व्यावहारिक रूप से सबसे आम मजबूत पेय बनाने के सभी पारंपरिक तरीके - वोदका - रूसी रसायनज्ञ टी। ई। लोविट्ज़ के शोध से उत्पन्न हुए, जिन्होंने कोयले के साथ शराब की बातचीत का अध्ययन किया। उनके काम के लिए धन्यवाद, शराब के उच्च गुणवत्ता वाले शुद्धिकरण के लिए आज एक कोयला स्तंभ को सबसे प्रभावी साधन माना जाता है। अशुद्धियों से पूरी तरह से मुक्त होने के बाद ही मादक पेय उच्च गुणवत्ता का हो जाता है। यह घर में बनी चांदनी पर भी लागू होता है।
कोयला चयन
ज्यादातर शिल्पकारों का मानना है कि हार्ड एल्कोहल को साफ करने के लिए सबसे अच्छा कोयला सन्टी है। वास्तव में, बर्च से अपने हाथों से कोयला स्तंभ बनाना सबसे आसान और सस्ता तरीका है, यही वजह है कि इस प्रकार का कोयला इतना आम है। अपने सस्तेपन के साथ, यह औद्योगिक उद्देश्यों के लिए अल्कोहल की सफाई के साथ-साथ फार्मास्युटिकल सक्रिय कार्बन के निर्माण के लिए लगातार उपयोग को भी सही ठहराता है।
इस तथ्य के बावजूद कि बर्च चारकोल का उपयोग आम है, शराब को साफ करने के लिए दवा की गोलियों का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। तथ्य यह है कि, सामग्री को बांधने के लिए, उनमें कोयले के अलावा, अन्य घटक होते हैं जो अंतिम उत्पाद को एक अप्रिय स्वाद देंगे।और गंध। इसके अलावा, एक अतिरिक्त घटक की रासायनिक प्रतिक्रिया, उदाहरण के लिए, तालक या स्टार्च, शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है और एक गंभीर हैंगओवर सिंड्रोम का कारण बन सकती है, जिसकी उपस्थिति, जैसा कि आप जानते हैं, सीधे पेय की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।
फ़िल्टर करने की ज़रूरत है
मजबूत अल्कोहल को न केवल दृश्यमान मैलापन से, बल्कि संरचना में निहित जहरीले रासायनिक यौगिकों से भी शुद्ध करने के लिए एक कोयला स्तंभ आवश्यक है।
आम लोगों में ये हैं:
- मिथाइल अल्कोहल;
- फ्यूल तेल;
- ईथर;
- एल्डिहाइड (एसिटिक, तेल, क्रोटन, आदि)।
प्रत्येक तत्व के लिए, स्वीकार्य मान हैं, जिन्हें प्राप्त करने में कोयला स्तंभ मदद करता है। पिछली शताब्दियों में, ओक, एल्डर, लिंडेन, बीच या पॉपलर को सबसे अच्छा कोयला माना जाता था, लेकिन आज उन्हें बिक्री पर ढूंढना काफी मुश्किल है।
पहला फ़िल्टर
शुरुआत में वोडका को शुद्ध करने की प्रक्रिया साधारण कच्चे कोयले से होती थी। चूंकि यह विभिन्न रेजिन में समृद्ध है, इसलिए इस निस्पंदन विधि ने पेय के स्वाद को स्पष्ट रूप से बदल दिया है। मजबूत शराब की शुद्धि के लिए पहला कोयला स्तंभ कई मीटर ऊंचा तांबे का सिलेंडर था। डिवाइस के ऐसे आयाम आज भी उपयोग किए जाते हैं, लेकिन पहले से ही उत्पादन पैमाने पर। इसके अलावा, पहले, मादक पेय को लगभग एक दिन के लिए कॉलम में रखा जाता था, जिसने न केवल शुद्धिकरण को प्रभावित किया, बल्कि अंतिम उत्पाद के सभी ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों को भी प्रभावित किया। इसके अलावा, वोदका खाद्य अम्लों से समृद्ध थी औरएसीटैल्डिहाइड, जो मानव शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं।
फिल्टर का सही विकल्प
चूंकि विभिन्न हानिकारक अशुद्धियों के अणुओं के अलग-अलग आकार होते हैं, इसलिए कुछ नियमों के आधार पर शुद्धिकरण के लिए कोयले के ग्रेड का चयन करना आवश्यक है।
इस प्रकार, जानवरों की हड्डी से कोयले से भरा एक कोयला स्तंभ केवल छोटे अणुओं से अल्कोहल छोड़ेगा, जिससे अंतिम उत्पाद में बड़ी मात्रा में फ़्यूज़ल तेल निकल जाएगा। लकड़ी के मूल का चारकोल सर्वोत्तम निस्पंदन गुणों को प्रदर्शित करता है, इसलिए इसे निजी उपयोग के लिए एक आदर्श विकल्प माना जाता है। आप अल्कोहल की सफाई के लिए विशेष कोयला खरीद सकते हैं, जिसका उत्पादन बीएयू-ए और ओयू-ए ब्रांड के तहत किया जाता है। यह उत्पाद फलों की लकड़ी या सन्टी के सड़ने से बनता है।
इसके अलावा, एक स्व-निर्मित कोयला स्तंभ पूरी तरह से कार्य करेगा:
- बारबेक्यू के लिए चारकोल;
- पानी फिल्टर;
- घर का बना कोयला।
स्तंभ के लिए कोयले का उत्पादन
अपने हाथों से उच्च गुणवत्ता वाले अंतिम उत्पाद का उत्पादन करने के लिए चन्द्रमा की सफाई के लिए कोयले के स्तंभ के लिए, यह फलों के पेड़ों या सन्टी से जलाऊ लकड़ी तैयार करने के लिए पर्याप्त है। उनके पूर्ण जलने के बाद, कोयले को अभी भी गर्म अवस्था में इकट्ठा करना और उन्हें एक दुर्दम्य कंटेनर में कसकर बंद करना आवश्यक है। ठंडा होने के बाद, सभी राख को सावधानी से हटा दिया जाता है, इसके लिए कोयले को धोया भी जा सकता है। शेष कोयले को कुचलकर छानना चाहिएचलनी।
कोयले का सक्रियण
अपने हाथों से चन्द्रमा की सफाई के लिए किसी भी कोयला स्तंभ को केवल सक्रिय कार्बन का उपयोग करना चाहिए, जो उत्पाद के रासायनिक संदूषण से पूर्ण सुरक्षा सुनिश्चित करता है। कोयले को गर्म जलवाष्प से उपचारित करके सक्रिय किया जाता है। प्रसंस्करण के समय, कोयले को रेजिन और अन्य रासायनिक यौगिकों से मुक्त किया जाता है।
स्तंभ का निर्माण
शराब की सफाई के आधुनिक उपकरण कम से कम जगह और समय लेते हैं। एक नियम के रूप में, 1 लीटर तरल को साफ करने के लिए 1 घंटा या उससे भी कम पर्याप्त है, जो आपको बिना किसी अतिरिक्त स्वाद या गंध के हानिकारक अशुद्धियों से शराब को गुणात्मक रूप से मुक्त करने की अनुमति देता है। घर पर, कार्बन फिल्टर उसमें डाले गए तरल के भार के दबाव में काम करता है।
चांदनी के लिए स्वयं करें कोयला स्तंभ आधा मीटर ऊंचा और 5-10 सेमी व्यास का एक ऊर्ध्वाधर तांबे का पाइप है। स्टेनलेस स्टील पाइप का भी उपयोग किया जा सकता है। पाइप का ऊपरी हिस्सा खुला रहता है, और निचले हिस्से से एक नाली का पाइप जुड़ा होता है, जो तरल को तैयार कंटेनर में ले जाता है। स्तंभ को सख्ती से खड़ी स्थिति में मजबूती से खड़ा करने के लिए, पैरों को इसकी दीवारों या निचले हिस्से से जोड़ा जाता है।
यदि धातु के पाइप का उपयोग करना संभव नहीं है, तो एक ग्लास फ़नल, जिसे प्रयोगशाला कांच के बने पदार्थ की दुकानों पर खरीदा जा सकता है, भी काम करेगा। इस मामले में, मुख्य बात यह है कि कम से कम तीन लीटर की फ़नल मात्रा का उपयोग करें और इसके निचले हिस्से में एक स्टेनलेस स्टील की छलनी स्थापित करें।
कामफ़िल्टर
फिल्टरेशन शुरू होने से पहले कार्बन कॉलम को हाथ से आधी ऊंचाई तक सक्रिय कार्बन से भर दिया जाता है। उसके बाद, एक मादक उत्पाद को स्तंभ में डाला जाता है, और सिलेंडर को ढक्कन के साथ शिथिल रूप से बंद कर दिया जाता है। अल्कोहल के वाष्पीकरण से बचने के लिए यह आवश्यक है, लेकिन साथ ही यह सुनिश्चित करें कि शराब को स्थानांतरित करने के लिए हवा अंदर प्रवेश करती है। दो घंटे से अधिक समय तक कॉलम का उपयोग करना अवांछनीय है, क्योंकि कोयले के छिद्र बंद हो जाते हैं और कम से कम 8 घंटे के बाद ही अपने कार्यों को बहाल करते हैं। यही कारण है कि कॉलम की मात्रा दो लीटर से अधिक नहीं करना सबसे अच्छा है। एक भरने पर, फ़िल्टर लगभग 30 लीटर गुणवत्ता वाले उत्पाद को पारित करने में सक्षम होता है, जिसके बाद सफाई अक्षम हो जाती है।
निषेध और चेतावनी
तो, कार्बन कॉलम कैसे बनाया जाता है, यह समझ में आता है, लेकिन क्या होगा यदि न तो धातु का सिलेंडर है और न ही कांच का फ्लास्क? उच्च गुणवत्ता वाला फिल्टर बनाने के लिए अन्य सामग्रियों, विशेष रूप से प्लास्टिक की बोतलों का उपयोग करना मना है। तथ्य यह है कि शराब प्लास्टिक के साथ रासायनिक प्रतिक्रिया में प्रवेश करती है और अंतिम उत्पाद में बड़ी मात्रा में जहरीले पदार्थ छोड़ती है।
समान कारणों से कॉलम के लिए श्वास या औद्योगिक फिल्टर से कार्बन का उपयोग करना सख्त मना है।
स्तंभ पर चांदनी के केवल "शरीर" को छानने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसके अन्य भाग कोयले को भारी रूप से बंद कर देंगे और इसे बेकार कर देंगे।
साथ ही, वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करने के लिए, एक सफाई उपकरण के माध्यम से दो बार चांदनी पास करना आवश्यक है।
तैयार फ़िल्टर
यदि अपने हाथों से फ़िल्टर बनाना संभव नहीं है या यदि आप नहीं चाहते हैं, तो आप मजबूत शराब को साफ करने के लिए तैयार उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं। इसके लिए, मादक पेय पदार्थों को छानने के लिए विशेष प्रतिष्ठानों का उत्पादन किया जाता है, लेकिन पीने के पानी के लिए फिल्टर भी उपयुक्त हैं। उनका चारकोल भी तरल से हानिकारक अशुद्धियों को पूरी तरह से एकत्र करता है और इसे और कीटाणुरहित करता है।
सक्रिय कार्बन के साथ प्राथमिक आसवन उत्पाद का निस्पंदन आपको सभी हानिकारक अशुद्धियों की मजबूत शराब से छुटकारा पाने और व्यावहारिक रूप से गुणवत्ता के मामले में वोदका के करीब लाने की अनुमति देता है।
कोयला स्तंभ के निर्माण में अधिक समय और मेहनत नहीं लगती है, इसलिए इसे कोई भी कर सकता है। मुख्य बात कुछ निर्देशों का पालन करना है, और फिर सब कुछ ठीक हो जाएगा।
लेकिन जैसा भी हो, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि अत्यधिक शराब पीना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।
