एक पेशेवर रसोई में, जहां खाना पकाने का पैमाना घरेलू खाना पकाने से काफी अलग है, कर्मचारियों के अच्छी तरह से समन्वित कार्य को सुनिश्चित करने के लिए विशेष उपकरण स्थापित किए जाने चाहिए। इस लेख में हम बाथरूम सिंक जैसे विषय के बारे में बात करेंगे। वे बड़ी संख्या में बर्तन धोने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं और स्वच्छता की सभी आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। साथ ही, धुलाई के बाथरूम को सैनिटरी और हाइजीनिक मानकों के लिए डिज़ाइन किया गया है। इस उपकरण के मापदंडों को विनियमित करने वाले विशेष GOST हैं।
सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों (रेस्तरां, कैफे, कैंटीन, आदि) की रसोई में बड़े कंटेनरों सहित सभी प्रकार के उपयोग किए गए बर्तन धोने के लिए धुलाई बाथरूम का उपयोग किया जाता है। उनका उपयोग जमे हुए पोल्ट्री या मछली, सब्जियों और अन्य खाद्य पदार्थों को डीफ्रॉस्ट करने के लिए भी किया जाता है।
बाथरूम की धुलाई तीन- और दो-खंड है। वे स्टेनलेस स्टील (खाद्य ग्रेड) से बने होते हैं। किनारों और कोनों को गोल किया जाना चाहिए ताकि लापरवाही से काम के दौरान कर्मियों को चोट न लगे। बाथरूम के किनारों को एक नल डालने की अपेक्षा के साथ बनाया गया है।कुछ मॉडलों में इसके लिए केंद्र में तुरंत एक छेद होता है। उदाहरण के लिए, 2-खंड धोने वाले बाथटब में दो मिक्सर का सम्मिलन शामिल है। लेकिन कुछ दो खंडों के लिए एक क्रेन स्थापित करते हैं। एक 3-खंड धोने वाला स्नान उसी सिद्धांत के अनुसार सुसज्जित है। पानी के छींटे को दीवार पर गिरने से रोकने के लिए, एक दीवार बोर्ड बनाया जाता है जो इसकी सतह के खिलाफ अच्छी तरह से फिट बैठता है। अपने आप में, इस उपकरण का फ्रेम जस्ती धातु से बना है। पैरों को ऊंचाई में समायोजित किया जा सकता है। इसलिए, फर्श की असमानता कोई फर्क नहीं पड़ता। किट में आमतौर पर एक नाली साइफन, साथ ही रसोई के बर्तन और डिटर्जेंट के भंडारण के लिए एक जालीदार शेल्फ शामिल होता है। इसके अलावा, वॉशिंग बाथरूम में एक खाद्य अपशिष्ट हेलिकॉप्टर है। यह तंत्र निम्नानुसार काम करता है: डिवाइस में कुचल कचरा पानी के साथ नाली में चला जाता है। इससे कर्मचारियों के समय की काफी बचत होती है।
वाशिंग टब काम करने वाली सतह के साथ निर्बाध हो सकते हैं, और इन्हें वर्गों की संख्या के आधार पर भी वर्गीकृत किया जाता है। कनेक्शन क्षेत्रों की जकड़न और संरचना की ताकत इस उपकरण के निर्माण की तकनीक और गुणवत्ता से निर्धारित होती है। अगर वांछित, आयाम, वर्गों की संख्या और नाली का स्थान भिन्न हो सकता है।
कटोरे (वाशिंग टैंक) की उत्पादन तकनीक के आधार पर, बाथटब को निम्न प्रकारों में विभाजित किया जाता है:
- वेल्डेड।
- निर्बाध स्नान टब।
उत्तरार्द्ध सीम की अनुपस्थिति में वेल्डेड वाले से भिन्न होता है, जो रिसाव को समाप्त करता है। साथ ही, सबसे महत्वपूर्ण लाभ हैतथ्य यह है कि ऐसे बाथरूम सिंक में कोने नहीं होते हैं। और यह कर्मचारियों के लिए बहुत सुविधाजनक है। इसके अलावा, इस प्रकार के उपकरण पूरी तरह से सैनिटरी और हाइजीनिक मानकों का अनुपालन करते हैं। पूरी तरह से तैयार किए गए वॉश बेसिन खाना पकाने के अवशेषों को तेजी से साफ करते हैं।
इस लेख में वर्णित उपकरणों के अलावा, औद्योगिक रसोई में एक मिनट तक के धोने के चक्र के साथ डिशवॉशर से सुसज्जित हैं।
