थाईलैंड, चीन या इंडोनेशियाई द्वीपों में से किसी एक पर आराम करने के बाद, पर्यटकों को लोंगान फल का स्वाद लेना चाहिए। सबसे पहले, इसका स्वाद अच्छा है। दूसरे, यह सस्ती है, क्योंकि आप इसे हर कोने पर खरीद सकते हैं, और इसकी कीमत (इस क्षेत्र के अधिकांश फलों की तरह) सचमुच एक पैसा है। लेकिन यह पता चला है कि, इसके गूदे में उत्कृष्ट मीठे स्वाद के अलावा, इसमें बहुत सारे विटामिन और अन्य पदार्थ होते हैं जिनकी शरीर को आवश्यकता होती है।
लॉन्गन जैसा दिखता है
"ड्रैगन आई" (जैसा कि इस फल को थाईलैंड और चीन में कहा जाता है) काफी ऊंचे पेड़ों पर गुच्छों में उगता है। लगभग अंगूर की तरह। यह स्वाद में भी अस्पष्ट रूप से मिलता-जुलता है। लेकिन इसका मीठा और बल्कि रसदार गूदा घने छिलके में होता है। यह विविधता के आधार पर पीला, लाल या भूरा हो सकता है। लोंगन का स्वाद आमतौर पर मीठा होता है (यदि फल पका हुआ है), लेकिन खट्टा हो सकता है (यदि यह पका नहीं है)।
दो अंगुलियों से हल्के से दबाने पर त्वचा आसानी से निकल जाती है। इसके नीचे एक सफेद रसदार गूदा होता है, जो छिलके वाले अंगूर जैसा दिखता है। लोंगन फल का सेवन करते समय अंदर की हड्डी के बारे में नहीं भूलना चाहिए। यह कठिन है और भोजन के लिए अच्छा नहीं है। कैफ़े में लॉन्गन परोसते समय orरेस्तरां आमतौर पर इसे साफ करते हैं और हड्डियों को निकालते हैं। अगर फल बाजार में खरीदे गए, तो आपको खुद करना होगा।
ड्रैगन आइज़ के फ़ायदों के बारे में
थाई लॉन्गन फल में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, साथ ही लगभग पूरे समूह बी। इसके अलावा, यह कार्बोहाइड्रेट (लगभग 14%), फास्फोरस, मैग्नीशियम, मैंगनीज, जस्ता, लोहा, तांबा से भरपूर होता है।, कैल्शियम। वहीं, इसके गूदे में 82% पानी होता है, जिससे इसके 100 ग्राम में केवल 60 किलो कैलोरी होता है।
लोंगन फल अपने टॉनिक गुणों के लिए जाना जाता है, इसलिए थके होने पर इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है। साथ ही, यह नींद में सुधार करता है और तंत्रिका तंत्र के विकारों के लिए शामक के रूप में कार्य करता है (मैग्नीशियम के लिए धन्यवाद)। सर्दी या संक्रमण के दौरान शरीर के तापमान को कम करने के लिए "ड्रैगन आई" के गुण चीनी चिकित्सा में भी ज्ञात और व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। पल्प का उपयोग दृष्टि में सुधार करने और टैचीकार्डिया में दिल की धड़कन को सामान्य करने में मदद करता है। लोंगन का पाचन अंगों पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जो यूरोपीय लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, जिन्हें थाई व्यंजनों के अनुकूल होने की आवश्यकता का सामना करना पड़ता है।
स्वादिष्ट लोंगन कैसे चुनें
विशेषज्ञ सबसे पहले उनकी त्वचा की स्थिति पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। लोंगन फल, जिसका फोटो नीचे देखा जा सकता है, बिना दरार और क्षति के। ठीक वैसा ही उसे होना चाहिए। इसका रंग परिपक्वता पर नहीं, बल्कि पूरी तरह से विविधता पर निर्भर करता है, इसलिए आपको इस पर ध्यान नहीं देना चाहिए। सबसे स्वादिष्ट को "ड्रैगन की आँख" माना जाता है, जो कई दिनों के बाद पड़ा हैइसे कैसे तोड़ा गया। लेकिन, दुर्भाग्य से, बाहरी संकेतों द्वारा इसे निर्धारित करना बहुत मुश्किल है। तो एक पका हुआ फल खरीदने का एकमात्र पक्का तरीका है उसका स्वाद लेना।
भंडारण
उत्कृष्ट स्वाद और सस्ती कीमत के कारण, पर्यटक अक्सर लंबी यात्रा से लॉन्गन को घर लाने की कोशिश करते हैं। घर पर फल केवल 2-3 दिनों के लिए संग्रहीत किए जा सकते हैं, लेकिन यह विदेशी स्वादिष्ट के साथ दोस्तों या परिवार के इलाज के लिए पर्याप्त है।
इसके अलावा, फल पूरी तरह से सड़क को सहन करते हैं और घने छिलके के लिए धन्यवाद, बहुत ज्यादा उखड़ते नहीं हैं। परिवहन के लिए, थोड़ा कच्चा लोंगन (यह थोड़ा खट्टा होता है) खरीदने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह सिर्फ 2-3 दिनों में पक जाएगा। फ्रिज में रखने पर (इसकी अनुमति है, फल प्रभावित नहीं होंगे), यह एक सप्ताह के बाद भी भोजन के लिए काफी उपयुक्त होगा।
इसे कैसे खाएं
ज्यादातर सिर्फ ताजे अकेले या अन्य फलों के साथ। इसे कभी-कभी सलाद, डेसर्ट में जोड़ा जाता है, या केक टॉपर के रूप में उपयोग किया जाता है। विदेशी व्यंजनों के प्रशंसक, थाईलैंड में रहते हुए, स्थानीय व्यंजनों की कोशिश कर सकते हैं, जिसमें "ड्रैगन की आंख" का अधिक व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। विशेष रूप से, मछली और अन्य समुद्री भोजन के लिए सॉस इसके आधार पर तैयार किए जाते हैं, इसे सूप और मसालेदार मांस व्यंजनों में जोड़ा जाता है। पारंपरिक यूरोपीय व्यंजनों के अनुयायी मीठे पेस्ट्री के लिए भरने के रूप में फल का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं। पर्यटकों को सूखे मेवों से बना पेय पसंद होता है, जिसे गुलाब कूल्हों या अन्य जामुन की तरह पीसा जाता है और चीनी के साथ सेवन किया जाता है। यह पता चला हैबहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद।
ड्रैगन आई कैसे बढ़ती है
इस तथ्य के बावजूद कि श्रीलंका और पूर्वी भारत को इसकी मातृभूमि माना जाता है, वर्तमान में इसका उत्पादन संयुक्त राज्य अमेरिका और चीन, थाईलैंड और यहां तक कि ऑस्ट्रेलिया में भी किया जाता है। लोंगन इतना व्यापक हो गया है। फल, जिसकी खेती कई एशियाई देशों की अर्थव्यवस्था के लिए मौलिक हो गई है, यूरोपीय बाजार में भी आपूर्ति की जाती है। इसलिए, यदि आप चाहें, तो आप इसे एक नियमित सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं।
यह नाजुक तने और घने मुकुट वाले काफी ऊंचे सदाबहार पेड़ों पर उगता है। फूल छोटे, भूरे-पीले होते हैं, बड़े ब्रश बनाते हैं। पौधे में बहुत अधिक मात्रा में फल लगते हैं। फसल को मुख्य रूप से हाथ से काटा जाता है, पूरे गुच्छों को काट दिया जाता है। जो पेड़ बहुत ऊँचे होते हैं उनमें कभी-कभी इसके लिए सिर का ऊपरी हिस्सा भी काट दिया जाता है। औद्योगिक पैमाने पर, केवल फलों का उपयोग किया जाता है। हालांकि लकड़ी का इस्तेमाल कभी-कभी फर्नीचर बनाने के लिए किया जाता है।
घर पर लोंगन को बीज से उगाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे एक पके फल से लिया जाता है, 2-3 दिनों के लिए थोड़ा सुखाया जाता है, और फिर मिट्टी में लगाया जाता है। पेड़ काफी तेजी से बढ़ता है, उसे प्रकाश और लगातार पानी की जरूरत होती है, लेकिन सबसे अधिक संभावना है कि वह घर पर फल नहीं देगा। सबसे पहले, इसे टीकाकरण की आवश्यकता है। और दूसरी बात, यह संभावना नहीं है कि एक अपार्टमेंट या यहां तक कि एक घर के आयाम उसे सही आकार में बढ़ने की अनुमति देंगे।
लोंगन फल एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ उपोष्णकटिबंधीय व्यंजन है। इसलिए, उन जगहों पर यात्रा करते समय जहां यह उगाया जाता है, आपको इसकी आवश्यकता होती हैकोशिश करना सुनिश्चित करें।
