा गया है: जिस बर्तन को पहले इस्तेमाल किया जाना चाहिए वह सबसे दूर है।
चश्मे की किस्में
यह समझना चाहिए कि बर्तन एक कारण से विभिन्न आकृतियों में बने होते हैं। यह वह है जो आपको सामग्री की सुगंध और स्वाद के प्रकटीकरण और निर्धारण को अधिकतम करने की अनुमति देता है। गलत तरीके से चुना गया गिलास आवश्यक संतुलन को बिगाड़ सकता है।
आधुनिक दुनिया में, इन व्यंजनों की निम्नलिखित किस्मों को स्वीकार किया जाता है:
- शैम्पेन के लिए चश्मा, स्पार्कलिंग वाइन;
- स्निफ़्टर (कॉग्नेक, ब्रांडी, व्हिस्की के लिए डिज़ाइन किया गया);
- शराब के गिलास;
- चश्मावोदका और शराब के लिए;
- कॉकटेल ग्लास।
आइए जहाजों की अंतिम श्रेणी पर विचार करें।
विभिन्न प्रकार के चश्मे
कॉकटेल काफी असामान्य पेय है। इसके लिए सामग्री जामुन, फल, चॉकलेट, मुरब्बा, जूस, दूध, विभिन्न शराब हो सकती है। आपको बस यह जानने की जरूरत है कि कैसे मिलाना है, क्या और निश्चित रूप से, किस अनुपात में।
दृश्य घटक एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। कॉकटेल में एक अजीबोगरीब सौंदर्य है। वह पेय की पहचान बन गई है। सौंदर्यशास्त्र ने कॉकटेल ग्लास, प्रकार, आकार, डिज़ाइन, वॉल्यूम को भी प्रभावित किया। प्रत्येक पेय के अपने घटक होते हैं, और इसलिए, एक विशेष स्वाद, चरित्र, मनोदशा। ऐसी तस्वीर को परिपूर्ण बनाने के लिए एक विशेष डिजाइन की अनुमति देता है। यही कारण है कि कॉकटेल गिलास स्वयं पेय के रूप में विविध हैं।
संगत पोत धीरे-धीरे दिखाई दिए। एक नई रेसिपी का आविष्कार और परोसने की विधि के लिए एक सौंदर्य डिजाइन की आवश्यकता थी। इसलिए, सख्त या घुमावदार रेखाओं के साथ नरम, सुव्यवस्थित या लम्बी प्लास्टिक के रूप दिखाई दिए।
जहाजों की रेंज काफी समृद्ध है। आइए सबसे आम और लोकप्रिय प्रकारों पर ध्यान दें।
मार्टिनी कॉकटेल ग्लास
पोत (मार्टिनी ग्लास, कॉकटेल ग्लास) बिना बर्फ के ठंडे पेय के लिए अभिप्रेत है। इसे कॉकटेल ग्लास भी कहा जाता है, जिसका नाम "मार्टिनी" है। इस बर्तन में यह पेय परोसा जाता है। यह मध्यम मात्रा के ठंडा कॉकटेल के लिए अभिप्रेत है। इस तरह के रूप के लिए बर्फ पूरी तरह से अस्वीकार्य है।इसके अलावा शुद्ध रूप में पेय के लिए एक गिलास का उपयोग न करें। नाम के बावजूद, यह मार्टिनी वर्माउथ के लिए भी अस्वीकार्य है।
दृष्टि से, पोत को भेद करना आसान है। कांच की दीवारें सबसे चौड़ी कीप बनाती हैं। आधार से कांच तेजी से फैलने लगता है। इसमें सहज संक्रमण नहीं है जो अन्य प्रजातियों को अलग करता है। देखने में यह एक त्रिभुज जैसा दिखता है। उत्पाद में एक पतला पैर है। यह एकमात्र गिलास है जो इसे पीने वाले व्यक्ति को अपनी उंगलियों से सामग्री के तापमान को महसूस नहीं करने देता है और तदनुसार, इसे गर्म नहीं करने देता है। बर्तन की मात्रा 90-280 मिली है।
कॉकटेल ग्लास का इस्तेमाल करें:
- दाइक्विरी।
- महानगरीय।
- "डाइक्विरी डर्बी"।
- तुलसी।
- "भावुक दाईक्विरी"।
- "भूकंप"।
- लाल बिकिनी।
मार्गरीटा ग्लास
इस बर्तन (मार्गरीटा ग्लास) का आकार अद्भुत है। नाम खुद के लिए बोलता है, क्योंकि ऐसा ग्लास मार्गरीटा कॉकटेल और इसकी विविधताओं के लिए है। उत्पाद का उपयोग जमे हुए पेय परोसने के लिए भी किया जाता है।
200-250 मिलीलीटर की क्षमता वाले गिलास में पतली लंबी टांग होती है। इस उत्पाद में चिकनी रेखाएं और संक्रमण हैं। इसके बेस पर ग्लास काफी संकरा है। उसी समय, उत्पाद का ऊपरी किनारा चौड़ा हो जाता है। ऐसे बर्तन के रिम को आमतौर पर चीनी की सीमा से सजाया जाता है।
हाईबॉल गिलास
पोत (हाईबॉल गिलास) एक लंबा गिलास है। इसका एक मोटा तल होता है। गर्दन थोड़ी फैलती है। हाईबॉल ग्लास मुख्य रूप से गैर-मादक पेय के लिए उपयोग किया जाता है।पेय, जूस, मिनरल वाटर। बर्तन की मात्रा 160 से 240 मिली है।
अक्सर इसका उपयोग बारटेंडर जटिल कॉकटेल बनाने के लिए करते हैं। यह उत्पाद बड़ी मात्रा में पेय पदार्थ देने में पूरी तरह सक्षम है।
डिज़ाइन किया गया कॉकटेल ग्लास:
- ब्लडी मैरी।
- मोजिटो।
- टकीला सूर्योदय।
- स्ट्रॉबेरी कोलाडा।
- "घोड़े की गर्दन"।
- देवी।
- माई-ताई।
कोलिन्स ग्लास
पोत (कोलिन्स) का तल मोटा और दीवारें होती हैं। इसकी मात्रा 230-340 मिली है। बर्फ और सोडा के साथ मिश्रित मजबूत पेय के लिए कांच का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह कॉकटेल की मांग में है, जिसका अर्थ है कि बड़ी मात्रा में। उदाहरण के लिए, लॉन्ग आईलैंड आइस टी, मोजिटो पीता है।
हरिकेन ग्लास
पोत (तूफान कांच) का आकार अद्भुत है। अंग्रेजी से अनुवादित, कांच के नाम का अर्थ है "तूफान"। जब आप इसके रूपों को देखते हैं, तो संगत संघ उत्पन्न होते हैं। यह एक ट्यूलिप जैसा दिखता है, जो एक छोटे से पैर पर स्थित होता है। एक कॉकटेल गिलास, जिसका नाम तूफान है, उष्णकटिबंधीय पेय के लिए प्रयोग किया जाता है। इसकी मात्रा 400-480 मिली है।
यह उष्णकटिबंधीय कॉकटेल परोसता है:
- पिना कोलाडा।
- ब्लू हवाई।
- अमिगोस पिना कोलाडा।
- टकीला सूर्योदय।
- केला कोलाडा।
ये मिल्कशेक ग्लास अक्सर इस्तेमाल किए जाते हैं।
आयरिश कॉफी का गिलास
क्षमता (आयरिश कॉफी ग्लास) एक ट्यूलिप के आकार जैसा दिखता है।कांच की विशिष्ट विशेषताएं एक छोटा तना और एक मोटा हैंडल है। उत्तरार्द्ध गर्मी प्रतिरोधी कांच से बना है। यह उत्पाद को गर्म पेय के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है। कांच के लिए यही है। यह मुख्य रूप से मल्ड वाइन और ग्रोग पेय के लिए उपयोग किया जाता है। कॉफी कॉकटेल के लिए उपयुक्त बर्तन। इसका उपयोग आइसक्रीम के अतिरिक्त पेय के लिए भी किया जाता है। इस कंटेनर में आयरिश कॉफी परोसी जाती है।
पोत का आयतन 240-320 मिली.
पुराने फैशन का शीशा
पोत (पुरानी शैली) का आकार आयताकार होता है। इसकी एक मोटी तली और दीवारें हैं। इसकी मात्रा 100 से 320 मिली तक होती है। आज, ऐसा जहाज उतना लोकप्रिय नहीं है जितना पहले हुआ करता था। इसका मुख्य उद्देश्य मजबूत मादक पेय परोसना है। आमतौर पर यह व्हिस्की है। हालांकि, पेय अपने शुद्ध रूप में नहीं, बल्कि बर्फ के साथ परोसा जाता है। कांच की मोटी दीवारें कांच को जल्दी पिघलने से रोकती हैं।
इस पोत के निर्माण का एक अद्भुत इतिहास है। जैसा कि आप जानते हैं, वाइल्ड वेस्ट में काउबॉय अक्सर बोतलें "निकाल" देते हैं। बारटेंडरों ने शेष टुकड़ों को ध्यान से एकत्र किया। नीचे से चश्मा बनाया गया था। इसी समानता के अनुसार आज पुराने जमाने का शीशा बनाया जाता है। यह बहुत टिकाऊ है और व्यावहारिक रूप से टूटता नहीं है।
पिल्सनर ग्लास
इसका दूसरा नाम गोफन है। यह हाईबॉल ग्लास के विकल्पों में से एक है। इसमें और भी ग्लैमरस लुक है। कॉकटेल (क्लासिक संस्करण) "सिंगापुर स्लिंग" के आविष्कार के बाद इस पोत को इसका नाम मिला। उत्पाद की मात्रा - 200-300 मिली।
व्यापक रूप से प्रयुक्त कॉकटेल ग्लास:
- "गोफन"(विभिन्न रूपांतर)।
- "सेक्स ऑन द बीच"।
- "मीठा कंट्रास्ट"।
- केला दाईक्विरी।
चश्मे की विशेषताएं
ये बर्तन पेय के स्वाद और सुगंध की धारणा को मौलिक रूप से बदल सकते हैं। दरअसल, गिलास के आकार के आधार पर, पहला घूंट कुछ स्वाद कलियों को प्रभावित करता है।
इसके अलावा, उत्पाद की शुद्धता, शुद्धता, ताकत पर विशेष ध्यान देना चाहिए। कोई भी बुलबुले, चिप्स, दरारें, मैलापन - यह इस बर्तन के लिए एक वास्तविक विवाह है। एक पेशेवर ग्लास में कई विशेषताएं होनी चाहिए।
कांच की संरचना और गुणवत्ता पर ध्यान देने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात है। आधुनिक चश्मे निम्न प्रकार से बनाए जाते हैं:
- साधारण गिलास;
- सिंथेटिक;
- चिकना क्रिस्टल।
सिंथेटिक ग्लास प्लास्टिक के कच्चे माल से बनाया जाता है। ये चश्मा अत्यधिक टिकाऊ होते हैं। साथ ही, उनकी सतह किसी भी बाहरी प्रभाव के प्रति काफी संवेदनशील होती है।
क्रिस्टल ग्लास में लेड होता है। यह वह घटक है जो चश्मे को बेहतर गुण देता है। सीसा के लिए धन्यवाद, वे कुछ हद तक क्रिस्टल के समान हैं। ये ग्लास पारदर्शी, चमकदार और टिकाऊ होते हैं।
निष्कर्ष
मनोवैज्ञानिकों का कहना है कि चयनित गिलास का आकार न केवल स्वाद संवेदनाओं में योगदान देता है, बल्कि आपके मूड को भी महत्वपूर्ण रूप से ऊपर उठा सकता है। किसी व्यक्ति में पारदर्शी चश्मे का उपयोग हल्कापन और पवित्रता, खुलेपन की भावना से जुड़ा होता है। ये कंटेनर उपहार के लिए बहुत अच्छे हैं।खासकर संघर्ष की स्थितियों में। यह उपहार विश्वास और एहसान को प्रेरित करेगा। रंगीन कांच का चश्मा विशेष रूप से संवेदनशील लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है। हास्य की अच्छी समझ रखने वालों को पैटर्न वाले बर्तन पसंद आएंगे।
