आधुनिक रसोई में कई प्रकार के घरेलू उपकरणों का उपयोग किया जाता है। कुक की संभावनाओं की सीमा को डीप फ्रायर जैसे उपकरणों द्वारा बढ़ाया जाता है। इसका उपयोग कई रोचक स्नैक्स और व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
समान उपकरणों के विभिन्न मॉडल बिक्री पर हैं। वे कार्यक्षमता, लागत और गुणवत्ता में भिन्न हैं। अपने घर के लिए एयर फ्रायर कैसे चुनें इस लेख में चर्चा की जाएगी।
कार्य सिद्धांत
अपने घर के लिए सही एयर फ्रायर कैसे चुनें? सबसे पहले, आपको डिवाइस और इस घरेलू उपकरण के संचालन के सिद्धांत को समझने की जरूरत है। इससे फ्रायर्स की विशेषताओं के बारे में निष्कर्ष निकालने में मदद मिलेगी।
उपकरण में एक बॉडी, एक मेश कंटेनर और एक हीटिंग एलिमेंट होता है। पहला आवश्यक रूप से एक थर्मल इन्सुलेशन परत से सुसज्जित है। इसलिए, डिवाइस में हमेशा ठंडी दीवारें होती हैं, जिससे इसके संचालन की सुरक्षा बढ़ जाती है।
केस धातु का हो सकता है याप्लास्टिक। दूसरा विकल्प हल्का वजन है। स्टेनलेस स्टील के फ्रायर अधिक प्रभावशाली और मजबूत दिखते हैं।
डिवाइस का उपयोग करके संसाधित किए जाने वाले उत्पादों को धातु की जाली में रखा जाता है। एक इलेक्ट्रिक हीटर केतली के हीटिंग तत्व के समान होता है। इसका ऑपरेटिंग तापमान 160 और 190 डिग्री सेल्सियस के बीच है।
सिस्टम में थर्मोस्टेट होना चाहिए। यह उपयोगकर्ता द्वारा परिभाषित स्तर पर हीटिंग बनाए रखता है। यदि यह सिस्टम में नहीं होता तो शॉर्ट सर्किट होने पर उपकरण में आग लग सकती थी।
विशेषज्ञों की सिफारिशों, ग्राहक समीक्षाओं को पढ़ने के बाद आपको अपने घर के लिए फ्रायर चुनना शुरू करना होगा। इस मामले में, डिवाइस उपयोगी होगा। इसके काम का सिद्धांत सरल है। तेल (वसा) को कंटेनर में आवश्यक निशान तक डाला जाता है। इसे वांछित तापमान पर गर्म किया जाता है। फिर उत्पादों के साथ एक धातु की जाली को तेल में उतारा जाता है। इस तरह के गर्मी उपचार के बाद, वे एक खस्ता क्रस्ट प्राप्त करते हैं। वहीं, पोषक तत्व अंदर जमा हो जाते हैं। जब खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी हो जाती है, तो ग्रिड ऊपर उठता है, उसमें से चर्बी निकलती है। उत्पाद खाने के लिए तैयार हैं।
क्षमता
डीप फ्रायर का चुनाव इसकी आवश्यक क्षमता के निर्धारण के साथ शुरू होना चाहिए। यह उस भोजन की मात्रा पर निर्भर करता है जिसे एक बार में पकाने की आवश्यकता होती है। क्षमता जितनी छोटी होगी, उपकरण उतना ही किफायती होगा। लेकिन साथ ही, आपको उस भोजन की मात्रा को भी ध्यान में रखना चाहिए जिसे एक गर्मी उपचार चक्र में पकाया जा सकता है।
घरेलू इस्तेमाल के लिए जबरदस्तआवेदन पर्याप्त क्षमता डीप फ्रायर अप करने के लिए 2, 2 लीटर। इस सूचक का अधिकतम मूल्य 5 लीटर है। रेस्तरां और कैफे में, ऐसे उपकरण महत्वपूर्ण आयामों से प्रतिष्ठित होते हैं। यहां 12-55 लीटर की क्षमता वाले डीप फ्रायर का इस्तेमाल किया जाता है।
खानपान प्रतिष्ठानों और घरेलू रसोई में इस उपकरण का उपयोग करने की विशिष्टता काफी भिन्न है। इसलिए, आपको यह जानना होगा कि आपके घर के लिए कौन सा एयर फ्रायर सबसे अच्छा है।
पेशेवर मॉडल लंबे समय तक काम करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। यह आपको एक बार में महत्वपूर्ण मात्रा में उत्पादों को संसाधित करने की अनुमति देता है। लेकिन घरेलू उपयोग के लिए आपको एक ऐसा उपकरण चुनना चाहिए जिसमें एक छोटा कटोरा हो। इस सूचक का न्यूनतम मूल्य 0.5-0.7 लीटर है। घरेलू उपयोग के लिए, यह पर्याप्त है। इस तरह के उपकरण आपको 1-2 लोगों के लिए भोजन का एक छोटा सा हिस्सा पकाने की अनुमति देंगे। यदि फ्रायर 3 के परिवार के लिए खरीदा जाता है, तो 1-1.5 लीटर की मात्रा वाला मॉडल खरीदना बेहतर होता है।
पेशेवर मॉडल में डिज़ाइन में 2 कटोरे हो सकते हैं। लेकिन घरेलू उपयोग के लिए इसकी आवश्यकता नहीं है।
एक किफायती मॉडल चुनने के लिए, आपको यह जानना होगा कि डिवाइस कितना तेल खर्च करता है। फ्रायर की नवीनतम पीढ़ी सिर्फ एक चम्मच तेल से खाना बना सकती है। ये एयर फ्रायर हैं जिनमें एक विशेष गर्मी उपचार तकनीक है।
अन्य महत्वपूर्ण पैरामीटर
घरेलू एयर फ्रायर कैसे चुनें, इस पर सुझावों को देखते हुए, कुछ महत्वपूर्ण बातों का ध्यान रखना चाहिए। उनमें से एक शक्ति है। घरेलू उपयोग के लिए, उपकरण में 800 से 2000 वाट तक का हीटिंग तत्व होता है। शक्ति जितनी अधिक होगी, उतनी ही तेजी से गर्म होगीतेल।
अधिकांश घरेलू रसोइया 1200-1400 वाट की शक्ति रेटिंग वाले उपकरण खरीदते हैं। पेशेवर क्षेत्र में, 5 kW की अधिकतम शक्ति वाले फ्रायर का उपयोग किया जाता है।
सही डीप फ्रायर का चुनाव कैसे करें, इस पर विचार करते समय, यह ध्यान देने योग्य है कि नियंत्रण का प्रकार एक महत्वपूर्ण कारक है। यह इलेक्ट्रॉनिक या मैकेनिकल हो सकता है। पहला विकल्प उपयोग करने के लिए अधिक आरामदायक है। नियामक चिकना होना चाहिए, जो आपको उत्पादों के प्रसंस्करण की प्रक्रिया को नियंत्रित करने की अनुमति देता है। एक डिजिटल डिस्प्ले का स्वागत है। यह डिवाइस के तापमान और ऑपरेटिंग समय को सही ढंग से सेट करने में मदद करता है। इन फ्रायर्स में ऑयल चेंज इंडिकेटर और अन्य अतिरिक्त सुविधाएं होती हैं।
आंतरिक सतह स्टेनलेस स्टील या एक विशेष नॉन-स्टिक कोटिंग से बनाई जा सकती है। दूसरा विकल्प बेहतर है। ऑपरेशन के दौरान इस तरह के एक गहरे फ्रायर से गर्म तेल की गंध, साथ ही जलने की गंध नहीं आती है। कटोरे की आंतरिक सतह के दोनों संस्करणों को बनाए रखना आसान है। वे नियमित डिश डिटर्जेंट से अच्छी तरह धोते हैं।
फ़िल्टर
यह देखते हुए कि घर के लिए सबसे अच्छा डीप फ्रायर कौन सा है, यह एक और महत्वपूर्ण बारीकियों पर ध्यान देने योग्य है जिसे चुनते समय आपको ध्यान देने की आवश्यकता है। पहले, ऐसे उपकरण ऑपरेशन के दौरान उबलते तेल की एक अप्रिय गंध का उत्सर्जन करते थे। यह पूरे घर में फैल गया, सब कुछ अपने आप से भर गया। बेशक, आप खिड़की खोल सकते हैं या हुड चालू कर सकते हैं। हालाँकि, ये तरीके पर्याप्त रूप से प्रभावी नहीं हो सके। खाना पकाने के दौरान जले हुए तेल की गंध अभी भी मौजूद थी।
आधुनिक मॉडल मेंज्यादातर मामलों में, उनके पास यह खामी नहीं है, क्योंकि उनके डिजाइन में फिल्टर प्रदान किए जाते हैं। वे उबलते तेल के वाष्प के प्रसार को रोकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान फ्रायर के अंदर गंध बनी रहती है।
फ़िल्टर दो प्रकार के हो सकते हैं:
- तेल;
- हवा।
इनमें से दूसरा विकल्प कार्ट्रिज (हटाने योग्य) या स्थिर है। वे सेवा के सिद्धांत में भिन्न हैं। हटाने योग्य किस्म को बस हटा दिया जाता है और फिर एक नया कारतूस स्थापित किया जाता है। स्थिर फिल्टर को धोया जा सकता है। गंदगी की जमा हुई परत को साफ कर अपने मूल स्थान पर स्थापित किया जाता है।
व्यावसायिक रूप से उपलब्ध एयर फिल्टर सिंगल या मल्टीलेयर हो सकते हैं। इस प्रकार के क्लीनर में आमतौर पर डीप फ्रायर की आपूर्ति की जाती है।
ज्यादातर मामलों में तेल फिल्टर अलग से खरीदे जाने चाहिए। अपने घर के लिए डीप फ्रायर चुनना सीखते समय, आपको इस प्रकार के क्लीनर को स्थापित करने की आवश्यकता पर ध्यान देने की आवश्यकता है। तेल फिल्टर एक विशेष प्रकार के कागज से बनाए जाते हैं। यह ब्रेडिंग के छोटे-छोटे टुकड़ों को पकड़ता है, ऐसे उत्पाद जो तेल में होते हैं और जल जाते हैं, जिससे उत्पादों को एक अप्रिय स्वाद मिलता है। यह भी याद रखने योग्य है कि उबलते तेल का पुन: उपयोग नहीं किया जा सकता है। इससे स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं।
अतिरिक्त सुविधाएं
घरेलू उपयोग के लिए कौन सा डीप फ्रायर चुनना है, इस सवाल का जवाब देते समय, विशेषज्ञ अतिरिक्त कार्यों की उपस्थिति पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। सबसे उपयोगी विकल्प हैं:
- एक दर्शन की उपस्थितिपारदर्शी खिड़की। यह आपको फ्राइंग प्रक्रिया को दृष्टि से नियंत्रित करने की अनुमति देता है। यह महत्वपूर्ण है कि यह धूमिल न हो। नहीं तो यह विकल्प बेकार होगा।
- मामला। यदि डिवाइस का नियमित रूप से उपयोग किया जाता है, तो इसकी देखभाल करना मुश्किल हो सकता है। इसलिए, बिना खुरदरी सतहों और गहरे रंग के मॉडल खरीदना सबसे अच्छा है। कोई भी उभार केस को धोने की प्रक्रिया को जटिल बना देगा।
- चित्रलेख। वे मामले पर स्थित हैं और डिवाइस को ठीक से नियंत्रित करने में मदद करते हैं। ऐसे में, आपको हर बार निर्देश पढ़ने की जरूरत नहीं है।
- ब्लॉक। यह विकल्प ढक्कन के खुले होने पर उपकरण को चालू होने से रोकेगा। साथ ही, तलने की प्रक्रिया के दौरान, उपयोगकर्ता फ्रायर नहीं खोल पाएगा। यह सुविधा डिवाइस की सुरक्षा को बढ़ाती है और अगर परिवार में कोई बच्चा है तो यह अनिवार्य है।
- टाइमर। आपको खाना पकाने की अवधि को नियंत्रित करने की अनुमति देता है।
- हटाने योग्य संरचनात्मक तत्व। उनकी उपस्थिति डिवाइस की देखभाल की प्रक्रिया को सरल बनाती है।
- तेल नाली। यह एक उपयोगी विकल्प है जो आपको टैंक से तेल को सुरक्षित और आसानी से निकालने की अनुमति देगा। ऐसा करने के लिए, मॉडल में एक विशेष क्रेन प्रदान की जानी चाहिए।
- कटोरे झुकाव और घुमाव के साथ। इन्हें पकाने की प्रक्रिया में कम तेल की आवश्यकता होती है।
- रिमूवेबल कॉर्ड और स्टोरेज कम्पार्टमेंट। इससे तार को साफ करना, ठीक से स्टोर करना आसान हो जाएगा।
घर के लिए सबसे अच्छे फ्रायर में ये विकल्प हैं।
अनावश्यक सुविधाओं पर प्रतिक्रिया
घर के लिए सर्वश्रेष्ठ एयर फ्रायर के ग्राहक और विशेषज्ञ समीक्षाओं को देखते हुए, एक चेतावनी पर ध्यान दिया जाना चाहिए। जरूरी नहीं कि बड़ी संख्या होअतिरिक्त कार्य डिवाइस के उपयोग की गुणवत्ता और आराम की बात करते हैं। ऐसे कई विकल्प हैं, जो खरीदारों और विशेषज्ञों के अनुसार बेकार हैं। वे केवल मॉडल की लागत बढ़ाते हैं।
इन विकल्पों में, उपयोगकर्ताओं के अनुसार, तेल परिवर्तन संकेतक का कार्य शामिल है। यह ध्यान देने योग्य है कि तेल का पुन: उपयोग नहीं किया जा सकता है, इसलिए संकेतक के काम करने तक प्रतीक्षा न करें। घरेलू उपयोग के मॉडल के लिए, यह फ़ंक्शन बेकार है।
कुछ निर्माताओं द्वारा प्रदान किया गया ऑटो-ऑफ फ्राइंग प्रक्रिया को नहीं रोकेगा। तेल धीरे-धीरे ठंडा हो जाता है। इसलिए, यह बेहतर है कि मॉडल में ऑटो-ऑफ की तुलना में टाइमर फ़ंक्शन हो।
साथ ही, आपको केवल उसकी दिखावट के आधार पर उपकरण चुनने की ज़रूरत नहीं है। यह डिवाइस की कार्यक्षमता और स्थायित्व को प्रभावित नहीं करता है। इसी कारण से, पैकेजिंग डिज़ाइन पर ध्यान न दें।
रेटिंग
अपने घर के लिए एयर फ्रायर कैसे चुनें? आपको प्रस्तुत उपकरणों के बारे में समीक्षा पढ़ने की जरूरत है। उनके आधार पर, सर्वश्रेष्ठ मॉडलों की रेटिंग संकलित की गई थी। छोटे परिवार के लिए उपयुक्त कॉम्पैक्ट उपकरणों में, खरीदारों का नाम:
- Tefal FF2200 मिनीफ्रायर - 4.6 हजार रूबल
- स्टीबा डीएफ 90 - 3.5 हजार रूबल
2 लीटर से सबसे अच्छे मॉडल का नाम रखा गया:
- एरियेट 4611 – 3.5 हजार रूबल
- GFgril GFF-05 - 2.8 हजार रूबल
- सिनबो एसडीएफ-3827 - 3.5 हजार रूबल
खरीदार प्रस्तुत मॉडलों के बारे में सबसे सकारात्मक प्रतिक्रिया छोड़ते हैं। अपनी आवश्यकताओं के अनुसार घरेलू उपकरणों को चुनने के लिए, आपको चाहिएउन पर अधिक विस्तार से विचार करें।
Tefal FF2200 Minifryer के बारे में समीक्षा
घरेलू उपयोग के लिए कौन सा फ्रायर चुनना है, इसकी समीक्षाओं को ध्यान में रखते हुए, आपको Tefal FF2200 Minifryer मॉडल पर ध्यान देना चाहिए। यह छोटे परिवार के लिए उपयुक्त कॉम्पैक्ट उपकरणों की रैंकिंग में पहले स्थान पर है। मॉडल में बहुत मामूली आयाम हैं, इसलिए इसके लिए एक छोटी सी रसोई में भी जगह है।
प्रस्तुत फ्रायर में एक आयताकार आकार होता है, यह आसानी से एक नियमित कैबिनेट में फिट हो सकता है। इसका शरीर स्टेनलेस स्टील से बना है, जिसे उपयोगकर्ताओं द्वारा मॉडल के फायदों में से एक माना जाता है। यह फ्रायर ऑपरेशन के दौरान अप्रिय गंध का उत्सर्जन नहीं करता है।
मॉडल की शक्ति 1 kW है, जो घरेलू उपयोग के लिए काफी है। तो, यह डीप फ्रायर सिर्फ 8 मिनट में 190 डिग्री सेल्सियस तक तेल गर्म करता है। उपयोगकर्ता समीक्षाओं के अनुसार, बिजली की खपत कम होती है। कटोरे के अंदर एक नॉन-स्टिक कोटिंग होती है। इसमें एक लीटर तेल और 0.6 किलो भोजन होता है।
निर्माता ने डिज़ाइन में एक हटाने योग्य कवर प्रदान किया है, जो डिवाइस का उपयोग करने के बाद इसकी सफाई को बहुत सरल करता है। एक पारदर्शी देखने वाली खिड़की भी है। यह आपको नियंत्रित करने की अनुमति देता है कि पकवान तैयार है या नहीं। अन्य लाभों में, खरीदार संरचना की स्थिरता, किफायती तेल की खपत का नाम देते हैं। साथ ही, वसा के अवशेषों से कटोरा साफ करना आसान है।
हालांकि, इस फ्रायर में एक खामी भी है। तेल निकालना असुविधाजनक है।
स्टीबा डीएफ 90 के बारे में समीक्षा
समीक्षासमीक्षा, घर के लिए फ्रायर कैसे चुनें, आपको स्टेबा डीएफ 90 मॉडल के बारे में उपयोगकर्ताओं के बयानों पर भी ध्यान देना चाहिए। यह घरेलू उपकरण कॉम्पैक्ट आयामों की विशेषता है। इसका उपयोग फोंड्यू बनाने के लिए भी किया जाता है। इस सुविधा को कई खरीदारों ने अन्य मॉडलों पर एक महत्वपूर्ण लाभ के रूप में नोट किया है। ऐसा करने के लिए, डिलीवरी सेट में विशेष आकार की धातु से बने 6 कांटे शामिल हैं। उनके बहुरंगी सिरे होते हैं।
खाना तापमान की एक विस्तृत श्रृंखला में पकाया जाता है। 90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर समान हीटिंग किया जाता है, और सक्रिय फ्राइंग - 190 डिग्री सेल्सियस पर किया जाता है। इससे आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं।
कंटेनर में 900 मिली तेल और 0.5 किलो खाना है। प्रस्तुत मॉडल की शक्ति 840 वाट है। यह छोटे हिस्से में व्यंजन पकाने के लिए काफी है। इसलिए, प्रस्तुत मॉडल 2 लोगों के परिवार के लिए उपयुक्त है।
साथ ही, डिवाइस तेल को अधिकतम तापमान तक 6 मिनट में गर्म कर देता है। फ्रेंच फ्राइज पूरी तरह से लोड होने पर 10-12 मिनट तक पकते हैं। निर्माता ने मॉडल में एक हटाने योग्य कवर प्रदान किया है, जो रखरखाव प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है। लेकिन साथ ही, मॉडल का नुकसान गैर-हटाने योग्य कटोरा है। इससे सफाई में कुछ कठिनाई हो सकती है।
अन्य लाभों के अलावा, उपयोगकर्ता उच्च गुणवत्ता वाली नॉन-स्टिक कोटिंग का हवाला देते हैं।
एरियेट 4611 की समीक्षा
घर के लिए फ्रायर कैसे चुनें, इस पर विचार करते समय, आपको एक बड़े परिवार के लिए मॉडल पर ध्यान देना चाहिए। यह एरियेट 4611 है। यह पूरी तरह से बंधनेवाला डिज़ाइन है, जोफ्रायर को हाथ से या डिशवॉशर में साफ करना आसान बनाता है। इस मॉडल की शक्ति अधिक है - 2 kW। अधिकतम सर्विंग 700 ग्राम है। इस मामले में फ्रेंच फ्राइज़ सिर्फ 10 मिनट में तैयार हो जाते हैं।
प्रस्तुत मॉडल में 2.5 लीटर तक तेल भरने की आवश्यकता होती है। ढक्कन में एक पारदर्शी देखने वाली खिड़की है, जो डीप फ्रायर के लिए एक सकारात्मक विकल्प है। मामला प्लास्टिक से बना है, लेकिन यह बहुत उच्च गुणवत्ता वाला, टिकाऊ है। ऑपरेशन के दौरान कोई विदेशी गंध नहीं है। मामला जरा भी गर्म नहीं होता है। मॉडल में एक प्रभावी एयर फिल्टर है। नुकसान टोकरी का हैंडल है जिसे निकालना मुश्किल है।
प्रस्तुत मॉडल रैंकिंग में पहले स्थान पर है, क्योंकि यह पूरी तरह से उचित लागत और उच्च गुणवत्ता को जोड़ती है। 3 या अधिक के परिवार के लिए, यह सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है।
