लंबे समय तक, उरल्स के बागवानों ने अपने बगीचों में गर्म क्षेत्रों से नाशपाती की विभिन्न किस्मों को अपनाने की कोशिश की। लगाए गए पौधे, यदि वे जड़ लेते हैं, तो बहुत कम फल लगते हैं, और फलों की गुणवत्ता उत्तम से बहुत दूर थी। 21 वीं सदी की शुरुआत में ही स्थिति बदल गई, जब तत्कालीन चेल्याबिंस्क फल और सब्जी प्रायोगिक स्टेशन के वैज्ञानिकों द्वारा पी.आई. आई वी मिचुरिना। यह लिटिल जॉय और लेट जैसी किस्मों के नाशपाती को पार करने में सफल रहा।
इस नाशपाती की विशेषताओं के बारे में बात करने से पहले, आइए याद करें कि मनुष्य ने नाशपाती की खेती कब और कैसे की।
थोड़ा सा इतिहास
वैज्ञानिकों के अनुसार, पूर्वी एशिया के विभिन्न क्षेत्रों में लगभग 3000-4000 साल पहले जंगली नाशपाती प्रजातियों का "पालतूकरण" शुरू हुआ था। प्राचीन यूनानियों और रोमियों ने इस पौधे की खेती अपने बगीचों में की थी। यह उनसे था कि नाशपाती फैलनी शुरू हुईउत्तरी यूरोपीय देश जैसे बेल्जियम, फ्रांस, जर्मनी और यूके। रूस में, नाशपाती पहले से ही 11 वीं शताब्दी में दिखाई दी थी और बड़प्पन के बगीचों और मठों में सक्रिय रूप से उगाई गई थी। 16वीं शताब्दी में यह फलदार वृक्ष अमेरिकी महाद्वीप में आया।
क्या उपयोगी है?
नाशपाती फल, एक ही सेब के विपरीत, विभिन्न अम्लों की कम सामग्री के कारण मीठे होते हैं, लेकिन इसके लिए कम उपयोगी नहीं होते हैं। आधुनिक अध्ययनों से पता चला है कि नाशपाती में क्लोरोजेनिक एसिड होता है, जो पित्त पथ और यकृत के रोगों को रोकता है, साथ ही साथ अर्बुटिन, एक पदार्थ जो मूत्र प्रणाली और गुर्दे को सामान्य रूप से कार्य करने में मदद करता है। पारंपरिक लोक चिकित्सा में, इस पौधे के फल और पत्तियों दोनों का व्यापक रूप से एक ज्वरनाशक, कीटाणुनाशक, ज्वरनाशक और मूत्रवर्धक के रूप में उपयोग किया जाता था।
नाशपाती क्रसुल्या: विविधता विवरण
यह ग्रीष्मकालीन किस्म 1987 में प्राप्त की गई थी और 2002 में जारी की गई थी। अंकुर एक गोल घने मुकुट के साथ मध्यम आकार और ऊंचाई के पेड़ में विकसित होता है। पौधे अत्यधिक सर्दी-कठोर और गंभीर ठंढों के प्रतिरोधी होते हैं।
रोपण के चार से पांच साल बाद फल लगना शुरू हो जाता है, बशर्ते कि उचित देखभाल और समय पर प्रारंभिक छंटाई की जाए। क्रसुल्या नाशपाती मध्यम उपज देने वाली होती है, और उस पर फल मध्यम आकार के होते हैं, जिनका वजन 120 ग्राम तक होता है। हरे-पीले रंग के अंडाकार-चपटे नाशपाती, भूरे-लाल "ब्लश" के साथ अगस्त में पकते हैं, लेकिन वे संग्रहीत होते हैं बहुत कम समय के लिए - 12 से 15 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में भी।
पेड़ की विशेषताएं
जैसा कि ऊपर बताया गया है, नाशपाती की किस्मक्रसुल्या 4 मीटर ऊंचे मध्यम आकार के पेड़ में उगता है। गोल मुकुट लगभग 900 के कोण पर ट्रंक से फैली सीधी और सघन रूप से व्यवस्थित शाखाओं से बनता है। इस नाशपाती का तना शंकु के आकार का और थोड़ा मुड़ा हुआ होता है, और मुख्य शाखाओं और ट्रंक पर छाल का रंग हरा होता है। Krasulya नाशपाती में तथाकथित मिश्रित प्रकार के फल होते हैं, जिसमें अंडाशय छोटे फलों की टहनियों - एनेलिड्स और पिछले साल की वृद्धि पर बनते हैं।
फल
यह किस्म बड़े आकार के नाशपाती का दावा नहीं कर सकती है। एक नियम के रूप में, बरगामोट के आकार का, अंडाकार-चपटा, एकल-कक्ष फल छोटे होते हैं और 90 से 120 ग्राम वजन के होते हैं। Krasulya नाशपाती - डेवलपर से विविधता का विवरण यह इंगित करता है - एक तैलीय और कोमल, चिकनी त्वचा होनी चाहिए, लाल रंग के ब्लश के छोटे पैच के साथ पेड़ से हटाने के समय एक हरे चमकदार रंग में रंगा हुआ।
इस किस्म के एक नाशपाती को अंत में पका हुआ माना जा सकता है जब इसका रंग सुनहरा हरा हो जाता है, और ब्लश थोड़ा गहरा हो जाता है और अधिकांश फलों में फैल जाता है। बड़ी संख्या में, ग्रे चमड़े के नीचे के बिंदु स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं। इस नाशपाती में सीधे और छोटे डंठल होते हैं, और इसमें कोई फ़नल नहीं होता है, क्योंकि इसके स्थान पर विभिन्न आकृतियों की वृद्धि दिखाई देती है, जो कि विभिन्न प्रकार की विशेषताओं में से एक हैं। छोटे, अर्ध-खुले बीज कक्षों में बड़े और चौड़े भूरे रंग के बीज होते हैं।
पियर क्रसुल्या का नाम व्यर्थ नहीं गया, क्योंकि पेड़ की उपस्थिति ही, और फल काफी हैंआकर्षक।
स्वाद की बारीकियां
इस किस्म के फलों में मलाईदार रंग का अर्ध-तैलीय, रसदार और कोमल गूदा होता है। विशेषज्ञ इसे हल्के मसालेदार स्वाद के साथ भरपूर मीठा और मध्यम सुगंधित मानते हैं।
परीक्षणों के अनुसार, 5 सूत्री स्वाद प्रणाली के अनुसार इस नाशपाती के स्वाद को 4.7 अंक प्राप्त हुए। अध्ययनों से पता चला है कि कृसुल्या नाशपाती, जिसका वर्णन आप पढ़ रहे हैं, उसके फलों में निहित है:
- एस्कॉर्बिक एसिड - 8.5 मिलीग्राम/100 ग्राम;
- शक्कर का योग - 11.2%;
- ठोस - 13%;
- अनुमापनीय अम्ल - 0.49%।
इस किस्म के फल ताजे खाने के लिए अच्छे होते हैं, आप इनका रस भी बना सकते हैं, और जैसा कि बागवानों ने दिखाया है, वे खाद और जैम के रूप में संरक्षण के लिए महान हैं।
नकारात्मक पक्ष
करसुल्या किस्म के कई फायदे हैं:
- उत्कृष्ट शीतकालीन कठोरता;
- फंगल सहित विभिन्न रोगों के लिए उच्च प्रतिरोध;
- पौधे की सघनता;
- अच्छी उपज;
- तेजी से।
इस नाशपाती के बहुत कम नुकसान हैं: यह, निश्चित रूप से, फल का छोटा आकार है, साथ ही यह तथ्य भी है कि ठंडी गर्मी में फल अधिक तीखे होते हैं और बहुत मीठे नहीं होते हैं।
