पनीर एक प्राचीन भोजन है। एक किंवदंती है कि पनीर बनाने की प्रक्रिया की खोज एक अरब व्यापारी ने गलती से की थी, जिसने एक जानवर के पेट के साथ एक कंटेनर में दूध रखा था। जल्द ही दूध पनीर में बदल गया। सबसे पहले की चीज काफी खट्टी और नमकीन थी, बनावट में पनीर या फेटा चीज के समान। वर्तमान में, आधुनिक स्टोर के काउंटर हर स्वाद और आकार के लिए चीज़ों की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करते हैं।
घर पर खाना बनाना
पनीर बनाना पूरी दुनिया में आम है। अब हर कोई, एक निश्चित तकनीक में महारत हासिल कर, इस उत्पाद को तैयार कर सकता है। मुख्य बात अच्छे दूध, उपयुक्त उपकरण और सही पनीर मोल्ड की उपलब्धता है।
5 साल पहले एक उपयुक्त विकल्प खोजना मुश्किल था। अब रूपों की पसंद विविध है। वे विभिन्न आकारों में आते हैं और उपयोग करने में बहुत सहज हैं।
और शायद किसी भी पनीर बनाने वाले का सपना होता है कि उसके पास एक प्रोफेशनल होआकार। लेकिन ऐसे उत्पादों की कीमतें काफी अधिक हैं, और हर कोई वहन नहीं कर सकता। और इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि घर का बना पनीर बनाने से लागत कम करने में मदद मिलती है, तो महंगे सांचे खरीदना अतार्किक है।
DIY पनीर मोल्ड्स
आप इसी तरह के फॉर्म खुद बना सकते हैं। पहले, लकड़ी के उत्पादों में पनीर दबाया जाता था, लेकिन अब इसे प्लास्टिक ने बदल दिया है, जो कार्य को बहुत सरल करता है। होममेड पनीर के लिए एक सांचा बनाने के लिए, आप आधा लीटर की मात्रा के साथ प्लास्टिक की बाल्टी का उपयोग कर सकते हैं। इसमें छेद करने के लिए सुई का प्रयोग करें।
स्टेनलेस स्टील के सांचे भी बढ़िया हैं। एक साथ कई कंटेनर तैयार करना बेहतर है। यदि आप इन सांचों को एक दूसरे में डालते हैं और फिर उन्हें स्वैप करते हैं, तो उन्हें एक उत्कृष्ट आत्म-दबाने वाला पनीर मिलता है। एक पेशेवर पनीर मोल्ड का एक विकल्प एक कोलंडर या फल वॉशर हो सकता है।
दुकानों में वैरायटी
जो लोग दुकानों में पनीर मोल्ड खरीदने का फैसला करते हैं, उनके लिए एक बड़ा विकल्प है। यह सब परिचारिका की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। उत्पाद वर्गाकार, और गोल, और धातु, और लकड़ी का हो सकता है।
प्रेस के लिए मोल्ड का चयन केवल स्टेनलेस स्टील या उच्च शक्ति वाले प्लास्टिक का उपयोग करके किया जाना चाहिए। इस तरह के सांचों की मदद से सख्त किस्म के चीज बनाए जाते हैं। नरम लोगों के लिए, प्लास्टिक के सांचे एकदम सही हैं। ऐसे रूपों में खाना पकाने की प्रक्रिया में कोई दबाव नहीं होता है, और पनीर अपने वजन के नीचे जमा होता है, जो उपकृत नहीं करता हैघने सामग्री से बना उत्पाद खरीदें। ज्यामितीय आकार को बहुत अलग चुना जा सकता है। चुनाव अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करेगा। लेकिन मोल्ड का आकार पनीर के पकाने के समय को प्रभावित करता है। एक छोटा उत्पाद पनीर को बहुत तेजी से संकुचित और पकाएगा।
आप किस प्रकार का पनीर प्राप्त करते हैं, यह कई कारकों पर निर्भर करता है, जैसे कि अच्छा दूध, पनीर बनाने का सही रूप, प्रेस का वजन, पकने का समय, मसाले और मसाले। लेकिन मुख्य कारक वह रवैया है जिसके साथ यह उत्पाद तैयार किया जाता है। आखिर प्यार से बना पनीर ही स्वादिष्ट होता है।
