पेरिला का पौधा लैमियासी परिवार की एक तिलहन फसल है। यह तुलसी के समान ही है, लेकिन उनके कुछ अंतर हैं। पेरिला की पत्तियों की सतह गर्म और स्पर्श करने के लिए कुछ खुरदरी होती है। उनका रंग पूरी तरह से अलग हो सकता है - हरे से बैंगनी तक।
रंगों की विविधता पेरिला को न केवल एक उपयोगी, बल्कि एक सजावटी पौधे के रूप में उपयोग करने की अनुमति देती है। फूल बहुत हद तक ब्रश के समान होते हैं और छोटे पेडीकल्स पर स्थित होते हैं।
पौधे की विशेषताएं
पेरिल्ला पौधा, जिसकी तस्वीर इसकी ख़ासियत को प्रदर्शित करती है, सुगंधित और औषधीय जड़ी-बूटियों से संबंधित है। यह आवश्यक तेलों और कार्बनिक अम्लों के परिसरों में बहुत समृद्ध है। यह ध्यान देने योग्य है कि पौधे को बनाने वाले अल्कलॉइड का प्रभाव बहुत हल्का होता है, इसलिए वे खतरनाक या जहरीले नहीं होते हैं।
बुनियादी सुविधाएं
कई माली इसे अपने बगीचों में उगाते हैं, क्योंकि यह अपने सजावटी और उपयोगी गुणों के लिए अत्यधिक मूल्यवान है। पेरिला पौधे में निम्न गुण होते हैं:
- सजावटी;
- एंटीऑक्सीडेंट की उपस्थिति;
- अनेकपोषक तत्व।
इस पौधे में सजावटी गुण होते हैं, क्योंकि पत्तियों का अलग-अलग रंग कई बागवानों को आकर्षित करता है। यह रंग वर्णक पदार्थ पेरिलामिन की उपस्थिति के कारण होता है। एक पौधा लगाते समय, इसमें कोई संदेह नहीं है कि वह अपनी सुंदरता से प्रसन्न होगा। यह फूलों के गमलों में, साथ ही सीमाओं में, ऊंचे पौधों के बगल में बहुत अच्छा लग सकता है। फूलों के पौधों के लिए बहुत अच्छी पृष्ठभूमि होगी। पत्तियों का उपयोग विभिन्न फूलों की व्यवस्था में किया जा सकता है।
पेरिल्ला पौधे के उपयोगी गुण कई विटामिन, खनिज और आवश्यक तेलों की सामग्री के कारण होते हैं। कैरोटिन की मात्रा के हिसाब से यह गाजर से भी कई गुना ज्यादा होता है।
यह एक बहुत अच्छा एंटीऑक्सीडेंट है, इसलिए यह दर्द निवारक, डायफोरेटिक्स और सूजन-रोधी दवाओं का अच्छा विकल्प हो सकता है।
पौधे का उपयोग करना
पेरिल्ला पौधे का दायरा बहुत अलग होता है, और यह इसके गुणों से जुड़ा होता है। इसके सजावटी गुण इसे लैंडस्केप डिज़ाइन में लागू करने में मदद करते हैं, अर्थात्:
- पत्तियों को मिलाकर फूलों की व्यवस्था की जाती है;
- उनके समर कॉटेज में रॉकरी बनाई जा रही हैं;
- देश के घरों को सजाने वाले फूलों के गमलों में उगाया जा सकता है।
पौधे की पत्तियों और बीजों में बड़ी मात्रा में निहित आवश्यक तेल, इसे वैकल्पिक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग करने की अनुमति देते हैं। पेरिला काढ़े का श्वसन रोगों पर शांत प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, यह एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक हो सकता है, पेट दर्द, भोजन में मदद करता हैजहर।
हरी पत्तियों वाली किस्में सबसे कोमल होती हैं। लाल पत्तों वाली प्रजातियों में सख्त पत्ते होते हैं, लेकिन वे बहुत सुंदर होते हैं और गर्मियों में फूलों की क्यारियों को सजाते हैं। पेय और marinades के लिए एक प्राकृतिक रंग के रूप में उपयुक्त।
सभी प्रकार के पत्तों का प्रयोग मसाले के रूप में किया जा सकता है। सुगंध अपने प्रकार में भिन्न होती है, इसलिए नींबू, दालचीनी, काली मिर्च और सौंफ के नोट स्वाद और सुगंध में मौजूद होते हैं।
पत्तियों को चाय और अन्य पेय में डाला जा सकता है, दूसरे पाठ्यक्रम, सलाद और अचार में जोड़ा जा सकता है। लाभकारी गुणों और विटामिन को पूरी तरह से संरक्षित करने के लिए युवा साग को अचार और किण्वित किया जा सकता है। जापान में, पौधे का उपयोग स्वीटनर के रूप में किया जाता है। यह याद रखने योग्य है कि पेरिला के साथ लंबे समय तक संपर्क जिल्द की सूजन को भड़का सकता है।
कौन सी किस्में मौजूद हैं
पेरिल्ला पौधे के विवरण का अध्ययन करने के बाद, कोई भी आश्वस्त हो सकता है कि, इस तथ्य के बावजूद कि इसे झाड़ी कहा जाता है, यह शाकाहारी है। इसके और भी कई नाम हैं। पेरिला जीनस के पौधों की प्रजातियों की सूची बहुत विस्तृत है, वे पत्ती के रंग में भिन्न हैं। सबसे लोकप्रिय किस्मों में हरा जीरा है, जिसमें जीरा और दालचीनी के स्वाद के साथ हरे हरे पत्ते होते हैं।
हरे अओजिसो में अदरक का एक नाजुक स्वाद होता है और इसे अक्सर साशिमी के लिए मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। कोरियाई पेरिला की बड़ी पत्तियों को भोजन लपेटने के रूप में उपयोग किया जाता है और सलाद में भी जोड़ा जाता है। आप बीजों को मसाला के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
और भी प्रकार हैंपेरिला पौधे, जो व्यापक रूप से खाना पकाने, दवा और भूनिर्माण में उपयोग किए जाते हैं।
सही बीज कैसे चुनें
पेरिल्ला का पौधा उगाते समय, यह याद रखने योग्य है कि इसकी केवल 2 किस्में हैं। उनमें से एक को बीज से तेल प्राप्त करने की आवश्यकता होती है, लेकिन यह बागवानों के लिए बहुत कम रुचि रखता है, क्योंकि बीज हमेशा पूरी तरह से नहीं पकते हैं, और अपने दम पर तेल बनाना बहुत मुश्किल है। इनमें से अधिकांश किस्में व्यावसायिक रूप से उगाई जाती हैं।
क्योंकि अधिक बार पेरिला की एक सब्जी किस्म उगाई जाती है, जिसे एक विस्तृत विविधता में प्रस्तुत किया जाता है। नाम और विशेषताओं पर ध्यान देते हुए विश्वसनीय, विश्वसनीय कंपनियों से बीज खरीदना उचित है।
रोपण रोपण
दक्षिणी क्षेत्रों में, पेरिला पौधे के बीज सीधे क्यारियों में लगाए जा सकते हैं, और सर्दियों के लिए भी ऐसा करना काफी संभव है। इस मामले में, यह आत्म-बीजारोपण द्वारा भी हो सकता है। ठंडे क्षेत्रों में, बीज अक्सर पकते नहीं हैं, और रोपाई के साथ रोपण करना सबसे अच्छा होता है।
यदि परिस्थितियाँ अनुकूल हों, तो फरवरी की शुरुआत में रोपाई की जा सकती है, लेकिन अप्रैल की शुरुआत तक प्रतीक्षा करना सबसे अच्छा है। बीज बोने से पहले कई दिनों तक पानी में भिगोने से बीज बेहतर अंकुरित होंगे, जिसे रोजाना बदलना होगा। उसी समय, गीले बीजों को समय-समय पर हवा मिलनी चाहिए। उसके बाद, उन्हें थोड़ा नम रेत में थोड़ा खोदने या एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है। हालांकि, पेरिला अक्सर बिना भिगोए अच्छी तरह से अंकुरित हो जाता है।
बुवाई के लिए हल्की मिट्टी लेना सबसे अच्छा है, और बक्सों में छेद होने चाहिए ताकि अतिरिक्त नमी जल्दी और आसानी से निकल जाए। पेरिला को मोटे तौर पर बोना चाहिए ताकि बाद में कमजोर पौधों को आसानी से हटाया जा सके। पेरिला बीज बोने के बाद, ऊपर से थोड़ी मिट्टी छिड़कने और गर्म स्थान पर रखने की सलाह दी जाती है। आप उन्हें खुला छोड़ सकते हैं - प्रकाश की बेहतर पहुंच के लिए। खिड़की पर, हवा का तापमान लगभग 20-25 डिग्री होना चाहिए। पहली शूटिंग 1-2 सप्ताह में सचमुच दिखाई देती है। स्प्राउट्स तुलसी की बहुत याद दिलाते हैं।
जब पहली स्प्राउट्स दिखाई दें, तो आपको उन्हें रेत के साथ थोड़ा छिड़कने और सिक्त करने की आवश्यकता है। इस प्रक्रिया को कई बार और दोहराया जा सकता है। पहले 2-3 पत्तों की उपस्थिति के बाद, रोपाई को अलग-अलग कपों में प्रत्यारोपित किया जा सकता है। पेरिला को एक सामान्य बॉक्स में न लगाएं, क्योंकि मिट्टी में रोपण करते समय, जड़ प्रणाली क्षतिग्रस्त हो सकती है। इसे जून की शुरुआत में ही जमीन में लगाया जा सकता है।
रोपणों को मिट्टी में रोपना
पौधे उगाने के लिए मिट्टी जलरोधक और ढीली होनी चाहिए। यह सबसे अच्छा है अगर सेम या मटर पहले साइट पर बढ़े। शरद ऋतु में, सड़ी हुई खाद को साइट पर लगाया जाना चाहिए, और वसंत में जटिल खनिज उर्वरक।
जून की शुरुआत में पेरीला को खुली मिट्टी में लगाया जा सकता है। इस मामले में रोपण का घनत्व 25 झाड़ियों प्रति m2 है। पौधा सामान्य रूप से रोपाई को सहन करता है, क्योंकि यह देखभाल में पूरी तरह से सरल है। पेरिला पौधे की उचित देखभाल करना महत्वपूर्ण है, जिसका अर्थ है:
- पानी देना;
- ढीला;
- खिला;
- निराई;
- चुटकी.
चिकन खाद की थोड़ी सी मात्रा टॉप ड्रेसिंग के लिए अच्छी होती है। इसे पौधे की झाड़ियों के नीचे बिखेरने की जरूरत है। पेरिला आम तौर पर गर्मी की गर्मी और सूखे को सहन करता है, लेकिन समय-समय पर पानी पिलाने की सलाह दी जाती है, जिससे मिट्टी बहुत अधिक सूख न जाए। इष्टतम तापमान 22-28 डिग्री है। एक वयस्क पौधा तापमान में कमी को बहुत अच्छी तरह से सहन नहीं करता है। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि अत्यधिक गर्मी में, पंखुड़ियां और बीज जो अभी तक नहीं पके हैं, वे भी गिर सकते हैं।
यदि पौधा छोटा है, तो समय-समय पर झाड़ी के शीर्ष को चुटकी लें, और लंबी झाड़ियों के लिए सजावटी बाल कटवाने की आवश्यकता होती है। यह बहुत अधिक झाड़ी के लिए अनुमति देता है। पेरिला बाल कटवाने को बहुत अच्छी तरह से सहन करती है। कम उगने वाली किस्में, जिनकी ऊंचाई 50 सेमी से अधिक नहीं है, विशेष रूप से अत्यधिक मूल्यवान हैं। इनका उपयोग सुंदर सीमा वाले पौधों के रूप में किया जा सकता है।
हार्वेस्ट साग फूल आने के साथ ही शुरू हो जाता है। अंकुर पृथ्वी की सतह से लगभग 10 सेमी की ऊँचाई तक काटे जाते हैं। मौसम के दौरान, मुख्य रूप से 2 कटौती की जाती है। पौधे की बढ़ती परिस्थितियों के आधार पर, औसत उपज प्रति मी2लगभग 0.5-5 किलोग्राम है।
ताजा जड़ी बूटियों को 7 दिनों तक रखें अगर एक गिलास, भली भांति बंद करके सीलबंद जार में डालें और ठंडा करें। इसे प्लास्टिक की थैली में स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि तब पौधा सड़ जाएगा। साग के लंबे समय तक भंडारण के लिए इससे कई तरह की तैयारियां की जाती हैं।
बढ़ने के लिए सबसे अच्छी जगह कहाँ है
गर्मी को पसंद करने वाले इस पौधे को चमकदार जगह पसंद होती है, और ठंडी हवा भी बर्दाश्त नहीं होती है।पेरिला पेनम्ब्रा को अच्छी तरह से सहन करता है, हालांकि सबसे अधिक यह प्रकंद के पास लगातार नमी वाले धूप वाले स्थानों को पसंद करता है, लेकिन आपको पानी को स्थिर नहीं होने देना चाहिए।
फूलों की क्यारियों और सीमाओं के अग्रभूमि में छोटी झाड़ियाँ अच्छी लगती हैं। प्रचुर मात्रा में शानदार पर्णसमूह के साथ हरे-भरे झाड़ियों की पृष्ठभूमि के खिलाफ, बिल्कुल किसी भी बगीचे के पौधे सामंजस्य में हैं, विशेष रूप से विषम पत्ते और चमकीले फूलों वाले।
पेरिल्ला के लाभ
पौधा बहुत उपयोगी है और व्यापक रूप से दवा में उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, हृदय की मांसपेशियों, हड्डियों और दृष्टि के अंगों की सामान्य स्थिति को बनाए रखने में मदद करता है। पेरिला के आधार पर तैयार की गई तैयारी का उपयोग श्वसन रोगों, विशेष रूप से सर्दी, ब्रोंकाइटिस, फ्लू के इलाज के लिए किया जाता है। इसके अलावा, पौधे भूख की कमी में मदद करता है, और प्रभावी रूप से मतली और उल्टी से भी मुकाबला करता है।
बीज से प्राप्त स्वस्थ तेल को भोजन के रूप में सेवन किया जाता है और शिंटो में कुछ अनुष्ठानों में उपयोग किया जाता है। आप कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए पौधे का उपयोग भी कर सकते हैं। इसमें मॉइस्चराइजिंग, एंटी-एजिंग और एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव होता है।
नुकसान पहुंचाना
पेरिल्ला, साथ ही आवश्यक तेलों वाले अन्य पौधों को लगाने से आपको बहुत सावधान रहने की आवश्यकता है। इसके अलावा, यह याद रखने योग्य है कि इसका गर्भनिरोधक प्रभाव है। इसीलिए जो महिलाएं गर्भवती होना चाहती हैं, उन्हें इसे अत्यधिक सावधानी के साथ लेना चाहिए।
